Nội dung
Dưa chuột rất linh hoạt trong chế biến. Trái cây được ngâm và muối toàn bộ, được đưa vào cùng với các loại rau khác. Salad dưa chuột cho mùa đông Winter's Tale là một trong những cách chế biến rau củ tại nhà với nghệ nhanh chóng, dễ thực hiện. Sản phẩm ngon, các thành phần bổ sung hài hòa cho nhau.
Rau để chế biến chín, không có dấu hiệu thối rữa.
Lựa chọn và chuẩn bị rau
Dưa chuột được sử dụng với kích thước vừa phải đến nhỏ, không quá chín. Chúng được xử lý cùng với vỏ, do đó không được có đốm đen, vết lõm mềm và các khu vực thối rữa trên bề mặt. Tốt hơn là sử dụng các giống được lai tạo đặc biệt để ướp muối. Trước khi làm món salad, trái cây được ngâm trong nước lạnh trong vài giờ.
Cà chua và ớt cũng được chọn tươi, không bị hư hỏng, ở giai đoạn chín sinh học. Các loại rau rửa sạch trong nước ấm, bỏ cuống, bỏ hạt, lấy lõi lấy hạt.
Thành phần bắt buộc
Ớt được sử dụng với bất kỳ màu nào để làm cho phôi trông đẹp mắt, bạn có thể kết hợp màu xanh lá cây, vàng và đỏ. Dầu thực vật tốt nhất là dầu ô liu, nhưng nó không rẻ; một thay thế kinh tế hơn là dầu hướng dương tinh luyện. Muối ăn thô thích hợp để pha chế, không có chất phụ gia.
Một bộ các nguyên liệu cần thiết cho món salad Winter's Tale:
- dưa chuột - 3 kg;
- ớt ngọt –10 chiếc;
- cà chua - 3 kg;
- đường - 300 g;
- tỏi - 300 g;
- giấm - 120 ml;
- dầu - 130 ml;
- muối - 3 muỗng canh. l.
Nếu ưu tiên vị cay, ớt cay xanh có thể được bao gồm trong chế phẩm hoặc có thể thêm màu đỏ xay.
Công thức từng bước cho món salad dưa chuột Winter's Tale cho mùa đông
Để có được món salad Winter's Tale với hương vị cân bằng với thời hạn sử dụng lâu dài, bạn nên quan sát không chỉ tỷ lệ của công thức mà còn cả trình tự chuẩn bị.
Salad dưa chuột tươi đóng hộp Winter's Tale thu được bằng công nghệ sau:
- Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng (dày khoảng 2 mm) và đổ nguyên liệu vào bát riêng.
- Đổ nước sôi vào cà chua rồi bóc vỏ.
- Ớt và cà chua được cắt thành các phần thuận tiện cho máy xay thịt bằng điện, cùng với tỏi.
- Đổ một khối đồng nhất vào nồi có đáy đôi hoặc lớp chống dính, giữ lửa cho đến khi sôi.
- Tất cả các thành phần còn lại (trừ dưa chuột) được đưa vào phôi đun sôi, hỗn hợp sôi trong 10 phút, nó liên tục được khuấy.
- Sau đó, đổ dưa chuột đã nấu chín, chúng được ngâm hoàn toàn trong nước xốt và món salad được đun sôi trong 15 phút nữa.
Món salad Winter's Tale chỉ được đóng gói trong các lọ đã được khử trùng trước và cuộn lại có nắp đậy.
Sau đó, lon được đặt trên cổ. Chúng được cách nhiệt cẩn thận bằng các phương tiện ngẫu hứng: chăn, áo khoác hoặc chăn. Để dưa chuột ở dạng này trong 48 giờ.
Các điều khoản và quy tắc lưu trữ
Món salad Winter's Tale trải qua quá trình chế biến đủ nóng nên không có vấn đề gì khi bảo quản. Nếu công nghệ và tỷ lệ được tuân thủ, và các lọ có nắp đậy được chế biến trước, dưa chuột có thể được giữ trong tủ đựng thức ăn thông thường ở nhiệt độ phòng. Dưa chuột sẽ có thể sử dụng được trong ít nhất hai năm.
Phần kết luận
Salad dưa chuột cho mùa đông Winter's Tale được phục vụ với một món ăn kèm khoai tây, được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập. Sản phẩm giữ lại các chất hữu ích trong thời gian dài. Nếu không có ớt cay trong chế biến, dưa chuột có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống của trẻ em.
