Nội dung
Thu hoạch lá cần tây cho mùa đông với rất nhiều rau xanh trên giá quanh năm là khá hợp lý. Thật khó để đồng ý rằng tất cả các loại rau, trái cây, quả mọng và thảo mộc, được thử nghiệm trái mùa, đều không có gì thú vị. Ngoài ra, sự hiện diện của các vitamin và chất dinh dưỡng trong chúng là điều đáng nghi ngờ. Hoàn toàn tự nhiên mà mọi bà nội trợ luôn muốn chăm sóc gia đình của mình chỉ bằng những cây trồng hữu ích, tự trồng.
Lợi ích của lá cần tây
Lá xanh cần tây là một kho vitamin và khoáng chất. Loại cây này được ưu đãi với đặc tính duy nhất là ức chế quá trình lão hóa. Sức mạnh của rau thơm để khôi phục sự cân bằng nước-muối, rất có giá trị đối với những người có tuổi.
Những người có trạng thái tâm lý - cảm xúc không ổn định chắc chắn nên bổ sung lá cần tây trong chế độ ăn uống, dự trữ các chế phẩm, vì chúng có tác động tích cực đến trạng thái của hệ thần kinh. Ăn thực vật với một lượng lớn sẽ bình thường hóa lượng đường trong máu.
Các loại lá mọng nước có nhiều:
- caroten;
- măng tây;
- axit nicotinic;
- tyrosine;
- tinh dầu;
- nguyên tố vi lượng;
- vitamin: A, B, K, E, C;
- khoáng chất: kali, phốt pho, canxi, magiê, mangan, kẽm, sắt.
Việc sử dụng lá cần tây định kỳ trong món salad, các món đầu tiên và thứ hai góp phần vào việc biểu hiện các đặc tính sau của cây:
- chất sát trùng;
- thuốc bổ;
- làm tăng nồng độ hemoglobin trong máu;
- nhuận tràng;
- kích thích ăn ngon, cải thiện tiêu hóa;
- kích thích miễn dịch;
- cải thiện lưu thông máu;
- chất chống oxy hóa;
- tăng cường các thành mạch;
- tái sinh;
- loại bỏ các biểu hiện dị ứng;
- phục hồi huyết áp, có giá trị trong bệnh tăng huyết áp.
Điều đáng chú ý là đối với nam giới, cây lá khôi rất có giá trị, vì nó có chứa androsterone, một loại nội tiết tố nam có tác dụng cải thiện hiệu lực. Đối với phụ nữ, lá cần tây được đánh giá cao vì chất xơ giúp đốt cháy chất béo. Với xu hướng phù nề, cây nên được đưa vào chế độ ăn uống, vì thành phần tự nhiên giúp loại bỏ chất lỏng dư thừa, giúp giảm chuột rút trong kỳ kinh nguyệt đau đớn.
Các quy tắc cơ bản để thu hoạch lá cần tây cho mùa đông
Điều quan trọng là không chỉ trồng những luống xanh. Cũng cần lưu ý rằng để cây tích lũy được tối đa các chất có giá trị trong rễ, thân và lá thì nên thu hoạch trước khi cây ra hoa.
Cần tây nở hoa gần giữa tháng 8 và nên kịp thu hoạch vào cuối tháng 6, đầu tháng 3 mùa hè. Đó là thời điểm mà nền văn hóa được coi là trưởng thành, và năng lượng quý giá không được dành cho việc nở hoa.
Bạn có thể tiếp tục mua những bó cần tây ngon ngọt từ các kệ hàng siêu thị, nhưng cần lưu ý rằng chúng được trồng không tự nhiên, với việc sử dụng phân bón và các hóa chất khác để tăng trưởng và sẽ không có lợi. Hơn nữa, những người thích tiêu thụ thực vật với số lượng lớn có thể gây ra các phản ứng không mong muốn của cơ thể.
Cách giữ lá cần tây cho mùa đông
Lá cần tây có thể được lưu trữ cho mùa đông mà không tốn nhiều công sức.Thêm một sản phẩm vào thực phẩm làm bão hòa bất kỳ món ăn nào bằng vitamin và nguyên tố vi lượng. Để tạo nguồn cung cấp vào mùa đông, hãy sử dụng một trong một số phương pháp được đề xuất và nếu bạn muốn đa dạng hóa chế độ ăn uống - tất cả cùng một lúc.
Phương thức mua sắm:
- Làm khô.
- Đóng băng.
- Ướp muối khô.
- Lưu trữ mà không cần bất kỳ thao tác.
Mỗi nữ tiếp viên sẽ chọn phương pháp yêu thích của mình.
Lá cần tây sấy khô
Không cần thiết phải phát minh ra thứ gì đó để làm khô mùa màng. Phần xanh cắt khúc rửa sạch, lau khô, thái nhỏ.
Các mảnh thực vật khô được đổ vào túi vải hoặc hộp thủy tinh. Vì vậy thu hoạch cần tây sẽ bảo toàn được vitamin và ete.
Bạn cũng có thể sấy khô thành từng chùm. Đối với điều này, vương miện đã cắt được rửa sạch, các mảnh bị hư hỏng được loại bỏ và buộc lại. Treo trong phòng khô ráo, không khí lưu thông tốt. Ngoài ra, bạn có thể phơi cỏ trải trên bàn. Vì quá trình này kéo dài, bạn nên dùng gạc để che phủ phần xanh.
Làm thế nào để đông lạnh lá cần tây cho mùa đông
Ngày nay, con người ngày càng rời xa bảo tồn, ưa thích các phương pháp thu hoạch tự nhiên. Đông lạnh là một cách đơn giản và phổ biến để lưu trữ cây trồng cho đến khi thu hoạch. Trong trường hợp này, thuật toán hành động sau được duy trì:
- lá xanh rửa sạch, chọn lá cỏ tranh;
- để cho nước thoát ra;
- nghiền;
- đặt trong khuôn đá;
- đổ đầy nước;
- tiếp xúc với nhiệt độ thấp.
Một hình khối như vậy sẽ thêm một nét xuân trong mùa lạnh khắc nghiệt.
Bạn cũng có thể làm đông khô cần tây cho mùa đông. Để làm điều này, bạn cần làm như sau:
- các loại rau xanh được phân loại ra, các lá hư hỏng được loại bỏ;
- bạn có thể kết hợp một số loại cây;
- tất cả các nguyên liệu rửa sạch, để cho ráo nước, lau khô một chút;
- thì là, mùi tây, cần tây thái nhỏ;
- rải rác vào hộp hoặc túi nhựa.
- bảo quản trong ngăn đá.
Nếu không được đông lạnh lại sau khi rã đông, sản phẩm có thể phục vụ cho đến vụ thu hoạch tiếp theo, bão hòa với vitamin và khoáng chất.
Cách chuẩn bị lá cần tây cho mùa đông
Bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng và áp dụng các phương pháp thu hoạch lá cần tây tươi xanh khác vào mùa đông mà không làm mất đi các thành phần hữu ích của cây. Không có bộ phận nào vô dụng trong cây. Cần tây có thể được thêm vào các bữa ăn sẵn và có thể được sử dụng như một loại thực phẩm lành mạnh. Cần tây lá và các công thức nấu ăn để chuẩn bị cho mùa đông đang được nhu cầu ngày nay, vì nó là nguồn cung cấp các thành phần tự nhiên có giá trị.
Lá cần tây ngâm cho mùa đông
Các phần xanh ngâm của lá cần tây rất hợp với rau, đôi khi chúng được kết hợp với trái cây và quả mọng.
Để chuẩn bị lá cần tây cho mùa đông, theo công thức, bạn sẽ cần:
- lá cần tây - 1 kg;
- tép tỏi - 10 miếng;
- lá nguyệt quế - 4 miếng;
- hạt tiêu - 8 miếng.
Đối với nước xốt, hãy:
- nước - một lít rưỡi;
- giấm 9% - 400 ml;
- muối - 100 g;
- đường - 100 g.
Điều quan trọng là phải tuân theo trình tự của các hành động.
Phần xanh của cần tây được rửa sạch và phân loại. Tỏi và lá nguyệt quế được xếp vào đáy lọ đã được khử trùng. Các đoạn lá cần tây đã cắt được dán chặt lên trên. Các vật chứa được đổ với nước xốt nóng, tiệt trùng trong 25 phút. Cuộn lên một cách kín đáo.
Lá cần tây gia vị
Gia vị cần tây cay được sử dụng làm nước sốt cho các món thịt, làm nước sốt trong súp hoặc như một món ăn độc lập.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- các bộ phận xanh của cây lá - 500 g;
- lá mùi tây xanh - 500 g;
- tỏi - 500 g;
- tiêu bulgarian - 1 kg;
- ớt cay - 1 quả;
- tương cà chua - 500 g;
- muối - 140 g;
- đường - 150 g;
- dầu thực vật - 150 g.
Thuật toán thực hiện như sau: tất cả các thành phần được đưa qua máy xay thịt, trộn cho đến khi mịn, phôi được đóng bằng nắp nhựa chặt chẽ. Bảo quản trong hầm lạnh 5 độ.Thành phẩm ở lối ra là các thùng ba lít hoặc 6 can nửa lít.
Lá cần tây muối khô cho mùa đông
Muối khô có thể được sử dụng để bảo quản một lượng lớn lá cần tây. Sản phẩm được dùng làm phụ gia tạo hương vị cho các món ăn khác nhau. Điều quan trọng là phải xem xét rằng một lượng lớn muối được sử dụng để thu được kết quả cuối cùng.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- cần tây lá xanh - 1 kg;
- muối - 250 g.
Rau ngót được rửa sạch trước và sấy khô, nghiền nhỏ, trộn đều để thu được khối lượng đồng nhất rồi cho vào chum sành. Khi chất lỏng xuất hiện trên bề mặt của cỏ gấp dày đặc, các thùng chứa đã được đậy kín. Bảo quản phôi ở nơi thoáng mát, không có ánh sáng chiếu vào.
Giữ lá cần tây xanh tươi
Những người thích chăm sóc bản thân với những bó cần tây tươi quanh năm sẽ đào cây cùng với gốc vào mùa thu. Trong tầng hầm bằng đất, nó được chôn cất. Bạn cũng có thể cắt bỏ ngọn ở gốc, lau khô cuống lá, bọc trong giấy bạc, để trên giá tủ lạnh với nhiệt độ +1.
Theo các khuyến nghị đơn giản, rau xanh được lưu trữ cho đến mùa xuân.
Thời gian lưu trữ
Không phải ai cũng có cơ hội để trồng rau xanh trên giường của họ. Khi mua cần tây, hãy chú ý đến các sắc thái sau:
- nếu dùng ngón tay ấn vào cuống, người mua có cảm giác chắc tay, cần tây tươi không bị bóp nát;
- nếu để ý sản phẩm lá thì lá tươi cứng và nhẵn;
- Bằng cách gõ vào thân cây trước khi mua, bạn có thể biết được cây có thể ăn được hay không, những thân cây trống không sử dụng được.
Cần tây chất lượng tốt phải có màu xanh đậm, không có dấu hiệu úa vàng trên lá. Điều đáng chú ý là các gói mua từ các kệ hàng sẽ tồn tại trong vài ngày và trong tủ lạnh - trong một thập kỷ.
Cây được phơi khô đúng cách có màu xanh lục đẹp mắt, mùi nồng và có thể bảo quản trong phòng khô ráo cho đến vụ thu hoạch sau.
Cần tây ướp, tuân theo tất cả các quy trình công nghệ, được bảo quản đến hai năm ở nhiệt độ không quá +6 độ.
Rễ đào trong hầm giữ được màu xanh của chúng trong hai tháng. Trong túi khô mới làm bằng polyetylen, ở 0 - +10 độ, lá xanh bảo quản được nhiều hơn một khối mà không bị hư hại. Trong tủ lạnh và ở nhiệt độ +5 - loại lá có thể tồn tại đến sáu tháng.
Phần kết luận
Thu hoạch lá cần tây cho mùa đông nên trở thành một nghi lễ bắt buộc trong cuộc sống của mỗi bà nội trợ. Rau cần tây có mùi nồng. Họ xử lý khác nhau, nhưng có những món ăn không dùng đến lá thơm, không hóa ra được hết. Ăn một ít loại cây này mỗi ngày có thể tăng cường đáng kể các chức năng hàng rào của cơ thể, và mọi phụ nữ đều nỗ lực vì điều này, chăm sóc gia đình. Ngoài các chất dinh dưỡng quý giá, lá vối còn chữa lành vết thương, chữa lành vết bỏng, phục hồi sự toàn vẹn của các mô bị tổn thương. Sau khi bào chế một loại dịch truyền dựa trên một loại cây lá, người ta làm sạch cơ thể khỏi sự tích tụ của các hợp chất độc hại, chất độc, các gốc tự do.
