Nội dung
Salad cây lưu ly cho mùa đông được chế biến từ bất kỳ loại dưa chuột nào: cong, dài hoặc mọc um tùm. Bất cứ thứ gì không phù hợp để bảo quản tiêu chuẩn đều có thể được sử dụng một cách an toàn trong công thức này. Khi kết hợp với các loại rau khác, hương vị càng đậm đà hơn. Hành tây, cà rốt, cà chua và ớt chuông có thể được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung.
Lựa chọn và chuẩn bị rau
Bạn có thể sử dụng bất kỳ quả dưa chuột nào cho món salad, ngay cả khi hơi chín. Điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món chế biến, nhưng nên chọn những quả cà chua trưởng thành có vị cà chua rõ rệt.
Các loại rau cần được rửa thật sạch trước khi nấu. Trong trường hợp này, bạn không cần ngâm dưa chuột trong vài giờ, như khi ngâm. Nó là đủ để loại bỏ tất cả các chất bẩn.
Bạn không cần phải gọt vỏ cà chua cho món Borage với nước sốt cà chua. Máy xay thịt và máy xay sinh tố xay hoàn hảo các loại rau củ thành hỗn hợp đồng nhất. Không sử dụng nhiều loại salad trong công thức nấu ăn với hành tây. Sau khi xử lý nhiệt, hành tím sẫm màu và có vẻ ngoài kém hấp dẫn.
Cách nấu salad cây lưu ly
Dưa chuột giòn sốt cà chua với mùi thơm nhẹ của tỏi sẽ là một lời nhắc nhở tuyệt vời về một mùa hè ấm áp và một mùa thu bội thu. Chuẩn bị món khai vị này chỉ trong tích tắc.
Salad cây lưu ly cho mùa đông với cà chua
Đặc điểm chính của công thức là dưa chuột vẫn giòn, trong khi thực tế không cảm nhận được giấm. Kết quả là, chúng tôi có được một món salad ngon, không khác nhiều so với phiên bản mùa hè với các loại rau tươi.
Cần:
- dưa chuột - 7,5 kg;
- cà chua - 3 kg;
- đường - 300 g;
- dầu thực vật - 300 ml;
- muối - 60 g;
- giấm (9%) - 100 ml.
Nó tạo ra một món ăn có vị cay cay.
Từng bước nấu ăn:
- Rửa sạch các loại rau, cắt sản phẩm chính thành các khoanh tròn (độ dày 1-1,2 cm). Cho cà chua qua máy xay hoặc nạo thịt.
- Cho rau vào nồi, đun sôi nhỏ lửa khoảng 2-3 phút.
- Muối, thêm đường, bơ, trộn tất cả mọi thứ và đun sôi hỗn hợp một lần nữa. Giữ lửa không quá 3-4 phút.
- Thêm giấm, tắt bếp.
- Xếp salad vào lọ đã khử trùng và cuộn lại dưới nắp đậy.
Nếu muốn, thì là khô, ớt bột hoặc bất kỳ loại gia vị yêu thích nào khác có thể được thêm vào công thức Borage. Ăn với khoai tây nghiền hoặc cơm.
Công thức Borage cho mùa đông với hành tây và cà rốt
Trong quá trình nấu, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng hành tây vẫn trong suốt khi chiên và phần củ vẫn mềm. Sau đó, bạn sẽ có được một món ăn đặc biệt ngon và thơm.
Cần:
- dưa chuột - 2,6 kg;
- hành tây - 400 g;
- cà rốt - 4 chiếc;
- đường - 150 g;
- dầu thực vật - 150 ml;
- muối - 50 g;
- giấm (9%) - 250 ml;
- tỏi - 20 tép;
- thì là tươi - 50 g;
- ô thì là - 5 chiếc.
Trong khi kết hợp các nguyên liệu, bạn có thể trộn bằng tay hoặc bằng que gỗ
Từng bước nấu ăn:
- Cắt thành phần chính của món "Borage" thành từng lát mỏng (độ dày 0,5 cm), nạo cà rốt trên máy xay kiểu Hàn Quốc, cắt hành tây thành nửa khoanh.
- Trong một cái chảo (trong 50 ml dầu thực vật), chiên hành tây cho đến khi trong suốt, sau đó vớt ra và cho cà rốt vào cùng dầu.
- Trong một thùng sâu, trộn dưa chuột, cả hai loại đã chiên, tỏi đã qua máy ép, thì là cắt nhỏ, ô, gia vị và giấm.
- Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Chuyển hỗn hợp vào nồi, đun sôi và để lửa nhỏ trong 6-7 phút.
- Xếp salad đã chuẩn bị vào lọ đã được khử trùng trước và để trong chăn mát trong vòng 1-1,5 ngày.
Bạn có thể bảo quản salad Borage ngay cả trong căn hộ, trong tủ quần áo ở nhiệt độ phòng. Việc bảo quản các khoảng trống đảm bảo một lượng lớn giấm trong công thức.
Borage cho mùa đông với tỏi và sốt cà chua
Tỏi và ớt cay sẽ tăng thêm vị cay nồng cho món ăn. Nếu bạn có vấn đề về dạ dày, những thành phần này có thể được loại bỏ khỏi công thức. Chuẩn bị món ăn rất đơn giản.
Cần:
- dưa chuột - 5-6 kg;
- cà chua - 2-2,5 kg;
- ớt chuông - 5 miếng;
- ớt đắng - 2 chiếc;
- đường - 200 g;
- dầu thực vật - 200 ml;
- muối - 50 g;
- tinh chất giấm - 40 ml;
- tỏi - 1 đầu.
Bạn có thể thêm nhiều mùi tây và thì là để chuẩn bị
Từng bước nấu ăn:
- Tất cả các loại rau, ngoại trừ thành phần chính, đi qua máy xay thịt, cho vào nồi và nấu trong 10-12 phút. Thêm gia vị, dầu và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
- Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng, cho vào nước sốt và nấu thêm 6-7 phút.
- Đổ tinh chất vào, cho tỏi đã phi qua máy ép và giữ ở lửa nhỏ thêm 15 phút.
- Nhẹ nhàng xếp salad vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại dưới nắp đậy.
Nếu muốn, bạn có thể thêm thì là hoặc mùi tây tươi vào món ăn, vì rau xanh rất hợp với dưa chuột và cà chua.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Salad cây lưu ly chỉ được gửi đi để bảo quản sau khi nó đã nguội hoàn toàn. Bạn có thể cất bảo quản ở tầng hầm, tủ quần áo, trên lôgia hoặc ban công.
Hầu hết mọi ngôi nhà riêng đều có tầng hầm - một căn phòng đặc biệt nằm dưới mặt đất với nhiệt độ lên đến + 5 ° C vào mùa đông và lên đến + 8 ° C vào mùa hè. Trước khi gửi khoảng trống, tầng hầm được kiểm tra sự hiện diện của nấm mốc, nấm và các loài gặm nhấm, nó được thông gió tốt và nếu cần thiết, được xử lý bằng thuốc diệt nấm. Một tầng hầm là lựa chọn tốt nhất để lưu trữ kho mùa đông.
Cách bố trí của một số căn hộ chung cư thành phố bao gồm một phòng chứa đồ. Bạn chỉ có thể lưu trữ khoảng trống ở đó nếu không có thiết bị sưởi ấm ở nơi này.
Một lựa chọn khác có sẵn cho người dân là ban công hoặc lô gia. Để tổ chức bảo quản chất lượng cao ở nơi này, cần trang bị giá hoặc tủ kín.
Thời hạn bảo quản chỉ có thể được kéo dài trong các điều kiện sau:
- Lên sóng thường xuyên.
- Ngăn ánh nắng chiếu vào phôi.
- Nhiệt độ không khí không đổi.
Bạn có thể bảo quản Borage Salad từ 1 đến 3 năm do sự hiện diện của axit axetic trong đó.
Phần kết luận
Salad cây lưu ly cho mùa đông được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có và không tốn nhiều thời gian và công sức. Tuy nhiên, điều này không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn theo bất kỳ cách nào.
