Nội dung
Hạt bí ngô đối với bệnh tiểu đường loại 2 không chỉ là một chất tạo hương vị tuyệt vời mà còn là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng. Chúng tăng cường và chữa lành cơ thể bệnh nhân, giúp tránh nhiều biến chứng sức khỏe liên quan đến bệnh này.
Chỉ số đường huyết của hạt bí ngô
Với bệnh tiểu đường tuýp 2, người bệnh phải tiếp cận thức ăn một cách chọn lọc. Đầu tiên, chế độ ăn uống nên ít calo. Đái tháo đường týp 2 trong hầu hết các trường hợp đều kèm theo béo phì, khiến tình trạng bệnh nhân xấu đi đáng kể và giảm đáng kể cơ hội hồi phục.
Hàm lượng calo, kcal | 540 |
Protein, g | 25,0 |
Chất béo, g trong đó không bão hòa đa, g | 46,0 19,0 |
Carbohydrate, g | 14,0 |
Nước, g | 7,0 |
Chất xơ ăn kiêng, g | 4,0 |
Mono- và disaccharid, g | 1,0 |
Axit béo bão hòa, g | 8,7 |
Chỉ số đường huyết, đơn vị | 25 |
Ngoài ra, khi lựa chọn thực phẩm, bệnh nhân đái tháo đường týp 2 được hướng dẫn bởi một chỉ số như GI (chỉ số đường huyết). Chỉ số này càng thấp, sản phẩm càng ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu, tức là càng an toàn cho người bệnh. Vì vậy, thực đơn của bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 nên chủ yếu là các thực phẩm có chỉ số GI thấp và trung bình.
Ăn hạt bí ngô có chữa được bệnh tiểu đường tuýp 2 không
Chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng đối với cuộc sống và sức khỏe của người bệnh tiểu đường. Trong giai đoạn đầu của bệnh đái tháo đường týp 2, chỉ có lựa chọn thực phẩm chính xác mới có thể đưa tình trạng bệnh của bạn trở lại bình thường. Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường là cắt giảm lượng carbohydrate trong thực đơn hàng ngày càng nhiều càng tốt. Chính chất này, là kết quả của một số phản ứng hóa học trong cơ thể, biến thành glucose, gây tải cho tuyến tụy và gây ra sự tăng vọt về lượng đường trong máu.
Như bạn có thể thấy trong bảng, chỉ số đường huyết của hạt bí ngô chỉ là 25 đơn vị. Điều này có nghĩa là trong thành phần của hạt bí ngô có chứa các loại carbohydrate phức hợp được hấp thụ trong thời gian dài và không cho lượng đường glucose thay đổi mạnh và đột ngột. Ngoài ra, chúng còn chứa một lượng chất xơ đáng kể, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường. Mặc dù với số lượng hạn chế, hạt bí ngô có thể được ăn với bệnh tiểu đường, mặc dù chúng có nhiều chất béo và calo.
Những lợi ích của hạt bí ngô đối với bệnh tiểu đường
Tập hợp các hoạt chất sinh học có trong hạt bí ngô hỗ trợ đáng kể tình trạng bệnh của bệnh nhân tiểu đường tuýp 2.
Thành phần hóa học:
- vitamin (B1, B4, B5, B9, E, PP);
- các nguyên tố vi lượng (K, Mg, P, Fe, Mn, Cu, Se, Zn);
- axit amin thiết yếu (arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, những loại khác);
- axit omega-3 và -6;
- phytosterol;
- flavonoid.
Như bạn đã biết, bệnh đái tháo đường týp 2 rất khủng khiếp, chủ yếu là do các biến chứng của nó. Đầu tiên phải kể đến hệ tim mạch. Bằng cách ăn hạt bí ngô, bạn có thể tránh được điều này. Magiê giúp hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch, giúp thư giãn mạch máu và giảm huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ và đau tim, và bảo vệ chống lại sự phát triển của xơ vữa động mạch.
Kẽm có đặc tính chữa bệnh, duy trì sự cân bằng nội tiết tố và cũng tăng cường hệ thống miễn dịch.Điều này rất quan trọng đối với bệnh nhân tiểu đường loại 2, những người rất dễ bị nhiễm trùng, vi rút. Ngoài ra, bệnh có thể gây ra các biến chứng nghiêm trọng trong hoạt động của thận, tim, các cơ quan thị giác, cũng như tình trạng của da, răng và nướu. Bằng cách tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể, tất cả những điều này có thể tránh được với bệnh tiểu đường loại 2.
Hạt bí ngô chứa không ít phốt pho hơn bất kỳ loại cá nào. Nguyên tố này góp phần vào hoạt động của thận, giúp cho quá trình hấp thụ hầu hết các vitamin diễn ra, nó tham gia vào hầu hết các phản ứng hóa học trong cơ thể. Tăng cường sức mạnh cho răng, xương, ảnh hưởng đến hoạt động của cơ và trí óc.
Mangan tạo ra một lớp bảo vệ hiệu quả cho cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch. Tăng tốc độ chuyển hóa insulin và chất béo, kiểm soát công việc của toàn bộ đường tiêu hóa. Ngăn chặn quá trình phát triển của khối u, đồng thời có tác dụng chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. cải thiện sự hấp thu sắt, vitamin nhóm B, đặc biệt là B1.
Hạt bí ngô nảy mầm
Hạt bí ngô trong bệnh đái tháo đường týp 2 làm tăng hoạt tính sinh học của chúng trong quá trình nảy mầm. Kết quả của quá trình này, các chất có được dạng dễ tiêu hóa hơn:
- protein được chuyển đổi thành axit amin nhanh hơn;
- chất béo thành axit béo;
- cacbohydrat thành đường đơn.
Kết quả của quá trình nảy mầm, hàm lượng vitamin (gấp 10 lần), các nguyên tố vi lượng và vĩ mô tăng lên. Tiêu thụ thường xuyên những hạt này có ý nghĩa rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2:
- sự thiếu hụt của các yếu tố quan trọng cho sự sống được bổ sung;
- tình trạng của các hệ thống bên trong cơ thể được cải thiện (tiết niệu sinh dục, tiêu hóa, thần kinh, mật, tim mạch, miễn dịch);
- bình thường hóa tất cả các loại chuyển hóa;
- cải thiện quá trình tạo máu, tổng hợp insulin;
- làm sạch cơ thể;
- phòng chống các bệnh viêm nhiễm, ung thư, dị ứng.
Tất cả những đặc tính này làm cho nó có thể được sử dụng hạt nảy mầm cũng để điều trị các bệnh về hệ thống sinh dục, cả nam và nữ, cũng như các bệnh về gan, rối loạn ở đường tiêu hóa, bệnh tim, mạch máu, thiếu máu và mụn trứng cá.
Việc đưa hạt bí đã nảy mầm vào chế độ dinh dưỡng là cần thiết đối với những người mắc bệnh đái tháo đường týp 2, béo phì, cũng như những người thường xuyên dành thời gian cho thể thao, gặp nhiều căng thẳng, stress về tinh thần.
Hạt nảy mầm có lợi cho bệnh tiểu đường thai kỳ, bồi bổ cơ thể, duy trì lượng đường trong máu ở mức bình thường, ngoài ra còn có lợi cho tất cả phụ nữ mang thai và cho con bú. Chúng chữa lành cơ thể của trẻ, phát triển trí thông minh, trí nhớ, giúp vượt qua những căng thẳng liên quan đến quá trình giáo dục, có tác động tích cực đến sự tăng trưởng và dậy thì.
Nội quy nhập học
Liều lượng hạt bí ngô được khuyến cáo hàng ngày cho người lớn là 100 g, đối với trẻ em - ít hơn 2 lần. Nên chia số lượng quy định thành nhiều lần chiêu đãi, ví dụ, ăn một chút trước bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, nửa tiếng đến một tiếng trước bữa ăn.
Hạt bí ngô cho bệnh tiểu đường 2 được tiêu thụ tốt nhất ở dạng hơi khô, không có muối, ở dạng thô. Hạt rang muối thường được bày bán. Một sản phẩm như vậy sẽ không hữu ích ngay cả đối với những người khỏe mạnh, chưa kể bệnh nhân tiểu đường loại 2. Nên mua hạt còn trong vỏ bảo vệ chúng khỏi vi khuẩn, ô nhiễm và quá trình oxy hóa chất béo, bắt đầu dưới tác động của ánh sáng và oxy.
Ứng dụng của hạt nảy mầm
Sau khi nảy mầm, hạt được bảo quản không quá 2 ngày trong tủ lạnh. Vì vậy, nó được khuyến khích để sử dụng chúng ngay lập tức. Khẩu phần hàng ngày nên là 50-100 g. Sản phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe này tốt nhất nên được tiêu thụ vào buổi sáng, trước khi ăn sáng hoặc thay vì nó.
Hạt nảy mầm rất tốt để sử dụng với nhiều loại thực phẩm:
- muesli;
- mật ong;
- quả hạch;
- trái cây;
- rau.
Hạt cắt nhỏ rất tốt để thêm vào món salad, ngũ cốc, súp, các sản phẩm từ sữa, bánh nướng.
Công thức nấu ăn hạt bí ngô cho bệnh nhân tiểu đường
Hạt bí ngô phù hợp với nhiều loại thực phẩm, làm phong phú hương vị và hàm lượng dinh dưỡng của chúng. Bằng cách thêm hạt vào thức ăn, bạn có thể nhận được hiệu quả điều trị lâu dài và quên đi các vấn đề sức khỏe trong thời gian dài.
Công thức 1
Cách đơn giản nhất để làm món gì đó với hạt bí ngô là xay sinh tố. Các lựa chọn nấu ăn có thể rất khác nhau. Ở đây bạn có thể thể hiện tất cả trí tưởng tượng của mình, có tính đến khả năng tương thích của các sản phẩm và lợi ích hay tác hại của chúng đối với bệnh nhân tiểu đường. Đây là một số trong số chúng:
- hạt bí ngô dạng bột (3-4 muỗng cà phê) + mật ong (chất tạo ngọt) + nước uống hoặc sữa (200 ml);
- dâu tây (ly) + hạt (2 muỗng cà phê) + muối đen (nhúm);
- hạt + bột yến mạch (ngâm) + sữa + chất tạo ngọt;
- cà chua + hạt + phô mai + gia vị.
Hạt giống có thể được thêm vào hầu hết các loại cocktail, làm cho nó hài lòng hơn và tốt cho sức khỏe. Kết hợp các thành phần của mỗi công thức trong một cối xay sinh tố, đánh tan và đồ uống đã sẵn sàng.
Công thức 2
Hạt bí ngô rất tốt để thêm vào các món salad khác nhau. Chúng có thể được thêm nguyên hạt, xay một chút, hoặc thậm chí nghiền thành bột - ở dạng này chúng sẽ giống như một loại gia vị.
Thành phần:
- đậu Hà Lan (xanh) - 0,4 kg;
- bạc hà (tươi) - 50 g;
- ngày tháng - 5 chiếc;
- chanh - 1 quả;
- xà lách (La Mã) - 1 bó;
- hạt - 3 muỗng canh. l.
Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sốt bạc hà. Cho chà là, vỏ chanh, lá bạc hà vào cối xay sinh tố, thêm nước cốt của nửa quả chanh. Đánh tất cả mọi thứ cho đến khi kem chua lỏng, thêm một chút nước. Xé salad và bày ra đĩa. Trộn đậu Hà Lan với hạt và gia vị với nước sốt, đặt trên lá xanh.
Công thức 3
Một phiên bản khác của món salad sử dụng hạt bí ngô.
Thành phần:
- củ cải đường (luộc) - 0,6 kg;
- hạt - 50 g;
- kem chua - 150 g;
- cải ngựa - 2 muỗng canh. l & agrave;
- quế (xay) - 1 muỗng cà phê;
- Muối.
Cắt củ cải thành khối vuông, trộn với hạt. Chuẩn bị nước sốt với kem chua, quế, muối và cải ngựa. Nêm salad.
Công thức 4
Bạn có thể nấu cháo kiều mạch với hạt bí ngô.
Thành phần:
- tấm (kiều mạch) - 0,3 kg;
- hạt - 4-5 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật);
- Muối.
Đổ ngũ cốc với nước nóng (1: 2), muối. Đun sôi và đậy nắp trong ¼ giờ. Thêm hạt và đậy nắp để làm “bạn” thức ăn. Dùng với dầu.
Công thức 5
Bạn có thể làm một bữa ăn thô với hạt bí ngô.
Thành phần:
- hạt bí ngô - 2 muỗng canh. l & agrave;
- hạt lanh - 2 muỗng canh. l & agrave;
- hạt hướng dương - 1 muỗng canh. l & agrave;
- chuối - 1 cái;
- ngày tháng - 3 chiếc;
- nho khô;
- Nước;
- dừa bỏ vỏ.
Xay tất cả các hạt trong máy xay cà phê, trộn chúng với nhau và để trong nửa giờ. Cho chuối vào hỗn hợp xay và dùng nĩa nghiền nát. Thêm nho khô với chà là, trộn mọi thứ. Để món ăn thêm ngon miệng, bạn rắc dừa lên trên.
Hạn chế và chống chỉ định
Mặc dù những lợi ích của hạt bí ngô đối với bệnh tiểu đường loại 2, nhưng có một số hạn chế. Những người bị tổn thương loét đường tiêu hóa (dạ dày, tá tràng), cũng như viêm dạ dày, viêm đại tràng không nên ăn chúng. Hàm lượng calo cao của hạt làm cho chúng trở thành một sản phẩm không mong muốn trong chế độ ăn kiêng của những người thừa cân.
Phần kết luận
Hạt bí ngô có thể có lợi cho bệnh tiểu đường nếu được sử dụng với một lượng nhỏ. Chúng sẽ bão hòa cơ thể với các chất dinh dưỡng, có tác dụng chữa bệnh, trẻ hóa và mang lại sức khỏe và sức sống.
