Ớt cay ở Hàn Quốc cho mùa đông: công thức nấu ăn kèm ảnh tại nhà

Ớt đắng kiểu Hàn Quốc cho mùa đông là một chế phẩm cay có chứa một kho vitamin, khoáng chất và axit rất cần thiết cho cơ thể vào mùa đông. Thường xuyên ăn một bữa ăn nhẹ trong thời tiết lạnh, bạn có thể không sợ bị cảm lạnh và giảm khả năng miễn dịch. Nó là linh hoạt, đơn giản và nhanh chóng để làm. Ngoài ra, sản phẩm đắng có trong món ăn khiến cơ thể con người sản sinh ra hormone của niềm vui - endorphin. Điều này có nghĩa là hạt tiêu có thể làm tinh thần phấn chấn và cải thiện sự thèm ăn.

Đặc điểm của cách nấu ớt cay ở Hàn Quốc

Có nhiều cách để nấu ớt cay cho mùa đông, và tất cả chúng đều trở nên ngon một cách lạ thường. Món ăn này trở thành một bổ sung tuyệt vời cho thịt thú săn và thịt gia cầm, ăn kèm với hải sản và cá, rất hợp với các món ăn kèm khác nhau: mì ống, cơm, khoai tây. Một bữa ăn nhẹ nóng có thể được tiêu thụ hàng ngày hoặc phục vụ trên bàn tiệc. Một số bà nội trợ sử dụng món ăn như một loại gia vị, thêm pate trong quá trình chuẩn bị các món đầu tiên và thứ hai.

Công thức nấu ăn ở Hàn Quốc rất phổ biến đối với các bà nội trợ, trong đó thành phần chính được bổ sung với các loại gia vị, dầu thực vật, giấm, tỏi, củ cải, hành tây, cà rốt và các loại thảo mộc được sử dụng làm nguyên liệu phụ. Có thể có các thành phần khác trong thành phần tạo cho món khai vị một hương vị dễ chịu và khác thường.

Ngay cả những loại trái cây nhẵn có màu sắc đều thích hợp để đóng hộp.

Khâu chuẩn bị quan trọng là lựa chọn nguyên liệu và chuẩn bị thùng bảo quản. Để món ăn trở nên thực sự ngon, có độ cay vừa phải và đậm đà, bạn phải làm theo hướng dẫn và tuân theo một số quy tắc sau:

1. Chỉ sử dụng những sản phẩm tươi, chất lượng cao, không có dấu hiệu hư hỏng và thối rữa.
2. Chọn những quả ớt dài, mỏng, chúng sẽ nhanh ngấm gia vị và dễ dàng cho vào lọ.
3. Để lại những đuôi nhỏ trên rau cho dễ ăn.
4. Ngâm vỏ quá cay trong nước lạnh qua đêm.
5. Bỏ hạt để thức ăn bớt đắng.
6. Chọn một hộp thủy tinh nhỏ, tốt hơn để bảo quản.

Trước khi bắt đầu làm, rau cần được rửa sạch và lau khô. Xử lý đồ hộp bằng dung dịch soda, khử trùng bằng hơi nước sôi hoặc trong lò nướng.

Nếu cây trồng chỉ mang lại trái lớn, chúng có thể được sử dụng để cắt thành các dải mỏng.

Công thức cổ điển cho ớt cay ở Hàn Quốc cho mùa đông

Để chuẩn bị ớt đắng kiểu Hàn Quốc truyền thống, bạn sẽ cần:

• ớt cay - 8 miếng;
• tỏi - 2 tép;
• rau mùi xay - ½ muỗng cà phê;
• hạt tiêu - 7 chiếc;
• 9% giấm - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• đường - ½ muỗng cà phê;
• nước - 180 ml.

Sự bảo tồn sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn cay và cay

Công thức:

1. Rửa sạch ớt đắng, cho vào lọ sạch, ấn nhẹ xuống nhưng không để hình dạng thay đổi.
2. Thêm gia vị, rau thơm, tỏi bóc vỏ và thái mỏng.
3. Hòa tan đường và muối vào nước, đun sôi.
4. Đổ nước xốt lên nguyên liệu chính, đậy nắp lại, để trong 6 phút.
5. Xả nước muối vào nồi, để sôi, đổ lại vào thùng (lặp lại hai lần).
6. Thêm tinh chất trong lần đổ cuối cùng.
7. Đậy kín nắp lon, úp ngược nắp, đậy nắp, để nguội.

Cách cuộn ớt cay kiểu Hàn Quốc cho mùa đông mà không cần khử trùng

Công thức đơn giản nhất cho món ăn nhẹ nóng hổi bằng phương pháp đổ hai lần.

Các thành phần có trong thành phần:

• tiêu đắng - bao nhiêu sẽ phù hợp với hộp đựng;
• giấm - 100 ml;
• thì là - 3 nhánh;
• Lá nguyệt quế;
• đường cát - 3 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 2 muỗng canh. l.

Ớt đắng kết hợp với khoai tây, cơm và mì ống

Chuẩn bị từng bước:

1. Rau rửa sạch, lau khô, cắt bỏ phần đuôi khô.
2. Xếp các loại gia vị xuống đáy lọ, đặt các loại vỏ đã chuẩn bị sẵn lên trên.
3. Đổ nước sôi vào, để trong 20 phút.
4. Cho nước xốt vào nồi, thêm gia vị vào, đun sôi.
5. Đổ vào lọ, giữ lại.
6. Đun sôi nước muối một lần nữa, thêm giấm vào cuối cùng, trở lại hộp đựng.
7. Đậy nắp lại và để nguội.

Ớt cay chiên cho mùa đông ở Hàn Quốc

Đối với hai lon nửa lít, đồ ăn nhẹ của Hàn Quốc sẽ cần:

• tiêu xanh đắng - 1000 g;
• cà chua - 0,6 kg;
• dầu thực vật - 0,2 l;
• rau mùi - ¼ tsp;
• hành tây - 1 củ;
• tỏi - 3 tép;
• muối - 1 muỗng cà phê

Để bảo quản, nên chọn những quả vỏ nhỏ mỏng, sẽ nhanh ngấm gia vị.

Các bước nấu ăn:

1. Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây thành nửa khoanh.
2. Cắt ngang quả cà chua, đổ nước sôi trong một phút, bỏ vỏ, nắn thành khối vuông.
3. Đun nóng chảo với dầu thực vật, phi thơm hành, cho cà chua vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi nước bay hơi hết.
4. Cho phần rau đắng đã rửa sạch, không có cuống và hạt vào cùng với cà chua, đun nhỏ lửa trong 3 phút.
5. Rắc muối, ngò gai, tỏi băm nhỏ vào đảo đều.
6. Cho ớt cay kiểu Hàn Quốc đã chiên cho mùa đông vào lọ vô trùng, đổ nước sốt cà chua vào, đậy nắp đun sôi, khử trùng trong nồi hơi đôi hoặc nồi với nước sôi trong 15 phút.
7. Cuộn lại, để nguội, cất đi.

Ớt cay kiểu Hàn Quốc ướp tỏi

Sản phẩm yêu cầu:

• ớt đắng - 1 kg;
• tỏi - 6 tép;
• giấm - 70 ml;
• tiêu xay đỏ và đen - 1 muỗng cà phê mỗi loại;
• đường và muối - 2 muỗng cà phê mỗi loại;
• nước - 0,4 l.

Ớt ngâm có thể được tiêu thụ sớm nhất là vào ngày thứ ba sau khi chuẩn bị.

Quy trình công nghệ:

1. Bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn.
2. Để chuẩn bị nước xốt, đun sôi nước, thêm gia vị, thêm tỏi, bắc lên bếp đun sôi.
3. Rửa sạch vỏ quả, cắt bỏ đuôi, bỏ hạt và các vách ngăn.
4. Gấp lại trong lọ vô trùng, đổ nước xốt đã chuẩn bị sẵn, nút chai, để nguội dưới một tấm chăn.

Ớt cay kiểu Hàn Quốc cho mùa đông xào dấm

Đối với 4 phần ăn bạn cần:

• 8 quả ớt cay;
• 3 muỗng canh. l. giấm nho;
• 6 nhánh tỏi;
• 50 ml rượu trắng;
• 3 muỗng canh. l. dầu ô liu;
• 3 nhánh mùi tây;
• Muối.

Chỉ những vỏ dày đặc, không bị hư hại mới thích hợp để bảo quản.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch thành phần chính, dùng dao đâm xuyên qua một chút, lau khô.
2. Cho vào chảo đã đun nóng với dầu, chiên, thỉnh thoảng trở mặt.
3. Sau 8 - 10 phút. Đậy nắp chảo, giữ thêm 4 phút.
4. Sắp xếp vào hộp sạch, đổ mùi tây và tỏi băm nhỏ qua máy ép với phần dầu còn lại sau khi chiên.
5. Thêm rượu và giấm vào nước xốt, trộn đều.
6. Đổ hỗn hợp vào hộp sạch có phôi, đậy kín, cho vào tủ lạnh.

Công thức ớt cay Hàn Quốc với ngò và tỏi

Các thành phần:

• ớt đắng - 0,6 kg;
• ớt ngọt - 0,4 kg;
• tỏi - 1 kg;
• muối - 0,5 kg;
• rau mùi - 1 muỗng canhl & agrave;
• giấm 9% - 3 muỗng canh. l.

Phôi được cất giữ trong tủ đựng thức ăn, tủ lạnh, trên gác lửng

Các bước nấu ăn:

1. Bỏ hạt rau sam rửa sạch, bóc vỏ tỏi.
2. Đưa thực phẩm qua máy xay thịt.
3. Trộn hỗn hợp với muối và rau mùi, đun sôi, cho tinh chất vào.
4. Xếp nhân nhuyễn vào lọ, nứa, để nguội.

Một công thức nhanh chóng cho ớt cay ở Hàn Quốc cho mùa đông

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• một kg ớt cay;
• 400 ml nước;
• ½ đầu tỏi;
• 70 ml giấm 6%;
• 1 muỗng cà phê rau mùi;
• 1 muỗng cà phê Chilê;
• ½ muỗng canh. l. muối và đường.

Ớt cay lưu trữ rất nhiều đặc tính hữu ích và được coi là một phương thuốc tuyệt vời cho sự thiếu hụt vitamin

Quá trình hoàn lại:

1. Đổ ớt sạch không có hạt vào hộp đã khử trùng.
2. Nấu nước xốt từ tất cả các nguyên liệu.
3. Đổ hỗn hợp thu được vào lọ, đậy nắp lại, để nguội.

Ớt cay Hàn Quốc với củ cải và cà rốt cho mùa đông

Thành phần của món ăn:

• ớt đắng - 1 kg;
• củ cải (củ cải) - 500 g;
• cà rốt - 0,2 kg;
• hành tây - 0,2 kg;
• hành lá - 0,1 kg;
• tỏi - 5 tép;
• đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 5 muỗng canh. l & agrave;
• ớt đỏ xay - 5 muỗng canh. l & agrave;
• nước tương - 6 muỗng canh l & agrave;
• hạt mè - 2 muỗng canh l.

Để món khai vị bớt cay, cần loại bỏ hạt ra khỏi hạt tiêu.

Sự chuẩn bị:

1. Rửa kỹ sản phẩm chính, cắt theo chiều dọc thành hai phần, để nguyên phần đầu.
2. Bỏ hạt, rửa sạch.
3. Chà xát khắp các mặt với muối, để 30 phút trong rây hoặc chao.
4. Cà rốt và củ cải rửa sạch, thái sợi mỏng, ướp muối một chút.
5. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tỏi.
6. Rửa sạch hành lá dưới vòi nước, thái nhỏ.
7. Cho thức ăn đã chuẩn bị vào tô sâu, trộn đều.
8. Đổ hỗn hợp vào vỏ quả.
9. Gấp phần rau đã nhồi vào hộp để bảo quản, cuộn lại và cho vào hầm.

Ớt cay nhồi ở Hàn Quốc cho mùa đông

Các thành phần cho khoảng trống:

• ớt đắng - 1 kg;
• cá ngừ đóng hộp - 3 lon;
• tỏi - 1 con;
• ô liu - 1 lon;
• giấm rượu - 0,9 l;
• húng quế - 1 nhánh;
• dầu thực vật.

Ớt nhồi có thể được phục vụ với nhiều loại nước sốt khác nhau như một món ăn riêng biệt

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch ớt, không có phân và hạt.
2. Nhúng vào giấm sôi trong 5 phút.
3. Cắt nhỏ ô liu và trộn với đồ hộp.
4. Đặt chặt hỗn hợp vào bên trong từng quả.
5. Xếp vào hộp đã khử trùng, phủ tỏi và húng quế băm nhỏ, thêm dầu, đậy nắp kín.

Ớt cay nấu kiểu Hàn với xì dầu

Thành phần khai vị:

• ớt cay - 1 kg;
• dầu thực vật - 100 ml;
• xi-rô trái cây - 1 muỗng canh l & agrave;
• nước tương - 2 muỗng canh l.

Nước tương sẽ mang đến cho món ăn một vị "ngon" đặc biệt

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch phần bỏng, không còn hạt, cắt thành khoanh.
2. Đổ dầu, nước sốt và siro vào chảo, thêm vỏ vào, chiên cho đến khi chín mềm.
3. Cho hỗn hợp đã hoàn thành vào các lọ nhỏ đã được khử trùng, đậy nắp, bọc lại.
4. Sau khi nguội, cho vào tủ lạnh.

Ớt cay cho cả mùa đông ở Hàn Quốc

Thành phần cho bữa ăn nhẹ:

• ớt cay - 1 kg;
• giấm - 220 ml;
• tỏi - 5 tép;
• dầu hướng dương - 160 ml;
• đường - 110 g;
• muối - 35 g;
• nguyệt quế - 4 lá.

Để tăng hương vị, bạn có thể thêm đinh hương, cải ngựa, nho hoặc lá anh đào vào bảo quản.

Quá trình nấu ăn:

1. Hòa tan gia vị, giấm, dầu vào nước, đun sôi.
2. Nhúng vỏ đã chuẩn bị trước đó vào nước xốt, chần trong 5 phút.
3. Cho rau vào hộp, đổ nước xốt, cóng, để nguội.

Quy tắc lưu trữ

Để món ăn giữ được các đặc tính quý giá, món ăn phải được bảo quản tránh xa nguồn sáng và các thiết bị sưởi ấm.Nhiệt độ lý tưởng trong phòng nơi đặt khu bảo tồn phải nằm trong khoảng + 2-5 ^°C. Thông thường, ớt cay kiểu Hàn Quốc được bảo quản trong tủ lạnh, hầm hoặc tủ đựng thức ăn với hệ thống thông gió tốt. Nếu axit axetic được thêm vào trong quá trình nấu, việc bảo quản sẽ không bị giảm chất lượng ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Để tránh lên men, nên hấp rau câu trước khi đổ.

Các món trắng kiểu Hàn Quốc, tùy thuộc vào công thức nấu ăn, có thể lưu trữ lên đến hai năm. Một món ăn nhẹ đã mở được giữ trong tủ lạnh tối đa là ba tuần.

Phần kết luận

Ớt đắng kiểu Hàn Quốc cho mùa đông là một loại gia vị cay rất thơm, tuân theo mọi quy tắc bảo quản, có thể sử dụng quanh năm. Món khai vị ngon, tươi sáng, hình thức hấp dẫn. Nhìn cô ấy, tôi ngay lập tức muốn chụp mẫu. Ăn rau cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa, thần kinh, tim mạch và miễn dịch. Nhưng nó là giá trị quan sát các biện pháp và nhớ rằng nó là không mong muốn để lạm dụng nó.

Các mục được đề xuất

Trứng cá muối cà tím qua máy xay thịt

Trứng cá muối bí cổ điển

Công thức nấu mơ trong nước trái cây của riêng mình

Dưa chuột Hàn Quốc với cà rốt cho mùa đông: công thức nấu ăn từng bước với ảnh

Salad Danube với dưa chuột cho mùa đông: một công thức cổ điển

Salad cà tím và dưa chuột cho mùa đông

Công thức hạt tiêu Odessa cho mùa đông: cách nấu món salad, món khai vị

Salad Hy Lạp với cà tím cho mùa đông

Cà tím với đậu cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon nhất, video