Nội dung
Người nói chuyện màu cam là một đại diện của họ Gigroforopsis. Nấm còn có các tên gọi khác: Cáo giả hay Kokoschka. Máy nói chuyện màu cam có một số tính năng, vì vậy việc nghiên cứu mô tả của nó trước khi thu thập là cực kỳ quan trọng.
Những người nói chuyện màu cam mọc ở đâu
Nấm phổ biến ở vùng rừng ôn đới Châu Âu và Châu Á. Thời điểm phát triển tích cực của nó rơi vào đầu tháng 8 và kết thúc vào tháng 10. Những nơi chính mà bạn có thể tìm thấy người nói chuyện màu da cam là rừng hỗn giao và lá kim, đất, thảm mục, rêu, gỗ thông mục nát và các lớp vỏ kiến. Chanterelle giả mọc cả một mình và thành từng nhóm lớn.
Những người nói chuyện màu cam trông như thế nào
Đường kính mũ nấm từ 3 đến 10 cm, ban đầu lồi, mép cong. Khi nó lớn lên, hình dạng trở nên phục tùng và trầm mặc. Ở các mẫu vật trưởng thành, nắp có hình phễu, với các mép lượn sóng mỏng. Màu của nó là màu cam, với một chút màu vàng hoặc nâu. Ở trung tâm, nó tối hơn, về phía rìa, tông màu trở nên vàng nhạt, và theo độ tuổi - gần như màu trắng. Bề mặt của những người trẻ nói chuyện khô, mịn như nhung.
Là loại nấm có các phiến dày, thường xuyên, giảm dần và có nhiều phân nhánh. Khi ấn vào, chúng chuyển sang màu nâu.
Chiều dài của chân trụ từ 3-6 cm, đường kính đến 1 cm, chân thuôn nhọn về phía gốc. Bề mặt của nó có màu vàng cam, giống như các phiến nấm. Thường thì thân cây uốn cong ở phần gốc.
Thịt quả giả có màu đỏ, quánh lại, mép mềm hơn. Khi nấm phát triển, nó trở nên giống như bông, có màu vàng nhạt.
Người nói chuyện ăn cam có được không?
Trong một thời gian dài, loài này được ví như nấm độc. Ngay sau đó người nói chuyện màu da cam đã được chuyển sang loại nấm ăn có điều kiện. Tuy nhiên, ngay cả bây giờ, một số nhà nghiên cứu thần học coi nó là hơi độc, bị cấm tiêu thụ mà không qua xử lý nhiệt sơ bộ.
Bạn có thể tìm hiểu thêm thông tin về giống cây này trong video:
Chất lượng hương vị của nấm govorushka màu cam
Giống có hương vị và mùi thơm không được thể hiện rõ. Vì vậy, nấm không phổ biến trong nấu ăn. Chân của quả thể khá cứng và nắp của quả thể trưởng thành bằng cao su. Đôi khi có thể cảm nhận được một chút hương gỗ nhẹ.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Mặc dù mùi vị được biểu hiện yếu, việc sử dụng govorushka cam có tác dụng tích cực đối với cơ thể:
- trong cuộc chiến chống lại các bệnh truyền nhiễm;
- khi đào thải chất độc, nhờ thành phần của các enzym;
- để cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa, phục hồi quá trình tiêu hóa;
- với sự giảm mức cholesterol và nguy cơ hình thành cục máu đông.
Nhân đôi sai
Người nói chuyện không có đối độc, chỉ có thể nhầm lẫn với các giống ăn được và ăn được có điều kiện:
- Chanterelle là có thật mà người nói chuyện màu cam có các điều kiện chung về đậu quả và nơi sinh trưởng. Các tính năng khác biệt của "nguyên bản" - tính nhất quán bùi và giòn. Chanterelle thực cũng có màu sắc ít bão hòa hơn của các đĩa và chân.
- Chanterelle đỏ, có thể được nhận biết bằng các vảy rõ rệt và màu đậm hơn ở phần trung tâm của nắp.
Quy tắc thu thập
Có một số quy tắc chính để hái nấm. Tuân thủ các khuyến nghị, bạn có thể tránh được những hậu quả không mong muốn:
- Không nên hái nấm gần đường ray, khu huấn luyện quân sự hoặc nhà máy hóa chất.
- Chỉ nên thu thập những mẫu nấm non vì nấm trưởng thành có khả năng tích tụ độc tố nguy hiểm.
- Cần cắt bỏ quả thể ở giữa chân, sau đó dùng kim châm bao bọc lấy sợi nấm.
- Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không có nấm nào bị sâu trước khi hái.
- Không nên để quả thể trong tủ lạnh quá 24 giờ.
- Luộc nấm ngay sau khi hái. Nếu không, chúng có thể hư hỏng nhanh chóng ở nhiệt độ phòng.
Cách nấu cam nói chuyện
Trong lĩnh vực nấu ăn, chỉ sử dụng mũ của những người nói chuyện màu cam non: chân nấm không thích hợp làm thực phẩm do cấu trúc dày đặc của chúng. Mũ được sơ chế sạch bụi bẩn, rửa thật sạch, luộc trong vòng 25 - 30 phút. Sau khi chúng có thể được hầm, chiên, sử dụng như một thành phần của súp.
Ngoài ra còn có các công thức nấu ăn nổi tiếng để ngâm và muối cam. Không cần ngâm trước nấm: chỉ cần rửa sạch nấm vụn, rửa sạch dưới vòi nước rồi luộc qua nước sôi có pha muối. Có thể sơ chế quả thể theo công thức đã chọn.
Phần kết luận
Người nói chuyện màu da cam được tìm thấy trong rừng lá kim và rừng hỗn hợp. Là một loại nấm không có mùi và vị rõ rệt, nó không có tính phổ biến trong ẩm thực cao, tuy nhiên, nó có thể có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của các hệ thống của cơ thể. Trước khi nấu, sản phẩm phải được đun sôi kỹ lưỡng.
