Nội dung
Tiệt trùng đồ hộp là một trong những công đoạn quan trọng nhất trong quy trình chuẩn bị bảo quản. Có nhiều phương pháp khử trùng. Lò nướng thường được sử dụng cho việc này. Điều này cho phép bạn làm nóng nhiều lon cùng một lúc một cách nhanh chóng và hiệu quả. Các bà nội trợ có kinh nghiệm biết mất bao nhiêu thời gian để tiệt trùng đồ đựng trong nước hoặc bằng hơi nước. Việc khử trùng như vậy được thực hiện như thế nào và bạn cần giữ lọ trong lò trong bao lâu? Điều này sẽ được thảo luận dưới đây.
Cách tiệt trùng bình rỗng đúng cách
Việc khử trùng là rất cần thiết để chum sành có thể bảo quản được lâu. Nếu không có nó, nhiều loại vi khuẩn khác nhau sẽ bắt đầu sinh sôi trong các ô trống. Chất độc do chúng thải ra rất nguy hiểm cho sức khỏe và tính mạng con người. Với sự hỗ trợ của lò nướng, bạn có thể thực hiện tiệt trùng chất lượng cao. Ngoài ra, các thùng chứa sẽ không cần phải được làm khô thêm, điều này thường mất rất nhiều thời gian.
Ưu điểm của phương pháp này là không cần hâm riêng từng hũ. Một số hộp đựng như vậy sẽ phù hợp với lò nướng cùng một lúc. Về độ rộng rãi, lò nướng vượt trội hơn cả lò vi sóng, trong đó bạn có thể để không quá 5 lon. Trong lò nướng, bạn có thể khử trùng cả hộp rỗng và chứa đầy phôi. Và nó không quan trọng bạn lăn chính xác những gì. Nó có thể là cả salad rau củ khác nhau và dưa chuột muối và cà chua.
Trước khi tiệt trùng các vật chứa rỗng, hãy đảm bảo rằng các đĩa không có bất kỳ khuyết tật nào. Hộp đựng bị nứt hoặc sứt mẻ có thể dễ dàng vỡ ra khi đun nóng. Các lọ cũng phải không có bất kỳ vết bẩn nào.
Sau đó, các thùng chứa được lật lại và để khô. Bây giờ bạn có thể bắt đầu quá trình khử trùng. Tất cả các vật chứa được đặt lộn ngược trong lò. Nếu lon vẫn chưa khô hoàn toàn, thì chúng được đặt lộn ngược. Để khử trùng trong lò, hãy đặt nhiệt độ trong khoảng 150 độ. Các bình nửa lít được giữ trong lò ít nhất 15 phút, nhưng các bình ba lít sẽ phải được làm nóng trong khoảng 30 phút.
Sắc thái quan trọng
Có thể lấy chum ra khỏi lò chỉ với sự trợ giúp của găng tay đặc biệt hoặc khăn lau bếp. Để lon không bị nổ đột ngột, cần phải đặt cẩn thận trên bề mặt với cổ chai hướng xuống. Để hũ nguội từ từ, bạn có thể phủ khăn lên trên.
Đảm bảo giữ bình bằng cả hai tay để trong trường hợp có vật gì đó không bị rơi và làm bạn bị thương. Sau đó, câu hỏi có thể nảy sinh, phải làm gì với các nắp đậy? Không nên tiệt trùng chúng trong lò. Các nắp đậy, như lọ, phải được rửa kỹ, sau đó cho vào nồi nước và đun sôi trong 15 phút. Để lấy nắp ra khỏi chảo, tốt nhất bạn nên xả hết nước trước hoặc dùng kẹp.
Tiệt trùng đồ hộp trong lò nướng điện
Chủ sở hữu lò nướng điện cũng có thể tiệt trùng đồ hộp theo cách này. Trong trường hợp này, không có vấn đề gì cả về hình dạng và kích thước của lò. Toàn bộ quá trình như sau:
- Các đồ hộp được rửa kỹ bằng cách sử dụng baking soda như trong phương pháp trên. Sau đó, các thùng chứa được đặt trên một chiếc khăn để làm khô.
- Đừng quên rằng các lọ ướt phải được đặt ngửa cổ, và úp ngược các lọ còn lại.
- Nắp kim loại cũng có thể được khử trùng trong lò điện. Chúng được bày biện đơn giản bên cạnh những chiếc lon trong lò.
- Chúng tôi đặt nhiệt độ khoảng 150 ° C. Chúng tôi làm nóng thùng chứa ba lít trong 20 phút và thùng chứa nửa lít trong khoảng 10 phút.
Như bạn thấy, sử dụng lò nướng điện có thể tăng tốc đáng kể quá trình tiệt trùng. Bạn cũng cần lấy lon ra cẩn thận, sử dụng găng tay và khăn tắm. Cần chỉ đặt lọ tiệt trùng trên bề mặt sạch đã được rửa sạch, nếu không mọi công việc sẽ trở nên vô ích và vi khuẩn sẽ lại rơi vào thùng chứa.
Chú ý! Khi nhiệt độ tăng mạnh, bình có thể bị vỡ, vì vậy tốt hơn hết bạn nên đậy ngay bình bằng khăn. Vì vậy, nhiệt sẽ được lưu trữ lâu hơn nhiều.
Cách tiệt trùng lọ đựng phôi trắng thành phẩm
Có rất nhiều lợi thế khi sử dụng lò nướng để khử trùng. Những đường nối này được bảo quản hoàn hảo và hầu như không bao giờ bị nổ. Nhờ sưởi ấm, đồ đựng không chỉ được khử trùng, mà còn được làm khô. Điều này giúp tiết kiệm thời gian làm khô thêm đồ chứa, như sau khi xử lý qua hơi nước. Ngoài ra, bếp của bạn sẽ không bị tăng độ ẩm do chất lỏng sôi. Quá trình này không gây ra bất kỳ sự bất tiện nào. Bạn thậm chí không cần phải đánh cá lon nóng từ nước sôi.
Ngoài hộp đựng rỗng, các đường may sẵn cũng có thể được khử trùng trong lò. Điều này cũng khá dễ thực hiện. Quá trình này như sau:
- Bình được lấp đầy bởi một chỗ trống và bình được đặt trong nước. Ở giai đoạn này không cần đến nắp.
- Chúng tôi đặt nhiệt độ là 150 độ. Khi lò nóng lên đến mức này, chúng tôi lưu ý mười phút đối với bình nửa lít, 15 phút đối với bình chứa lít và 20 phút đối với bình 3 hoặc 2 lít.
- Khi thời gian yêu cầu đã trôi qua, các lọ lần lượt được đưa ra khỏi lò và cuộn lại bằng các nắp đậy đặc biệt.
- Hơn nữa, các lon được lật ngược và để như vậy cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Để làm nguội lọ từ từ, hãy phủ một tấm chăn lên hộp.
- Một ngày sau, khi các chum sành nguội hẳn, bạn có thể chuyển các chum vào hầm.
Phần kết luận
Ngay cả việc nấu nướng cũng không đứng yên. Mọi thứ cũ được thay đổi thành mới hơn và thiết thực hơn. Thật là tốt khi với công nghệ hiện đại, bạn không còn cần phải đun sôi những nồi nước khổng lồ, và sau đó, có nguy cơ bị bỏng ngón tay của bạn, hãy giữ những chiếc lọ để trống phía trên chúng. Việc sử dụng lò cho những mục đích này sẽ tiện lợi và nhanh chóng hơn rất nhiều. Không có hơi nước, nghẹt và nổ lon, thường xảy ra trong quá trình đun sôi. Có thể liệt kê hết những ưu điểm của phương pháp này trong một thời gian rất dài. Nhưng tốt hơn là không nên nói về nó, mà hãy thử nó. Vì vậy, nếu bạn chưa có thời gian để thử phương pháp tuyệt vời này, thì đừng đợi mùa hè năm sau, hãy thử nó càng sớm càng tốt.
