Nội dung
Tất cả các loại bắp cải có thể được mua quanh năm trong các siêu thị, ngay cả ở các thành phố thưa dân cư. Trên nhiều quầy còn có bắp cải xoăn, khác với loại bắp cải trắng luôn có sẵn trước đây. Có bề ngoài tương tự như món salad, nhưng với các tấm dày hơn và cứng hơn cho phép bạn nhanh chóng đạt được cảm giác no. Lợi ích và tác hại của cải xoăn sẽ giúp xác định sự cần thiết phải đưa loại cải này vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Thành phần hóa học cải xoăn
Cải xoăn có một số tên phụ - Tuscan, xoăn, bruncol và những tên khác. Tất cả chúng đều luộc chín thành một loại vườn, được ăn như sản phẩm chính (salad bắp cải với việc bổ sung rau xanh) hoặc phụ (salad và các món ăn chính). Do thành phần hóa học đặc biệt của nó, lợi ích của cải xoăn Tuscan nằm ở các yếu tố khác biệt so với các giống khác.
Cải xoăn tương tự như rau diếp, nhưng đặc hơn và dai hơn.
Cải xoăn chứa vitamin A, B1, B2, B6, K, C và PP, axit amin, khoáng chất: natri, magiê, canxi, phốt pho. Theo các nhà khoa học, chỉ cần ăn 200 g lá bắp cải mỗi ngày là đủ để cơ thể người trưởng thành cung cấp đủ lượng protein thực vật cần thiết hàng ngày cho cơ thể. Số lượng các axit amin không thua kém các chỉ tiêu của thành phần thịt. Nếu chúng ta so sánh hàm lượng chất dinh dưỡng trong sữa và cải xoăn, thì có nhiều canxi hơn trong rau xanh.
Tại sao kail lại hữu ích?
Sự hiện diện của một số lượng lớn các axit amin và các thành phần hữu ích khác trong sản phẩm làm cho nó bắt buộc phải sử dụng thường xuyên.
Những lợi ích như sau:
- ngăn ngừa sự xuất hiện của chuột rút và đau cơ, thường xảy ra khi cơ thể bị thiếu canxi;
- làm giảm đáng kể sự mỏng manh của móng tay và tóc, ngăn ngừa sâu răng;
- loại bỏ ngứa và khô da;
- khí lực xuất hiện, buồn ngủ biến mất;
- bắp cải giúp giảm cân;
- giúp phục hồi thị lực, hư hỏng do chi tiêu lâu dài tại máy tính;
- cải thiện chuyển hóa chất béo và khôi phục sự cân bằng lượng đường trong máu, giúp giảm hàm lượng của nó, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh đái tháo đường;
- cải xoăn giúp giảm viêm trong cơ thể;
- giảm cholesterol trong máu, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch.
Lợi ích của cải xoăn có thể giúp giải quyết tình trạng thiếu hụt vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn chay.
Tác hại của bắp cải kale
Sẽ không có hại từ văn hóa xanh, nhưng chỉ khi được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Chỉ cần sử dụng 3-4 tờ mỗi ngày là đủ. Một lượng lớn hơn có thể gây ra đợt cấp của các bệnh mãn tính.
Bệnh lâu dài không trở thành chống chỉ định cho việc sử dụng cải xoăn. Rau được hấp thụ tốt.
Cải xoăn chất lượng cao trên kệ phải trông tươi mới, không nên mua những bó đã phai màu
Chống chỉ định với bắp cải xoăn
Không nên tiêu thụ bắp cải sống với số lượng lớn, vì nó chứa rất nhiều axit, và điều này ảnh hưởng tiêu cực đến các cơ quan của đường tiêu hóa. Vì vậy, cải xoăn ở dạng ban đầu không được sử dụng cho những người mắc các bệnh sau:
- rối loạn nội tiết và chuyển hóa;
- loét, viêm đại tràng, viêm dạ dày và các bệnh khác của đường tiêu hóa;
- Tiêu chảy mãn tính;
- bệnh thận và sỏi mật.
Ngoài ra, bạn không nên sử dụng cải xoăn cho những người không dung nạp cá nhân và trẻ em dưới 6 tuổi.
Calorie Cale
Cải xoăn có thể được tiêu thụ trong quá trình giảm cân mà không lạm dụng quá nhiều, vì nó có khả năng cao gây ra sự phát triển của các bệnh về đường tiêu hóa. Bạn cũng nên tính đến hàm lượng calo trong sản phẩm, vì nó cao hơn so với các loại bắp cải trắng thông thường. Vì vậy, nếu lúc đầu chỉ có 25 kcal trên 100 g, thì ở cải xoăn gấp 2 lần - 50 kcal trên 100 g.
Hàm lượng calo có tác động tích cực đến cảm giác no, nó có thể no nhanh hơn và mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa trong dạ dày. Sự đa dạng này không gây ra khí, nhưng nó có thể gây tiêu chảy.
Quy tắc sử dụng salad cải xoăn
Món salad không được tiêu thụ không kiểm soát. Các khuyến nghị sau được đưa ra:
- mỗi ngày, chỉ được phép ăn 30-50 g sản phẩm ở dạng thô - đây là 3-4 tờ;
- nếu bắp cải đã được nấu chín, bạn có thể ăn tới 100 g;
- trong quá trình xử lý nhiệt, hơn một nửa chất dinh dưỡng rời khỏi sản phẩm, vì vậy tốt hơn là không nên thử nghiệm và sử dụng bắp cải sống;
- bạn có thể sử dụng sản phẩm đông lạnh, vì nó giữ lại tất cả các vitamin và chất hữu ích trong quá trình rã đông;
- để đông lạnh, bạn cần rửa sạch các tấm và thấm khô trên khăn, sau đó cho vào túi, với hình thức này, bạn nên bảo quản cải xoăn trong tủ lạnh;
- việc đóng băng lại các tờ giấy không được khuyến khích, chúng sẽ mất tất cả các đặc tính hữu ích;
- tờ có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 1,5 tháng;
- chọn loại bắp cải có thân dai, cấu trúc đặc, màu xanh đều, mùi tương tự như mù tạt;
- trước khi sử dụng, các tấm đã mua nên được ngâm trong nước trong vài phút, sau đó rửa sạch, phơi khô và cắt;
- Lá cải xoăn được sử dụng để nướng với rau và thịt, cũng như để làm món salad và bánh mì.
Tốt hơn hết bạn nên bảo quản bắp cải trong tủ lạnh ở dạng túi mở
Để giảm cân, nên chế biến sinh tố cải xoăn từ lá. Để làm điều này, hãy cắt bắp cải, thêm mùi tây, nước chanh. Xay tất cả mọi thứ trong máy xay sinh tố, thêm 2-3 thìa hạt hướng dương, bí ngô hoặc hạt. Nếu sinh tố đặc, bạn có thể thêm kefir hoặc sữa, 1-2 muỗng canh là đủ.
Bạn có thể làm sinh tố để uống vào buổi sáng để cải thiện sự trao đổi chất. Để thực hiện, bạn hãy xay lá bắp cải, nhánh mùi tây và vài giọt nước cốt chanh trong máy xay sinh tố. Một nhánh tỏi và hạt bí ngô được thêm vào hỗn hợp. Xay chế phẩm trong máy xay sinh tố một lần nữa. Trước khi sử dụng, thêm một thìa dầu ô liu và nước với lượng sao cho có thể thoải mái uống hỗn hợp khi bụng đói.
Cale khi mang thai
Cải xoăn có chứa axit folic nên được khuyến khích sử dụng trong thời kỳ mang thai. Điều này đặc biệt được thực hiện trong ba tháng đầu, khi thiếu axit folic ảnh hưởng xấu đến sự phát triển của thai nhi - trẻ thường được chẩn đoán là chậm phát triển trí tuệ. Axit folic góp phần vào quá trình "khởi động" các cơ quan nội tạng của thai nhi, vì vậy nó được thêm vào các món ăn tươi.
Không nên lạm dụng sản phẩm trong thời kỳ mang thai. Thành phần có chứa retinol (vitamin A), và số lượng tăng lên của nó, ngược lại, gây ra sự phát triển dị tật ở trẻ.3000 mcg retinol mỗi ngày được cho phép, nhưng chỉ trong bắp cải của giống được trình bày là khoảng 800 mcg trên 100 g.
Cải xoăn quá mức được biểu hiện bằng sự nhạy cảm với ánh sáng mặt trời, hình thành các vết nứt trên da và rụng tóc. Thông thường, phụ nữ mang thai bị các quá trình viêm trong miệng. Phụ nữ lo lắng về sự mệt mỏi và luôn muốn ngủ. Hầu hết giải thích tình trạng này của phụ nữ mang thai là do thiếu hụt lượng vitamin, nhưng trên thực tế, họ đã quá dư thừa.
Phần kết luận
Lợi ích và tác hại của cải xoăn chỉ ra rằng loại rau này tốt nhưng chỉ ở một lượng nhất định cho phép, nhưng trong trường hợp vượt quá nó, bạn có thể gặp phải vấn đề trong công việc của một số cơ quan. Loại rau này chứa một lượng lớn các khoáng chất và vitamin cần thiết để duy trì sức khỏe. Khuyến cáo sử dụng không nên bỏ qua, đặc biệt là khi có bệnh của các cơ quan nội tạng hoặc khi đang mang thai một đứa trẻ.
