Khi được sử dụng đúng cách, cà chua chưa chín sẽ trở thành một phần không thể thiếu trong vụ thu hoạch tại nhà. Nhọn món khai vị cà chua xanh thu được khi sử dụng ớt và tép tỏi. Nếu bạn muốn có một món ăn nhẹ với hương vị ngọt ngào, hãy thêm ớt chuông hoặc cà rốt.
Để chế biến, người ta chọn những quả có màu xanh nhạt, gần như trắng. Màu xanh đậm của quả cho biết hàm lượng chất độc hại trong chúng.
Bí quyết ăn nhẹ cà chua xanh
Món khai vị cà chua xanh có được bằng cách ngâm rau, được cắt thành từng miếng và rưới nước xốt lên trên. Cà chua ngâm chua nguyên con, cắt khúc hoặc nhồi tỏi và rau thơm. Một lựa chọn khác để có được một bữa ăn nhẹ bằng rau là đun nóng tất cả các thành phần. Để bảo quản được lâu, nên cho ít giấm vào đồ ăn dặm.
Công thức tỏi và hành tây
Lựa chọn ăn nhẹ cà chua chưa chín đơn giản nhất cần ít nguyên liệu. Chỉ cần thêm một chút tỏi, hành và rau thơm là đủ.
Đặc điểm của cách chế biến cà chua xanh với tỏi được đưa ra dưới đây:
- Ba kg cà chua chưa chín phải được rửa sạch. Nếu gặp những mẫu vật lớn thì nên cắt nhỏ để chúng được muối tốt hơn.
- Anh đào và lá nho, chùm hoa thì là khô, hạt tiêu và tép tỏi được phân phối trong lọ thủy tinh.
- Sau đó, cà chua chưa chín được đặt chặt chẽ.
- Đặt vài khoanh hành tây lên trên.
- Ba lít nước được đun sôi trên bếp, trong đó 10 muỗng canh đường cát và một vài muỗng canh muối được thêm vào.
- Khi bắt đầu sôi, tắt bếp và thêm một ly giấm vào nước muối.
- Chum rau được đổ chất lỏng cho đến khi nguội.
- Thêm hai muỗng canh dầu hướng dương vào mỗi hộp.
- Các lọ được đậy kín nắp và chuyển đến nơi thoáng mát sau khi nguội.
Công thức với ngò và ớt cay
Món khai vị cay nồng được làm từ cà chua chưa chín, thêm ngò và tiêu ớt. Thủ tục để có được nó bao gồm các giai đoạn nhất định:
- Nửa kg cà chua chưa chín được cắt làm tư. Đối với công thức này, trái cây phù hợp, bắt đầu có màu nâu.
- Một mớ ngò rí đem thái nhỏ.
- Vỏ hạt tiêu Chile và tép tỏi được băm nhuyễn trong máy xay thịt.
- Các thành phần nghiền được trộn và chuyển vào một cái lọ.
- Để chuẩn bị nước xốt, hãy đặt một lít nước lên bếp, và nhớ thêm một thìa muối.
- Sau khi chất lỏng sôi, thêm một thìa lớn giấm.
- Rau được đổ với nước xốt, sau đó đem xử lý trong lọ cách thủy 15 phút.
Công thức ớt chuông
Một món ăn nhẹ rất ngon từ cà chua chưa chín sẽ có được trong trường hợp sử dụng ớt chuông. Trong trường hợp này, công thức để chuẩn bị nó được chia thành nhiều giai đoạn:
- Hai kg cà chua chưa chín được cắt thành nhiều miếng.
- Một pound ớt chuông được cắt thành các dải mỏng.
- Rau được trộn trong một thùng, đổ ¼ cốc muối và để trong 6 giờ để nước ép nổi lên và hết vị đắng.
- Sau đó, nước ép tiết ra được rút hết, và khối lượng được đốt cháy với thêm ½ cốc đường và một cốc dầu thực vật đầy đủ.
- Một nửa đầu tỏi nên được cắt thành từng lát mỏng và cho vào hỗn hợp rau củ.
- Hỗn hợp được đun trên lửa, nhưng nó phải được loại bỏ trước khi quá trình đun sôi bắt đầu.
- Món khai vị được phân phát giữa các lọ và để nguội trong bếp.
Công thức cà rốt
Một cách đơn giản để chuẩn bị một món salad cho mùa đông, bao gồm cà chua xanh, cà rốt và hành tây. Công thức để nhận nó bao gồm các giai đoạn nhất định:
- Hai củ cà rốt được cắt thành những thanh hẹp.
- Hai đầu hành tây phải được cắt nhỏ thành nửa vòng.
- Cà chua chưa chín cần được cắt nhỏ thành từng khoanh.
- Các nguyên liệu phải được trộn đều và ướp muối. Trong 12 giờ, khối lượng được để lại để chiết xuất nước trái cây.
- Sau đó, nước này được để ráo, sau đó một ít dầu được thêm vào hỗn hợp rau.
- Cho rau vào đun nhỏ lửa, cho vài thìa đường vào đun với lửa nhỏ trong nửa giờ.
- Thêm hai muỗng canh giấm vào món ăn nhẹ đã hoàn thành, sau đó bạn có thể bày ra lọ.
- Các đĩa sâu được đổ đầy nước, sau đó các chum được đặt vào đó. Đun sôi các vật chứa trong 10 phút và đóng nắp.
Xà lách Danube
Một món ăn nhẹ phổ biến với cà chua xanh là Danube Salad. Để chuẩn bị nó, bạn cần tuân theo một số thứ tự hành động nhất định:
- Đầu tiên, cà chua chưa chín được chọn không có dấu vết hư hỏng hoặc thối rữa. Tốt nhất nên cắt các mẫu vật quá lớn thành nhiều mảnh. Tổng cộng 1,5 kg được lấy đi.
- Sáu đầu hành bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cắt sáu củ cà rốt trên một máy xay thô.
- Các nguyên liệu cần trộn đều, 50 g muối cho vào.
- Trong hai giờ, các loại rau củ được để dưới nắp đậy để nước ép nổi lên.
- Khi thời gian trôi qua, bạn cần thêm 50 g đường vào món salad, thêm 80 ml dầu thực vật và đặt khối lượng lớn trên lửa.
- Trong nửa giờ, rau được đun sôi trên lửa nhỏ.
- 80 ml giấm được thêm vào món ăn nhẹ đã hoàn thành, sau đó nó được bày ra trong lọ.
Snack hàn quốc
Ẩm thực Hàn Quốc có nhiều gia vị. Cà chua xanh kiểu Hàn Quốc cũng không ngoại lệ. Chúng được chế biến lạnh, giả sử tuân thủ công thức sau:
- Đầu tiên, 20 quả cà chua chưa chín được chọn và cắt thành các phần tư.
- Ba trái ớt chuông bạn gọt vỏ và xắt thành sợi mỏng.
- Băm chín tép tỏi trong bát đựng tỏi.
- Rau xanh để thưởng thức (thì là, húng quế, cây me chua) nên được thái nhỏ.
- Các nguyên liệu đã chuẩn bị được trộn đều.
- 9 thìa lớn giấm và dầu, 3 thìa đường và một thìa muối được thêm vào khối lượng thu được.
- Từ gia vị, bạn cần 15 g ớt cay. Bạn cũng có thể sử dụng một loại gia vị đặc biệt dành cho cà rốt Hàn Quốc.
- Salad đã chuẩn bị xong bày ra hũ đã nấu sẵn và bảo quản trong tủ lạnh.
Trứng cá muối cà chua xanh
Một món ăn nhẹ khác thường là trứng cá muối làm từ cà chua xanh và các loại rau theo mùa khác. Quy trình nấu trong trường hợp này bao gồm một trình tự các giai đoạn nhất định:
- Cà chua chưa chín (3,5 kg) được nghiền bằng máy xay thực phẩm.
- Một vài củ cà rốt được chà xát bằng máy xay thô.
- Hai đầu hành tây phải thái nhỏ.
- Đổ một ít dầu vào chảo và chiên hành trên lửa nhỏ cho đến khi hành trong suốt.
- Sau đó cho cà rốt vào chảo xào cùng rau củ trong 7 phút.
- Cà chua là loại cuối cùng được xếp vào hộp đựng.
- Trộn khối lượng và thêm một phần tư cốc muối và 140 g đường. Bạn cũng cần thêm một thìa cà phê hạt tiêu dưới dạng đậu Hà Lan.
- Trong ba giờ, rau được hầm trên lửa nhỏ.
- Thức ăn nhẹ đã hoàn thành được đặt trong các hộp đựng phù hợp Sau khi nguội, nó được phục vụ tại bàn hoặc bảo quản trong tủ lạnh.
Công thức với dưa chuột và bắp cải
Một món ăn nhẹ đa năng trong mùa đông là sự kết hợp của nhiều loại rau củ theo mùa. Để làm món snack cà chua xanh, bắp cải và dưa chuột, bạn cần thực hiện một số cách sau:
- Tám quả cà chua chưa chín được cắt thành từng khoanh tròn. Nếu các miếng quá lớn, bạn có thể cắt chúng thành nhiều miếng nữa.
- Tám quả dưa chuột cần được vò nát với một nửa quả rửa.
- Một phần đầu nhỏ của bắp cải nên được cắt thành các dải mỏng.
- Gọt vỏ và cắt bốn quả ớt chuông thành nửa vòng.
- Cắt nhỏ hai củ cà rốt bằng máy xay.
- Hai đầu hành tây xắt thành dải.
- Một vài tép tỏi nên được chuyển qua máy ép.
- Các nguyên liệu được trộn đều, có thể thêm thì là cắt nhỏ hoặc ngò tây vào.
- Các loại rau được trộn, 70 g muối được thêm vào chúng.
- Khối lượng thu được được để trong vài giờ để tiết ra nước ép.
- Sau đó, bạn cho hỗn hợp rau câu lên bếp và đun nóng một chút. Khối lượng không được sôi, nhưng các thành phần phải ấm lên đồng đều.
- Ở công đoạn cuối cùng, thêm ba muỗng canh giấm và sáu muỗng canh dầu.
- Chum chứa đầy đồ ăn nhẹ, được thanh trùng trong nồi cách thủy và đậy bằng nắp.
Nhồi với các loại thảo mộc
Cà chua nhồi rau thơm sẽ là món ăn nhẹ tốt cho bàn tiệc liên hoan. Đối với cô, sự kết hợp của nhiều loại rau xanh và ớt cay được sử dụng.
Công thức làm món cà chua nhồi như sau:
- Một kg cà chua chưa chín phải được rửa sạch. Sau đó, phần trên cùng được cắt từ mỗi tầng và cùi được loại bỏ bằng thìa.
- Để làm nhân bánh, bạn cần thái nhỏ rau xanh (ngò, thì là, ngò tây, bạc hà, cần tây), ớt hiểm bỏ hạt, đầu tỏi.
- Sau đó, bột cà chua được thêm vào khối lượng thu được.
- Nhân bánh được nhồi với cà chua, được đóng bằng một đầu cắt ở trên.
- Cà chua được cho vào hộp đã khử trùng và tiến hành sơ chế ướp.
- Đổ một lít nước vào nồi, thêm một thìa muối ăn và đường cát.
- Chất lỏng sẽ sôi, sau đó nó được lấy ra khỏi đầu đốt và thêm một muỗng canh giấm.
- Cà chua nhồi được đổ với nước xốt nóng, sau đó các lọ được đậy nắp.
Công thức bí ngòi
Một món ăn nhẹ mùa đông với cà chua xanh có thể có được bằng cách ướp chúng với bí xanh, ớt và các loại rau khác. Quy trình nấu có dạng sau:
- Cà chua chưa chín (2,5 kg) được cắt thành khoanh lớn.
- Một kg bí xanh phải được vò nát với nửa miếng rửa. Một loại rau trưởng thành trước hết phải được tách khỏi hạt và vỏ.
- 12 tép tỏi nên được cắt thành từng lát mỏng.
- Sáu củ hành tây được cắt thành nửa vòng.
- Hai quả ớt chuông được cắt theo chiều dọc thành các miếng lớn.
- Một vài nhánh rau mùi tây và thì là được đặt dưới đáy lọ.
- Sau đó, tất cả các loại rau đã chuẩn bị được xếp thành từng lớp.
- Nước xốt được chuẩn bị bằng cách đun sôi 2,5 lít nước, trong đó bạn cần thêm 6 thìa muối và 3 thìa đường cát.
- Từ các loại gia vị, bạn sẽ cần 6 miếng đinh hương và lá nguyệt quế, cũng như 15 hạt tiêu.
- Ở giai đoạn đầu của quá trình đun sôi, đầu đốt được tắt và 6 muỗng canh giấm được thêm vào chất lỏng.
- Các loại rau được đổ nước xốt đã nấu chín, cho vào lọ đậy kín nắp.
Công thức gạo
Salad cà chua xanh cho mùa đông vừa là món ăn kèm vừa là món khai vị ngon tuyệt. Bạn có thể chuẩn bị nó theo một chuỗi hành động nhất định:
- Một cốc gạo nên được để trong nước lạnh trong vài giờ.
- Hai kg quả cà chua chưa chín được cắt thành từng khoanh.
- Một vài củ cà rốt được bào trên một máy xay thô.
- Băm nhuyễn một củ hành tây.
- Ớt ngọt lớn được nghiền thành nửa vòng.
- Các thành phần thực vật được trộn với gạo, 0,3 kg dầu, 50 g muối và 100 g đường được thêm vào, sau đó khối lượng được đặt trên bếp.
- Món khai vị nên hầm trong 40 phút, khi cơm chín.
- Ở giai đoạn cuối cùng, 40 g giấm được thêm vào hỗn hợp.
- Các hộp đựng được khử trùng, sau đó đồ ăn nhẹ đã chuẩn bị được đặt vào đó.
Phần kết luận
Nhiều loại đồ ăn nhẹ được chế biến từ cà chua xanh cho mùa đông. Các loại rau có thể được ướp trong nước muối hoặc đun trên lửa nhỏ. Món khai vị làm từ cà chua nhồi rau thơm trông nguyên bản. Trang trí hoàn chỉnh được chuẩn bị từ cà chua chưa chín và các loại rau khác đóng hộp với gạo.
