Nội dung
- 1 Thành phần hóa học của bắp cải trắng
- 2 Tại sao bắp cải trắng lại hữu ích?
- 3 Tác hại của bắp cải trắng
- 4 Chống chỉ định với bắp cải trắng
- 5 Quy tắc sử dụng bắp cải trắng
- 6 Công dụng của bắp cải trắng
- 7 Lời khuyên hữu ích
- 8 Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của bắp cải trắng là một vấn đề quan trọng, vì loại rau này được trồng phổ biến và thường xuyên có mặt trên bàn ăn. Nó có nhiều đặc tính quý giá, nhưng nó nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Thành phần hóa học của bắp cải trắng
Bắp cải trắng không chỉ được phân phối rộng rãi và sẵn có mà nó còn có những lợi ích to lớn đối với cơ thể. Rau chứa tất cả các yếu tố cần thiết nhất. Cụ thể:
- vitamin C - hơn 60% giá trị hàng ngày;
- vitamin B1, B2, B6 và B9;
- choline, beta-carotene và vitamin A;
- axit nicotinic PP;
- vitamin K - khoảng 63%, rau là một nguồn quý giá của chất này;
- kali và mangan;
- một lượng lớn silicon và coban - tương ứng là 177% và 30% giá trị hàng ngày;
- xenlulôzơ;
- molypden, đồng và crom;
- axit amin;
- kẽm, canxi và phốt pho;
- axit béo và sterol;
- một lượng nhỏ selen, flo, sắt, iốt và natri.
Carbohydrate của bắp cải trắng chiếm 4,7 g, và khoảng 1,8 g là protein. Có ít chất béo trong sản phẩm - chỉ 0,2 g. Loại rau này có giá trị dinh dưỡng rất thấp - 28 kcal trên 100 g khẩu phần.
Bắp cải trắng là một trong những loại rau dẫn đầu về hàm lượng silic
Tại sao bắp cải trắng lại hữu ích?
Khi sử dụng đúng cách, rau sam có tác dụng rất hữu ích đối với cơ thể con người. Đặc biệt, bắp cải:
- hỗ trợ chức năng ruột và giúp bình thường hóa nhu động ruột;
- đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và thúc đẩy hấp thu tốt các chất dinh dưỡng;
- củng cố mạch máu và ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tim;
- là chất chống oxy hóa tự nhiên và ngăn chặn sự lây lan của các gốc tự do trong cơ thể;
- có tác dụng hữu ích đối với tình trạng da và tóc;
- góp phần vào hoạt động tốt của hệ thống sinh sản;
- lợi ích trong chế độ ăn uống dinh dưỡng;
- bảo vệ chống lại sự phát triển của sự thiếu hụt vitamin và ngăn ngừa bệnh thiếu máu;
- duy trì sức khỏe tốt trong bệnh đái tháo đường, vì nó không dẫn đến tăng glucose;
- giúp chống lại cảm lạnh, vì nó làm tăng sức đề kháng miễn dịch.
Sẽ rất hữu ích nếu bạn ăn một loại rau để cải thiện hiệu suất và tăng cường sức sống. Lá bắp cải cung cấp năng lượng cho cơ thể và có tác dụng tốt đối với hệ thần kinh.
Tại sao bắp cải trắng hữu ích cho phụ nữ
Lợi ích của bắp cải trắng đối với phụ nữ được thể hiện rõ nhất trong chế độ ăn kiêng giảm cân. Loại rau này có giá trị dinh dưỡng thấp, giúp giảm cân rất hiệu quả và loại bỏ các chất độc tích tụ trong ruột.
Nhưng lợi ích của loại rau này không chỉ giới hạn ở điều này. Sản phẩm giúp cải thiện sự hấp thụ carbohydrate và ngăn ngừa sự tích tụ của các chất béo, đảm bảo chức năng sinh sản tốt. Bắp cải trắng giúp duy trì sự trẻ trung lâu hơn vì nó cải thiện tình trạng da và làm mờ các nếp nhăn.
Bắp cải tươi giúp giảm cân
Sản phẩm rất hữu ích cho phụ nữ mang thai - các vitamin trong thành phần của nó tăng cường hệ thống miễn dịch và góp phần vào sự hình thành khỏe mạnh của thai nhi. Khi cho con bú, loại rau này giúp tăng tiết sữa, mặc dù người ta khuyên chỉ nên đưa vào chế độ ăn 3 tháng sau khi sinh con.
Tại sao bắp cải trắng hữu ích cho nam giới
Đối với cơ thể nam giới, bắp cải trắng rất hữu ích với tác dụng có lợi cho hệ thống mạch máu. Loại rau này giúp củng cố thành mạch, ức chế sự tích tụ cholesterol và cải thiện lưu thông máu. Điều này làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim.
Ngoài ra, khi ăn một loại rau, các chức năng tình dục được cải thiện. Bắp cải tươi hoặc dưa chua là những biện pháp dân gian hữu hiệu nhất cho chứng nôn nao.
Tại sao bắp cải trắng lại hữu ích cho trẻ em
Vitamin trong bắp cải trắng tươi rất có lợi cho cơ thể của trẻ. Sản phẩm củng cố hệ tim mạch, thần kinh và tiêu hóa của bé, ngăn ngừa sự phát triển của táo bón.
Đồng thời, lần đầu tiên chỉ được cho bé ăn bắp cải trắng sau 1,5 tuổi. Lần đầu tiên, nó nên được đưa vào chế độ ăn uống ở dạng luộc và với các phần rất nhỏ. Ở độ tuổi càng sớm, rau sẽ hấp thu kém và dễ gây đau bụng, đầy hơi cho bé.
Trẻ em chỉ được cung cấp sản phẩm sau khi đun sôi.
Tác hại của bắp cải trắng
Vì tất cả những lợi ích của nó, một loại rau có thể gây hại nếu tiêu thụ không đúng cách hoặc với số lượng quá nhiều:
- Bắp cải trắng là một sản phẩm làm tăng sản xuất khí trong ruột. Ăn nhiều hơn 200 gam rau tươi mỗi ngày có thể làm hỏng tiêu hóa và dẫn đến các triệu chứng khó chịu của đầy hơi.
- Bắp cải trắng có thể gây hại nếu ăn trước khi đi ngủ. Bạn có thể ăn một ít bắp cải tươi không muộn hơn 4 giờ trước khi đi ngủ, nếu không, quá trình tiêu hóa đang hoạt động sẽ không cho phép bạn ngủ yên.
Chống chỉ định với bắp cải trắng
Trong một số điều kiện của cơ thể, tốt hơn là loại trừ bắp cải trắng khỏi chế độ ăn uống. Sản phẩm không được khuyên dùng:
- với viêm tụy và viêm ruột;
- với đợt cấp của viêm dạ dày hoặc loét dạ dày tá tràng;
- với xu hướng tiêu chảy và đầy hơi;
- với bệnh thận.
Tốt hơn là không nên ăn sản phẩm và trong thời gian sau khi phẫu thuật bụng, tăng nhu động có thể làm tổn thương quá trình lành.
Sử dụng sản phẩm một cách thận trọng trong trường hợp bệnh đường ruột
Quy tắc sử dụng bắp cải trắng
Bắp cải trắng có thể được ăn dưới mọi hình thức, nó được ăn tươi và luộc, xào và hầm, dưa cải bắp. Trong trường hợp này, bạn nên tuân thủ một số quy tắc:
- Các món ăn với bắp cải trắng được nêm dầu thực vật - giúp cải thiện sự hấp thụ vitamin. Tuy nhiên, không nên sử dụng dầu động vật và bơ thực vật.
- Quá trình xử lý nhiệt của bắp cải trắng nên càng ngắn càng tốt, không quá 15 phút. Nếu để rau tiếp xúc với nhiệt độ quá lâu thì hầu hết các vitamin sẽ bị phá hủy.
- Lợi ích và tác hại của món salad bắp cải trắng và các món ăn khác tùy thuộc vào thời điểm trong ngày. Sản phẩm được tiêu thụ tốt nhất vào buổi sáng hoặc buổi chiều, khi nhu động ruột hoạt động tích cực sẽ có lợi cho cơ thể.
Tốt hơn hết bạn nên vứt bỏ phần gốc cây có vị đắng, nó có chứa chất độc hại. Chỉ những cọng non từ những đầu nhỏ nhất mới được coi là an toàn.
Nên loại bỏ gốc cây trước khi sử dụng sản phẩm
Công dụng của bắp cải trắng
Sản phẩm hữu ích được sử dụng trong nhiều lĩnh vực cùng một lúc. Bắp cải trắng không chỉ mang lại lợi ích trong nấu ăn, mà còn trong điều trị tại nhà, cũng như chăm sóc cá nhân.
Trong y học dân gian
Do thành phần vitamin của nó, bắp cải trắng có nhiều đặc tính chữa bệnh.Nó được sử dụng để chữa cảm lạnh, viêm và đau.
Nước luộc bắp cải trị cảm lạnh
Bắp cải trắng có chứa một lượng lớn vitamin C và do đó giúp tốt cho bệnh ARVI và cảm cúm. Thông thường, thuốc sắc sau đây được chuẩn bị để điều trị:
- 200 g lá bắp cải đổ với 500 ml nước;
- đun sôi trong 15 phút;
- để nguội và lọc qua vải thưa;
- thêm 50 g mật ong lỏng.
Bạn cần uống bài thuốc ngày 3 lần, mỗi lần 1 ly, thường là các triệu chứng cảm
Nước luộc bắp cải làm giảm sốt và giúp điều trị cảm lạnh
Truyền dịch khi thiếu vitamin
Với sự thiếu hụt vitamin, rau ngót mang lại tác dụng vô cùng hữu ích. Dịch truyền sau đây có thể được chuẩn bị từ bắp cải:
- băm nhuyễn 60 g cùi bắp cải;
- đổ 250 ml nước sôi và đậy nắp bình chứa;
- nhấn mạnh 3 giờ, và sau đó lọc qua vải thưa.
Họ uống dịch truyền ngày 3 lần dưới dạng ấm, mỗi lần 1 ly, tổng cộng bạn cần sử dụng sản phẩm trong 2 tuần.
Truyền vitamin bắp cải bổ sung dưỡng chất thiếu hụt
Với chứng đau nửa đầu
Các chất có lợi trong lá bắp cải có tác dụng hữu ích ngay cả khi bôi bên ngoài. Đối với chứng đau đầu, nên đắp lá bắp cải tươi vào nơi tập trung cảm giác khó chịu. Trước đó, tấm nên được nhào nhẹ. Bạn cần giữ miếng gạc trong nửa giờ.
Lá bắp cải nghiền làm giảm chứng đau nửa đầu
Với bệnh xương chũm
Lá bắp cải rất tốt cho chứng đau ngực tái phát ở phụ nữ. Cách làm một miếng gạc rất đơn giản - bạn cần làm nhăn tờ giấy để cho nước ép chảy ra một chút và chườm lên tuyến vú trong nửa giờ. Từ phía trên, băng ép được cố định bằng băng, nếu muốn, có thể dùng thêm kefir lên lá bắp cải.
Lá bắp cải tốt cho bệnh xương khớp
Chữa đau họng
Lá bắp cải tươi có tác dụng chữa đau họng, trị ho rất tốt. Loại rau này được sử dụng theo hai cách:
- đắp một miếng gạc từ tấm giấy đã nghiền nát lên cổ họng trong vài giờ, cố định bắp cải bằng một chiếc khăn quàng cổ;
- súc miệng bằng nước ép bắp cải.
Lợi ích của nước ép bắp cải và lá tươi có thể giúp kháng viêm và giảm đau nhanh chóng.
Bạn có thể điều trị đau họng bằng cách chườm và súc miệng bằng bắp cải.
Chữa đau khớp
Với sự hỗ trợ của việc chườm bắp cải, bạn có thể làm giảm đợt cấp của bệnh viêm khớp hoặc chứng khô khớp. Loại rau được sử dụng theo cách cổ điển - một lá bắp cải tươi, vò nát một chút, sau đó đắp lên khớp bị đau. Tốt hơn là bạn nên giữ một miếng nén như vậy trong suốt cả ngày, trong khi mỗi giờ cần thay tờ giấy mới.
Chườm lá rau sam giúp giảm đau nhức xương khớp
Trong nấu ăn
Trong nhà bếp, bắp cải trắng được sử dụng rất rộng rãi:
- Salad được làm từ một loại rau - chúng được cắt nhỏ và rắc muối, sau đó để trong nửa giờ. Bắp cải trong món salad có thể được kết hợp với cà rốt và táo, củ cải đường, rau thơm, các loại hạt.
Bắp cải tươi thường được dùng trong món salad
- Rau luộc thường là một thành phần của súp, món hầm rau và các món ăn phụ cho các món chính. Món bắp cải cuộn nổi tiếng được chế biến trên cơ sở lá bắp cải luộc.
Bắp cải cuộn - một món ăn truyền thống với các loại rau
- Bắp cải hầm hoặc xào được cho vào bánh nướng, bánh nướng hoặc cuộn, thường rau được kết hợp với trứng. Các món nướng không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Bánh nướng nhân trứng thơm ngon, bổ dưỡng
Rau cắt nhỏ có thể được sử dụng để làm nước ép rau tốt cho sức khỏe. Đôi khi nó được tiêu thụ ở dạng nguyên chất, và đôi khi nó được trộn với nước ép cà rốt, củ cải đường và các loại rau khác. Bắp cải trắng thường được lên men để bảo quản được lâu.
Trong chế độ ăn kiêng
Bắp cải trắng là một trong những loại thực phẩm ăn kiêng có giá trị nhất. Vì hàm lượng calo trong rau rất nhỏ, nên không thể ăn được nhiều hơn. Nhưng sản phẩm loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể rất tốt và do đó góp phần giảm cân.
Các đặc tính của bắp cải trắng để giảm cân được thể hiện tốt khi kết hợp với các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, trong trường hợp không mắc các bệnh mãn tính về dạ dày, có thể sắp xếp những ngày ăn chay trên lá bắp cải. Trong ngày, trong trường hợp này, họ chỉ ăn salad rau, nó có thể được rắc với nước chanh.
Trong thẩm mỹ
Các vitamin và khoáng chất có trong thành phần của sản phẩm giúp làm tươi trẻ và trẻ hóa làn da, loại bỏ mụn và dầu thừa của lớp biểu bì. Thẩm mỹ tại nhà cung cấp một số loại mặt nạ làm từ thực vật.
Mặt nạ cho da khô
Phương pháp sau đây giúp giữ ẩm cho da và làm trắng các vết tàn nhang và đồi mồi:
- lau da sạch bằng dầu ô liu;
- trong 5 phút, áp dụng một chiếc khăn ăn ngâm trong dịch truyền hoa cúc;
- cắt nhỏ 200 g lá bắp cải tươi;
- thoa hỗn hợp lên mặt trong 15 phút.
Bắp cải cắt nhỏ có thể dùng để chăm sóc da
Nên đắp mặt nạ 3 lần / tuần thì liệu trình sẽ nhanh chóng mang lại hiệu quả.
Mặt nạ dưỡng cho mọi loại da
Mặt nạ sau đây giúp phục hồi độ đàn hồi của da và làm căng nhẹ hình bầu dục trên khuôn mặt:
- 200 g bắp cải trắng xay trong máy xay sinh tố;
- trộn bột rau câu với lòng đỏ trứng;
- thêm 10 giọt dầu ô liu vào hỗn hợp.
Hỗn hợp nên được nhẹ nhàng thoa đều khắp mặt và để trong 15 phút.
Bắp cải trộn với dầu và lòng đỏ nuôi dưỡng lớp biểu bì tốt
Mặt nạ trị mụn
Đối với da bị kích ứng và mụn trứng cá, một loại mặt nạ như vậy sẽ mang lại hiệu quả tốt:
- Rau sam tươi giã nát vắt lấy 50 ml nước cốt;
- một chiếc khăn ăn được làm ẩm trong nước trái cây và đắp lên mặt trong 20 phút, giữ ẩm khi nó khô đi;
- Sau khi hoàn thành thủ tục, mặt được rửa sạch bằng nước sạch.
Trước khi đắp mặt nạ, da có thể được điều trị thêm bằng kem chua hoặc kem dưỡng.
Mặt nạ với nước ép bắp cải làm giảm mụn trứng cá
Lời khuyên hữu ích
Khi chọn bắp cải ở cửa hàng, bạn chỉ nên mua bắp cải có đầu cứng, chắc, lá trắng, không có đốm và mụn đầu đen. Tốt nhất nên chọn những loại rau củ vừa chín tới.
Các lá bắp cải ở gốc không được quá dày. Mật độ lá tăng lên cho thấy nitrat đã được sử dụng trong quá trình canh tác.
Bạn có thể bảo quản rau trong thời gian khá dài, lên đến vài tháng ở nhiệt độ khoảng 0 ° C. Để giữ cho phần đầu của bắp cải được tươi lâu hơn, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt thành nhiều lớp và đặt lên ngăn trên cùng của tủ lạnh.
Để bảo quản trong thời gian dài, rau có thể được cắt và đông lạnh, đồng thời tất cả các chất dinh dưỡng sẽ được bảo toàn trọn vẹn. Nhưng tốt nhất nên sử dụng bắp cải đã rã đông ở dạng luộc trong súp và các món ăn kèm, vì lá bắp cải sống sẽ mất độ giòn và mùi vị sau khi bảo quản trong tủ đông.
Rau tươi khi cắt phải có màu trắng, không có đốm đen.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của bắp cải trắng phụ thuộc vào liều lượng sử dụng và sự hiện diện của chống chỉ định. Không nên ăn rau với số lượng quá lớn vì nó gây hại cho đường ruột. Nhưng với khẩu phần nhỏ, bắp cải trắng có tác dụng rất tích cực đối với sức khỏe.
