Nội dung
Không giống như bắp cải trắng, từ lâu đã được trồng thành công trên lãnh thổ Nga với quy mô công nghiệp, các loại khác của cây trồng này không quá phổ biến. Tuy nhiên, xu hướng đã thay đổi trong những năm gần đây. Ví dụ, bắp cải su hào hiện không chỉ được trồng bởi những người làm vườn nghiệp dư mà còn được trồng bởi các trang trại lớn, mặc dù nó vẫn chưa phổ biến như người anh em của nó.
Mô tả của bắp cải su hào
Các nhà khoa học liên kết sự xuất hiện của su hào với khu vực Địa Trung Hải, cụ thể là với La Mã cổ đại. Ở đó, lần đầu tiên người ta nhắc đến loại cây này như thức ăn của nô lệ và người nghèo. Dần dần, su hào lan sang các nước lân cận, nhưng văn hóa này chỉ được phổ biến rộng rãi sau khi được trồng ở Đức. Kohlrabi cũng có tên gọi hiện đại của đất nước này, dịch theo nghĩa đen từ tiếng Đức là "bắp cải củ cải".
Phần quả - thân hình cầu dày
Sự khác biệt chính giữa su hào và bắp cải trắng thông thường là không có cái gọi là đầu của bắp cải - một dạng hình tròn của các lá nằm sát nhau. Mặc dù vậy, cấu trúc của hai loài thực vật này rất giống nhau. Quả thể của cây su hào là phần thân - một loại thân rất dày của cây. Thực chất đây là cùng một gốc cây, tuy nhiên nó không có dạng hình nón như ở bắp cải trắng mà là hình cầu.
Trọng lượng tiêu chuẩn của thân cây nằm trong khoảng 0,3-0,5 kg, nhưng ở một số giống, con số này có thể cao hơn vài lần. Vị của cùi su hào rất giống với bắp cải bình thường, tuy nhiên mềm và hài hòa hơn, không có vị gắt đặc trưng của bắp cải trắng. Trong bối cảnh của cây trồng, thân cây có màu trắng hoặc hơi xanh. Bắp cải su hào cũng có lá, số lượng ít, hình trứng hoặc hình tam giác, với cuống lá thon dài. Không giống như bắp cải thông thường, chúng thường không được dùng làm thực phẩm.
Các loại bắp cải su hào ngon nhất
Tùy thuộc vào thời gian chín, tất cả các giống bắp cải su hào được kết hợp thành một số nhóm:
- Đáo hạn sớm (đến 70 ngày).
- Sớm trung bình (70-85 ngày).
- Giữa vụ (85-110 ngày).
- Chín muộn (trên 110 ngày).
Các loại su hào ở các thời kỳ chín khác nhau, ảnh của chúng và mô tả ngắn được đưa ra dưới đây.
Các giống trưởng thành sớm
Các giống chín sớm mất 45 đến 65 ngày để đạt độ chín có thể tháo rời. Ứng dụng chính của chúng là tiêu thụ tươi do chất lượng và khả năng vận chuyển thấp.
Bao gồm các:
- Sonata F Con lai này trưởng thành trong 60-65 ngày. Quả to tròn, nặng khoảng 0,5 kg, màu tím hoa cà rất đẹp. Lá hình bầu dục, màu xanh xám, lúc nở màu hơi xanh và có gân màu tím. Hương vị của cùi trắng đậm đặc dễ chịu, hài hòa, không bị hăng.
Sonata là một trong những giống lai chín sớm
- Viên trắng 1350... Giống bắp cải su hào này được lai tạo ở Liên Xô vào giữa thế kỷ trước, nó đã được nhiều nhà vườn trồng thành công từ lâu. Quả có kích thước trung bình, nặng tới 200 g, hình tròn dẹt, màu trắng xanh. Lá hình hoa thị không nhiều và thấp. Viên màu trắng 1350 của Vienna chín sau 65-75 ngày. Đã qua sử dụng tươi.Quan trọng! Bắp cải của loài này có khả năng chống bắn, tuy nhiên, nó có khả năng miễn dịch với keel yếu.
Viên 1350 - sản phẩm của các nhà lai tạo Liên Xô
- Cay... Đạt độ chín trong 70-75 ngày.Hoa thị của lá hình bầu dục lớn, nửa nhô lên. Quả hình tròn, hơi dẹt, màu xanh lục pha chút kem. Trong điều kiện tốt, trọng lượng của nó có thể đạt 0,9 kg, nhưng thường trọng lượng trung bình của cây trồng trong khoảng 0,5-0,6 kg.Quan trọng! Nó có khả năng chống gỗ tốt, không nứt nẻ, và được bảo quản tốt khi trồng muộn.
Piquant có thể phát triển đến một kích thước đáng kể
Giống sớm trung bình
Các giống chín sớm trung bình bao gồm:
- Moravia... Một loạt các lựa chọn của Séc đã xuất hiện ở Nga vào cuối thế kỷ trước. Thân quả có kích thước trung bình, đường kính khoảng 10 cm, màu trắng xanh. Ổ cắm nhỏ, bán thẳng đứng. Khác biệt ở cùi trắng ngon ngọt và hương vị đậm đà dễ chịu. Thời gian chín của Moravia là khoảng 80 ngày.Quan trọng! Moravia dễ bị phát triển quá mức.
Moravia có một hương vị hài hòa tốt
- Gusto... Giống bắp cải su hào này phải mất 75-80 ngày mới chín. Cây thân to hơn trung bình một chút, trọng lượng thường dao động từ 0,5-0,7kg. Vỏ quả mâm xôi, mỏng. Cùi có màu trắng, mọng nước, có vị mềm ngon.
Rượu có màu khác thường - đỏ thẫm
- Vienna xanh lam... Nó chín lâu hơn Vienna White một chút, mất khoảng 80 ngày để chín hoàn toàn. Vỏ thân màu tía, cuống lá và lá đều có bóng râm. Lá màu xanh lục, số lượng ít, hình hoa thị nhỏ. Cùi có màu trắng, mùi vị dễ chịu, rất ngon.
Viên xanh là một giống rất nổi tiếng
Giống giữa mùa
Bắp cải su hào giữa vụ thì đa năng hơn. Ngoài tiêu thụ tươi, nó có thể được đóng hộp. Cô ấy có chất lượng bảo quản tốt và khả năng vận chuyển.
Các giống phổ biến nhất:
- Cartago F Đây là giống lai có năng suất của Séc với thời gian chín khoảng 100 ngày. Nó có một hình hoa thị thẳng đứng gồm những chiếc lá hình bầu dục màu xanh đậm được phủ một lớp sáp. Trọng lượng trung bình của thân khi trưởng thành là 300 g, có màu xanh lục nhạt, bên trong có lớp thịt trắng mỏng. Mùi vị dễ chịu, không có độ gắt.Quan trọng! Lai có khả năng chống lại gỗ và nứt.
Cartago lai F1 - một món quà từ các nhà lai tạo Séc
- Hành tinh xanh F Quả thân của giống bắp cải lai su hào này ở giai đoạn chín đạt trọng lượng 0,2-0,25 kg. Nó có hình tròn, màu xanh lá cây nhạt với một chút màu xanh lam. Cùi trắng, chắc, có mùi vị dễ chịu. Thời gian chín của su hào Blue Planet F1 là 110-115 ngày.
Thân quả có một bóng râm rất khác thường - màu xanh lam
- Vienna xanh lam... Thời gian chín của nó là 90-95 ngày. Quả nhỏ, nặng khoảng 0,2 kg, màu tím hoa cà, nở ra hơi xanh. Điểm đặc biệt là giàn trồng thân không nằm trên mặt đất mà ở trên cao. Bởi vì điều này, Vienna Blue gần như không bao giờ phát triển.
Viên xanh mọc khá cao so với mặt đất
Giống chín muộn
Giống bắp cải su hào muộn có kích thước lớn nhất. Do lớp vỏ dày và cùi dày nên chúng giữ được các đặc tính thương mại trong thời gian dài, thời hạn sử dụng được tăng lên. Su hào chín muộn có thể đóng hộp, đưa vào chế biến công nghiệp hoặc ăn tươi.
Các giống phổ biến:
- Khổng lồ... Củ cải su hào này thực sự có kích thước khổng lồ. Một quả mít ở giai đoạn chín có chu vi khoảng 20 cm và có thể nặng tới 5 kg, trong khi trọng lượng tiêu chuẩn của nó là 2,5-3,5 kg. Lá hình hoa thị cũng lớn, đường kính khoảng 0,6m, mất 110-120 ngày để chín. Những người làm vườn nhất trí ghi nhận sự khiêm tốn của loài Giant, loài cây này có thể mọc ở hầu hết mọi vùng của Nga.Quan trọng! Ngay cả với kích thước đáng kể như vậy, Giant cũng có hương vị thơm ngon, không thua kém gì bắp cải sớm.
Người khổng lồ sống đúng với tên của nó
- Chim ruồi... Giống Hà Lan. Lá màu xanh lục tươi, hình hoa thị bán đứng. Chín trong khoảng 130-140 ngày. Thân quả hình bầu dục, màu hoa cà, nở hơi xanh, trọng lượng trung bình 0,9-1 kg. Hương vị ngọt ngào, mềm mại và tinh tế, cùi rất ngon ngọt.
Hummingbird - su hào của trường chăn nuôi Hà Lan
- màu tím... Các thân tròn màu tím của bắp cải su hào này chín trong 130-135 ngày. Trọng lượng trung bình của mỗi con là 1,5 kg. Cùi chắc và ngon ngọt, có vị mềm ngon. Giống có khả năng chống chịu nhiều loại bệnh, không phổ biến. Những người làm vườn yêu thích nó vì năng suất cao, khoảng 4 kg trên 1 mét vuông. m.
Giống Violetta năng suất được nhiều cư dân mùa hè yêu thích
Quy tắc bảo quản su hào bắp cải
Để giữ su hào tươi lâu hơn, bạn không chỉ cần chuẩn bị trước địa điểm mà còn phải thu hoạch đúng thời điểm. Dưới đây là một số mẹo để giúp bạn thực hiện đúng:
- Su hào được bảo quản vào những ngày trời quang khi nhiệt độ không khí giảm xuống + 3-5 ° C.
- Nếu có kế hoạch bảo quản lâu dài, thì rễ của thân cây không bị cắt bỏ. Chúng được kéo ra cùng với mặt đất, thân cây được cắt bỏ, để lại những gốc nhỏ, sau đó được cất giữ.
- Giống su hào đỏ (tím) được bảo quản tốt hơn so với su hào trắng. Điều này phải được tính đến khi lập kế hoạch hạ cánh.
Su hào trắng có hạn sử dụng rất ngắn
Tốt nhất nên bảo quản su hào trong thời gian dài trong hầm có nhiệt độ dương tối thiểu và độ ẩm cao. Phần đầu của bắp cải sau khi nhổ có thể dính rễ vào cát hoặc treo trên dây để các thân không tiếp xúc với nhau. Để bảo quản trong thời gian ngắn, trái cây có thể được đặt trong hộp gỗ. Trong trường hợp này, chúng không cần phải được rửa sạch.
Trước khi cấp đông, rau phải được bào nhỏ.
Một cách khác để bảo quản su hào được lâu là đông lạnh. Trong trường hợp này, thân cây được bóc vỏ và chà xát trên một máy xay thô. Sau đó, bán thành phẩm được đóng vào các túi và đưa vào tủ đông. Hạn sử dụng của su hào đông lạnh là 9 tháng.
Phần kết luận
Bắp cải su hào là một loại cây vườn tuyệt vời có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn. Tuy nhiên, cần nhớ rằng thân cây có khả năng tích lũy nitrat giống như cách làm của thân cây bắp cải. Vì vậy, khi canh tác một loại cây trồng, không nên sử dụng các loại phân có nitrat.
