Nội dung
Nấm Nhật Bản là một loại nấm ăn được và khá ngon, không cần chế biến lâu. Nấm có rất nhiều đặc tính hữu ích mà bạn nên tìm hiểu chi tiết hơn.
Nấm Nhật Bản mọc ở đâu?
Môi trường sống của nấm Nhật Bản chủ yếu là Lãnh thổ Primorsky, đặc biệt là phần phía nam của nó. Nấm cũng có mặt ở khắp nơi ở Nhật Bản. Chúng có thể được tìm thấy ở cả rừng lá kim và rừng hỗn giao, và nấm thường cộng sinh với linh sam toàn lá.
Nấm Nhật Bản trông như thế nào
Về kích thước, nắp sữa nghệ tây Nhật Bản nhỏ - đường kính của nắp thường không quá 8 cm, nắp phẳng, có gờ hình phễu và hơi lõm ở giữa. Một tính năng đặc trưng của nấm là có thể nhìn thấy rõ các vòng tròn đồng tâm trên nắp của nó. Bóng của nắp sữa nghệ tây thường có màu hơi hồng, nhưng cũng có thể tìm thấy nấm màu cam hoặc đỏ, trong trường hợp đó các vòng tròn sẽ có bóng bằng đất nung.
Chân của một loại nấm ăn được của loài này cao trung bình 7 cm so với mặt đất, về cấu trúc, nó mỏng và khá dễ gãy vì rỗng từ bên trong. Ở trên cùng của nó, một đường trắng dày chạy quanh chu vi.
Ăn nấm Nhật Bản có được không?
Bạn có thể ăn nấm mà không sợ, chúng hoàn toàn an toàn. Loại camelina này không cần ngâm lâu trước khi nấu, hầu như không thể bị nhiễm độc sản phẩm, miễn là được thu hái đúng cách.
Vị nấm
Camelina Nhật Bản không thuộc loại nấm “thượng hạng”, cùi của nó có mùi vị khá nhạt nhẽo. Nhưng nếu bạn kết hợp nấm với các loại gia vị và thảo mộc, cũng như thêm nó vào thịt và rau, nó sẽ có thể mang lại sắc thái mới cho các món ăn quen thuộc và sẽ làm bạn thích thú với hương vị và kết cấu dễ chịu.
Lợi ích và tác hại đối với cơ thể
Ăn nấm Nhật trong thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, loại nấm này chứa nhiều vitamin và khoáng chất quý giá.
- Nấm có chứa một lượng lớn caroten, chính vitamin A là nguyên nhân tạo nên màu cam sáng của nắp. Vitamin A rất có lợi cho thị lực của con người và cũng giúp cải thiện tình trạng da.
- Thành phần của camelina có chứa các vitamin thuộc phân nhóm B, chúng có ích cho hệ thần kinh và cơ bắp, nên sử dụng khi bị căng thẳng về thể chất và tinh thần.
- Camelina Nhật Bản có chứa axit ascorbic, do đó, nấm có tác dụng hữu ích đối với cảm lạnh và các bệnh truyền nhiễm.
- Phần cùi của nấm Nhật chứa một lượng lớn axit amin, nấm là nguồn cung cấp chất đạm quý giá và tốt gần như thịt.
- Nấm có chứa chất có giá trị lactarioviolin, một loại kháng sinh tự nhiên giúp chữa khỏi ngay cả với các bệnh do vi khuẩn rất nặng, chẳng hạn như bệnh lao.
Nấm Nhật Bản chứa saccharide tự nhiên và tro, chất xơ và muối khoáng - phốt pho, sắt, kali, canxi và các chất khác.
Mặc dù lợi ích của loài nấm ăn này là rất lớn nhưng đôi khi nấm có thể gây hại cho cơ thể. Một chống chỉ định cho anh ta, trước hết là dị ứng - nếu nó có sẵn, nó bị nghiêm cấm sử dụng sản phẩm.
Ngoài ra, không nên tiêu thụ các loại nấm có vẻ ngoài hấp dẫn và an toàn trong mô tả:
- bị viêm dạ dày;
- với xu hướng táo bón;
- bị viêm tụy hoặc các vấn đề với túi mật;
- với xu hướng yếu cơ.
Nhân đôi sai
Mặc dù thực tế là không tồn tại nấm độc, không thể phân biệt với camelina Nhật Bản, nhưng loại nấm này có thể dễ bị nhầm lẫn với các loại camelina khác. Rất có thể, điều này sẽ không dẫn đến hậu quả khó chịu, và tốt hơn là bạn nên học cách phân biệt chính xác các loại nấm với nhau.
Nấm đỏ
Loại nấm này thuộc loại ăn được và giống lạc đà Nhật Bản với màu đỏ cam tươi. Điểm khác biệt chính là giống nấm đỏ không có các vòng tròn phân kỳ trên bề mặt, đường kính mũ có thể đạt tới 15 cm - nấm đỏ lớn hơn. Ngoài ra, nhựa cây màu đỏ như máu của nó, nổi bật khi vỡ, chuyển sang màu tím khi tiếp xúc với không khí.
Nấm vân sam
Giống nấm Nhật Bản có thể bị nhầm lẫn với nấm vân sam, vì cả hai loại nấm đều có thể có nắp màu hồng. Nhưng nếu bạn bẻ đôi quả vân sam, thì cả cùi và nước sữa của nó sẽ nhanh chóng chuyển sang màu xanh trên đường đứt gãy, nhưng đây không phải là đặc trưng của loại nấm Nhật Bản.
Gỗ sồi
Nấm sồi có cấu trúc và màu sắc tương tự, nhưng có thể phân biệt chủ yếu bằng nước màu trắng đục. Bèo sữa có màu trắng, không đổi màu trong không khí và nấm Nhật tiết ra dịch màu đỏ đậm đặc.
Trong số tất cả các đối tượng giả của nấm Nhật Bản, gỗ sồi là loại nguy hiểm nhất. Nó thuộc loại nấm ăn có điều kiện, không ăn sống được, phần cùi phải ngâm lâu rồi mới chế biến. Nếu không, nấm đắng có thể gây ngộ độc thực phẩm.
Quy tắc thu thập
Nấm linh chi Nhật Bản không thuộc loại nấm quý hiếm nhưng không phải ai cũng ăn được. Khu vực phân bố của nấm khá hẹp - nó chỉ được tìm thấy ở Nhật Bản và Lãnh thổ Primorsky ở Nga, và nó chỉ phát triển gần các cây linh sam.
Nấm Nhật Bản bắt đầu phát triển vào tháng Bảy, nhưng hầu hết chúng có thể được tìm thấy vào tháng Chín và tháng Mười. Đồng thời, việc thu hoạch nấm trực tiếp phụ thuộc vào thời tiết mưa của mùa hè như thế nào, sau đợt mưa lớn vào tháng 7 và tháng 8, đặc biệt có rất nhiều nấm mọc trong rừng lá kim và rừng hỗn giao.
Khi thu thập nắp sữa nghệ tây Nhật Bản, bạn nên tuân theo các quy tắc chung. Nấm được thu hoạch ở những khu vực an toàn về mặt sinh thái, cách xa đường giao thông và khu công nghiệp. Chúng phải được vặn cẩn thận khỏi mặt đất hoặc cắt bằng dao; bạn không nên kéo nấm ra cùng với sợi nấm.
Sử dụng
Nấm Nhật Bản có thể được chế biến theo hầu hết các cách hiện có, ngoại trừ sấy khô. Nấm có thể được muối và ngâm, chiên và hầm, luộc và được sử dụng làm nhân cho bánh nướng và trứng tráng. Thường thì sản phẩm được thêm vào món salad với các loại rau và rau thơm - nấm mang lại cho chúng một hương vị rất dễ chịu.
Điều quan trọng cần lưu ý là nấm không cần ngâm nước trước. Trước khi nấu, chỉ cần rửa thật sạch để làm sạch nắp và chân của đất và mảnh vụn rừng bám vào là đủ.
Phần kết luận
Nấm Nhật Bản là một loại nấm ăn hoàn toàn đa năng, ngon và dễ chế biến.Hạn chế duy nhất của nó có thể được coi là phân bố hẹp - trên hầu hết lãnh thổ của Nga, nó chỉ đơn giản là không phát triển. Tuy nhiên, cư dân của Primorye có thể thu thập loại nấm này hàng năm với số lượng lớn.
