Súp lơ trắng là một loại rau độc đáo. Những người làm vườn yêu thích nó không chỉ vì giá trị dinh dưỡng mà còn vì tác dụng trang trí của nó. Súp lơ trắng hoàn toàn phù hợp với cảnh quan sân vườn. Và đồ ăn nhẹ súp lơ trên bàn luôn là một ngày lễ. Tất nhiên, cô ấy không thể bỏ qua đánh giá mức độ phổ biến của bắp cải trắng, nhưng nhu cầu chuẩn bị cho mùa đông ngày càng nhiều hơn. Đầu xoăn khác thường, màu sắc đặc biệt, hương vị hấp dẫn với một cạnh sắc nét - đây là những gì chúng ta sẽ nói đến trong bài viết. Tất nhiên, đây là món súp lơ muối kiểu Armenia.
Rất tiện lợi và dễ dàng để thu hoạch vào mùa đông, để có một bông súp lơ ngon đẹp trên bàn ăn hàng ngày hoặc lễ hội của bạn.
Đặc điểm của cách nấu súp lơ
Đầu luộc của súp lơ được dùng làm thực phẩm. Đây là những chùm hoa biến đổi mà mọi người đều thích ăn với bơ hoặc nước sốt. Đầu được luộc sơ qua, sau đó có thể ướp muối, hầm, rán, ngâm. Bất kỳ loại chế biến nào cũng được thực hiện trong một hỗn hợp với các loại rau khác, thịt, trứng, khoai tây. Nó được ngâm và muối một mình hoặc kết hợp với các loại rau tốt cho sức khỏe khác. Bất kỳ món ăn nào cũng trở nên rất ngon và bổ dưỡng.
Hãy bắt đầu nấu món cải xoăn muối trong tiếng Armenia. Đã thử trống này một lần, bạn sẽ cố gắng làm cho nó mỗi năm ít nhất một ít. Muối súp lơ không yêu cầu kiến thức và kỹ năng đặc biệt, vì vậy ngay cả những người mới làm bếp cũng sẽ có thể đối phó với nó. Điều quan trọng là phải chọn đúng thành phần chính. Súp lơ chín lấy đặc, không bị thâm và mụn đầu đen.
Cụm hoa phải có màu trắng, đều, bám chắc vào cành giâm.
Nhắc lại rằng rau phải được luộc trước đó. Nhưng đối với công thức muối Armenia này, bạn thậm chí không cần phải làm điều đó. Chúng ta cần gì? Lượng nguyên liệu được cho cho 2 kg súp lơ:
- một kg cà rốt ngon ngọt và tươi sáng;
- một gói (20 g) cần tây khô;
- khoảng 4 đầu tỏi (lấy số lượng tùy theo sở thích của bạn);
- mười miếng lá nguyệt quế;
- một vài hạt tiêu đen đắng;
- hai thìa muối ăn thông thường;
- sáu lít nước sạch.
Ngoài ra, lấy một thùng chứa. Mọi thứ sẽ làm:
- chai thủy tinh;
- chảo bếp;
- Thùng nhựa;
- xô nhỏ;
- thùng nhỏ.
Rửa kỹ, rửa chén sạch và lau khô. Thật tốt nếu bạn phơi nó dưới ánh nắng mặt trời. Và các vi khuẩn sẽ phân tán, và bạn sẽ nuôi dưỡng thùng chứa bằng ánh sáng.
Đối với ngâm chua, bạn sẽ cần áp chế hoặc trọng lượng. Một chai nước thủy tinh phù hợp nếu chúng ta ướp trong xoong hoặc xô, hoặc đá đã được rửa sạch trước đó cho phần còn lại của vật chứa.
Các loại rau (bắp cải, cà rốt, tỏi) phải rửa sạch. Bóc vỏ cà rốt và tỏi, cắt miếng vừa ăn. Loại bỏ lá xanh của súp lơ thương mại, chia thành các chùm hoa.
Chuẩn bị nước muối. Gia vị, muối, tỏi được thêm vào nước và đun sôi hỗn hợp. Sau đó gia vị hơi nguội. Không nên thả rau vào nước nóng, nhiệt độ tối ưu của nước ướp là 40 ° C.
Xếp rau vào lọ thủy tinh hoặc các hộp đựng khác, rưới nước xốt lên trên. Nước sẽ bao phủ bên trong.
Đậy phôi bằng một tấm hoặc một vòng tròn bằng gỗ, đặt một miếng vải sạch lên trên, đặt áp chế.
Bạn cần nhấn mạnh đồ ăn nhẹ trong tiếng Armenia trong một tuần ở nhiệt độ phòng. Sau đó, gửi nó để bảo quản trong tầng hầm mát mẻ hoặc tủ lạnh. Vậy là xong, bây giờ vào mùa đông, bạn có thể tự mình thưởng thức súp lơ và đãi khách của mình.
Tùy chọn món ăn Armenia
Tất nhiên, không có công thức duy nhất cho một món ăn nhẹ Armenia. Tất cả chúng được phân biệt bởi một vị cay nồng.Nhưng việc thêm súp lơ luộc vào gia vị khiến món ăn trở nên hoàn toàn độc đáo. Cải xoăn ngâm chua sẽ làm tăng thêm sự dịu dàng và độc đáo cho món gia vị quen thuộc của ẩm thực Armenia. Làm thế nào khác bạn có thể làm món khai vị súp lơ mặn bằng tiếng Armenia?
Ở đây với sự trợ giúp của các sản phẩm như vậy:
- hai ký "đầu bắp cải" loại vừa;
- 700-800 gram cà rốt ngon ngọt;
- 180-200 gram tỏi bóc vỏ;
- 200 ml dầu thực vật và giấm;
- 40 gam muối ăn;
- 100 gram đường;
- 11 gram tiêu đen và đỏ xay.
Hãy bắt đầu quá trình. Chia súp lơ và chần các chùm hoa trong nước sôi không quá 3 phút. Làm thế nào để chần các chùm hoa một cách chính xác? Để làm điều này, đổ nước vào một cái chảo và muối. Lượng muối tối ưu là 1 thìa cà phê trên một lít chất lỏng. Ngay sau khi nước muối sôi, cẩn thận hạ phần rau củ đã chuẩn bị vào nước.
Chúng tôi giữ chùm hoa trong nước sôi khoảng 3-4 phút, sau đó chuyển chúng bằng thìa có rãnh vào lọ đã chuẩn bị sẵn để muối.
Trong khi các chùm hoa đang chần, chúng ta có thời gian để bào cà rốt trên một máy vắt vừa. Tại thời điểm đặt súp lơ đã luộc vào hộp, hãy chuyển các lớp của nó bằng cà rốt và tỏi xay.
Chuẩn bị nước xốt để đổ. Trộn giấm với dầu thực vật, muối, đường và tiêu xay. Trộn đều và đổ rau vào. Chúng tôi đóng các lọ bằng nắp nylon và gửi đồ ăn nhẹ Armenia vào tủ lạnh.
Súp lơ muối ở Armenia với củ cải trông rất đẹp mắt. Màu sắc khác thường của món ăn ngay lập tức thu hút sự chú ý của thực khách.
Đối với 4 kg rau, chuẩn bị:
- 1,5 kg cà rốt;
- 3 miếng củ cải đường cỡ vừa;
- 3 trái ớt hiểm;
- 2 đầu tỏi bóc vỏ;
- một củ cải ngựa lớn;
- một bó thì là và mùi tây;
- 10 miếng lá nguyệt quế;
- hạt tiêu để nếm.
Chúng tôi chắc chắn sẽ cần một dưa chua. Nó được pha chế từ một lít nước và hai thìa muối.
Chúng ta chia súp lơ thành các chùm hoa, cắt phần còn lại của rau thành các miếng lớn, cắt nhuyễn phần rau. Đối với công thức này, tốt hơn là bạn nên tắm trong bồn hoặc xô. Chúng tôi đặt tất cả các thành phần trong các lớp, rắc gia vị. Ngay sau khi chúng tôi cho tất cả mọi thứ vào, hãy đổ nước muối vào rau mà chúng tôi nấu bằng cách luộc. Nước sẽ bao phủ các lớp. Dùng áp thấp ép xuống, giữ ấm trong 3-5 ngày, sau đó chuyển đến nơi mát hơn. Trong một tuần, chúng tôi phục vụ.
Bất kỳ công thức nào sẽ không mất nhiều thời gian để chuẩn bị và nó sẽ mang lại cho bạn nhiều niềm vui. Hãy thử nó, thêm các thành phần của riêng bạn.
Đầu tiên hãy thử với một lượng nhỏ, có lẽ bạn sẽ tìm thấy công thức độc đáo của riêng mình để ướp súp lơ trong tiếng Armenia.
