Nội dung
Trong số nhiều loại rau củ chuẩn bị cho mùa đông, lecho, là một trong những phổ biến nhất. Nó sẽ không khó để tạo ra nó, ngoài ra, bạn có thể sử dụng tất cả các loại rau cho một bữa ăn nhẹ. Lecho làm từ bí và ớt chuông là lựa chọn dễ dàng chuẩn bị nhất, nhưng hương vị rất đặc biệt, hương thơm tuyệt vời, bạn thực sự sẽ liếm ngón tay của mình.
Bí quyết làm lecho từ bí
Có rất nhiều công thức chế biến rau đóng hộp, vì vậy vấn đề chính là sự lựa chọn. Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên không nên lãng phí thời gian cho việc ướp muối và nấu các chế phẩm truyền thống, mà hãy thử áp dụng các công thức nấu ăn lecho từ bí cho mùa đông.
Lecho từ bí đao nổi tiếng trong nhân dân với những công thức nấu ăn truyền thống và thú vị. Nhưng tất cả các lựa chọn này để chuẩn bị đồ ăn nhẹ đều thống nhất với nhau bởi các quy tắc cơ bản mà các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyến cáo nên tuân thủ trong quá trình làm ra một sản phẩm:
- Chọn bí đao, bạn không nên chắt chiu những quả có kích thước lớn, vì chúng bị xơ và chứa nhiều hạt. Tốt hơn là sử dụng các mẫu vật nhỏ có đường kính từ 5–7 cm, chỉ số đánh giá độ tươi và chất lượng là màu sắc của vỏ rau phải có màu tươi sáng, không có đốm và dấu vết thối rữa.
- Ngoài bí, lecho nhất thiết phải có các loại rau như cà chua và ớt chuông, vì những loại rau mùa hè này là cơ sở của một món ăn nhẹ phổ biến và chịu trách nhiệm về hương vị bất thường và lâu dài của nó.
- Khi làm kho đông, không nên dùng muối iốt. Lựa chọn lý tưởng là chọn biển thô hoặc muối mỏ: điều này sẽ có ảnh hưởng tích cực đến hương vị của món ăn thành phẩm.
- Và bạn cũng nên quan tâm đến các dụng cụ nhà bếp, những vật dụng trực tiếp tham gia vào quá trình mua sắm, phải được giữ sạch sẽ tuyệt đối.
Trước khi chuẩn bị cho mùa đông này, điều quan trọng là phải tìm hiểu tất cả các khuyến nghị về công thức nấu ăn để sau đó tận dụng tối đa món ăn nhẹ, thưởng thức hương vị phong phú và hương thơm vượt trội của nó.
Công thức cổ điển cho món lecho với bí cho mùa đông
Một công thức làm món lecho từ bí đao cho mùa đông chắc chắn bà nội trợ nào cũng có thể tìm thấy trong sổ tay. Một món ăn vừa ngon, vừa thơm lại hấp thụ đủ vitamin và màu sắc của mùa hè sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình trên bàn ăn.
Thành phần nguyên liệu:
- 1,5 kg bí đao;
- 2 kg cà chua;
- 1,5 kg ớt ngọt;
- 250 ml dầu thực vật;
- 125 ml giấm;
- 100 g đường;
- 2 muỗng canh. l. Muối.
Công thức bao gồm các quy trình cơ bản như:
- Rửa tất cả các sản phẩm rau bằng nước lạnh và sau đó để khô.
- Bỏ hạt và cuống tiêu rồi cắt thành những sợi mỏng. Cắt cà chua thành những khối lớn, sau đó băm nhuyễn cho đến khi xay nhuyễn bằng bất kỳ phương pháp tiện lợi nào. Bí đao gọt bỏ vỏ rồi cắt đôi, bỏ hạt rồi xắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Lấy một bình tráng men, đổ cà chua xay nhuyễn vào đun sôi, thêm tiêu, bí, nêm muối, bột ngọt, thêm dầu, trộn đều tất cả, đun trong 20 phút, vặn lửa nhỏ.
- Sau khi thời gian trôi qua, đổ giấm vào và đóng gói trong lọ, đem đi khử trùng trong 20 phút.
- Quá trình cuối cùng bao gồm đóng các lon bằng nắp đậy, lật ngược chúng và quấn chúng bằng một tấm chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
Công thức ngon cho món bí đao với ớt chuông và rau thơm
Công thức này sẽ giúp bạn tự tay làm món lecho hoàn hảo từ bí với ớt chuông và các loại thảo mộc và làm hài lòng việc tự làm của bạn với một món ăn nhẹ ngon miệng.
Cấu trúc thành phần:
- 1,5 kg bí đao;
- 10 miếng. ớt chuông;
- 10 miếng. Lu-ca;
- 1 củ tỏi;
- 30 chiếc. cà chua;
- 8 muỗng canh. l. Sahara;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- 250 ml dầu;
- 15 ml giấm;
- 4 nhánh thì là tươi;
- gia vị vừa ăn.
Công thức bao gồm việc thực hiện các quy trình sau:
- Chuẩn bị các loại rau: rửa sạch bí, bỏ vỏ, hạt và thái nhỏ. Hạt tiêu để nguyên hạt rồi băm nhỏ, hành, tỏi để nguyên vỏ. Chia cà chua thành 4 phần, bỏ cuống, băm nhuyễn.
- Lấy một cái vạc, đổ dầu vào, đun nóng, cho hành tây đã cắt thành nửa khoanh vào, ninh cho đến khi có màu vàng.
- Thêm hạt tiêu và xào với hành tây thêm 7 phút nữa, cho bí vào xào tiếp rồi cho cà chua xay nhuyễn vào, nêm muối, gia vị vừa ăn. Khuấy đều và đun nhỏ lửa, đậy nắp trong 30 phút.
- 5 phút trước khi kết thúc quá trình nấu, thêm tỏi đã thái nhỏ và đổ giấm vào.
- Đổ vào lọ, lật úp và bọc lại trong 2 giờ.
Công thức đơn giản nhất cho lecho từ bí
Vào mùa đông, một hũ bảo quản gia đình sẽ luôn thích hợp cho bữa tối hoặc khi có khách đến bất ngờ. Để bổ sung lượng dự trữ trong hầm, bạn có thể làm món lecho ngon từ bí vào mùa thu, công thức chế biến rất đơn giản và yêu cầu tối thiểu các thành phần. Để nấu ăn, bạn cần:
- 2 kg bí đao;
- 2 kg cà chua;
- muối, đường, gia vị vừa ăn.
Quy trình Kê đơn Bắt buộc:
- Gọt bí rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chần cà chua, xay qua rây và đun sôi.
- Sau đó thêm muối, thêm đường, nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể là tiêu đỏ hoặc tiêu đen xay.
- Đun sôi chế phẩm và thêm bí đã chuẩn bị vào, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
- Sắp xếp lecho thu được vào lọ và gửi đi khử trùng.
- Đậy nắp và úp ngược, để nguội.
Bí đao với rau mùi và tỏi
Loại rau lành mạnh này làm cho lecho theo công thức cổ điển, và kết hợp với tỏi và rau mùi, hương vị của nó trở nên tươi sáng và đậm đà hơn. Phôi được chế biến theo công thức này phù hợp với các món thịt và gia cầm, và nó cũng có thể được thêm vào bất kỳ món ăn phụ nào.
Một bộ sản phẩm:
- 1 máy tính cá nhân. bí đao;
- 3 răng. tỏi;
- 7 ngọn núi. rau mùi;
- 7 chiếc. ơt ngọt;
- 2 chiếc. Lu-ca;
- 700 g nước ép cà chua;
- 50 g dầu thực vật;
- 20 g giấm;
- 3 muỗng canh. l. Sahara;
- 1 muỗng canh. l. Muối.
Cách làm lecho từ bí đao theo công thức:
- Sơ chế các loại rau: rửa sạch và lau khô. Hạt tiêu bỏ hạt, gân, cắt thành dải, bí đao bỏ hạt giữa và xắt thành từng miếng tùy ý, hành tím bóc vỏ băm nhỏ nửa khoanh.
- Lấy một thùng chứa, đổ vào đó nước ép cà chuaCho tỏi, hành, tiêu, rau mùi vào, nêm chút muối cho ngọt và đun trong 15 phút, vặn lửa vừa phải.
- Sau thời gian quy định, thêm bí, đổ dầu vào và đun hỗn hợp rau trong 10 phút.
- Kết thúc quá trình hầm, đổ giấm vào, đun sôi và bắc ra khỏi bếp.
- Chia đều các lọ, đậy kín nắp và dùng chăn phủ kín các lọ nóng, để nguội khoảng 12 giờ.
Công thức Lecho từ bí và bí xanh
Lecho làm từ bí và bí xanh theo công thức này là lý tưởng như một món ăn độc lập, và cũng sẽ dùng như một món ăn phụ nhẹ và ngon ngọt, trang trí các món ăn dựa trên thịt và gia cầm. Và lecho rất hợp với bánh mì đen.
Danh sách các thành phần:
- 1,5 kg bí xanh;
- 1,5 kg bí đao;
- 1 kg cà chua;
- 6 chiếc. ơt ngọt;
- 6 chiếc. Lu-ca;
- 70 ml dầu thực vật;
- 2/3 st. Sahara;
- 2 muỗng canh. l. Muối;
- 0,5 muỗng canh. Giấm.
Công thức bao gồm các bước sau:
- Rửa và gọt vỏ ớt, bí xanh, bí, sau đó cắt thành dải. Bóc vỏ và cắt đôi hành tây, cắt nhỏ cà chua bằng máy xay thịt.
- Lấy một cái hộp đựng thức ăn, đổ dầu vào đó và cho đầu tiên là các loại rau cần được hầm trong 5 phút, sau đó đến bí và hành tây. Sau đó 5 phút bạn cho ớt, cà chua vào và giữ trên bếp khoảng 15 phút.
- Gói vào chum, vại, lật úp và bọc trong chăn cho đến khi nguội.
Quy tắc bảo quản lecho từ bí
Chuẩn bị lecho chất lượng cao cho mùa đông chỉ là một nửa trận chiến, bạn cũng cần phải biết các quy tắc để lưu trữ bảo tồn, nếu không phôi sẽ mất hết hương vị và đặc tính hữu ích.
Nếu phôi có chứa giấm và nó đã được khử trùng, thì việc bảo quản có thể giữ được lâu hơn.
Phần kết luận
Mỗi bà nội trợ sẽ thêm một công thức nấu món lecho từ bí và ớt chuông vào món heo đất của mình. Rốt cuộc, nó chính xác là những món ăn nhẹ đơn giản và đồng thời ngon, bổ dưỡng xứng đáng với danh hiệu yêu thích cho các chế độ chuẩn bị cho mùa đông.
