Nội dung
Rêu hạt dẻ là một đại diện của họ Boletovs, chi Mochovik. Nó được đặt tên từ thực tế là nó mọc chủ yếu trong rêu. Nó còn được gọi là rêu nâu hoặc nâu sẫm và nấm Ba Lan.
Nấm hạt dẻ trông như thế nào
Bánh đà hạt dẻ có một đặc điểm nổi bật - da không tách rời khỏi nắp.
Quả của loài này là thân và nắp rõ rệt với các đặc điểm sau:
- Ở giai đoạn chín đầu tiên, nắp có hình bán cầu, theo tuổi tác thì nó trở nên mập mạp, mơ hồ. Đường kính của nó có thể lên đến 12 cm, trong một số trường hợp - lên đến 15 cm. Màu sắc khá đa dạng: nó thay đổi từ màu vàng đến màu nâu sẫm. Bề mặt nhẵn, khô và trở nên dính trong thời tiết ẩm ướt. Ở các mẫu vật non, da có màu xỉn, trong khi ở các mẫu vật trưởng thành thì có màu sáng bóng.
- Khá thường xuyên, một bông hoa màu trắng hình thành trên đầu của bánh đà hạt dẻ, được truyền sang các loại nấm khác mọc ở vùng lân cận.
- Chân có dạng hình trụ, chiều cao từ 4 đến 12 cm, độ dày có đường kính từ 1 đến 4 cm. Trong một số mẫu vật, nó có thể bị cong hoặc dày lên từ bên dưới hoặc ngược lại, từ phía trên. Nó được sơn màu ô liu hoặc hơi vàng, có một chút màu nâu hoặc hồng ở gốc. Cấu trúc dạng sợi.
- Hymenophore của loại này là một lớp hình ống với các lỗ rỗng góc khá lớn. Ban đầu chúng có màu trắng, nhưng khi chín sẽ chuyển sang màu xanh vàng. Khi nhấn, lớp bắt đầu chuyển sang màu xanh lam. Bào tử hình elip.
- Cùi của bánh đà hạt dẻ ngon ngọt, có màu trắng kem hoặc hơi vàng. Ở các mẫu vật non, nó cứng và cứng, theo tuổi tác, nó trở nên mềm, giống như một miếng bọt biển. Trên vết cắt, bột giấy ban đầu có màu xanh lam, sau đó bắt đầu sáng dần.
- Bột bào tử có màu ô liu hoặc nâu.
Nấm dẻ mọc ở đâu?
Loài này được tìm thấy khá thường xuyên trong các khu rừng rụng lá và rừng lá kim, ưa đất chua. Thời gian tối ưu để phát triển là từ tháng sáu đến tháng mười một. Hình thành nấm rễ với bạch dương và vân sam, ít thường xuyên hơn với sồi, sồi, hạt dẻ châu Âu, thông. Thông thường, gốc cây và gốc cây đóng vai trò như một chất nền cho chúng. Chúng có thể phát triển riêng lẻ, nhưng thường là theo nhóm. Chúng được tìm thấy ở phần châu Âu của Nga, Siberia, Bắc Caucasus và Viễn Đông.
Ăn nấm hạt dẻ có được không?
Cá thể này có thể ăn được. Tuy nhiên, nó đã được xếp vào loại thứ ba về giá trị dinh dưỡng, có nghĩa là nó kém hơn so với nấm của loại thứ nhất và thứ hai về hương vị và chất dinh dưỡng tạo nên thành phần của nó.
Để làm khô hoặc đông lạnh, chỉ cần loại bỏ rác từ mỗi bản sao và cắt bỏ những chỗ bị thâm đen là đủ.Và nếu nấm hạt dẻ được chế biến để ngâm, hầm hoặc rán thì trước tiên chúng phải được luộc trong nước muối khoảng 15 phút.
Chất lượng hương vị của bánh đà hạt dẻ nấm
Mặc dù thực tế là nấm hạt dẻ đã được xếp vào loại giá trị dinh dưỡng thứ ba, nhưng nhiều người hái nấm đều ghi nhận hương vị rất dễ chịu của sản phẩm này. Loài này có vị nhẹ và mùi thơm của nấm. Nó phù hợp với nhiều phương pháp nấu ăn: ngâm, ướp muối, sấy khô, luộc, chiên và hầm.
Nhân đôi sai
Bánh bèo hạt dẻ có một số đặc điểm giống với những món quà của rừng sau đây:
- Rêu Motley - Thuộc loại nấm ăn. Màu sắc của nắp thay đổi từ nhạt đến nâu đậm, trong hầu hết các trường hợp, nó có một đường viền màu đỏ xung quanh các cạnh. Đặc điểm nổi bật của song sinh là lớp hình ống, khi ấn vào sẽ đổi màu. Rêu Motley được xếp vào nhóm hương vị thứ tư.
- Bánh đà màu xanh lá cây - một mẫu vật ăn được, được tìm thấy trong cùng một khu vực. Nó có thể được phân biệt bởi các lỗ rỗng lớn hơn của lớp hình ống. Ngoài ra, nấm khi cắt ra sẽ có màu hơi vàng. Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm thường nhầm lẫn mẫu vật này với nấm tiêu. Mặc dù thực tế rằng đôi được coi là có thể ăn được có điều kiện, nhưng nó có vị đắng.
Quy tắc thu thập
Bạn nên biết rằng bánh đà hạt dẻ quá chín có chứa chất độc hại có thể gây rối loạn cơ quan tiêu hóa và hệ thần kinh. Vì vậy, chỉ những mẫu vật còn non, tươi và khỏe mới thích hợp làm thực phẩm.
Sử dụng
Bánh mì hạt dẻ có thể được ăn muối, chiên, hầm, luộc và ngâm. Ngoài ra, giống này thích hợp để đông lạnh và sấy khô, sau này có thể trở thành nguyên liệu bổ sung cho súp hoặc các món ăn khác. Ngoài ra, nước sốt nấm còn được làm từ nấm hạt dẻ và được dùng làm vật trang trí cho bàn tiệc.
Phần kết luận
Rêu hạt dẻ là một loại nấm ăn được thuộc loại thứ ba. Đây là loài thích hợp làm thực phẩm, tuy nhiên, chất lượng của tất cả các món quà của rừng phải được giám sát nghiêm ngặt. Điều quan trọng cần nhớ là các chất độc hại tích tụ trong các mẫu vật cũ có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể con người.
