Nội dung
Trong số tất cả các sản phẩm chuẩn bị cho mùa đông, lecho là một trong những thứ được yêu cầu nhiều nhất. Có lẽ, rất khó để gặp một người không thích sản phẩm đóng hộp này. Các bà nội trợ nấu nó theo những cách hoàn toàn khác nhau: có người sử dụng các công thức nấu ăn "cay", trong khi có người dựa vào các lựa chọn nấu ngọt. Đó là lecho ngọt ngào sẽ trở thành đối tượng của sự chú ý trong bài báo được đề xuất. Bạn có thể tìm thấy các công thức và mẹo hay nhất để làm những chiếc bánh trắng như vậy trong phần bên dưới.
Các công thức nấu ăn ngon nhất cho lecho ngọt ngào
Đa dạng công thức nấu ăn lecho thường dựa trên việc sử dụng cà chua và ớt chuông. Hai thành phần này là truyền thống cho món ăn này. Nhưng có những biến thể khác, ví dụ, lecho với cà tím hoặc bí xanh. Chuẩn bị một ly lecho ngọt ngào cho mùa đông theo bất kỳ công thức nào trong số này không hề khó, điều chính là bạn phải biết chính xác những sản phẩm cần thiết cho việc này và cách xử lý chúng đúng cách.
Một công thức đơn giản không cần giấm
Công thức làm lecho này rất phù hợp cho cả những bà nội trợ có kinh nghiệm và những người mới làm bếp. Bạn có thể bảo quản nhiều lọ sản phẩm này chỉ trong một giờ. Và thật ngạc nhiên, danh sách sản phẩm có hạn trong công thức cho phép bạn có được một món ngon chuẩn bị cho mùa đông, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình.
Danh sách sản phẩm
Thành phần của sản phẩm vô cùng đơn giản: cứ 1 kg ớt Bungari ngọt thì cho 150 g tương cà chua (hoặc 300 g cà chua tươi xay), 1 muỗng canh. l. muối và 2 muỗng canh. l. Sahara.
Quá trình nấu ăn
Bạn nên bắt đầu chuẩn bị lecho ngọt với nước xốt. Đối với điều này tương cà chua pha loãng với nước 1: 1. Cà chua tươi giã nát sẽ có độ sệt lỏng nên bạn không cần cho thêm nước. Thành phần chất lỏng sẽ là cơ sở của nước xốt, bạn cần thêm muối và đường, đun sôi trên lửa nhỏ.
Trong khi chuẩn bị nước xốt, bạn có thể tự chăm sóc ớt: loại bỏ cuống và hạt, vách ngăn bên trong rau. Ớt ngọt đã gọt vỏ cần cắt thành những miếng vuông nhỏ, rộng khoảng 2-2,5 cm, sẽ rất tiện lợi khi cho vào lọ nửa lít, miếng như vậy sẽ vừa miệng.
Đổ các miếng hạt tiêu vào nước xốt đang sôi và đun chúng trong 10 phút. Sau đó đổ đầy sản phẩm nóng vào các lọ, đậy nắp và tiệt trùng. Đối với bình nửa lít, 20 phút tiệt trùng là đủ, đối với bình lít thời gian này nên tăng lên nửa giờ.
Thành phẩm phải được cuộn lại hoặc đóng nắp sắt kín. Bạn có thể lưu trữ phôi đóng hộp trong hầm. Vào mùa đông, một lọ ớt mở sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tươi mát và hương thơm của nó, gợi cho bạn nhớ về mùa hè ấm áp đã qua.
Lecho ngon với cà rốt và hành tây
Lựa chọn nấu ăn này có vẻ phức tạp hơn một chút so với công thức ở trên, vì bạn sẽ phải chuẩn bị và kết hợp nhiều loại rau cùng một lúc. Nhờ đó, hương vị của sản phẩm trở nên rất độc đáo và thú vị, điều đó có nghĩa là nỗ lực của bà chủ sẽ không vô ích.
Sản phẩm cần thiết
Để chuẩn bị một lecho ngọt tự làm, bạn sẽ cần một cân cà chua và cùng một lượng ớt, 2 củ cà rốt cỡ vừa, một củ hành tây, 3-5 hạt tiêu đen, 2 muỗng canh. l. đường cát, lá nguyệt quế, 3-4 muỗng canh bơ và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Muối.
Các bước nấu ăn
Sau khi quyết định nấu lecho theo công thức này, bạn cần bắt đầu bằng cách chuẩn bị rau rửa sạch trước:
- cà chua cần cắt thành từng khối vuông nhỏ;
- gọt vỏ ớt khỏi hạt và cuống. Cắt rau bằng dao;
- chà cà rốt đã gọt vỏ hoặc cắt thành dải;
- xắt hành tây thành từng khoanh.
Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu rau củ, bạn có thể bắt đầu nấu món lecho. Để làm điều này, bạn hãy chiên nhẹ hành tây và cà rốt trong chảo sâu lòng, thêm dầu vào đó. Thời gian chiên các sản phẩm này không quá 10 phút. Sau thời gian này, thêm cà chua và ớt băm nhỏ vào chảo, cùng với muối, đường và gia vị. Đun nhỏ lửa hỗn hợp sản phẩm trong 20 phút, đậy nắp hộp. Trong thời gian này, cần thường xuyên đảo rau lecho. Thành phẩm còn nóng phải được phân hủy cho vào các chum sành đã được khử trùng trước và cuộn lại.
Toàn bộ quá trình nấu sẽ mất không quá 50 phút. Điều kiện quan trọng duy nhất để thực hiện công thức là sự hiện diện của một chiếc chảo sâu lòng có thể chứa được toàn bộ khối lượng thực phẩm. Trong trường hợp không có chảo như vậy, bạn có thể sử dụng một chiếc chảo, đáy của loại này sẽ đủ dày để làm ấm đều toàn bộ khối lượng hỗn hợp rau củ mà không để nó bị cháy.
Một công thức tỏi đơn giản
Lecho tỏi cũng có thể ngọt. Vấn đề là đường sẽ được thêm vào một lượng sản phẩm nhất định, bù lại vị đắng của tỏi. Kết quả của sự kết hợp các sản phẩm này sẽ thu được một món ăn rất thú vị cho mùa đông.
Danh sách tạp hóa
Để chế biến món lecho ngọt với tỏi, bạn sẽ cần 3 kg cà chua, 1,5 kg ớt ngọt, 7 nhánh tỏi vừa, 200 g đường và chỉ 1 muỗng canh. l. Muối. Tất cả các sản phẩm này đều có giá thành khá phù hợp với túi tiền của chủ vườn. Đối với những người không có đất riêng, việc mua thức ăn không cần nhiều tiền.
Nấu ăn lecho
Công thức này bao gồm việc thái ớt chuông thành các dải mỏng. Trước khi cắt một loại rau, nó phải được rửa sạch và loại bỏ các hạt và cuống. Độ dày của các dải không được quá 1 cm.
Cà chua phải được chia thành hai phần: dùng dao thái nhỏ một nửa phần rau củ, nửa phần còn lại cắt làm tư. Cho tỏi đã bóc vỏ qua máy ép.
Ở giai đoạn nấu ăn ban đầu, bạn cần trộn ớt với cà chua và tỏi đã thái nhỏ. Hỗn hợp này phải được dập tắt trong 15 phút, sau đó các miếng cà chua lớn, muối và đường phải được cho vào thùng chứa. Sau khi thêm tất cả các thành phần, bạn cần nấu lecho trong 30 phút. Bảo quản sản phẩm đã chuẩn bị cho mùa đông.
Lecho với bí xanh
Lựa chọn này để nấu lecho ít phổ biến hơn so với các công thức trên, nhưng hương vị của sản phẩm bí ngòi không thua kém gì so với các chế phẩm mùa đông khác. Chuẩn bị một đồ hộp ngon như vậy là khá đơn giản. Điều này sẽ yêu cầu một bộ sản phẩm "đơn giản" và thời gian thực sự là 40 phút.
Bộ sản phẩm
Zucchini lecho gồm 1,5 kg bí xanh, 1 kg cà chua chín, 6 quả ớt chuông và 6 củ hành tây. Để đóng hộp, bạn cũng sẽ cần dầu thực vật với thể tích 150 ml, đường 150 g, 2 muỗng canh. l. muối và nửa ly giấm 9%.
Chuẩn bị sản phẩm
Công thức cho mùa đông bao gồm cắt bí ngòi và ớt chuông đã gọt vỏ thành các dải. Hành tây cho lecho nên được cắt thành nửa vòng, cà chua băm nhỏ bằng máy xay thịt.
Bạn có thể chuẩn bị nước xốt cho lecho như sau: đổ dầu vào chảo, thêm muối, đường cát, dấm. Ngay sau khi nước xốt đã sôi, bạn cần thêm bí ngòi vào. Sau khi đun sôi khoảng 15 phút, cho hành tây vào hộp, sau 5 phút nữa cho hạt tiêu vào. 5 phút sau khi thêm tiêu, cho cà chua xay vào trộn đều với rau. Nấu lecho trong chế phẩm này trong 10 phút, sau đó đóng gói vào lọ đã khử trùng và bảo quản.
Squash lecho chắc chắn sẽ khiến người thưởng thức ngạc nhiên bởi độ mềm và hương thơm của nó. Đã nấu một lần, cô chủ chắc chắn sẽ đưa công thức này vào phục vụ.
Công thức cà tím
Cùng với trứng cá muối cà tím, bạn có thể chấm lecho với loại rau này.Sản phẩm này có hương vị tuyệt vời và kết cấu tinh tế. Lecho với cà tím là một chế biến tuyệt vời cho mùa đông cho cả gia đình.
Sản phẩm cần thiết
Để chuẩn bị một lecho ngon, bạn sẽ cần 2 kg cà chua, 1,5 kg ớt ngọt và cùng một lượng cà tím. Dầu hướng dương cho một công thức được sử dụng với số lượng 200 ml, đường với số lượng 250 g, cũng như 1,5 muỗng cà phê. muối và 100 g giấm.
Sự chuẩn bị
Bạn cần bắt đầu nấu món lecho với cà chua. Chúng nên được rửa sạch và băm nhỏ bằng máy xay thịt. Nấu nhuyễn cà chua thu được trong 20 phút. Lúc này có thể dùng để gọt và cắt phần rau củ còn lại. Vì vậy, ớt cần được loại bỏ hạt và cắt thành từng dải, cà tím xắt thành khối vuông.
Sau 20 phút nấu, cho hạt tiêu và cà tím cũng như đường, giấm và dầu, muối vào cà chua. Lecho nên được hầm trong 30 phút. Cuộn thành phẩm vào lọ và bảo quản trong hầm.
Nấu chín cà tím lecho sẽ là một bữa ăn nhẹ lý tưởng và bổ sung cho các món rau và thịt khác nhau. Bạn có thể tìm hiểu một công thức khác cho món lecho ngọt trong video:
Hướng dẫn chi tiết sẽ cho phép ngay cả những đầu bếp mới làm quen với việc chuẩn bị đủ lượng cần thiết để có một sản phẩm ngon cho mùa đông.
Mùa thu đặc biệt phong phú với nhiều loại thực phẩm lành mạnh. Trên luống, rau chín vàng đều, rất quan trọng cần khéo léo bảo quản cho mùa đông. Cà chua, ớt, bí xanh và cà tím có thể được sử dụng để làm lecho. Lựa chọn chuẩn bị này sẽ là tối ưu, vì bảo quản như vậy trong mùa đông có thể bổ sung hoàn toàn cho bất kỳ món ăn nào và sẽ luôn trở thành một sản phẩm đáng mơ ước trên bàn ăn. Món lecho nấu rất đơn giản, ăn rất ngon.
