Nội dung
Bánh đà đỏ là một loại nấm nhỏ có màu tươi sáng dễ nhận thấy. Thuộc họ Boletov, nó được coi là một trong những loài nhỏ nhất trong số các loài rêu. Nó thường được tìm thấy bên cạnh rêu, và do đó nhận được tên thích hợp. Dưới đây là thông tin chi tiết về bánh đà đỏ: đặc điểm chính, phân bố, khả năng ăn được, sự khác biệt của các cặp song sinh.
Nấm đỏ trông như thế nào?
Mẫu vật này là quả thể có nắp và thân với các đặc điểm sau:
- Ở giai đoạn trưởng thành ban đầu, nắp lồi, hình đệm, với tuổi tác gần như phẳng. Bề mặt mịn như nhung khi chạm vào, các vết nứt xuất hiện ở nấm quá chín. Kích thước của nắp trong các mẫu lớn nhất có đường kính không quá 9 cm. Khi còn nhỏ, nó được sơn với tông màu hồng hoặc đỏ rượu vang, và khi trưởng thành, nó trở nên xỉn màu với màu xanh lục hoặc nâu.
- Ở mặt dưới nắp có một lớp hình ống màu vàng vàng ở quà rừng non, ở cây già - màu vàng lục. Khi ấn vào, nó chuyển sang màu xanh lam.
- Cùi quả chắc, đặc, có màu vàng vàng, khi hư thì chuyển sang màu xanh lam. Không có mùi vị và mùi rõ rệt.
- Chân có chiều cao lên đến 10 cm, và độ dày có đường kính lên đến 1 cm. Nó có dạng hình trụ, đôi khi cong ở giữa. Bề mặt của nó hơi thô khi chạm vào, rắn chắc, có độ đặc. Ở phần trên nó được sơn màu vàng, bên dưới nó - màu hồng hoặc nâu với các vảy màu đỏ.
- Bột bào tử màu nâu ô liu.
Nấm đỏ mọc ở đâu?
Thời điểm đậu quả tốt nhất từ tháng 8-9. Các loài được đề cập thích những nơi có khí hậu ấm áp; ngay cả khi có một chút lạnh giá, nó sẽ ngừng phát triển. Thông thường nó mọc trong các khu rừng rụng lá, trong các khoảnh rừng và ven rừng, trên sườn các khe núi và trong các khu rừng sồi. Trong hầu hết các trường hợp, nó phát triển từng cái một. Nấm bánh đà đỏ là một vị khách quý hiếm trong các khu rừng ở Nga, vì vậy loại nấm này thường được thu thập trên đường đi cùng với các mẫu vật khác. Được biết đến ở Viễn Đông, Châu Âu và Bắc Phi.
Bánh đà đỏ mọc giữa rêu và cỏ thấp
Có thể ăn nấm đỏ không
Loài này thuộc loại nấm ăn, giống như các loại giun ruồi khác. Tuy nhiên, loại dinh dưỡng thứ tư được gán cho màu đỏ. Sản phẩm này có xu hướng hư hỏng nhanh chóng, đó là lý do tại sao nó không được những người hái nấm đặc biệt quan tâm.
Chất lượng hương vị của nấm bánh đà đỏ
Bánh đà đỏ không có mùi vị rõ rệt, tuy nhiên, nhiều chuyên gia lưu ý rằng mẫu vật này có độ đặc và cấu trúc dễ chịu. Hầu hết họ đều khuyên bạn nên sử dụng sản phẩm này như một thành phần phụ của món ăn chính.
Nhân đôi sai
Ruồi đỏ có bề ngoài tương tự như nấm Hạt Dẻ có điều kiện ăn được.Điều đáng chú ý là giống này không có độc nhưng không nên ăn vì có vị đắng khó chịu. Bạn có thể phân biệt một đôi bằng các tiêu chí sau:
- Phần cùi của nấm hạt dẻ có màu trắng, trên vết cắt không thay đổi;
- có dạng bột bào tử màu vàng nhạt;
- mọc trong rừng lá kim và rừng rụng lá trên đất cát;
- chân khô, trần, không có vảy nhỏ là đặc điểm của bánh đà đỏ.
Nấm hạt dẻ chỉ thích hợp để sấy khô, vì ở dạng này, vị đắng của nó biến mất.
Quy tắc thu thập
Trong rừng, bạn nên chú ý đến các tiêu bản non, vì nấm già và quá chín không có giá trị dinh dưỡng. Khi lấy bánh đà đỏ ra khỏi đất, hình dáng và đặc tính hữu ích bắt đầu nhanh chóng bốc hơi, do đó một trong những nhiệm vụ chính của người hái nấm là mang những món quà của rừng về nhà ở dạng ban đầu. Quan trọng! Để nấm sau khi thu hái không bị nhão, cần phải sơ chế càng sớm càng tốt và bắt đầu nấu.
Sử dụng
Bánh đà đỏ có thể được sử dụng trong thực phẩm chiên, hầm, luộc, muối và muối. Ngoài ra, loài này thích hợp để đông lạnh và sấy khô, nhưng khi sấy khô, cùi của quả chuyển màu thông thường thành màu đen. Trước khi nấu, nấm đỏ cần được rửa sạch trước, loại bỏ các mảnh vụn rừng và loại bỏ lớp bào tử nằm dưới nắp. Không cần thiết phải ngâm loài này trong nước. Do bánh đà đỏ thực tế không có vị nên nó không được chế biến riêng biệt, nhưng nó là nguyên liệu đi kèm cho khoai tây chiên, rau và các món ăn khác, bao gồm cả các món nấm với hương vị rõ rệt hơn.
Bánh đà đỏ lắp ráp để sấy thì trường hợp này rửa không đáng, chỉ có thể lau thôi
Phần kết luận
Do màu sắc tươi sáng, loài ruồi đỏ rất đẹp và gây chú ý mặc dù kích thước nhỏ. Vì vậy, đường kính nắp của các mẫu vật nhỏ nhất là khoảng 1 cm và các mẫu lớn nhất không quá 9 cm. Mặc dù thực tế là loài này có thể ăn được, nhưng điều quan trọng là phải nhớ các biện pháp phòng ngừa. Nếu người hái nấm nghi ngờ về một loại nấm cụ thể, thì nên vứt bỏ những mẫu vật đó để tránh các vấn đề về sức khỏe.
