Nội dung
Việc thu hoạch củ cải và cà rốt cho mùa đông không hề đơn giản. Điều quan trọng là phải tính đến nhiều sắc thái ở đây: thời gian thu hoạch rau, điều kiện bảo quản mà bạn có thể cung cấp cho chúng, thời gian bảo quản. Thật không may, những người làm vườn không phải lúc nào cũng quản lý để bảo quản củ cải và cà rốt. Những loại rau này yêu cầu tạo ra một vi khí hậu đặc biệt không để chúng bị ẩm ướt. Có rất nhiều lựa chọn để lưu trữ và chuẩn bị các loại rau này, bạn nên xem xét chúng một cách chi tiết hơn.
Thu hoạch và chuẩn bị đúng vụ mùa
Nhiều bài báo đã viết về cách bảo quản củ cải và cà rốt cho mùa đông. Tôi muốn đặc biệt chú ý đến việc lựa chọn chất lượng cao của họ để chuẩn bị cho việc bảo quản trong mùa đông.
- Cần thu hoạch củ khi đã chín. Đừng đào chúng ra trước thời hạn.
- Lấy chúng ra khỏi mặt đất, bạn không được làm hỏng da. Để thu hoạch vào mùa đông, các mẫu vật được cắt làm đôi bằng xẻng là không thích hợp.
- Các mẫu vật được chọn để bảo quản đều được kiểm tra cẩn thận. Bất kỳ dấu hiệu nào của sâu bệnh hoặc dịch bệnh đều là lý do để bỏ cây trồng lấy củ sang một bên.
- Củ cải và cà rốt rửa sạch sẽ nhanh hỏng. Nếu thu hoạch từ đất ướt trong mưa, rau phải được làm khô một chút và làm sạch tàn dư của nó bằng tay.
- Trong mọi trường hợp không nên cắt đuôi. Nếu không có chúng, bạn sẽ không để dành được thành quả lao động của mình cho đến mùa xuân. Thực tế là chính chúng là người giúp củ không bị mất độ ẩm.
Cách tiếp cận chính xác và tuân thủ mọi điều kiện sẽ cho phép bạn giữ được hương vị và độ ngon của cây trồng trong một thời gian đủ dài.
Điều quan trọng là không chỉ biết cách bảo quản củ cải đường đúng cách mà còn phải biết khi nào nên đào chúng ra. Đối với chị, thời kỳ đào bắt đầu khi ngọn chuyển sang màu vàng ồ ạt. Cà rốt, ngay cả cho đến tháng Mười, cảm thấy tuyệt vời trong đất. Vì vậy, nếu thời tiết không mưa nhiều, bạn có thể dành thời gian để làm sạch nó.
Bà nội trợ nào không muốn làm hài lòng gia đình của mình với cà rốt hoặc củ cải giòn trong mùa đông? Chúng ta hãy thử tìm hiểu xem liệu có thực sự khó khăn để giữ cho cà rốt và củ cải trong tình trạng tốt cho đến mùa xuân năm sau hay không.
Phương pháp bảo quản củ cải và cà rốt
Có một số cách đã được thử nghiệm thời gian để bảo quản cây trồng của bạn cho đến mùa xuân. Nhiều bà nội trợ sử dụng chúng để thưởng thức rau thơm và tươi trong suốt mùa đông dài. Tùy theo vị trí và điều kiện bảo quản mà mọi người lựa chọn phương pháp theo ý mình.
Bảo quản thích hợp giả định việc tuân thủ các điều kiện để chuẩn bị, sắp xếp rau. Bất kể phương pháp nào được chọn, bạn không thể để cây trồng bị thối rễ do sâu làm hỏng trong mùa đông.
Cần nhớ rằng trong điều kiện căn hộ, không thể đạt được nhiệt độ và độ ẩm cần thiết, như trong hầm... Trong các tầng hầm, một vi khí hậu tốt được tạo ra để lưu trữ rau quả vào mùa đông. Cần lưu ý rằng tất cả các phương pháp dưới đây đều phù hợp với cả củ cải đường và cà rốt và trên thực tế là phổ biến.
Trong túi nhựa
Những người sống trong một căn hộ chung cư thường phải đối mặt với một tình huống khó xử: làm thế nào để bảo quản cà rốt nếu không có hầm hoặc tầng hầm. Củ được xếp thành từng gói 7-10 chiếc. Không tạo thành những gói quá lớn - trong trường hợp này, củ cải đường, như cà rốt, có thể nhanh chóng bị thối rữa. Để tạo sự thông thoáng, họ có thể tạo những lỗ nhỏ trên túi, hoặc đơn giản là không đóng chúng lại. Để đảm bảo độ tin cậy, nhiều bà nội trợ chuyển rau bằng lá dương xỉ. Đây là một biện pháp bảo vệ bổ sung chống lại sự hư hỏng.
Ở bãi cát
Cất cà rốt và củ cải đườngrắc cát được coi là một trong những cách hiệu quả nhất. Có một số sắc thái ở đây.
- Thứ nhất, cát sử dụng không được ướt, chỉ hơi ẩm.
- Thứ hai, đối với 10 kg cát, bạn cần thêm khoảng 200 gr.phấn hoặc vôi tôi. Trong một hỗn hợp như vậy sẽ hình thành một môi trường kiềm đặc biệt, trong đó cà rốt, giống như củ cải, cảm thấy tuyệt vời.
Để bảo quản cà rốt và củ cải đúng cách, một hộp gỗ được thực hiện. Đáy của nó được phủ một lớp cát dày khoảng 5 cm, sau đó cho cà rốt vào. Nhưng chỉ nên có một lớp cà rốt. Trên cùng, cát lại được bao phủ để lớp rau thứ nhất và thứ hai không tiếp xúc với nhau.
Các củ cải được đặt trong các hộp riêng biệt. Đừng để cả hai loại rau cùng với nhau.
Một giá đỡ đang được chuẩn bị cho các hộp - cao hơn mặt sàn khoảng 10-15 cm. Đừng đưa chúng quá gần các bức tường. Mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn tránh khỏi việc hình thành nước ngưng tụ bên trong bình chứa khi nhiệt độ thay đổi. Sau khi sắp xếp xong mọi thứ, bạn có thể dùng nắp đậy các hộp lại.
Khi bảo quản cây trồng bằng phương pháp này, điều quan trọng cần biết là tổng lượng cây trồng trong một thùng chứa không được vượt quá 20 kg. Nếu không, bạn sẽ kết thúc với rất nhiều lớp. Nếu cây trồng bắt đầu thối rữa trong chúng, sẽ cực kỳ khó nhận thấy.
Trong mùn cưa
Để bảo quản, chúng tôi chỉ chọn những cây củ sạch mặt đất, không thối và không ẩm ướt. Sự khác biệt với phương pháp trước đây chỉ là ở nguyên liệu thô được sử dụng. Cát rất nặng nên nhiều bà nội trợ thích dùng mùn cưa để thay thế. Cà rốt không nên rửa trước nếu bảo quản trong mùn cưa.
Trong vỏ hành tây
Để giữ củ cải trong căn hộ không có nhà để xe hoặc tầng hầm, bạn cần dự trữ nhiều vỏ hành tây và túi vải. Cho vào túi khoảng 3/4 củ cải đường hoặc cà rốt, trộn với vỏ. Vì vậy, bạn có thể đựng các loại rau củ cùng nhau. Điều chính là chọn một góc tối hơn và mát mẻ hơn.
Bằng đất sét
Cây trồng được bảo quản tốt trong đất sét. Phương pháp này phù hợp với cả củ cải đường và người anh em của nó - cà rốt. Hạn chế duy nhất là bạn cần phải tìm một lượng lớn đất sét ở đâu đó.
Ban đầu, các nguyên liệu thô được chuẩn bị theo một cách đặc biệt. Để làm được điều này, nó được tạo ra để tạo ra độ đặc của kem chua. Trung bình, bạn nhận được nửa xô nước cho mỗi xô đất sét. Hỗn hợp lắng trong khoảng 20-24 giờ, trong thời gian này tất cả các cục vón cục sẽ tan ra. Thỉnh thoảng cần phải can thiệp vào cô ấy.
Hỗn hợp được đổ một lần nữa với nước, nó sẽ bao phủ đất sét. Ở trạng thái này, dung dịch được để trong khoảng 3 ngày. Sau đó, bạn có thể bắt đầu tạo kiểu tóc.
Chúng tôi lấy một túi nhựa và đậy hộp lại với nó. Một lớp củ cải được đặt ở dưới cùng. Đất sét chuẩn bị trước được đổ vào đó. Củ cải đường khô trong vài giờ. Tiếp theo là lớp tiếp theo. Và cứ tiếp tục như vậy cho đến khi đầy hộp. Nó chỉ còn lại để đóng nó trên cùng bằng polyetylen và một cái nắp.
Tất nhiên, rất khó để thực hiện một thủ tục như vậy ở nhà. Quá trình này đủ lộn xộn. Tốt nhất là làm điều này ngoài trời hoặc trong tầng hầm.
Củ cải đường có thể được bảo quản trong một hỗn hợp tỏi. Trước khi bạn bắt đầu đổ rau, chúng được giữ trong nước tỏi. Một ly tỏi được đưa qua máy xay thịt. Nó được nhấn mạnh trong vài giờ trong 2 lít. Nước.
Dung dịch đất sét được chuẩn bị theo cách tương tự như đã mô tả ở trên. Khi nào củ cải đường thu hoạch và làm sạch bụi bẩn, nó được ngâm trong dung dịch tỏi trong vài phút, sau đó nhúng vào đất sét. Rễ tráng được phơi khô rồi xếp vào hộp đã chuẩn bị sẵn.
Ngay cả ở nhiệt độ thấp, củ cải đường sẽ không bị đông cứng mà vẫn giữ được màu sắc và hương thơm.
Không chỉ củ cải đường, mà cả cà rốt cũng cảm thấy tuyệt vời trong dung dịch đất sét, cho đến cuối mùa đông, chúng vẫn mọng nước và ngon như thể vừa mới hái từ vườn về.
Trong lòng đất
Một cách tốt và đã được chứng minh để có được cà rốt giòn ngay sau cái lạnh mùa đông, bởi những tia nắng đầu tiên của mùa xuân, là chôn chúng xuống đất vào mùa thu. Nó được sử dụng ở nhiều làng quê. Tất nhiên, có một số đặc thù. Đầu tiên bạn cần tìm một địa điểm. Để bộ rễ giữ được vẻ ngoài của chúng, ngay từ đầu cần chọn nơi khô ráo nhất, thoát khỏi tuyết.
Tiếp theo, bạn cần đào hố sâu khoảng 1m.Hình thức chính xác của cà rốt được đặt trong đó. Không đặt nhiều hơn 1,5-2 xô củ cải hoặc cà rốt vào một lỗ.
Ở bất kỳ nhiệt độ nào bên ngoài, dưới một lớp tuyết và đất, rau sẽ không bị đông cứng. Vào mùa xuân, vào tháng 3-4, chúng cần được đào lên.
Những bất lợi của phương pháp này bao gồm thực tế là các loài gặm nhấm có thể tìm thấy rau của bạn. Không ai miễn nhiễm với điều này. Ngoài ra, nó chỉ thích hợp cho những người ở riêng và có vườn rau riêng.
Phần kết luận
Lưu trữ cà rốt và củ cải đường không phải là một việc dễ dàng. Nhưng phải làm gì với những mẫu vật không thích hợp để đánh dấu trang trước mùa đông? Chúng luôn có thể được đông lạnh, sấy khô, bảo quản.
Nếu bạn biết những cách khác để trồng rau cho mùa đông, hãy nhớ viết nó cho chúng tôi trong phần bình luận. Chúng tôi rất vui khi nhận được lời khuyên và ý kiến đóng góp của bạn.
