Salad dưa chuột với tương ớt cho mùa đông: công thức nấu ăn ngon cho món ăn kèm với ảnh

Salad dưa chuột với tương cà cho mùa đông thích hợp cho những ai thích ăn vặt cay. Có rất nhiều công thức nấu ăn với cà tím, bí xanh, hành tây và cà rốt. Bạn có thể làm món trống theo công thức cơ bản - chỉ từ dưa chuột và tương cà, thêm gia vị tùy thích.

Trong các món salad, không cần tuân thủ nghiêm ngặt về liều lượng, tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của từng người

Cách cuốn salad dưa chuột với tương ớt cho mùa đông

Dưa chuột với nhiều kích cỡ và giống khác nhau được sử dụng để chế biến món salad. Trái cây không nên quá chín. Để làm cho chúng đàn hồi trong món salad và bảo quản tốt tính nguyên vẹn của chúng, trước đó rau được ngâm trong nước lạnh trong vài giờ. Các nguyên liệu ăn kèm cũng phải tươi ngon, đảm bảo chất lượng.

Việc đánh dấu chỉ được thực hiện trong các lọ đã được khử trùng sạch sẽ. Vật chứa phải không có vết nứt để không bị vỡ trong quá trình xử lý nhiệt. Các nắp đậy cũng được đun sôi trong ít nhất 15 phút. Muối ăn thô hoặc xay vừa thích hợp để đóng hộp, không có chất phụ gia.

Salad dưa chuột cổ điển với tương ớt

Cách chế biến phổ biến nhất là sơ chế theo công thức cổ điển, không tốn nguyên liệu và thời gian. Một tập hợp các thành phần liên quan cho 1 kg trái cây:

• gói tương ớt tiêu chuẩn - 1 cái .;
• lá nguyệt quế - 2-3 chiếc;
• allspice - 6-7 chiếc;
• muối - 50 g (thêm dần, nếm thử);
• nước - 0,7 l;
• chất bảo quản nho (giấm) - 140 ml;
• đường - 110 g;
• tỏi - 3-4 tép.

Trình tự chế biến món dưa chuột thái lát xào tương ớt:

1. Các loại rau đã sơ chế được cắt thành từng lát rộng khoảng 1,5 cm.
2. Dưới đáy của một hộp thủy tinh rỗng được đặt các nhánh tỏi, chia làm 4 phần, nguyệt quế và tiêu.
3. Các thùng chứa đầy một chế phẩm rau trộn với nước sốt.
4. Chuẩn bị nước xốt, hỗn hợp gia vị và chất bảo quản nên đun sôi không quá 3 phút. Nếm thử, điều chỉnh nếu cần thiết.

Chum được đổ, tiệt trùng trong 10 phút, cuộn lại.

Dưa chuột xắt nhỏ ngâm sốt cà chua cho mùa đông

Phương pháp chế biến phù hợp với các loại trái cây không mực có kích thước và hình dạng khác nhau sau khi ngâm hoặc thu hoạch. Để thu hoạch, lấy hành tây theo tỷ lệ tự do, nước sốt (bạn có thể sử dụng ớt hoặc cà chua đơn giản).

Trình tự xử lý:

1. Trái cây được cắt thành bất kỳ phần nào, nó có thể là nhẫn hoặc lát. Các phần không cần giống nhau mà tùy thuộc vào kích thước và hình dạng của các loại rau.
2. Hành tây xắt thành nửa khoanh mỏng.
3. Kết hợp các loại rau trong một bát. Thêm vài hạt tiêu và muối khối lượng vừa ăn, cho lượng đường gấp 2 lần muối.
4. Không được chạm vào phôi cho đến khi xuất hiện chất lỏng trong khối.
5. Sau đó, thêm một vài nhánh thì là băm nhỏ và một lát tỏi đập dập (số lượng tùy thuộc vào sở thích của người ăn).
6. Một gói mềm tiêu chuẩn chứa 300 g tương cà, lượng này đủ cho 1,5 kg rau, nếu có nhiều hơn thì xem độ đặc của phôi - không nên lỏng quá.
7. Để nhỏ lửa, khi khối lượng sôi, để thêm 10 phút.
8. Đóng gói trong lon, nút chai.

Thùng có thể tích phù hợp để chế biến, nhưng tốt hơn là nên lấy những thùng nhỏ

Salad dưa chuột với tương cà không khử trùng

Có thể chuẩn bị sản phẩm mà không cần sử dụng phương pháp tiệt trùng trong lọ. Công nghệ này nhanh hơn, nhưng yêu cầu cách nhiệt các thùng chứa sau khi ghép nối; công thức yêu cầu:

• dưa chuột - 2 kg;
• dầu - 110 ml;
• tương ớt - 400 g;
• chất bảo quản - 250 ml;
• xay allspice - để nếm;
• đường - 200 g;
• một mớ ngò, tỏi - tùy thích;
• nước - 1,5 l.

Công nghệ chế biến dưa chuột thái lát với tương ớt không cần tiệt trùng:

1. Cắt trái cây thành từng lát.
2. Cắt nhuyễn ngò, tỏi băm nhỏ.
3. Các lát rau và các loại rau thơm được trộn chung trong một cái chén.
4. Tất cả các thành phần của nhân được thêm vào nước (cùng với dầu và tương cà).
5. Sau khi sôi, cho rau vào, khuấy đều và đun khối lượng lớn trong 15 phút.

Salad dưa chuột với tương cà cho mùa đông khử trùng

Công nghệ có thêm tính năng tiệt trùng đảm bảo sản phẩm được bảo quản lâu dài. Để chế biến 1,5kg trái cây, cần có các thành phần sau:

• nước - 1 l;
• ớt - 300 g (gói);
• giấm - 90 g;
• muối - 1 muỗng canh. l. (dọc theo mép);
• tép tỏi - 6 củ;
• đường - 130 g;
• hạt tiêu - 5-6 hạt đậu Hà Lan;
• nguyệt quế - 3-4 lá.

Công thức:

1. Rau được nặn thành bất kỳ phần nào (cỡ vừa).
2. Tỏi đã nghiền được đặt dưới đáy hộp thủy tinh và đựng đầy rau củ.
3. Đun sôi nước, cho tất cả các gia vị và nước sốt vào, sau khi đun sôi khoảng 5 phút thì cho nước xốt vào rau.

Phôi được khử trùng trong 15 phút, được đóng bằng các nắp kim loại đơn giản hoặc có ren.

Dưa chuột thái lát với tương ớt và rau

Công thức sử dụng nước ép cà chua thay cho nước lọc. Một tập hợp các thành phần salad:

• ớt - ½ gói;
• nước cà chua - 500 ml hoặc cà chua - 1,5 kg;
• hạt tiêu: đắng - 1 cái. (có thể thay thế vị bằng đỏ xay), tiếng Bungari - 5 chiếc;
• tỏi - 3-4 tép;
• chất bảo quản - 60 ml;
• dầu - 115 ml;
• đường - 145 g;
• dưa chuột - 1,5 kg;
• muối - 35 g.

Công nghệ:

1. Dưa chuột được nặn thành từng lát.
2. Phần bên trong có hạt bỏ hạt tiêu, cắt khúc, dưa chuột cũng vậy.
3. Cà chua ngâm nước sôi trong 2 phút, vớt ra, bỏ vỏ.
4. Tỏi và cà chua được đưa qua máy xay thịt bằng điện.
5. Khối lượng được đun sôi trong 2 phút, tất cả các thành phần của nước xốt và tương cà với bơ được giữ ở nhiệt độ cao trong khoảng 10 phút.
6. Thêm rau đã chuẩn bị vào, nấu cho đến khi hạt tiêu mềm.

Sản phẩm được đóng gói dưới dạng lon, nút chai, cách nhiệt

Salad dưa chuột mọc um tùm với sốt cay

Thu hoạch được thực hiện từ những trái cây mọc um tùm, nhưng không già. Dưa chuột chín quá có vị chua khó chịu, chất lượng sản phẩm sẽ thấp. Bóc vỏ rau và cắt hạt có cùi.

Thành phần salad:

• đường - 150 g;
• chất bảo quản - 150 ml;
• dưa chuột đã chế biến - 1,5 kg;
• nước - 1 l;
• tỏi - 2-4 răng;
• muối - 30 g;
• hạt mù tạt - 20 g;
• allspice - để nếm;
• một bó thì là xanh - 1 cái;
• tương cà - 1 gói.

Công nghệ:

1. Dưa chuột nặn thành khối, tỏi thái thành từng lát.
2. Rau ngót thái nhỏ.
3. Gộp các lát vào bát, thêm mù tạt và hạt tiêu, trộn đều và bày ra lọ.
4. Chuẩn bị phần nhân từ các thành phần còn lại, đun sôi hỗn hợp trong 5 phút. và đổ rau.

Các lọ salad được khử trùng trong 10 phút. Cuộn lại, đậy nắp và cách nhiệt.

Dưa chuột băm nhỏ với tương ớt và tỏi cho mùa đông

Phương pháp chuẩn bị món salad không cung cấp tỷ lệ nghiêm ngặt. Đối với mùa đông, dưa chuột thái lát với tương cà được làm theo công thức sau:

1. Dưa chuột nặn thành từng lát mỏng, cho vào bát.
2. Tỏi (khoảng 1 con trên 1 kg rau) được ép và cho vào phôi, trộn đều.
3. Muối vừa ăn, đặt một cái đĩa phẳng và một khối lượng nhẹ lên trên, để cho đến khi nước cốt xuất hiện.
4. Thêm nước sốt, đường và giấm cho vừa ăn.
5. Đặt với nước trái cây trong lọ

Salad dưa chuột thái lát với tương ớt và rau thơm

Bộ các thành phần cho món salad:

• lá nguyệt quế - 2-3 chiếc;
• tỏi, tiêu xay - để nếm;
• tương ớt - 1,5 gói;
• nước - 1,3 l;
• giấm - 200 ml;
• đường - 200 g;
• rễ cải ngựa - 1 cây;
• dưa chuột - 2 kg;
• ngò tây và thì là - mỗi thứ 1 bó.

Công thức cho món salad mùa đông từ những lát dưa chuột với tương cà:

1. Dưa chuột được tạo thành từng lát, cho vào cốc.
2. Củ cải ngựa thái nhỏ, bổ múi cau.
3. Cắt nhỏ rau xanh, thêm dưa chuột cùng với hạt tiêu.
4. Nước xốt được nấu từ các sản phẩm còn lại.
5. Phôi được đặt trong các lọ và đổ đầy nước sôi.

Dưa chuột được khử trùng trong 10 phút.

Salad dưa chuột và bí ngòi với tương ớt

Trong tương cà ớt, bạn có thể nấu dưa chuột cùng với các lát bí xanh, để thu hoạch cho mùa đông mà họ sử dụng:

• lá nguyệt quế, hoa cẩm chướng - 2-3 chiếc;
• muối - 4 muỗng canh. l & agrave;
• dưa chuột, bí xanh theo tỷ lệ tương tự - 2 kg;
• nước - 1,75 l;
• tiêu;
• đường - 1 ly;
• tương ớt - 300 g;
• giấm - 1 ly;
• tỏi - 2-3 tép;

Công nghệ xà lách:

1. Ở dưới đáy lọ, họ đặt các tép tỏi, hạt tiêu, đinh hương và lá nguyệt quế đã cắt thành nhiều phần.
2. Cắt rau thành từng lát bằng nhau.
3. Hộp được chứa đầy sản phẩm một cách nhỏ gọn.
4. Cho nước nóng vào một cái xoong rộng sao cho chất lỏng ngập 2/3 lon.
5. Chuẩn bị nước xốt, để nước sôi, cho tất cả các nguyên liệu làm nhân vào, thêm hỗn hợp sôi, đổ đầy các đồ đựng.

Các bình được khử trùng trong 20 phút.

Cắt dưa chuột thành nhiều miếng tiện lợi

Salad dưa chuột với tương cà, cà rốt và hành tây

Thành phần sản phẩm đóng hộp:

• hành tây –2 đầu loại vừa;
• cà rốt - 0,4 kg;
• dầu - 70 ml;
• tỏi - 1 con;
• tương ớt - 200 g;
• muối - 50 g;
• Hạt giống thì là;
• chất bảo quản - 30 ml;
• đường - 70 g;
• dưa chuột - 1 kg.

Trình tự chuẩn bị món salad dưa chuột sốt cà chua:

1. Hành tây xắt nhuyễn, cà rốt thái khoanh mỏng, xào trong dầu cho đến khi mềm.
2. Dưa chuột được nặn thành từng lát mỏng.
3. Kết hợp các thành phần, thêm gia vị, trộn.
4. Để lửa nhỏ, đun sôi trong 5 phút.

Gỏi được đóng trong lọ, tiệt trùng trong vòng 15 phút. Cuộn các nắp lại, lật các hộp đựng lại và để nguội.

Salad cho mùa đông với dưa chuột, tương ớt và cà tím

Thành phần sản phẩm đóng hộp:

• nước sốt nóng - 350 g;
• nước - 0,7 l;
• cà tím và dưa chuột - 700 g mỗi loại;
• ớt ngọt - 0,7 kg;
• cà chua - 0,7 kg;
• giấm - 60 ml;
• hành tây - 2 đầu;
• đường - 80 g;
• dầu - 210 ml;
• muối - 1 muỗng canh. l.

Công nghệ nấu salad:

1. Cà tím thái thành từng miếng, xếp ra đĩa, rắc chút muối cho hết đắng. Chịu được phôi trong khoảng một giờ.
2. Chất lỏng được rút ra, muối được rửa sạch khỏi những màu xanh.
3. Nước trái cây được vắt từ cà chua và ớt được pha loãng trong đó.
4. Ớt và dưa chuột được nặn thành hình khối.
5. Để nước cà chua trên lửa vừa.
6. Hành tây cắt đôi, đổ nước ép.
7. Khi hỗn hợp sôi, cho tất cả các loại rau vào.
8. Hầm trong 25 phút (thường xuyên khuấy).

Thêm muối và dầu, đun sôi thêm 5 phút.

Dưa chuột được bày ra trong chum, vại.

Quy tắc lưu trữ

Phôi được xử lý nhiệt. Nếu công nghệ được tiệt trùng, sản phẩm được bảo quản lâu hơn. Nếu không chế biến thêm rau, sẽ có nguy cơ bắt đầu quá trình lên men. Nguyên nhân có thể là trong lọ hoặc nắp đậy chưa được tiệt trùng đầy đủ.

Thời hạn sử dụng của salad khoảng 1,5 năm. Họ đặt lon trong tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm (nơi không có ánh sáng và nhiệt độ không vượt quá +8⁰C). Để ngăn chặn sự ăn mòn bề mặt của vỏ kim loại, cần kiểm soát độ ẩm trong phòng: không được cao.

Phần kết luận

Salad dưa chuột với tương cà cho mùa đông rất dễ chế biến.Nó được phục vụ với mì ống, khoai tây nghiền, thịt và được sử dụng như một món ăn nhẹ độc lập. Việc thu mua không tốn nhiều thời gian và chi phí vật tư, công nghệ đơn giản. Sản phẩm giữ được giá trị dinh dưỡng trong thời gian dài, có vị cay nồng, hấp dẫn.

Các mục được đề xuất

Trứng cá muối bí ngòi cho mùa đông: công thức từng bước

Zucchini caviar: công thức thông qua máy xay thịt

Cách làm trứng cá muối bí đao tự chế cho mùa đông

Công thức trứng cá muối bí đỏ với cà chua

Công thức cho adjika "Liếm ngón tay"

Trứng cá muối cà tím trong chảo

Trứng cá muối Zucchini trong nồi nấu chậm Redmond

Salad dưa chuột mẹ chồng cho mùa đông

Trứng cá muối nấm: công thức nấu ăn ngon nhất