Nội dung
Cần tây được sử dụng trong nấu ăn thường xuyên như mùi tây hoặc thì là. Lá và thân của nó chứa nhiều vitamin và tinh dầu mà cơ thể cần. Tuy nhiên, loại cây này vẫn chưa được các bà nội trợ ưa chuộng nên không phải ai cũng biết có nên gọt vỏ cần tây trước khi sử dụng hay không. Mọi thứ đều rõ ràng với những chiếc lá của cây xanh, nhưng những gì để làm với những thân cây thì không hoàn toàn rõ ràng.
Tôi có cần gọt vỏ cần tây không
Các ý kiến khác nhau về điều này. Một số chuyên gia ẩm thực khuyên nên ăn rau chưa gọt vỏ, một số khác lại nhấn mạnh rằng phải gọt vỏ. Thật kỳ lạ, nhưng mọi người đều đúng. Nó phụ thuộc vào loại cần tây được mua.
Tôi có cần gọt vỏ cần tây trước khi ăn không
Thân hoặc rễ cần tây nổi tiếng là loại rau ăn củ. Phần cuống và lá của cây cần tây như vậy không ăn được. Củ cải phải được gọt vỏ trước khi ăn. Nó được sử dụng để làm súp, salad tươi và các món ăn khác.
Để làm sạch root dễ dàng hơn, bạn cần chọn đúng:
- cây lấy củ phải lớn;
- làn da mịn màng;
- các nút - số lượng tối thiểu;
- lá có màu xanh ở đỉnh.
Đó là một nhà máy có thể được làm sạch với một lượng chất thải tối thiểu.
Tôi có cần gọt bỏ cuống cần tây không
Cần tây gọt bỏ vỏ nếu già. Các sợi của cây như vậy rất dai và không dễ chịu khi ăn. Nhưng chồi non chưa làm sạch, chỉ cần rửa sạch dưới vòi nước là có thể ăn được rồi.
Khi chọn cần tây có cuống, bạn cần chú ý đến các chồi cần có màu xanh tươi, mọng nước, giòn và không có vết hư hỏng. Nếu sợi dọc đã thiếu một vài lá và chồi có màu nâu, thì lá xanh đã bị úa. Tốt hơn là từ chối mua hàng như vậy. Rốt cuộc, nó là trong các cuống lá chứa các loại tinh dầu cần thiết.
Cách gọt vỏ cần tây
Có nhiều phương pháp làm sạch khác nhau cho từng loại cần tây. Do đó, trước tiên bạn cần xác định phần nào sẽ được ăn.
Cách gọt vỏ cần tây
Ở loại rau này, phần thân dưới dày lên hoặc phần rễ biến đổi được dùng làm thực phẩm. Trước khi chế biến món salad cần tây cuống, bạn cần gọt vỏ đúng cách:
- Loại bỏ triệt để đất còn sót lại trên gốc, sau đó rửa sạch trong vòi nước.
- Dùng dao cắt bỏ phần trên và phần dưới của rễ cây.
- Chia rau thành nhiều phần, chỉ gọt vỏ, phần còn lại cho vào tủ lạnh.
- Lột da bằng dao chuyên dụng hoặc dao cắt rau củ.
- Cắt bỏ bất kỳ vết bẩn hoặc đốm đen nào. Sau khi làm sạch, chỉ còn lại phần thịt trắng.
- Rửa sạch phần củ đã bóc vỏ dưới vòi nước, sau đó đổ nước vào để không bị thâm.
Sau khi làm sạch, phần cùi thô được sử dụng để làm súp hoặc nước dùng. Nó chứa nhiều chất xơ, có tác dụng loại bỏ độc tố, chất độc ra khỏi cơ thể, nhưng không có mùi vị. Để nấu ăn, cắt phần mềm thành hình khối, dải, lát hoặc nạo.
Cách gọt vỏ cần tây
Cần tây gọt bỏ cuống rất dễ dàng. Để làm được điều này, bạn cần một máy gọt rau củ thông thường.
Hướng dẫn cách gọt vỏ cần tây trước khi ăn:
- Tách bó thành các cuống lá riêng biệt.
- Rửa sạch các loại thảo mộc dưới vòi nước trong nước ấm.
- Cắt phần dưới của chồi, nơi giữ các cuống lá với nhau khoảng 2 cm.
- Làm sạch phần đầu của chồi bằng máy gọt rau củ cùng với các sợi thô và gân.
Sau khi gọt vỏ, cuống lá được cắt thành hình khối hoặc dải. Chúng được sử dụng để chuẩn bị các bữa ăn ăn kiêng tươi, dưa chua, nước ướp. Những cọng hành tinh tế tạo thêm mùi thơm và gia vị cho món ăn.
Cách gọt lá cần tây
Loài có mùi thơm nhất là lá cần tây. Các loại rau xanh mỏng của nó rất giàu vitamin và khoáng chất. Ở giống này, cuống lá và củ không thích hợp làm thực phẩm, vì chúng thô và mỏng. Mặt khác, Greens có hương thơm mạnh mẽ, thanh tao.
Cách gọt lá cần tây:
- Cắt bỏ hết cuống lá và rễ.
- Loại bỏ lá khô, vàng hoặc úa.
- Rửa thật sạch rau và dùng dao sắc thái nhỏ.
Sử dụng rau xanh để làm nước sốt, trang trí salad hoặc các món ăn khác.
Khi chọn lá cần tây, bạn cần chú ý đến hình thức bên ngoài. Rau xanh phải mọng nước, chắc, thơm. Nếu lá trong chùm èo uột thì chứng tỏ chúng đã nằm lâu ngày.
Các gợi ý và mẹo hữu ích
Gọt vỏ cần tây đúng cách thôi chưa đủ để thưởng thức hương vị của nó mà bạn cần phải biết cách nấu chín loại rau này. Phần củ được hầm cho đến khi mềm, đậy vung lại cho đến khi mềm. Màu sắc của rau thành phẩm chuyển từ màu trắng sang màu kem nhạt.
Bạn có thể bảo quản phần củ đã gọt vỏ và cắt nhỏ trong tủ lạnh trong thời gian ngắn. Giống như tất cả các sản phẩm, bột giấy mất đi các đặc tính có lợi, khô héo và bị phong hóa. Bạn không thể giữ một loại rau trong túi, điều này không làm tăng thời hạn sử dụng.
Độ tươi của cần tây có cuống kéo dài trong khoảng một tuần. Bảo quản trong tủ lạnh, bọc trong giấy bạc. Loài này có giá trị nhất khi nó còn tươi. Sau khi xử lý nhiệt, hầu hết các thành phần hữu ích bay hơi.
Tuy nhiên, không phải ai cũng ăn được cần tây. Một loại rau bị cấm nếu có các bệnh lý sau:
- loét dạ dày hoặc tá tràng;
- viêm dạ dày ở giai đoạn cấp tính;
- Phlebeurysm;
- bệnh sỏi niệu;
- nguy cơ viêm tắc tĩnh mạch.
Ngoài ra, sản phẩm được chống chỉ định nghiêm ngặt đối với phụ nữ có thai và cho con bú, do ảnh hưởng của nó đối với thai nhi vẫn chưa được nghiên cứu.
Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên tiêu thụ không quá 150 g cần tây mỗi ngày, để không gây hại cho cơ thể. Nếu bạn làm theo những lời khuyên này, thì rau sẽ chỉ có lợi:
- Quá trình lão hóa của tế bào bị chậm lại.
- Sự cân bằng nước-muối trong cơ thể được khôi phục.
- Áp lực được bình thường hóa, lưu lượng máu được cải thiện.
- Hoạt động của não tăng lên, tính cáu kỉnh giảm đi.
- Khả năng miễn dịch được tăng cường, điều này rất quan trọng trong mùa cảm lạnh.
- Khả năng chống lại căng thẳng xuất hiện.
- Thận và niệu quản được làm sạch.
- Giảm lượng đường trong máu.
- Phân bình thường hóa, táo bón biến mất.
- Chứng ợ chua qua đi.
- Cân nặng được bình thường hóa.
- Thị lực được cải thiện.
Trong số những thứ khác, cơ thể được bão hòa với vitamin và khoáng chất. Vì vậy, ăn rau xanh một cách điều độ sẽ không làm tổn hại đến sức khỏe của bạn.
Cần tây để được bao lâu và làm thế nào để chuẩn bị cho mùa đông
Không phải lúc nào cũng có thể tìm thấy một loại rau tốt cho sức khỏe trên các kệ hàng, đặc biệt là ở các thị trấn nhỏ. Vì vậy, biết cách sơ chế để bảo quản lâu dài sẽ rất hữu ích.
Để bảo quản cây trồng lấy củ, nó phải được làm sạch như sau:
- lá bị cắt chỉ để lại phần cuống lá nhỏ;
- cát đổ vào hộp, bộ rễ với cuống lá hướng lên;
- bảo quản cần tây trong tầng hầm hoặc phòng lạnh.
Bạn có thể giữ cho rau củ khô. Để làm điều này, nó phải được làm sạch, cắt nhỏ thành các dải và sấy khô.Sau đó cho vào đĩa thủy tinh có nắp đậy kín.
Rau cần tây héo rất nhanh, vì vậy tốt nhất là bạn nên phơi khô và sử dụng chúng như dự định vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Đối với điều này, lá được chuẩn bị, đặt trên giấy và sấy khô trong một tháng. Bảo quản các loại thảo mộc khô trong túi giấy.
Bạn có thể cứu cần tây còn cuống bằng cách đông lạnh. Bóc vỏ, cắt nhỏ và xếp măng thành 1 lớp trên thớt. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi các miếng đông lạnh, chúng được đổ vào hộp hoặc túi bảo quản bằng nhựa. Sử dụng phôi mà không cần rã đông trước.
Phần kết luận
Gọt vỏ và nấu cần tây chỉ trong tích tắc. Loại rau này đáng được quan tâm, vì nó rất giàu vitamin và các chất hữu ích khác. Thêm vào đó, thật dễ dàng để giữ nó. Cần tây có thể được sấy khô, đông lạnh, giữ tươi.
