Nội dung
Cà tím với nấm cho mùa đông được chế biến theo nhiều công thức khác nhau. Món ăn sẽ giúp bạn hoàn hảo nếu bạn cần nhanh chóng đặt bàn tiệc. Sự kết hợp của các sản phẩm như vậy mang lại cho món khai vị một hương vị độc đáo và hương thơm tươi sáng. Ngoài ra, món ăn được coi là rất hữu ích.
Cách nấu champignons với cà tím
Có một số công thức để làm món salad cà tím và nấm. Chúng liên quan đến chiên, hầm và luộc các nguyên liệu. Để chuẩn bị cho mùa đông, nên sử dụng các loại rau non. Thực tế là theo thời gian chúng sẽ tích tụ solanin trong mình. Nó tạo cho sản phẩm có vị đắng. Trước khi nấu, cà tím phải ngâm nước muối loãng 30 phút. Bạn không cần bỏ vỏ khi cắt nhỏ. Nếu không, chúng sẽ mất dạng. Người dân còn gọi cà tím quả sẫm màu hay quả cà tím xanh.
Khi chọn nấm, cần chú ý đến tính nguyên vẹn của chúng. Chúng phải mịn và chắc, không bị thâm. Để chuẩn bị món salad, bạn phải sử dụng trái cây tươi. Điều quan trọng là phải kiểm soát lượng muối và gia vị, vì nấm có khả năng tự hấp thụ chúng.
Quá trình nấu cà tím và salad champignon được thực hiện trong nhiều giai đoạn. Đầu tiên, cho rau vào nồi đun sôi với một ít nước. Rau xanh, các loại rau khác và gia vị được thêm vào đó. Hoa quả rừng cho vào xoong 5-10 phút rồi mới lấy gỏi ra khỏi bếp. Nước xốt được chuẩn bị sẵn trong hộp đựng riêng. Món salad đã chuẩn bị được bày ra trong lọ đã khử trùng và rưới nước xốt lên. Tỷ lệ của các thành phần và cách chúng được chuẩn bị sẽ khác nhau đối với từng công thức riêng biệt.
Lời khuyên! Thời hạn sử dụng của cà tím đóng hộp và salad nấm là một năm.
Cách làm món cà tím xào nấm
Cà tím chiên với champignons được chuẩn bị khi bạn không muốn bận tâm đến việc bảo quản. Bữa ăn nhẹ được ăn gần như ngay lập tức sau khi chuẩn bị. Nếu bạn lấy quá nhiều, thì một số có thể được bảo quản cho mùa đông. Sản phẩm sẽ giữ được hương vị trong thời gian dài.
Các thành phần:
- 400 g champignon;
- 2 củ hành tây;
- 1 quả cà chua;
- 2 quả cà tím vừa;
- một bó các loại thảo mộc tươi;
- tiêu, muối vừa ăn.
Quá trình nấu ăn:
- Các loại rau, nấm rửa sạch, lau thật khô. Bóc vỏ hành tây.
- Quả mắc ca đen được cắt thành từng lát vừa phải, ngâm nước muối loãng 30 phút.
- Cắt hành tây thành từng miếng vuông nhỏ, sau đó cho vào chảo phi thơm. Sau khi tạo thành lớp vỏ vàng, người ta cho cà tím ngâm vào đó.
- Sau bảy phút chiên cà tím, nấm được ném vào chảo. Khi chúng bắt đầu tiết ra nước trái cây, hãy thêm muối và hạt tiêu. Sau đó, món ăn được hầm thêm bảy phút.
- Bước tiếp theo bạn cho một quả cà chua đã thái nhỏ vào. Món ăn được để lửa nhỏ trong bốn phút nữa dưới nắp.
- Trước khi phục vụ, món salad được trang trí với các loại thảo mộc tươi.
Cách làm cà tím nướng nấm bằng lò nướng
Cà tím nướng nấm trong lò có thể thay thế các món thịt. Hóa ra chúng rất mềm và thơm. Vỏ bánh tráng miệng là vỏ phomai.
Thành phần:
- 200 g quả khổ qua rừng;
- 5 quả cà chua;
- 3 bóng đêm có hoa quả sẫm màu;
- 150 g pho mát;
- 4 nhánh tỏi;
- 3 muỗng canh. l. dầu hướng dương;
- muối, tiêu - để nếm.
Công thức:
- Quả mắc ca đen rửa sạch, cắt thành từng lát dày không quá 1 cm, ngâm nước muối và để riêng cho hết đắng.
- Tỏi bạn bóc vỏ băm nhuyễn. Cắt cà chua thành từng lát. Phô mai được chế biến bằng máy vắt.
- Champignons được rửa kỹ và cắt thành từng lát nhỏ.
- Cà tím được rửa sạch bằng muối, sau đó trải lên mặt dưới của một tấm nướng đã phết mỡ. Cà chua được đặt lên trên, và tỏi được phân phát cẩn thận.
- Rắc champignon lên món khai vị và sau đó là một lớp pho mát. Sau đó lại cho nấm vào trụng sơ. Không rắc lớp trên cùng với pho mát.
- Món ăn được nướng dưới giấy bạc ở 200 ° C trong 20 phút. Sau đó, lớp giấy bạc được lấy ra và rắc phần phô mai còn lại lên trên.
- Sau 10 phút, món ăn được dọn ra.
Cách làm nấm và cà tím nướng
Cà tím và nấm phải được ướp trước khi nướng. Đây là nền tảng của công thức. Bạn có thể dùng giấm, nước cốt chanh hoặc rượu để ướp. Gia vị cũng rất quan trọng. Các loại thảo mộc đã được chứng minh rất hợp với nấm.
Các thành phần:
- 1 kg quả mắc ca sẫm màu;
- 300 g nấm hương;
- ½ muỗng canh. dầu hướng dương;
- ½ muỗng canh. dấm rượu vang;
- 4-5 lá bạc hà;
- 2-3 tép tỏi;
- muối, tiêu - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Các nguyên liệu chính được rửa thật sạch và cắt thành từng lát mỏng.
- Dầu và giấm được trộn trong một thùng riêng. Tỏi băm nhỏ và bạc hà thái nhỏ được thêm vào hỗn hợp thu được.
- Các loại rau, nấm thì ướp muối tiêu cho vừa ăn rồi đổ nước xốt vào.
- Sau 1-2 giờ, các nguyên liệu đã ngâm chua được trải lên vỉ hoặc vỉ nướng. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng chúng không bị cháy hết.
Cách làm nấm với cà tím trong nồi nấu chậm
Công thức món cà tím hầm nấm phù hợp với những người theo dáng người. Món khai vị có thể là một lựa chọn bữa tối ít calo tuyệt vời. Để đơn giản hóa nhiệm vụ, chỉ cần sử dụng một bộ đa năng là đủ.
Thành phần:
- 1 củ cà rốt;
- 1 màu xanh lam;
- 300 g champignon;
- 2 trái ớt chuông;
- 1 củ hành tây;
- một bó rau mùi tây;
- 50 ml dầu thực vật;
- 2 nhánh tỏi;
- muối, tiêu - để nếm.
Thuật toán nấu ăn:
- Quả cau đen, trước đó đã rửa sạch và thái hạt lựu, được phủ muối và để riêng.
- Phần rau còn lại thái nhỏ.
- Tất cả các thành phần được gửi đến trình đa năng cho chế độ "Làm nguội".
- Sau năm phút nấu, nấm cắt nhỏ được thêm vào đĩa dưới nắp.
- Muối và gia vị được bỏ vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu.
Công thức nấu ăn champignon cà tím
Có sẵn các công thức nấu cà tím và cà tím kèm theo ảnh và cho thấy rõ bạn có thể chế biến một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhanh như thế nào. Để tránh kết quả không mong muốn, cần tuân thủ tỷ lệ của các thành phần và các bước chuẩn bị.
Công thức cổ điển cho champignons với cà tím
Các thành phần:
- 6 củ cà rốt;
- 10 quả ớt chuông;
- 10 quả cà tím;
- 8 củ hành tây;
- đầu tỏi;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- 1 muỗng canh. dầu thực vật;
- 1 muỗng canh. Sahara;
- 150 ml giấm;
- 1,5 kg champignon.
Quá trình nấu ăn:
- Phần màu xanh được cắt thành dải, phủ muối và để riêng.
- Cắt hạt tiêu thành từng lát nhỏ. Cà rốt nạo sợi. Phần còn lại của các thành phần được nghiền nát theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
- Nấm được trộn chung với các loại rau củ trong một hộp đựng riêng.
- Dầu được đổ vào chảo, đun sôi. Sau đó, giấm được đổ vào đó, và đường và muối được thêm vào.
- Rau được thêm vào nước xốt kết quả.Bạn cần nấu chúng trong 40 phút. Bảy phút trước khi nấu, tỏi băm nhỏ được ném vào chảo.
- Salad vừa chế biến xong được bày trong lọ đã khử trùng. Chúng được đóng gói cẩn thận và cất ở một nơi vắng vẻ.
Cà tím nấm và cà chua
Các thành phần:
- 3 kg ớt chuông;
- 5 quả cà chua lớn;
- 3 kg cà tím;
- 1 kg nấm rơm;
- 6 muỗng canh. l. Muối;
- 5 muỗng canh. l. Sahara;
- 1 muỗng canh. dầu hướng dương;
- 7 nhánh tỏi;
- 1 muỗng canh. 9% giấm.
Công thức:
- Màu xanh đã qua sơ chế và ngâm nở, cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Hạt tiêu được làm sạch vách ngăn và hạt, sau đó cắt thành từng dải.
- Quả thể được cắt làm tư.
- Cà chua cắt nhỏ cho vào máy xay, trộn với muối và đường. Nước ép thu được được đun trên bếp. Sau khi đun sôi, đổ dầu hướng dương và dầu xanh vào. Thời gian nấu là 10 phút.
- Sau thời gian quy định, các thành phần còn lại được cho vào chảo. Bốn phút trước khi nấu, thêm giấm vào món ăn.
- Salad được cuộn lại trong các hộp đã khử trùng và để ở một nơi vắng vẻ.
Cà tím sốt kem chua
Thành phần:
- 500 g nấm hương;
- 400 g màu xanh lam;
- 3 nhánh tỏi;
- dầu ô liu;
- 200 g kem chua 15-20%;
- 3 quả cà chua;
- 1 củ hành tây;
- muối, tiêu - để nếm.
Thuật toán nấu ăn:
- Thân trái cây được cắt thành từng lát và chiên nhẹ trong dầu ô liu.
- Thành phần chính thứ hai được thiết lập để ngâm trong nước muối.
- Hành khô băm nhuyễn rồi cho nấm vào.
- Những con màu xanh đã ngâm nước cùng với cà chua xắt nhỏ được cho vào nấm xào.
- Hỗn hợp thu được nên được hầm cho đến khi mềm. Ba phút trước khi kết thúc, thêm kem chua và gia vị vào món ăn.
Cà tím và nấm với gà tây
Thành phần:
- 2 quả cà tím;
- 1 quả cà chua;
- 300 g gà tây;
- 200 g nấm hương;
- 1 củ hành tây;
- 2 nhánh tỏi;
- 50 ml dầu hướng dương;
- 1 củ cà rốt;
- muối để nếm.
Công thức:
- Cắt phi lê gà tây thành từng lát nhỏ và chiên trong chảo.
- Đặt các khối cà tím ở đó và hầm trong 10 phút.
- Bước tiếp theo, bạn cho hành tây và cà rốt đã thái nhỏ vào nguyên liệu chính. Sau đó, nấm cắt lát.
- Sau 10 phút, món ăn được trang trí với rau thơm và dọn ra đĩa.
Cà tím nhồi champignons
Cà tím với nấm và cà chua trong lò có thể được nấu chín theo một cách rất khác thường. Món ăn hoàn hảo để trang trí bàn ăn trong những dịp đặc biệt.
Thành phần:
- 1 củ hành tây;
- 2 cái màu xanh lam;
- 2 quả cà chua;
- một bó rau xanh;
- 150 g champignon;
- 2 trái ớt chuông;
- 2 nhánh tỏi;
- Quả óc chó;
- muối tiêu.
Các bước nấu ăn:
- Quả mắc ca đen được rửa kỹ, cắt theo chiều dọc thành hai nửa, sau đó làm sạch cùi. Chúng được đặt trên một tấm nướng có bôi dầu mỡ.
- Cà tím được nướng trong lò ở nhiệt độ 230 ° C trong 15 phút.
- Trong khi chờ đợi, chuẩn bị hành tây, ớt, nấm và cùi xanh. Tất cả các thành phần được cắt thành hình khối. Trong chảo đã được làm nóng trước, chúng sẽ được chiên cho đến khi chín hoàn toàn.
- Khi kết thúc quá trình nấu, gia vị, tỏi và các loại thảo mộc băm nhỏ được thêm vào hỗn hợp rau-nấm.
- Nhân bánh được bày ra thuyền nướng và cho vào lò nướng lại. Chúng cần được nấu trong 10 phút ở nhiệt độ 200 ° C.
Rau củ hầm với nấm và cà tím
Các thành phần:
- 200 g bí xanh;
- 2 củ hành tây;
- 2 muỗng canh. l. xì dầu;
- 1 màu xanh lam;
- 300 g champignon;
- 2 củ cà rốt;
- dầu thực vật;
- 2 muỗng canh. l. nước ép cà chua;
- gia vị - để nếm;
- rau xanh.
Nguyên tắc nấu ăn:
- Các loại rau rửa sạch, xắt thành khối nhỏ. Cắt rau xanh càng nhỏ càng tốt.
- Lâm sản được đun trong thùng riêng trong 15 phút.
- Hành tây và cà rốt được áp chảo. Sau đó cho phần còn lại của rau vào và chiên cho đến khi chín vàng.
- Nấm được đặt trong hỗn hợp rau 10 phút trước khi sẵn sàng.
- Khi kết thúc quá trình nấu, thêm nước tương, gia vị và tương cà chua vào chảo. Muối cần được làm cẩn thận, vì nước tương khá mặn. Sau đó được hầm trong năm phút.
- Sau khi tắt bếp, cho rau thơm vào chảo và đậy nắp lại.
Cuộn nấm và cà tím
Thành phần:
- 1 củ hành tây;
- 150 g nấm hương;
- 80 g pho mát cứng;
- 1 nhánh tỏi;
- 1 quả cà tím;
- ½ muỗng cà phê Muối;
- 40 ml dầu thực vật.
Quá trình nấu ăn:
- Quả cau đêm rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát dài. Chúng được chiên trên mỗi mặt trong chảo với một ít dầu.
- Cắt hành tây và nấm thành khối vuông nhỏ và chiên trong chảo riêng trong 10 phút.
- Hỗn hợp nấm thành phẩm để nguội, sau đó cho phô mai bào và tỏi băm nhỏ vào.
- Trên mỗi đĩa cà tím phết một ít nhân rồi gói lại. Chúng được phục vụ tại bàn như một món ăn nhẹ.
Cà tím với nấm và ớt
Các thành phần:
- 250 g lâm sản;
- 100 g pho mát;
- 2 cái màu xanh lam;
- 100 ml kem;
- 2 trái ớt đỏ;
- 2 nhánh tỏi;
- tiêu, muối và rau thơm.
Thuật toán nấu ăn:
- Cà tím ngâm nước muối loãng.
- Nấm cắt nhỏ xào cho đến khi chín một nửa. Trong khi đó, hạt tiêu được cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Cho rau đã ngâm vào chảo cùng với tỏi băm nhỏ. Chiên chúng trong bảy phút.
- Đặt cà tím vào đáy đĩa nướng thủy tinh. Rắc muối lên trên. Lớp hạt tiêu được đặt trên chúng và rắc muối một lần nữa.
- Lớp tiếp theo là nấm chiên.
- Trong một hộp riêng, kem được trộn với các loại thảo mộc cắt nhỏ. Đĩa được đổ với hỗn hợp thu được. Phủ lên trên với pho mát bào. Mẫu đơn được gửi đến lò nướng trong vòng 30 - 40 phút.
Champignons với cà tím và bí xanh
Có thể nấu cà tím với nấm và cà chua khi thêm bí ngòi. Hương vị của món ăn trở nên vô cùng tinh tế.
Thành phần:
- 2 củ cà rốt;
- 2 quả cà chua;
- 3 cái màu xanh lam;
- 3 quả bí xanh;
- 5 giải vô địch;
- 1 quả ớt ngọt;
- 1 củ hành tây.
Quá trình nấu ăn:
- Các loại rau, nấm rửa thật sạch sau đó cắt thành từng khối vuông.
- Mỗi thành phần được chiên riêng và được đặt trong một cái chảo. Một lượng nhỏ nước cũng nên được thêm vào đó.
- Thời gian om dưới nắp là 30 - 40 phút.
- Thêm gia vị và muối 10 phút trước khi nấu.
Cà tím nấm phô mai
Các thành phần:
- 5 nhánh tỏi;
- 200 g kem chua;
- 4 quả cà chua;
- 2 cái màu xanh lam;
- 150 g champignon;
- 100 g pho mát;
- dầu thực vật;
- một bó rau xanh;
- tiêu và muối.
Quá trình nấu ăn:
- Những khoanh cà tím ngâm nước muối loãng nửa tiếng.
- Cà chua cũng được cắt theo cách tương tự.
- Phô mai bào và nấm cắt thành từng lớp mỏng.
- Tỏi được nghiền bằng máy ép và sau đó trộn với kem chua.
- Đặt cà tím vào đĩa nướng đã bôi mỡ. Nấm được đặt lên trên cùng. Cà chua được đặt trên chúng. Kết thúc là một lượng nhỏ kem chua với pho mát bào.
- Món ăn được nướng trong lò ở nhiệt độ 180 ° C.
Cà tím nấm
Các món ăn được chế biến trên cơ sở nấm và nấm màu xanh được phân loại là chế độ ăn kiêng. Đặc biệt quan trọng là chúng được chuẩn bị như thế nào và những thành phần bổ sung nào được sử dụng. Trung bình, hàm lượng calo trên 100 g sản phẩm không vượt quá 200 kcal.
Phần kết luận
Cà tím với champignons cho mùa đông có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Để món ăn có thể sử dụng được lâu, cần tuân thủ các quy tắc bảo quản trống. Chúng cần được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời, độ ẩm và nhiệt.
