Nội dung
Snow Talker là một loại nấm mùa xuân có thể ăn được. Những người hâm mộ “săn lùng âm thầm” hiếm khi cho nó vào giỏ, vì họ sợ nhầm nó với cóc. Thật vậy, Snow Talker cũng có những chất độc tương tự, cần được phân biệt bằng vẻ ngoài của chúng.
Nơi những người nói chuyện về tuyết phát triển
Tuyết nói (tiếng Latinh Clitocybe cleinosa) là một loại nấm ăn hiếm được thu hoạch vào mùa xuân. Nó xuất hiện trong rừng cây lá kim, ánh sáng vào đầu tháng Năm, mùa khai thác chỉ kéo dài một tháng, cho đến đầu mùa hè.
Những người nói chuyện tuyết trông như thế nào
Là một loại nấm nhỏ, có mũ tròn, đường kính khi trưởng thành không quá 4 cm, màu mũ xám nâu với tâm sẫm, bề mặt bóng như sáp khi khô.
Ở các đại diện trẻ của loài, nắp có hình dạng tròn-lồi, theo tuổi tác, nó trở nên phủ phục, với phần giữa lõm xuống. Các phiến thường xuyên xuống đến cuống có màu hơi vàng ở các mẫu trưởng thành và hơi trắng ở các mẫu non.
Chân nhỏ và mỏng - chiều dài không quá 4 cm và dày 3 mm. Nó thẳng hoặc cong và có hình dạng của một hình trụ. Nó có cấu trúc đặc và bề mặt nhẵn, màu kem hơi đỏ, trùng với màu của mảng. Thịt quả chắc, không có mùi rõ rệt hoặc có mùi thơm nhẹ của đất.
Có thể ăn thịt người nói chuyện tuyết
Tuyết nói được xếp vào loại nấm ăn có điều kiện, phải nấu chín trước khi sử dụng. Nhưng khá khó tìm thấy chúng trong rừng, người hái nấm thiếu kinh nghiệm rất dễ bị nhầm lẫn với nấm độc.
Hương vị của nấm tuyết govorushka
Hương vị của những loại nấm này không đặc biệt cầu kỳ, nhưng khá xứng đáng cho một món ngon ngày xuân. Cảm thấy có mùi bột nhẹ; sau khi nấu, mùi thơm nấm dễ chịu vẫn còn.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Người nói chuyện tuyết ăn được có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng chứa các muối khoáng quý hiếm đối với thức ăn thực vật và vitamin. Ít calo, chúng là một nguồn protein chất lượng cao. Các món ăn từ nấm có hại cho trẻ em dưới 10 tuổi và người mắc bệnh về đường tiêu hóa.
Nhân đôi sai
Govorushka trong mờ giống govorushka tuyết về hình dáng và kích thước - một loại nấm độc, không ăn được thuộc họ Ryadovkovy.
Mùa đậu quả cũng bắt đầu vào tháng Năm, nhưng dài hơn - cho đến tháng Chín.
Người nói chuyện tuyết có một chất độc khác - người nói chuyện màu đỏ, có chứa chất muscarine. Nó mọc ở những nơi giống như nấm ăn, giống chúng về hình dáng và kích thước. Việc đậu quả trong đầm cóc bắt đầu vào tháng 6 - đây là điểm khác biệt chính.Khi còn nhỏ, nắp của nó có màu trắng xám, ở các mẫu lớn hơn, nó có tông màu nâu.
Quy tắc thu thập
Thu thập người nói chuyện tuyết vào tháng năm. Mùa đậu quả làm cho nó khác biệt với các giống không ăn được hoặc độc hại khác bắt đầu xuất hiện vào mùa hè và phát triển cho đến cuối mùa thu.
Trong quá trình thu hoạch, nấm được tháo ra khỏi mặt đất bằng tay. Họ lấy những mẫu vật trẻ, khỏe. Những cái cũ mất đi hương vị dễ chịu và những phẩm chất hữu ích. Các chân xơ bị cắt bỏ, chúng ít dùng làm thực phẩm. Không để những quả có sâu và có nhiều mối nguy hại vào giỏ.
Sử dụng
Chủ yếu là các mẫu vật non có thịt đàn hồi và ăn được phiến nhạt. Chân giò không có mùi vị nên nón chủ yếu được dùng trong các món rán, luộc, muối và ngâm chua. Chúng tươi không thích hợp làm thực phẩm, vì chúng chứa các enzym đắng.
Bạn có thể nấu súp nấm ngon từ những người nói chuyện tuyết. Để làm điều này, chúng được rửa sạch, cho vào nồi nấu ngập với nước lạnh. Gọt vỏ khoai tây để nấu súp, cắt nhỏ cà rốt và củ mùi tây. 10 phút sau khi nước sôi, vớt bọt, cho khoai tây cắt nhỏ vào chảo. Củ mùi tây, cà chua và cà rốt được chiên trong dầu thực vật, muối và hạt tiêu, cho vào súp 5-6 phút sau khi khoai tây. Sau 5 phút, đổ hành lá cắt nhỏ vào, ướp muối nếu cần và tắt bếp.
Để có công thức nấu súp, bạn sẽ cần: 500 g hạt nói, 200 g khoai tây, 1 củ cà rốt, 1 quả cà chua, 2 củ mùi tây, 1 bó hành lá nhỏ, 50 ml dầu thực vật, muối, tiêu, lá nguyệt quế, gia vị vừa ăn.
Phần kết luận
Snow talker thích hợp để nấu các món ăn từ nấm, dưa chua và nước xốt. Người ta dễ nhầm nó với cây tầm ma, cũng mọc vào mùa xuân và có độc. Nếu bạn có chút nghi ngờ về việc xác định loại nấm, bạn nên để nó phát triển trong rừng. Và những người yêu thích kinh nghiệm “săn lùng âm thầm” sẽ trổ tài nấu những món ngon từ nấm hương đầu tháng năm.
