Salad của thợ săn với dưa chuột: công thức nấu ăn cho mùa đông

Chuẩn bị một món salad dưa chuột Hunter cho mùa đông ở nhà có nghĩa là cung cấp cho gia đình một bữa ăn nhẹ rau ngon và lành mạnh. Món ăn tươi sáng với vị chua ngọt đặc trưng này có thể độc lập hoặc bổ sung cho các món ăn kèm và món nóng khác.

Món salad trông rất đẹp mắt, nhiều màu sắc và rực rỡ.

Tính năng nấu ăn

Ưu điểm chính của món ăn nhẹ này là sự đơn giản và khả năng chế biến để sử dụng trong tương lai. Để làm món salad săn với dưa chuột tươi cho mùa đông, bạn sẽ cần các loại rau và gia vị thông thường. Theo truyền thống, ngoài dưa chuột, thành phần bao gồm cà rốt, bắp cải, hành tây, hành tây, cà chua, ớt chuông, nhưng cũng có thể có các lựa chọn khác.

Thành phần chính trong món salad là dưa chuột. Đối với món ăn vặt này, hoàn toàn có thể lấy những mẫu vật mọc quá mức, quan trọng nhất là không bị thối. Bạn có thể loại bỏ những hạt to và dai từ những hạt này và loại bỏ lớp vỏ dày bằng máy gọt rau củ. Nhưng từ non, món gỏi săn chắc chắn sẽ ngon và hấp dẫn hơn. Trái cây cỡ trung bình với hạt nhỏ là thích hợp nhất để làm món salad.

Có một số cách để cắt dưa chuột:

1. Vòng kết nối. Thích hợp cho các loại rau nhỏ. Bạn có thể cắt theo đường chéo để có hình bầu dục.
2. Một nửa vòng tròn. Phương pháp cho dưa chuột lớn.
3. Khối. Đầu tiên, chúng được cắt thành các hình tròn (1-2 cm) và mỗi hình được chia thành các hình vuông giống hệt nhau.
4. Lát. Dọc theo 2 hoặc 4 phần, sau đó cắt ngang (1-2 cm).
5. Với ống hút. Trong các hình tròn hoặc hình bầu dục có độ dày 2 mm, gấp chúng thành một đống nhiều miếng, sau đó mỏng dọc theo.
6. Lobules. Đầu tiên, hình trụ cao 3-5 cm, sau đó 4-8 phần theo chiều dọc.
7. Thanh. Cắt đôi theo chiều dọc, úp ngược tấm da và cắt thành hình khối có độ dày mong muốn. Chiều dài của chúng có thể tùy ý, tùy thuộc vào loại món ăn.

Nếu bạn làm theo các quy tắc đơn giản, món khai vị sẽ thành công tuyệt vời, nó sẽ lưu trữ được lâu và sẽ khiến bạn thích thú cả mùa đông:

1. Các loại rau chín muộn rất thích hợp để làm salad săn. Cần quan tâm đến chất lượng của chúng: loại bỏ những con hư hỏng, thối rữa. Mặc dù nhiều bà nội trợ cho rằng một trong những ưu điểm của cách thu hoạch này là bạn có thể sử dụng những loại rau hơi hư hỏng bằng cách cắt bỏ những chỗ không dùng được. Một điểm cộng khác - cà chua xanh cũng sẽ đi vào món salad này, mà đôi khi không có nơi nào áp dụng được.
2. Bạn có thể cắt rau củ tùy ý - tùy thích. Người ta tin rằng bắp cải trông đẹp mắt hơn nếu nó được thái nhỏ. Cà rốt có thể được cắt theo nhiều cách khác nhau: thành lát, dải nhỏ hoặc nạo bằng máy xay thô. Ớt ngọt trông đẹp ở dạng ống hút lớn, nhưng có những người yêu thích nửa hình nhẫn hoặc hình vuông nhỏ. Chiếc nơ trông đẹp mắt trong một nửa vòng. Tốt hơn hết là bạn không nên thái nhỏ cà chua và xếp sau cùng để chúng không bị mất hình dạng trong quá trình xử lý nhiệt.
3. Nấu không lâu - vì vậy món khai vị sẽ tươi ngon, nhiều yếu tố hữu ích sẽ được bảo tồn.
4. Không nên làm món salad săn với dưa chuột trong bát tráng men.
5. Thùng được sử dụng nguyên chiếc (không nứt, vỡ) và không có sọc gỉ trên cổ. Đầu tiên nó phải được hấp và giữ trong lò.

Có nhiều cách để làm món khai vị này. Có một công thức làm món salad săn cho mùa đông mà không có dưa chuột, chẳng hạn như bí ngòi, cà tím.

Hơn nữa, các công thức cho việc chuẩn bị phổ biến để sử dụng trong tương lai.

Salad Hunter's đơn giản với dưa chuột

Bạn sẽ cần một kg dưa chuột, hành tây, cà rốt đỏ và cà chua, cũng như 1,5 kg bắp cải trắng không có cuống và lá trên cùng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt dĩa, sau khi loại bỏ các tấm trên cùng.
2. Cắt dưa chuột thành từng lát hoặc dải, biến hành tây thành từng khoanh.
3. Cà chua sau khi cắt bỏ vỏ, chần sơ qua nước sôi trong vài phút, sau đó thả chúng vào nước lạnh. Cắt thành hình khối lớn.
4. Bào cà rốt đã gọt vỏ trên một máy nghiền salad đặc biệt hoặc cắt thành các dải mỏng.
5. Cho rau đã chuẩn bị vào nồi, đổ 250 ml dầu hướng dương chưa tinh chế vào, trộn nhẹ.
6. Để lửa nhỏ cho đến khi sôi thì cho 200 g đường, 80 g muối thô vào khuấy đều và nấu trong nửa giờ.
7. Đổ 150 ml giấm vào, đun lửa nhỏ trong 5 phút.
8. Đổ đầy các lọ hấp với salad nóng. Cuộn lại hoặc thắt chặt bằng các nắp có ren.

Để nguội, sau đó gửi đến phòng đựng thức ăn cho mùa đông

Salad Hunter cổ điển với dưa chuột

Bạn sẽ cần một kg bắp cải trắng, dưa chuột, hành tây, cà rốt và ớt ngọt, cũng như 3 kg cà chua. Từ số lượng đề ra sẽ thu được 7 lít thành phẩm. Bóng đèn màu trắng và màu tím sẽ không hoạt động, tốt hơn là nên lấy màu vàng thông thường, được coi là phổ quát.

Phương pháp nấu ăn:

1. Dọn dẹp các món ăn có rau củ.
2. Xay các loại rau đã rửa sạch và gọt vỏ. Cà rốt và dưa chuột - thành hình tròn (hoặc một nửa hình tròn), hành tây và ớt - cắt nửa hoặc 1/4 vòng, cà chua cắt 1/4 hình tròn, thái nhỏ bắp cải.
3. Xếp theo thứ tự: cà rốt xuống, sau đó đến bắp cải, nửa khoanh hành tây, dưa chuột, ớt và cuối cùng là cà chua. Không trộn lẫn, không làm vỡ các lớp.
4. Sau đó gửi nó vào lửa.
5. Chuẩn bị nhân bánh: đổ gia vị vào hỗn hợp gồm 250 ml dầu thực vật và 150 ml giấm: một ly đường, 90 g muối, 5 lá nguyệt quế, 10 hạt tiêu đen.
6. Ngay khi món ăn bắt đầu sôi, cho nước xốt đã nấu vào. Nấu sau lần sôi tiếp theo trong 5 phút.
7. Làm nóng hộp thủy tinh.
8. Chú ý cho gỏi đã săn nóng vào lọ sạch, đậy kín nắp, tiệt trùng trong vòng 5 - 10 phút.
9. Làm mát dưới chăn, dán thẻ ghi tên và ngày thu hoạch, chuyển vào hầm hoặc tủ trước mùa đông.

Salad được phục vụ như một món ăn phụ

Salad Hunter's với dưa chuột và ớt chuông

Bạn sẽ cần một kg dưa chuột, bắp cải trắng, hành tây, cà rốt, cũng như 1,5 kg ớt chuông (tốt nhất là màu đỏ hoặc vàng).

Phương pháp nấu ăn:

1. Trước hết, các nguyên liệu được cắt nhỏ: hạt tiêu cắt đôi, bắp cải thái sợi mỏng, hành tây thái khối nhỏ, dưa chuột thái sợi, 10 nhánh tỏi cắt lát. Cà rốt được xát theo cách truyền thống.
2. Rau cắt nhỏ cho vào chảo, 2-3 lá nguyệt quế, 2 muỗng canh. l. đường, để nếm tiêu xay, 1,5 muỗng canh. l. Muối. Đổ 150 ml giấm và 250 ml dầu thực vật vào.
3. Đun sôi, nhớ đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 20 phút.
4. Sắp xếp món salad săn vào một hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và vặn cho mùa đông.

Làm mát dưới chăn, gửi đi cất giữ

Salad Hunter's với dưa chuột và cà chua xanh

Chuẩn bị 200 g dưa chuột tươi, cà chua xanh, ớt chuông, 1 củ hành tây, 100 g cà rốt và 300 g bắp cải trắng.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch các loại rau và lau khô. Loại bỏ các vách ngăn trên hạt tiêu và giũ bỏ hạt, bỏ vỏ hành, cắt bỏ lớp trên cùng của cà rốt hoặc dùng dao cạo sạch vỏ, tỏi.
2. Cắt cà chua xanh thành khối vuông, dưa chuột và cà rốt thành dải, ớt Bungari cắt miếng vuông hoặc hình khối nhỏ, một nhánh tỏi cắt lát mỏng, bắp cải cắt nhỏ.
3. Cho rau vào bát phù hợp và nêm muối cho vừa ăn. Để ngấm trong 1 giờ.
4. Đặt chảo lên lửa, đun sôi nhưng không được nấu chín. Đổ 2 muỗng canh vào. l. trộn nhẹ dầu hướng dương và giấm.
5. Cho snack đã hoàn thành vào lọ, tiệt trùng trong 10 phút. Cuộn lại, bọc các hộp bị lật lại bằng một thứ gì đó còn ấm, để nguội. Giữ trong tủ quần áo hoặc tầng hầm cho đến mùa đông.

Salad với cà chua xanh sẽ bổ sung cho khoai tây luộc tốt

Salad của thợ săn với dưa chuột và cơm

Nhờ cơm mà món khai vị trở nên mỹ mãn. Bạn sẽ cần 250 g gạo basmati luộc, một quả dưa chuột, hành lá và thì là.

Thành phần:

Phương pháp nấu ăn:

1. Cơm đun sôi. Basmati thích hợp nhất cho món salad do độ giòn của nó. Đổ tấm vào nồi, đổ nước sôi vào (lấy gấp 2 lần), nêm muối vừa ăn. Đặt trên lửa, đổ vào 1 muỗng canh. l. bơ, giữ ngọn lửa ở mức tối thiểu, nấu tối đa trong 15 phút, đậy nắp. Chờ cơm nguội hoàn toàn rồi mới thực hiện các bước tiếp theo.
2. Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị nước sốt. Kết hợp hai muỗng canh dầu ô liu và nước cốt chanh, thêm một chút tiêu và muối và khuấy đều.
3. Đầu tiên, cắt dưa chuột thành các khoanh tròn, sau đó thành dải. Cắt nhỏ thì là và hành lá. Đổ tất cả những thứ này với nước sốt đã nấu chín.
4. Vẫn còn lại để thêm gạo basmati đã đun sôi và khuấy.

Món salad này có thể dùng làm món ăn kèm cho các món thịt.

Săn dưa chuột cho mùa đông mà không cần khử trùng

Mặc dù dầu được thêm vào món ăn, món salad có thể được xếp vào loại thực phẩm ăn kiêng.

Cần:

• 1 kg bắp cải;
• 1 kg hành tây;
• 1 kg dưa chuột;
• 1 kg cà rốt.

Phương pháp nấu ăn:

1. Rửa sạch cà rốt, dùng dao nạo hoặc cắt thành lớp mỏng nhất có thể và bào sợi.
2. Cắt dưa chuột thành từng lát.
3. Băm nhỏ bắp cải.
4. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch với nước, cắt thành khối vuông.
5. Đổ 250 g dầu thực vật vào chảo, chuyển rau vào đó, thêm 6 muỗng canh. l. giấm, 1 muỗng canh. l. muối, 2 muỗng canh. l. Sahara.
6. Để lửa và đun nhỏ lửa, đậy nắp lại, cho đến khi bắp cải mềm và chuyển màu (khoảng 10-15 phút).
7. Cho xà lách của Thợ săn vào lọ sạch và đậy kín không cần khử trùng. Bỏ vào mùa đông trong tủ đựng thức ăn hoặc hầm rượu mát mẻ.

Salad của thợ săn với dưa chua cho mùa đông

Đây là một món khai vị rất đơn giản gồm có dưa chua.

Thành phần:

• dưa chuột - 2 kg;
• tỏi - 1 con;
• dầu thực vật - ½ muỗng canh;
• muối - 50 g;
• giấm ăn - ½ muỗng canh;
• đường cát - 120 g;
• hạt tiêu đen - 20 hạt đậu Hà Lan.

Lượng nguyên liệu được tính cho 4 thùng có thể tích 0,5 lít.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cho dưa chuột vào thùng lớn, thêm nước, để riêng ngâm trong 2 giờ. Điều này sẽ làm cho chúng giòn hơn.
2. Cắt chúng thành khối vuông (dưa chuột vừa, khoảng 6 giờ). Đặt chúng ngay lập tức vào một thùng lớn (chậu hoặc chậu).
3. Đổ muối và đường cát vào dưa chuột, đổ dầu thực vật và sáu thìa giấm ăn vào trộn đều. Giữ rau trong nồi trong 3 giờ. Trong thời gian này, nước ép phải nổi bật so với dưa chuột, sẽ là nước xốt cùng với gia vị, dầu và giấm. Trong thời gian này, cần định kỳ khuấy các chất trong thùng (khoảng 5 lần).
4. Tiếp theo, xếp dưa chuột vào lọ, mỗi lọ 5 củ tiêu, 3 nhánh tỏi cắt đôi, đổ nước xốt vào.
5. Đậy nắp, cho vào thùng có nước trên lửa (nửa lít khử trùng 20 phút, lít - 40).
6. Cuộn lại hoặc siết chặt bằng nắp vặn.
7. Làm mát ngược dưới một chiếc khăn bông ấm áp, đặt trong một căn phòng tiện ích cho mùa đông.

Những quả dưa chuột này có thể được phục vụ như một phần bổ sung cho các món ăn phụ.

Phần kết luận

Làm món salad dưa chuột Hunter cho mùa đông khá dễ dàng. Công việc chính là gọt vỏ và thái các loại rau củ. Đơn giản là tất cả các nguyên liệu ngay lập tức được cho vào các món ăn và cho lên bếp. Hơn nữa, nó vẫn chỉ tuân thủ tất cả các quy tắc về khử trùng và cuộn các hộp salad.

Các mục được đề xuất

Trứng cá muối bí ngòi cay cho mùa đông

Trứng cá bí ngòi với táo

Trứng cá muối cà tím nướng

Bí ngòi và trứng cá muối cà tím

Trứng cá muối Zucchini không chiên

Mách mẹ chồng từ bí ngòi sốt cà chua

Adjika với cà rốt

Mách mẹ chồng với cà chua: công thức

Cách phơi mơ đúng cách cho mơ khô