Nội dung
Quả bơ hay còn gọi là lê cá sấu đang dần trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực châu Âu và không chỉ trong giới sành ăn. Các chuyên gia ẩm thực nghiệp dư đã đánh giá cao hương vị và lợi ích của loại trái cây khác thường này từ lâu. Tuy nhiên, câu hỏi làm thế nào để chọn được một quả bơ chín trong cửa hàng vẫn được đặt ra theo thời gian. Vì vậy, những người sành về các món ăn lạ sẽ không thừa để hiểu một số sắc thái.
Cách chọn đúng quả bơ trong cửa hàng
Thông thường, khi mọi người đến cửa hàng, họ cố gắng hoàn thành việc mua hàng nhanh hơn, và do đó, nhiều sản phẩm được lựa chọn một cách vội vàng, chủ yếu tập trung vào hình thức của hàng hóa. Đối với bơ, chiến thuật này hoàn toàn không phù hợp, vì không phải lúc nào bạn cũng có thể xác định được bằng màu sắc của vỏ quả xem nó đã chín hay chưa.
Vì vậy, màu sắc của lê cá sấu chín có thể khác nhau, tùy thuộc vào giống. Có một số loại trái cây kỳ lạ trên kệ của các cửa hàng trong nước:
- Giống Hass California có quanh năm. Nó có lớp da sần sùi, sẫm màu, gần như đen và thịt nhão, rất lý tưởng để làm món guacamole, súp xay nhuyễn và bơ xanh;
- Vào mùa đông, Florida Alligator Pear xuất hiện trong cửa hàng. Bề mặt của quả luôn xanh, nhẵn và có màu đậm hơn khi quả chín. Thịt của quả bơ Florida ngon ngọt và đặc: nó nên được chọn làm nguyên liệu lạ cho món salad hoặc món phụ cho các món thịt;
- Pinkerton cũng có sẵn trong cửa hàng quanh năm. Có thể dễ dàng nhận ra nó bởi lớp da sần sùi màu xanh đen và một chiếc xương rất nhỏ so với các giống khác. Loại bơ này có thể được chọn để chế biến hầu hết mọi món ăn, bao gồm cả món cuộn.
Cách xác định độ chín của quả bơ
Màu sắc của vỏ vẫn có thể cung cấp thông tin về độ chín của quả bơ, nếu ngoài ra, bạn chú ý đến các đặc điểm khác vốn có của quả chín.
Chọn một quả lê cá sấu trưởng thành trong cửa hàng, ngoài màu sắc của nó, sẽ giúp:
- độ đặc của bột giấy;
- cuống quả;
- âm thanh mà xương tạo ra.
Bạn có thể tăng khả năng chọn được quả chín nếu không chú ý đến một trong các dấu hiệu trên mà chú ý đến nhiều dấu hiệu cùng một lúc.
Cách nhận biết quả bơ đã chín bằng màu da
Như đã đề cập, chỉ riêng màu sắc của quả bơ không đảm bảo rằng quả được chọn khi mua sẽ chín. Tuy nhiên, màu sắc của vỏ vẫn ẩn chứa một gợi ý nào đó về độ chín của quả, có thể hiểu được từ bức ảnh dưới đây.
- Màu xanh nhạt và kết cấu rất chắc có nghĩa là bơ mất 4 đến 5 ngày để trưởng thành.
- Màu da sẫm hơn với các vùng màu xanh nhạt trên đầu quả cũng cho thấy độ chín chưa đủ, cần ủ thêm 2 đến 3 ngày.
- Màu xanh đồng đều và bề mặt đàn hồi giúp quả gần chín và có thể dùng làm thực phẩm sau 1 ngày.
- Màu sẫm của da và bề mặt mềm mại, từ đó các vết lõm nhanh chóng biến mất cho thấy quả lê cá sấu đã sẵn sàng để sử dụng. Trong thời kỳ này, nó có thể được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau.
- Sau một ngày, trái cây thậm chí mềm hơn có thể được ăn bằng thìa hoặc phết lên bánh mì sandwich.
Da quả bơ rất sẫm màu có thể là một dấu hiệu cho thấy sản phẩm đã bị hỏng. Đồng thời, đối với các giống Hass và Royal black, bóng râm này khá phổ biến và có nghĩa là đủ độ chín. Vì vậy, để chọn một quả lê cá sấu ở cửa hàng, bạn nên dựa vào một số phương pháp để xác định độ chín của nó.
Cách chọn bơ chín để mềm
Có thể chọn một quả bơ ngon hoàn toàn không cần quan tâm đến dấu hiệu màu sắc của sản phẩm. Người mua không muốn nhầm lẫn với nhiều loại để xác định sản phẩm đã chín hay chưa bằng cách dựa vào cảm giác xúc giác.
Thực tế là cùi của trái cây ở các giai đoạn chín khác nhau có độ đặc khác nhau. Nếu cửa hàng có cơ hội như vậy, bạn nên cầm trên tay một quả lê cá sấu và thử xác định độ chín của nó bằng cách sờ:
- Dùng ngón tay ấn lên bề mặt để đo các nỗ lực.
- Một quả bơ cứng, không bị lõm có nhiều khả năng là quả chưa chín. Phần cùi của quả mọng như vậy sẽ không có vị hoặc đắng, vì vậy bạn chỉ nên chọn loại quả này nếu việc sử dụng có thể đợi vài ngày.
- Quả quá chín khi ấn vào vẫn còn vết lõm trên ngón tay, cùi tạo cảm giác lỏng và vón cục. Chọn một sản phẩm có kết cấu như vậy sẽ không phải là giải pháp tốt nhất: quá trình phân hủy đã bắt đầu trong đó, và bạn không nên sử dụng nó.
- Da của quả lê chín có vết lõm khi ấn vào, nhưng nhanh chóng liền lại. Tốt nhất nên chọn loại trái cây có kết cấu như vậy, vì nó sẽ hữu ích và ngon nhất.
Cách chọn bơ chín bằng cách cắt
Một dấu hiệu tốt cho thấy một quả bơ đã chín là phần cuống của nó. Ở cửa hàng, bạn nên để ý kỹ khi thấy quả có độ chín bằng màu sắc khó xác định được độ chín hoặc nếu sờ vào thấy quả quá mềm.
Bạn có thể chọn quả bơ chín nhất trong cửa hàng nếu bạn xé bỏ cuống và kiểm tra tình trạng của quả bên dưới, sau đó xem ảnh bên trên.
- Màu nâu sẫm của rãnh dưới tay cầm cho thấy sản phẩm đã chín và không thích hợp để nấu.
- Mặt khác, màu vàng nhạt của khu vực này sẽ là dấu hiệu chắc chắn rằng trái cây đã chín tối ưu và sẵn sàng để ăn.
Cách chọn quả bơ ngon bằng âm thanh
Hoàn toàn có thể chọn một quả bơ trong siêu thị bởi phần xương của nó. Tất nhiên, điều này không yêu cầu cắt trái cây và kiểm tra xem nó trông như thế nào từ bên trong. Đây là âm thanh đặc trưng mà quả lê cá sấu chín tạo ra.
Ở một quả chưa chín, xương vẫn chưa được hình thành hoàn toàn, do đó nó bám rất chặt vào cùi, và phải mất một chút công sức mới có thể xé ra được.
Một sản phẩm chín được đặc trưng bởi thực tế là trong đó xương được tách ra một cách độc lập khỏi cùi và có thể di chuyển trong khoang của quả.
Để chọn quả bơ trong cửa hàng, bạn nên lắc quả bơ qua tai. Sự hiện diện của tiếng gõ sẽ là một dấu hiệu của sự chín tốt. Nếu không có âm thanh, thì một quả lê cá sấu như vậy phải được để chín thêm 3 - 4 ngày nữa.
Quả bơ nào không đáng mua
Có vẻ như việc chọn một quả bơ chín và ngon nhất trong cửa hàng không phải là điều dễ dàng và nó sẽ mất một khoảng thời gian nhất định.Tuy nhiên, quy trình lựa chọn có thể được đẩy nhanh đáng kể nếu trước tiên bạn loại bỏ tất cả các mẫu vật, vì lý do này hay lý do khác, không phù hợp với thực phẩm:
- Bạn không nên mua trái cây quá cứng có màu xanh nhạt trong cửa hàng. Mặc dù lê cá sấu có xu hướng chín một thời gian sau khi được nhổ khỏi cây, nhưng thực phẩm quá đặc có khả năng làm điều này rất thấp. Chúng sẽ không có thời gian để đạt được trạng thái mong muốn trước khi chúng bắt đầu xấu đi.
- Các đốm nâu hoặc vết lõm trên bề mặt cho thấy sự bắt đầu thối rữa. Chất lượng của một sản phẩm như vậy còn nhiều điều đáng mong đợi, vì vậy, sẽ là khôn ngoan nếu bạn chọn một phiên bản khác của lê cá sấu.
- Nên ưu tiên những loại trái cây được bảo quản bên ngoài tủ lạnh. Nhiệt độ khuyến nghị để bảo quản bơ là từ 2 đến 12 ° C, vì loại trái cây kỳ lạ này ưa nhiệt. Tỷ lệ thấp hơn sẽ gây ra hư hỏng trái cây.
- Sẽ không thích hợp nếu chọn những loại trái cây bị tổn thương và trầy xước da - chúng có thể không sử dụng được sau 10 - 12 giờ sau khi mua ở cửa hàng.
Nếu bạn chọn một quả bơ với tất cả sự cẩn thận, thì nguy cơ chi tiền cho một sản phẩm hư hỏng sẽ giảm đáng kể.
Phần kết luận
Thoạt nhìn, việc chọn một quả bơ chín trong cửa hàng có thể khá khó khăn. Nếu bạn tuân thủ các khuyến nghị cơ bản khi mua một sản phẩm, thì sẽ không khó để có được một trái cây chín và ngon. Video về cách chọn một quả bơ chín trong cửa hàng sẽ giúp sắp xếp thông tin từ bài báo và minh họa rõ ràng cách áp dụng thông tin nhận được vào thực tế.
