Chanterelles không phải là sâu - tất cả những người hái nấm đều biết điều này. Thật dễ chịu khi thu thập chúng, không cần phải xem xét từng chú chim, con tốt hay con sâu. Trong thời tiết nóng, chúng không bị khô, trong thời tiết mưa chúng không hấp thụ nhiều độ ẩm. Và chúng cũng rất thuận tiện để vận chuyển, chúng không bị nhăn.
Chanterelles có phải là sâu không
Chanterelles phát triển từ tháng sáu đến mùa thu. Theo quy định, có toàn bộ gia đình. Ở một nơi, bạn có thể thu thập khá nhiều nấm, vì chúng không sâu.
Chanterelle có cả mũ và chân, nhưng chúng không tách rời nhau mà tạo thành một tổng thể duy nhất. Chân có thể nhẹ hơn một chút so với nắp. Da thực tế không tách khỏi cùi. Phần cùi bên trong dày đặc, dạng sợi ở cuống. Có vị chua và mùi của rễ hoặc quả. Trong rừng, chúng có thể nhìn thấy từ xa, do màu vàng tươi của chúng.
Chanterelles không bao giờ là sâu. Tuy nhiên, có bằng chứng lẻ tẻ cho thấy đôi khi nấm rất già vẫn lây nhiễm giun. Điều này là do thực tế là sức đề kháng đối với ký sinh trùng trong các mẫu vật đó bị giảm đi, vì vậy giun sẽ định cư trong chúng. Các trường hợp biệt lập của chanterelles bị sâu ăn đã được ghi nhận trong thời tiết nóng. Sâu lây nhiễm vào thân và phần trung tâm của nắp.
Những người hái nấm có kinh nghiệm khuyên bạn nên tuân theo các quy tắc sau khi thu hái:
- Không lấy các bệnh phẩm nhão, nhão và phát triển quá mức vì chúng có thể bị sâu mọt.
- Không lấy những loại có nấm mốc.
- Không thu thập các chanterelles dọc theo đường và đường dây điện.
Chanterelles có thể giữ tươi lâu, không bị sâu mọt. Rửa kỹ trước khi sử dụng, đặc biệt là phần dưới của nắp.
Tại sao sâu không ăn nấm chanterelle
Chanterelles không phải là sâu do thành phần hóa học của chúng. Một chất hữu cơ được gọi là quinomannose được tìm thấy trong bột giấy của chúng. Chất này còn được gọi là chitinmannose, D-mannose. Trong cùi cũng có beta-glucan. Đây là một số dạng polysaccharid - hợp chất tự nhiên được tìm thấy trong các chanterelles.
Khi giun xâm nhập vào nấm, chất quinomannose sẽ bao bọc và ngăn chặn chúng, tác động lên các trung tâm thần kinh. Ký sinh trùng mất khả năng thở và di chuyển. Điều này dẫn đến cái chết của họ. Ngay cả côn trùng gây hại cũng không đẻ trứng vào cùi của nấm.
D-mannose xâm nhập vào cơ thể người có tác dụng bất lợi đối với trứng giun và bản thân giun sán. Quá trình lên men tiếp tục của chất này trong ruột già dẫn đến sự tổng hợp các axit béo. Chúng làm tan vỏ trứng giun sán, kết quả là ký sinh trùng chết.
Chất này không có ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể con người.
Beta-glucan kích hoạt hệ thống phòng thủ của cơ thể. Kết quả là sự hình thành hàm lượng bạch cầu tăng lên. Chúng phá hủy các cấu trúc protein lạ.
Sâu không có cơ hội sống sót trong tủy răng, thậm chí còn sinh sôi nảy nở. Do đó, giun không ăn chanterelles. Chúng ta có thể nói rằng mọi thứ đang diễn ra, ngược lại. Nấm hủy hoại những vị khách không mời. Người ta tin rằng nấm chanterelles mọc ở các vùng lãnh thổ khác nhau có thể chứa lượng quinomannose khác nhau, do đó chúng đôi khi là loài sâu bọ.
Chất tự nhiên này bị phá hủy bằng cách xử lý nhiệt, đã ở +50 độ. Nó cũng bị phá hủy bởi muối. Rượu làm giảm hàm lượng quinomannose theo thời gian. Vì vậy, đối với mục đích chữa bệnh, nên sử dụng bột làm từ nấm. Một phương thuốc tự nhiên chống lại giun sán tốt hơn các chế phẩm dược phẩm, vì nó không chỉ tác động lên giun trưởng thành mà còn trên trứng của chúng.
Chanterelles được phân loại là nấm phiến. Quinomannosis có trong thành phần của chúng.Trong một số - nhiều hơn, trong một số khác - ít hơn.
Ngoài quinomannose, các chất có lợi khác đã được tìm thấy:
- 8 axit amin, được xếp vào loại thiết yếu;
- vitamin, bao gồm cả vitamin A, nhiều hơn trong cà rốt;
- cacbohydrat;
- kháng sinh tự nhiên;
- axit béo;
- axit trametonolinic, hoạt động trên vi rút viêm gan;
- ergosterol phục hồi tế bào gan;
- khoáng chất và những thứ khác.
Do hàm lượng chất dinh dưỡng, chanterelles có các đặc tính quý giá:
- Thuốc tẩy giun sán. Nhờ chinomannose, giun sán và trứng của chúng bị tiêu diệt.
- Chống viêm.
- Diệt khuẩn.
- Chống ung thư.
- Phục hồi. Giúp phục hồi thị lực.
Phần kết luận
Chanterelles không bao giờ bị sâu - điều này thu hút những người yêu thích săn bắn yên tĩnh. Nhưng bạn vẫn cần nhớ rằng bạn có thể lấy những mẫu vật non, khỏe, không lớn và già. Vì trong một số trường hợp hiếm hoi, chúng vẫn là loài sâu bọ.
