Nội dung
- 1 Nơi những người nói chuyện khổng lồ phát triển
- 2 Những người nói chuyện khổng lồ trông như thế nào
- 3 Có thể ăn thịt những người nói chuyện khổng lồ
- 4 Hương vị của một cây nấm nói chuyện khổng lồ
- 5 Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
- 6 Nhân đôi sai
- 7 Quy tắc thu thập
- 8 Cách nấu những người nói chuyện khổng lồ
- 9 Phần kết luận
Người nói chuyện khổng lồ là một loài nấm, là đại diện của họ Tricholomovy hoặc Ryadovkovy. Loài này được phân biệt bởi kích thước lớn của nó, mà nó có tên như vậy. Cũng trong các nguồn khác, nó được tìm thấy như một ryadovka khổng lồ. Nó phát triển chủ yếu theo nhóm lớn, dưới dạng các vòng tròn phù thủy. Tên chính thức là Leucopaxillus giganteus.
Nơi những người nói chuyện khổng lồ phát triển
Loài này có thể được tìm thấy trong rừng rụng lá, lá kim và rừng hỗn giao. Nấm thích phát triển ở các bìa rừng có ánh sáng tốt, khoảng trống, ven đường, cũng như ở các khu vực chăn thả gia súc và công viên.
Ở Nga, nó phát triển ở các vùng sau:
- Phần Châu Âu;
- Tây Xibia;
- Viễn Đông;
- các vùng núi của Caucasus.
Ngoài ra còn có một người nói chuyện Crimean khổng lồ. Trên thế giới, nấm có thể tìm thấy ở Tây Âu, Bắc Mỹ và Trung Quốc.
Những người nói chuyện khổng lồ trông như thế nào
Một đặc điểm khác biệt của loài này là kích thước lớn. Đường kính của nắp ở mẫu vật trưởng thành đạt 15-25 cm, nhưng đôi khi có cá thể kỷ lục lên tới 45 cm, độ dày của phần trên ở gốc khi cắt ngang là 1,5 cm.
Hình dạng của nắp ở các mẫu vật lúc nhỏ thường lồi, ít bằng phẳng, nhưng khi lớn lên thì lõm xuống, tạo thành hình phễu ở trung tâm. Ở mép, nó có dạng gợn sóng. Bề mặt ban đầu mịn như nhung, nhưng sau đó độ tơ biến mất, vảy hình tròn xuất hiện và đôi khi có vết nứt.
Màu sắc của mũ và chân của người nói chuyện khổng lồ, như trong ảnh, giống nhau. Ban đầu, nó có màu kem sữa, và khi nấm trưởng thành, nó trở thành màu nâu vàng với những đốm màu vàng nhạt.
Ở mặt sau của nắp có các mảng dày đặc. Chúng hạ xuống chân và, với ít tác động vật lý, dễ dàng tách khỏi nó. Chúng không khác biệt về sắc thái so với tông màu chính. Bào tử trong mờ, hình bầu dục hoặc hình elip. Kích thước của chúng là 6-8 x 3,5-5 micron. Bột bào tử có màu trắng.
Cùi nấm có màu trắng, đặc, đàn hồi. Khi cắt ra, nó vẫn giữ được màu sắc của nó. Có mùi nhẹ của bột mới xay.
Chân máy đàm thoại khổng lồ có đặc điểm là bề mặt nhẵn, không có vành khuyên. Chiều cao đạt 4,5-6 cm, đường kính mặt cắt 1,5-3 cm, cấu trúc dạng sợi, khô.
Có thể ăn thịt những người nói chuyện khổng lồ
Loài này được xếp vào loại ăn được có điều kiện. Điều này có nghĩa là nó không độc hoặc độc. Nhưng nó cũng không khác biệt về hương vị đặc biệt, do đó nó thuộc loại thứ tư.
Hương vị của một cây nấm nói chuyện khổng lồ
Các mẫu vật khi còn nhỏ của Người nói chuyện khổng lồ có mùi vị trung tính. Nhiều người hái nấm thấy nó giống món cá luộc. Trong quá trình nấm chín, xuất hiện vị đắng đặc trưng, ảnh hưởng không tốt đến mùi vị.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Người nói chuyện khổng lồ được phân biệt bởi hàm lượng cao các vitamin B, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô.
Các đặc tính tích cực khác của nấm này:
- giảm mức độ cholesterol xấu;
- loại bỏ độc tố;
- bình thường hóa công việc của hệ tiêu hóa.
Tác dụng kháng khuẩn và chống viêm của cây đại đàm đã được ứng dụng trong điều trị bệnh lao. Và clithocybin có trong thành phần của nó giúp điều trị bệnh đái tháo đường, động kinh.
Quả thể trong quá trình sinh trưởng và chín sẽ hấp thụ các chất độc hại và muối của kim loại nặng giống như một miếng bọt biển. Do đó, nấm càng già thì khả năng tích tụ các thành phần độc hại càng cao.
Nhân đôi sai
Theo mô tả, loài nói chuyện khổng lồ có đặc điểm là kích thước to lớn nên rất khó nhầm lẫn mẫu vật trưởng thành với các loài khác. Nhưng nấm non nên được học để phân biệt với nấm sinh đôi, vì nhiều đại diện của họ Ryadovkovy tương tự nhau, nhưng trong số đó cũng có những loài độc.
Các loài tương tự:
- Người nói chuyện Bent... Là loài ăn được có điều kiện nên hương vị của nó vượt trội hơn hẳn so với các loài nói chuyện khác. Một đặc điểm khác biệt là một nốt sần ở giữa nắp, xuất hiện ở các mẫu vật non và tồn tại trong suốt thời gian sinh trưởng. Ngoài ra, loài này được đặc trưng bởi màu trắng son của quả thể và thân cao hơn so với đồng loại khổng lồ của nó. Tên chính thức là Infundibulicybe geotropa.
- Người nói chuyện phễu... Đặc điểm khác biệt của giống này là nắp có dạng phễu sâu, đường kính 10 cm với mép mỏng và uốn lượn. Màu sắc của quả thay đổi từ nâu nâu đến vàng nâu. Bạn cũng có thể phân biệt máy nói chuyện hình phễu bằng mùi trái cây của nó. Loại nấm này được coi là có thể ăn được. Trong các sách tham khảo đặc biệt, nó có thể được tìm thấy dưới tên - Clitocybe gibba.
- Người nói chuyện như sáp. Nó thuộc loại nấm độc, vì nó chứa hàm lượng cao chất muscarine, gây say chết người. Mũ nhẵn, đường kính 6 - 8 cm, mép uốn cong lên. Màu sắc của quả thể có màu trắng nhạt. Trong số các nhà nghiên cứu nấm học, nó được biết đến với cái tên Clitocybe phyllophila.
- Clawfoot nói chuyện. Nó thuộc loại nấm ăn có điều kiện, nhưng không thể dùng kết hợp với rượu. Bạn có thể phân biệt loài này với đồng loại khổng lồ của nó bằng chân, phần chân dày lên ở gốc và giống như một cái chùy. Ngoài ra một tính năng đặc trưng là các tấm giảm dần hiếm. Khi cắt ra, cùi có màu xám tro với mùi nấm rõ rệt. Tên chính thức là Ampulloclitocybe clavipes.
Quy tắc thu thập
Thời kỳ đậu quả của loài nói khổng tước bắt đầu vào cuối tháng 8 và kéo dài đến tháng 10. Nếu thời tiết thuận lợi thì tháng 11 có thể tìm thấy loài này.
Bạn không nên hái nấm mọc um tùm cũng như nấm mọc gần đường và các xí nghiệp công nghiệp. Nếu không tuân theo quy tắc này có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm.
Cách nấu những người nói chuyện khổng lồ
Trước khi ăn một con nói khổng lồ, bạn cần luộc nó trong 15 phút. Sau đó, để ráo nước, thái chỉ rồi dùng nấm để sơ chế dưa chua, nước xốt và các món chính. Ngoài ra loại này thích hợp để sấy khô.
Phần kết luận
Nấm nói khổng lồ, mặc dù được coi là loài ăn được có điều kiện, nhưng có thể cạnh tranh với các loại nấm thông thường khác nếu tuân thủ tất cả các khuyến nghị về thu hái và chuẩn bị. Điều chính là phải biết sự khác biệt của nó, để không vô tình nhầm lẫn nó với họ hàng độc hại.
