Nội dung
Rêu motley, hay trong tiếng Latinh Xerocomellus chrysenteron, là một loại nấm thuộc họ Boletov, chi Xeroomellus hoặc Mokhovichok. Trong số những người hái nấm, nó còn được biết đến với cái tên nấm nứt, thịt vàng và nấm lâu năm. Một số nhà khoa học cho rằng nó thuộc chi boletus.
Những con ruồi nhỏ trông như thế nào
Quả thể gồm có nắp và cuống. Nắp nhỏ, nhiều thịt, đường kính khoảng 10 cm, hình lồi. Bề mặt của nó khô khi chạm vào, tương tự như nỉ. Màu sắc từ nâu nhạt đến nâu đậm. Các cạnh của nắp thường được viền bằng một đường viền hẹp màu đỏ nhạt. Khi lớn dần, lớp da nứt ra, phần thịt đỏ lộ ra ngoài.
Lớp hình ống có màu tùy thuộc vào độ tuổi của bánh đà. Ở mẫu non có màu vàng nhạt, ở mẫu già có màu xanh lục. Các ống cũng thay đổi màu sắc từ màu vàng hoặc hơi xám sang màu ô liu. Khí khổng của chúng rộng, và các bào tử có dạng fusiform.
Chân phẳng, không dày, hình trụ, thuôn nhọn ở phía dưới. Chiều dài không quá 9-10 cm, màu vàng nhạt hoặc pha nâu, gần với màu đỏ ở gốc. Khi ấn vào, trên chân sẽ xuất hiện những đốm hơi xanh.
Cùi có màu hơi vàng, trên vết cắt và khi ấn vào có màu xanh, sau chuyển sang màu đỏ. Ở chân và dưới nắp, thịt có màu đỏ. Hương vị tinh tế, hơi ngọt và mùi tương tự như mùi trái cây.
Nấm motley mọc ở đâu
Các loại bánh đà nhiều màu phát triển ở các vùng ôn đới ở miền trung của Nga, Siberia và Viễn Đông. Bạn có thể gặp chúng trong các khu rừng rụng lá. Đôi khi chúng bắt gặp giữa các loài cây lá kim. Chúng thường định cư gần những cây bằng lăng. Chúng không phát triển dồi dào, đơn lẻ hoặc theo nhóm nhỏ. Chúng thích đất tơi xốp, đất chua và chua.
Ăn nấm ngọc cẩu có được không?
Rêu mềm có thể ăn được. Về giá trị dinh dưỡng, nó thuộc loại thứ tư. Nó được ăn và chứa các chất dinh dưỡng.
Nhân đôi sai
Những người hái nấm thiếu kinh nghiệm sẽ nhầm lẫn giữa bánh đà với các loài sau:
- Nấm tiêu... Nó đôi khi bị nhầm với bánh đà. Để phân biệt giữa các loại này, cần phải cắt hoặc bẻ đôi thân quả. Bánh đà chuyển sang màu xanh khi bị vỡ và phần cùi của nấm tiêu trở nên hơi đỏ. Lớp hình ống sau này có màu gạch.
- Nấm hạt dẻ, hoặc con quay hồi chuyển. Nó không phải là một loài độc, nhưng nó không được ăn. Gyroporus có vị rất đắng. Sự tương đồng của nó với bánh đà loang lổ nằm ở sự xuất hiện của các vết nứt đặc trưng trên nắp. Nhưng nấm hạt dẻ có thân rỗng và không chuyển sang màu xanh khi cắt ra.
- Nấm mật... Để không nhầm lẫn nó, nên rạch một đường. Phần cùi của nấm mật có màu hơi hồng khi cắt.
Quy tắc thu thập
Thời gian thu hái từ tháng 7-10. Nấm non thích hợp hơn để tiêu thụ. Quả thể được dọn sạch khỏi đất và thảm mục rừng. Sau đó, chúng được rửa sạch, các khu vực bị hư hỏng được cắt bỏ, một lớp bào tử dưới nắp.
Sử dụng
Bạn có thể nấu những món ăn ngon từ bánh đà loang lổ.Nó thích hợp cho các kiểu chế biến ẩm thực khác nhau: luộc, chiên, hầm, ngâm chua. Quả cũng có thể được sấy khô cho mùa đông.
Không phải lúc nào các bà nội trợ cũng tốn công chuẩn bị vì một lý do: nấm già thường nhão. Vì vậy, nên lấy bệnh phẩm trẻ cho các món súp, salad, món chính.
Phần kết luận
Rêu loang lổ là một loại nấm ăn phổ biến được tìm thấy ở vùng ôn đới, trong các khu rừng rụng lá. Để không nhầm nó với cặp song sinh, bạn nên kiểm tra vết cắt. Trong một bánh đà, nó luôn chuyển sang màu xanh lam.
