Nội dung
Người nói chuyện móng vuốt hay còn gọi là chim chân khoèo, thuộc họ Hygrophoraceae, chi Ampulloclitocybe. Trước đây, loài này được phân vào họ Tricholomataceae.
Nơi những người nói chuyện bằng chân chuột phát triển
Người nói chuyện Clawfoot khá phổ biến, khu vực phát triển rộng khắp và bao gồm hầu hết tất cả các nước thuộc Bắc bán cầu trong vùng khí hậu ôn hòa.
Nó có thể được tìm thấy trong các khu rừng khác nhau (lá kim, hỗn giao và rụng lá). Thích đất giàu mùn. Hầu hết thường được tìm thấy dưới những cây gỗ cứng. Trong các khu rừng lá kim, nó có thể được tìm thấy dưới một cây thông, và trong các khu rừng rụng lá - dưới một cây bạch dương.
Phát triển theo nhóm. Thời kỳ đậu quả bắt đầu vào giữa mùa hè (tháng 7) và kết thúc vào nửa cuối mùa thu (tháng 10). Đỉnh điểm là vào tháng 8-9.
Những người nói chuyện chân chùy trông như thế nào?
Người nói chuyện chân khoèo là một loại nấm hình phiến nhỏ. Nắp của mẫu vật non lồi, hơi có củ, khi lớn lên, nó thay đổi và trở nên lõm xuống, hình phễu với các cạnh nhô lên. Đường kính của nó có thể lên tới 8 cm, bề mặt của nắp trơn và phủ một lớp chất nhầy. Màu sắc không đồng nhất, xám nâu, nhạt về phía rìa và đậm hơn về phía giữa. Phần thịt trong nắp lỏng lẻo, có thể có mùi thơm ngọt ngào, nhưng không phải lúc nào cũng vậy.
Các tấm nằm ở tần số trung bình. Giảm mạnh xuống cuống. Trong một mẫu vật non, chúng có màu sáng, gần như trắng như tuyết, khi lớn lên chúng trở thành màu kem. Bột bào tử màu trắng, bản thân bào tử có hình elip hơi không đối xứng.
Chân có hình dạng khác thường, sưng to hơn ở chân, giống như một chiếc gậy. Chiều cao từ 3 đến 9 cm, với độ dày ở đỉnh thường lên đến 1 cm, ở dưới - lên đến 3,5 cm. Theo tuổi, màu sắc của chân chuyển từ trắng sang nâu xám, gần như màu của mũ lưỡi trai.
Có thể ăn những người nói chuyện chân khoèo không?
Người nói chuyện bàn chân khoèo có điều kiện ăn được. Nhưng do chất lượng ẩm thực thấp, nó thuộc loại thứ tư.
Hương vị của nấm chân chuột govorushka
Loại lâm sản này sau khi nấu chín không có mùi vị đặc biệt nên ít được sử dụng trong chế biến món ăn. Khi còn tươi, thịt của cây đinh lăng có vị đắng, nhưng tất cả vị đắng sẽ biến mất sau khi xử lý nhiệt kéo dài. Chân hoàn toàn vô vị.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Bất kỳ loại nấm nào, kể cả nấm móng tay đều là nguồn cung cấp protein có giá trị, cũng như các nguyên tố vi lượng khác nhau như mangan, kẽm và đồng. Đó là nhờ sự hiện diện của các chất hữu ích như vậy mà sản phẩm:
- thúc đẩy quá trình đào thải độc tố và chất độc;
- không cho phép hình thành các mảng cholesterol;
- giảm nguy cơ mắc các khối u;
- có tính chất sát trùng.
Song, dù có những công dụng như thế nào thì đinh lăng là thức ăn nặng cho dạ dày nên không được khuyến khích sử dụng cho trẻ nhỏ và phụ nữ có thai.
Nhân đôi sai
Không khó để phân biệt nấm móng nói chuyện với các loại nấm khác do phần chân có hình dạng khác thường. Một người hái nấm thiếu kinh nghiệm có thể nhầm lẫn nó với một người nói nhiều khói, loại nấm này cũng có thể ăn được nhưng có mũ màu xám. Mùi của nó cũng khác, vì nó giống với mùi của hoa.
Một mẫu vật tương tự khác là xà phòng ryadovka, thuộc về một số đại diện ăn được có điều kiện. Lớp phiến có màu sẫm, và bản thân nắp có bề mặt nhám. Khi vỡ, quả thể chuyển sang màu đỏ và có mùi xà phòng.
Quy tắc thu thập
Nếu bạn cần thu thập những người nói chuyện bằng chân chuột, tốt nhất nên thực hiện việc này từ cuối tháng 8 đến tháng 9. Chúng nên được tìm kiếm trong các khu rừng có khí hậu ôn hòa. Ở những nơi có nhiều rác, nhưng ven đường và gần các xí nghiệp công nghiệp khác nhau, không nên thu hái vì vỏ quả có khả năng tích tụ nhiều chất hóa học. Chúng thường phát triển theo nhóm, điều này giúp bạn dễ dàng tìm thấy chúng hơn.
Sử dụng
Cá đinh hương chỉ được ăn sau khi luộc 15 phút. Trong trường hợp này, tất cả chất lỏng còn lại trong lần đun sôi đầu tiên phải được xả hết. Việc chuẩn bị tiếp theo tùy thuộc vào sở thích. Những loại nấm này được coi là ngon nhất khi xào, nhưng chúng cũng được luộc, muối và ngâm.
Phần kết luận
Nói chuyện móng vuốt, mặc dù được coi là một sản phẩm chất lượng thấp, có thể dễ dàng thay thế các loài ăn được khác, với điều kiện sản lượng kém. Trong các trường hợp khác, họ cố gắng bỏ qua các bản sao như vậy.
