Nội dung
Một số nhà nông học tháo vát biết về một loại cây quý hiếm - cần tây lá, được trồng trong hộp vào đầu tháng 3 để đưa một trong những loại cây hữu ích nhất vào chế độ ăn trong năm. Lợi ích và tác hại của lá cần tây chắc hẳn ai cũng biết.
Lá cần tây trông như thế nào?
Không giống như hai loại cần tây, rễ và cuống lá, cần tây lá cho một khối lượng lớn lá. Đồng thời, bộ rễ của anh mỏng, mọc sâu xuống đất. Các lá mọc ra từ lỗ thoát. Đây là cấu trúc của lá, khi phần gốc của chúng liên kết chặt chẽ với nhau và giống như một bụi cây. Lá là bộ phận ăn được của cần tây, nhìn bề ngoài giống mùi tây, chúng có lông tơ giống nhau, mật độ, màu sắc và cách sắp xếp trên chân giống nhau, chỉ khác về mùi và vị.
Các đặc điểm khác, chiều cao và số lượng lá trên hoa thị, phụ thuộc vào giống. Ví dụ, giống Samurai cao tới 65 cm và có một bó lá mềm mại, trong khi giống Zakhar thì ngược lại, có chiều cao lên tới 36 cm và ít lá hơn, nhưng lại chín nhanh hơn. Giống "Địa phương" cũng phát triển đến 65 cm, nhưng mật độ của nó không thể so sánh với loại khác, từ 1 m² bạn có thể thu hoạch 3 kg hoa màu.
Cần tây lá - hàng năm hoặc lâu năm
Vì phiên bản lá cần tây có rễ nhỏ nên cây chỉ sống được 1 năm. Năm sau, cần trồng cây con trên bệ cửa sổ một lần nữa và cấy xuống đất sau đó một tháng. Các loại cần tây khác được trồng để lấy gốc nên nhổ hẳn ra ngoài, không để lại gì dưới đất. Chỉ có 1 loại cây này, trồng 10-15 năm mới trồng một lần. Nó được gọi là Lovage, anh ta cũng là Piper, hoặc Zorya.
Lá cần tây có ăn không
Lá cần tây được ăn như một sản phẩm riêng biệt. Nó được thêm vào và chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Để đông khô, xay trong máy xay sinh tố, uống dưới dạng nước trái cây, nướng bánh, để đông lạnh, thêm bảo quản, làm sinh tố. Có rất nhiều công thức để bảo quản và chế biến những loại rau thơm này. Việc sử dụng phổ biến nhất của sản phẩm lá là thái nó thành món salad rau.
Lợi ích sức khỏe và tác hại của lá cần tây
Bất kỳ loại rau xanh nào cũng được coi là một sản phẩm hữu ích. Mặt khác, lá cần tây được biết đến với đặc tính bổ và tác dụng tích cực đối với cơ thể nam giới. Với u tuyến và liệt dương, công thức nấu ăn đặc biệt lành mạnh được chế biến từ mật ong và các loại trái cây khác trộn với nước ép từ lá cần tây. Sử dụng hàng ngày các công thức này không mang lại bất kỳ tác hại nào.
Khi giảm cân, nước ép từ lá cần tây và các loại trái cây và rau quả khác rất phổ biến. Do hàm lượng calo tối thiểu và hàm lượng phong phú của các nguyên tố hữu ích, đồ uống như vậy cung cấp sức mạnh cho cả ngày, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể với sự trợ giúp của chất xơ là một phần của thực vật.
Lá cần tây chứa nhiều natri. Do có khả năng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể nên không gây hại cho người bị tăng huyết áp. Loại cây này còn được biết đến với khả năng đào thải cholesterol ra khỏi động mạch và mạch máu, đây cũng là loại cây cần thiết cho những người bị cao huyết áp.
Nhiều loại thảo mộc khác nhau, bao gồm cả lá cần tây, làm sạch máu và làm giàu oxy, do đó tăng cường sinh lực và tràn trề năng lượng. Vì vậy, màu xanh của cây này được sử dụng với lượng hemoglobin thấp.
Bạn có thể bị hại nếu tiêu thụ sản phẩm nhiều và hàng ngày. Uống nước ép cần tây thường xuyên khi bụng đói sẽ làm tăng axit và dẫn đến viêm dạ dày. Dùng rau xanh cho mục đích chữa bệnh, điều quan trọng là uống lúc bụng đói, mỗi lần chỉ nên uống không quá ba muỗng canh. Nếu không, tất cả phụ thuộc vào sự không dung nạp cá nhân, sự hiện diện của các bệnh mãn tính và dị ứng.
Thành phần lá cần tây
Lá cần tây chứa nhiều loại vitamin, làm cho nó trở thành một trong những thực phẩm lành mạnh nhất xung quanh, cùng với các loại hạt và các loại đậu. Đó là lý do mà loại cây này được đánh giá cao trong số những người ăn chay, những người thích ăn sống. Các hóa chất được tìm thấy trong lá và thân bao gồm:
- kali;
- can xi;
- bàn là;
- natri;
- phốt pho;
- magiê;
- nhân purin.
Lá cần tây có tinh dầu, axit oxalic và chlorogenic, vitamin B, C, E, A và beta-carotenes. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm trên 100 g là 13 kcal, bao gồm 0,9 g protein, 0,1 g chất béo, 2,1 g carbohydrate.
Cách ăn lá cần tây
Sản phẩm có hiệu quả thô. Cần phải nhớ rằng xử lý nhiệt, nấu ăn, nướng làm giảm số lượng các yếu tố hữu ích. Cần tây có thể được sấy khô và đông lạnh cho mùa đông. Nền nuôi cấy có nhiều vitamin C cần thiết cho hệ miễn dịch và mạch máu. 100 g sản phẩm bù đắp nhu cầu vitamin C, beta-carotene và vitamin A.
Các đặc tính có lợi của lá cần tây bao gồm tinh dầu kích thích hệ thần kinh. Vì vậy, ăn nó vào buổi sáng rất hữu ích để tiếp thêm sinh lực, không giống như cà phê, chống chỉ định cho những người bị tụt áp vào ban ngày.
Trong trường hợp táo bón, cần uống nước ép cần tây pha loãng với nước 1:10. Tác dụng làm săn chắc của nó có lợi ngay cả đối với những bà mẹ đang cho con bú có con đi tiêu kém. Với sữa của mẹ, đứa trẻ sẽ nhận được các yếu tố pha loãng của cây rau này.
Uống nước ép cần tây trước bữa ăn rất tốt vì nó kích thích cảm giác thèm ăn. Uống trước bữa ăn có tác dụng hữu ích cho thận trong quá trình viêm và giảm đau do chuột rút trong kỳ kinh nguyệt.
Lá, xay với mật ong, được dùng để chữa bệnh tuyến tiền liệt. Công thức này được thực hiện với mật ong và cần tây hai phần bằng nhau, phải uống 2 muỗng canh ba lần một ngày. Bảo quản sản phẩm trong tủ lạnh.
Công thức nấu ăn ngon và lành mạnh
Lá cần tây là một loại cây dễ uốn và phù hợp với hầu hết các loại thực phẩm ngoại trừ đồ ngọt. Rắc rau thơm vào súp hoặc salad rau. Có một vài công thức nấu ăn với lá cần tây đơn giản đáng xem xét mà bạn có thể nấu hàng ngày.
Bánh Tortillas với cần tây
Món ăn Armenia chính gốc này rất ít calo do sự hiện diện của các loại thảo mộc và gia vị làm thành phần chính. Nó có thể được chuẩn bị trong 1 giờ, thời gian chuẩn bị sẽ mất 40 phút.
Thành phần:
- 400 g bột mì;
- 1 ly nước;
- 120 g lá cần tây;
- 120 g ngò;
- 100 g hành lá;
- 100 g tỏi lông;
- 100 g xà lách;
- 80 g cải bó xôi;
- 80 g cây me chua;
- 50 g thì là;
- 80 g dầu thực vật;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Trộn đều bột mì, nước, muối, tạo thành khối bột đặc, dùng giấy bạc bọc kín và để yên trong 30 phút.
- Cắt nhỏ tất cả các loại rau xanh hoặc xay trong máy xay sinh tố, muối và hạt tiêu.
- Cắt bột thành 6 phần bằng nhau, cán mỏng 1 mm.
- Đổ đầy các loại thảo mộc và khuôn thành bánh nướng.
- Chiên bánh trên chảo cho đến khi bột săn lại.
Bạn cũng có thể bao gồm lá bồ công anh, củ cải và ngọn củ cải đường, cây tầm ma trong bộ rau xanh.
Salad chuối với táo và cần tây
Món nạc, nhiều calo này có thể được nấu trong 15 phút. Tất cả các sản phẩm vẫn còn tươi và không thể nấu chín. Trong những tháng mùa hè, nó là một món ăn nhẹ nhanh chóng với ít nỗ lực nhất.
Thành phần:
- chuối;
- táo;
- cà chua;
- lá cần tây;
- tiêu xay;
- rau xà lách;
- mayonaise.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt chuối theo chiều dọc thành hai mà không làm hỏng vỏ (nó sẽ dùng làm đĩa).
- Cắt nhỏ xà lách, cà chua và táo, nêm sốt mayonnaise, trộn đều.
- Trải trên chuối.
Món ăn đã sẵn sàng.
Salad mùa hè kvass từ rau xanh
Món salad Do Thái ăn kiêng này ít calo và giàu vitamin - chỉ là những gì bạn cần cho những người ăn kiêng. Tất cả các thành phần được sử dụng tươi, có thể được thêm vào với số lượng không giới hạn. Món gỏi có thể vừa ăn vừa uống.
Thành phần:
- rau xà lách;
- lá cần tây;
- mùi tây với thì là;
- quả dưa chuột;
- Táo;
- lá cải ngựa, nho và anh đào;
- 2 nhánh tỏi;
- húng quế;
- đường và muối.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt rau xanh và rau không thật nhuyễn.
- Cho tất cả mọi thứ vào một cái lọ ba lít, để trống khoảng nửa lít.
- Thêm muối và đường mỗi thứ 1 thìa cà phê.
- Đổ nước ấm vào và đậy bằng gạc, để lên men trong một ngày.
- Sau thời gian quy định, để ráo nước riêng, loại bỏ phần lá không ăn được, thái nhỏ phần lá ăn được.
Phục vụ ướp lạnh như okroshka hoặc salad. Có thể thêm bất kỳ loại rau xanh nào, ví dụ như ngò, hành lá, cải bó xôi.
Súp cần tây ăn kiêng
Công thức này có trong Bộ giảm cân. Nấu ăn cùng với việc chuẩn bị các thành phần sẽ mất nửa giờ. Súp chứa các sản phẩm có đặc tính làm sạch, vì vậy sự kết hợp của chúng rất hữu ích cho những người đang trong giai đoạn phục hồi chức năng sau phẫu thuật.
Thành phần:
- 1 bó lá cần tây cùng với thân;
- 1 bắp cải trắng vừa đu đủ;
- 5 quả cà chua;
- 2 trái ớt chuông;
- 3 củ hành tây;
- 1,5 lít nước;
- muối để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt ngẫu nhiên các miếng cần tây, ớt chuông và hành tây.
- Bắp cải gọt vỏ, bỏ phần dai, phần lá thái nhỏ.
- Gọt vỏ cà chua bằng cách nhúng chúng vào nước sôi trong một phút.
- Trộn tất cả các loại rau, thêm muối vừa ăn và đun nhỏ lửa trong 25 phút.
Phục vụ súp nóng. Bạn cũng có thể làm một món súp nhuyễn từ nó. Để làm điều này, nấu chín toàn bộ rau, sau đó loại bỏ chúng khỏi nước dùng, cho qua máy xay và đổ nước dùng lại.
Sinh tố xanh táo và dứa
Thức uống ăn kiêng này, giàu carbohydrate thực vật, có thể đánh thức cơ thể vào buổi sáng và cung cấp sức mạnh cho cơ thể cho đến giờ ăn trưa. Hàm lượng calo trong một khẩu phần là 318 kcal, 4 g trong số đó là protein, 13 g chất béo và 48 g carbohydrate. Nó có thể được nấu trong 15 phút.
Thành phần:
- 2 quả táo xanh;
- cuống và lá cần tây;
- 1 quả dưa chuột nhỏ;
- nửa quả dứa;
- nửa quả bơ;
- 50 g cải bó xôi;
- một phần tư vôi sống;
- 150 g đá.
Phương pháp nấu ăn:
- Cắt dưa chuột, táo, cần tây và bơ thành miếng vừa ăn.
- Dứa và chanh gọt vỏ, cũng cắt nhỏ.
- Cho mọi thứ qua máy xay sinh tố, thêm đá.
Bạn có thể thêm bạc hà tươi, dâu tây, quả mâm xôi và các loại trái cây nhiều nước khác vào công thức. Thức uống có thể được mang theo bạn vào buổi sáng để chạy bộ, nó giúp làm mới và săn chắc cơ thể, bình thường hóa sự cân bằng nước.
Chống chỉ định
Ngoài những đặc tính có lợi của lá cần tây, nó có những chống chỉ định riêng. Không nên dùng rau ngót với số lượng lớn cho người bị viêm loét dạ dày và ít chua. Nó cũng được chống chỉ định ở những bệnh nhân bị bệnh huyết sắc tố, trong đó mức độ sắt trong cơ thể vượt quá tiêu chuẩn và tăng kali huyết - tình trạng dư thừa kali, trong đó cơ tim bị ảnh hưởng. Đối với sỏi thận do trong lá cần tây có chứa nhiều phốt pho, cần điều độ.
Purine trong cần tây ảnh hưởng đến quá trình lắng đọng axit uric, chất này lắng đọng trong khớp dưới dạng muối. Vì vậy, những người bị viêm khớp do gút không được khuyến cáo nên sắc lá cần tây. Điều này cũng áp dụng cho những người béo phì nặng. Đối với những người này, cần phải ăn thực phẩm thúc đẩy quá trình đào thải chất lỏng, chứ không phải là sự tích tụ, tạo ra purin.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của lá cần tây phụ thuộc trực tiếp vào tình trạng cơ thể con người và cảm giác cân đối khi ăn. Để hiểu được việc cấy rau có tác dụng gì đối với cơ thể, bạn cần phải lắng nghe tình trạng của mình. Đây là một loại cây khá mạnh, vừa có tác dụng có lợi cho các cơ quan và sức khỏe nói chung, vừa có tác dụng tiêu diệt.
