Dưa chuột muối chanh cho mùa đông: công thức nấu ăn, đánh giá

Dưa chuột với chanh cho mùa đông - một lựa chọn lạ miệng để muối chua, rất thích hợp cho những bà nội trợ thích thử nghiệm vào bếp. Nó chỉ ra rằng bằng cách sử dụng các thực phẩm đơn giản và giá cả phải chăng, bạn có thể thêm nhiều loại mặn thông thường và làm hài lòng các thành viên trong gia đình với một món ăn mới. Có một số công thức để chế biến dưa chuột với chanh, mọi người có thể chọn cho mình một công thức phù hợp hơn. Cái chính là phải biết một số đặc điểm của quy trình công nghệ để có được vị cay dễ chịu của đồ hộp thành phẩm.

Chanh là chất bảo quản tự nhiên giúp thu hoạch bảo quản được lâu hơn

Tại sao phải cho chanh khi muối dưa chuột

Để chuẩn bị cho mùa đông, chanh thực hiện một số chức năng cùng một lúc:

1. Cung cấp khả năng lưu trữ lâu hơn và giảm thiểu nguy cơ bị vẩn đục nước muối.
2. Hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên. Nhờ tính axit trong quả, dưa chuột chanh có thể được đóng hộp mà không cần giấm.
3. Mang đến một hương vị thú vị, chế phẩm có vị chua dễ chịu.
4. Trang trí giao diện. Một sự thay đổi như vậy cho mùa đông trông rất ngon miệng.

Các lựa chọn để ngâm dưa chuột với việc bổ sung cam quýt khác nhau về thời gian nấu, lượng gia vị và gia vị, và sự hiện diện của các thành phần bổ sung. Nhưng có một điều hợp nhất giữa chúng - kết quả là một món ăn ngon và chua một cách lạ thường.

Lựa chọn và chuẩn bị các thành phần

Để bảo quản dưa chuột với chanh trong mùa đông, hầu hết mọi loại rau đều có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn. Điều quan trọng là trái cây phải chắc và tươi, có vỏ dày. Mỗi quả dưa chuột phải được kiểm tra xem có chỗ bị thối không, và không được có chỗ nào bị thối rữa. Điều mong muốn là quả có màu xanh đậm, không bị ngả vàng và có chiều dài không quá 3-4 cm.

Đối với chanh, điều quan trọng là vỏ phải đều màu và còn nguyên quả.

Để chuẩn bị cho việc bảo quản dưa chuột, chúng nên được ngâm trong thùng có nước đá và ngâm trong 2-8 giờ. Nên thay nước định kỳ hoặc thêm đá viên vào. Sau khi ngâm, hoa quả cần được rửa sạch và dùng bàn chải mềm để loại bỏ các vết đen trên quả. Sau đó, cần cắt bỏ phần ngọn ở mỗi quả dưa chuột.

Chỉ cần rửa sạch cam quýt trước khi sử dụng và không bị dính hạt khi cắt.

Công thức ngâm dưa chuột cho mùa đông với chanh

Bạn có thể muối dưa chuột với chanh cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Đối với những người không thích quá nhiều gia vị, công thức cổ điển là tốt nhất. Và những ai yêu thích vị cay nồng và làm se da, bạn có thể thử các phương pháp nấu ăn với sự bổ sung của cải ngựa, húng quế hoặc mù tạt. Ở đây, mọi thứ sẽ được quyết định bởi sở thích khẩu vị của từng cá nhân.

Công thức cổ điển để ngâm dưa chuột với chanh

Các sản phẩm cần thiết để mua sắm:

• dưa chuột - 1 kg;
• tỏi - 3 tép;
• chanh - một quả lớn;
• thì là (ô dù) - 2 chiếc;
• muối - 4 muỗng canh. l. không có slide;
• đường - 8 muỗng canh. l & agrave;
• axit citric - 2 muỗng cà phê

Dưa chuột nên là loại dưa, từ xanh nhạt đến xanh đậm.

Quá trình nấu từng bước:

1. Đặt dưa chuột vào bát nước lạnh qua đêm hoặc ít nhất 8 giờ.
2. Rửa thật sạch các loại quả đã ngâm rửa sạch, cạo sạch bụi bẩn, cắt bỏ đầu.
3. Rửa sạch chanh với nước, dùng khăn lau sạch.
4. Cắt cam quýt thành từng lát, bỏ hạt.
5. Bóc vỏ tỏi.
6. Cắt nhỏ rau thì là.
7. Xếp vài lát chanh, tỏi và thì là vào đáy lọ đã khử trùng.
8. Đổ dưa chuột đến một nửa lọ, đặt một nhánh tỏi và 2 quả chanh lên trên.
9. Đổ đầy rau đến cổ bình.
10. Cho đường và muối vào nồi với nước, đun sôi.
11. Đổ dần nước muối vào từng hộp, đậy kín nắp, tiệt trùng trong 15 phút. Cuộn nắp lon lại, úp ngược, đậy nắp. Sau khi nguội cất để bảo quản đến mùa đông.

Dưa chua kiểu Praha với chanh

Công thức làm dưa chuột đóng hộp với chanh cho mùa đông này rất đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị.

Thành phần bắt buộc:

• dưa chuột - 500 g;
• nửa quả chanh;
• lá cải ngựa - 1 cái;
• rễ cải ngựa - 1 cây;
• đường - 90 g;
• muối - 50 g;
• axit citric - 1 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 1 cái .;
• một bó rau xanh (mùi tây hoặc thì là).

Marinade giúp dưa chuột giòn và săn chắc

Công thức từng bước:

1. Dưa chuột rửa sạch ngâm 5 tiếng, bỏ đầu.
2. Bỏ hạt chanh, cắt khoanh tròn.
3. Chặt củ cải ngựa.
4. Rửa sạch rau xanh.
5. Ở dưới cùng của lọ đã khử trùng, đặt một lá cải ngựa, một khối lượng nghiền nát của rễ và một lá nguyệt quế.
6. Đổ đầy dưa chuột vào các thùng chứa, phân chia cam quýt giữa chúng.
7. Trên cùng với một vài lát chanh và rau thơm cắt nhỏ.
8. Đun sôi nước có các thành phần lỏng. Đun sôi trong vài phút, thêm axit.
9. Đổ nước xốt sôi lên dưa chuột, đậy nắp tiệt trùng trong 10 phút.
10. Dùng chìa khóa cuộn các nắp lại, lật ngược nắp lon, đậy nắp, để nguội.

Dưa chuột đóng hộp với chanh và mù tạt

Nếu bạn ướp dưa chuột cho mùa đông với chanh và mù tạt (bột hoặc hạt), hương vị của chúng sẽ trở nên rõ rệt và hấp dẫn hơn.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• chanh - 2 quả;
• dưa chuột - 1 kg;
• hành tây - 2 đầu;
• mù tạt - 4 muỗng cà phê;
• muối - 2 muỗng canh. l. với một slide;
• đường - 6 muỗng canh. l & agrave;
• axit xitric - 2 muỗng cà phê.

Nếu bạn dùng mù tạt khô, nước muối sẽ bị đục.

Mô tả quy trình từng bước:

1. Ngâm thành phần chính của phôi trong nước đá trong 6 giờ.
2. Sau khi ngâm, rửa sạch dưa chuột và cắt bỏ đầu.
3. Rửa sạch chanh, cắt thành từng khoanh tròn.
4. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh.
5. Rải chanh, hành tây và dưa chuột thành từng lớp trong lọ đã khử trùng.
6. Cho mù tạt lên trên tất cả các nguyên liệu.
7. Thêm axit xitric vào nước xốt đang sôi gồm nước, đường và muối.
8. Đổ nước xốt vào lọ, khử trùng trong 10 phút. Vặn các nắp lại và để ngược gói trong 48 giờ.

Bảo quản dưa chuột cho mùa đông với chanh và húng quế

Đối với một lọ phôi có dung tích lít, bạn sẽ cần:

• nửa kg dưa chuột;
• đầu tỏi;
• cà rốt loại vừa;
• một vài nhánh húng quế;
• nửa quả chanh;
• một mớ thì là;
• 2 muỗng cà phê hạt mù tạt;
• 4 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng cà phê Muối;
• 5 muỗng canh. l. A-xít a-xê-tíc.

Thêm húng quế vào sẽ làm cho mùi thơm đậm đà hơn.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa và làm khô tất cả các sản phẩm kỹ lưỡng.
2. Cắt nhỏ thì là và húng quế.
3. Băm nhỏ tỏi.
4. Cắt dưa chuột, cà rốt, chanh thành những khoanh tròn có độ dày vừa phải.
5. Kết hợp các thành phần đã chuẩn bị trong một hộp và trộn kỹ.
6. Chia hỗn hợp rau câu vào các lọ đã được khử trùng trước.
7. Hòa đường và muối vào nước, đun sôi, cho giấm vào đun sôi trở lại.
8. Đổ nước xốt sôi vào lọ, đặt chúng vào thùng chứa nước nóng, khử trùng trong 1/4 giờ. Đậy kín các lọ có nắp và đặt chúng dưới chăn cho đến khi chúng nguội hẳn.

Dưa chuột với chanh và cải ngựa cho mùa đông

Món dưa chua với chanh được chế biến cho mùa đông theo công thức này có vị hơi cay. Để ngon hơn, có thể cho thêm một chút ớt cay vào để bảo quản.

Các sản phẩm để nấu ăn:

• dưa chuột - 1,5 kg;
• cải ngựa - 3 rễ và 3 lá;
• tỏi - 6 tép;
• một quả chanh lớn;
• muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 9 muỗng canh. l & agrave;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh. l & agrave;
• giấm 9% - 3 muỗng canh. l.

Cải ngựa làm cho dưa chuột giòn

Mô tả quy trình từng bước:

1. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh khoảng 6 giờ.
2. Loại bỏ các đầu từ trái cây.
3. Cắt chanh nguyên chất thành các múi cau và bỏ hạt.
4. Cắt rễ cải ngựa thành từng miếng nhỏ.
5. Rửa sạch lá cải ngựa với nước.
6. Bóc vỏ tỏi.
7. Đặt chanh, tỏi và lá cải ngựa vào đáy lọ đã hấp sẵn.
8. Sắp xếp chặt dưa chuột vào hộp đựng.
9. Đặt cải ngựa cắt nhỏ lên trên dưa chuột và thêm dầu hướng dương.
10. Hòa tan gia vị vào nồi với nước, nấu khoảng 5 phút, cho dấm vào.
11. Đổ dưa chuột với nước muối thu được, đậy lọ bằng nắp kim loại và gửi chúng đi khử trùng trong 15 phút. Cuộn lại, lật lại và đậy nắp trong hai ngày cho đến khi nguội hẳn.

Dưa chuột muối chua chanh cho mùa đông

Công thức làm dưa chuột đóng hộp với chanh cho mùa đông này đã được biết đến từ hơn một thế hệ và rất được các bà nội trợ ưa chuộng.

Sản phẩm thu hoạch:

• dưa chuột - 0,6 kg;
• chanh - 1 quả;
• giấm 9% - 60 ml;
• tỏi - 3 tép;
• muối - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
• đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
• hai lá nho;
• một vài hạt tiêu.

Giấm được thêm vào như một chất bảo quản, giúp bảo quản thu hoạch cho đến mùa xuân hè.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt bỏ phần đuôi của dưa chuột ngâm trong 4 giờ.
2. Chia đôi chanh đã cắt lát.
3. Rửa sạch lá nho.
4. Băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ.
5. Xếp tỏi và lá nho xuống đáy lon đã xử lý bằng nước sôi, cho dưa chuột vào đầy một nửa.
6. Thêm cam quýt, trên cùng với dưa chuột, và sau đó là chanh một lần nữa.
7. Cho nước sôi vào bình, đậy bằng nắp đã khử trùng và để trong một phần tư giờ.
8. Xả nước vào thùng, đun sôi trở lại, đổ dưa chuột vào và để trong 10 phút.
9. Xả nước lần nữa, cho muối, tiêu, đường vào. Sau khi đun sôi, đổ giấm vào, trộn đều, đổ vào lọ. Đậy nắp hộp và để nguội trong 24 giờ lộn ngược, dưới một tấm chăn.

Dưa chuột muối chua giòn với chanh và rượu vodka cho mùa đông

Thành phần để ướp muối:

• dưa chuột - 500 g;
• nửa quả chanh;
• hành tây - 1 củ;
• lá nho - 5 chiếc;
• ô thì là - 1 cái;
• mùi tây hoặc thì là - một bó;
• tỏi - 4 tép;
• hạt tiêu để nếm;
• giấm - 50 ml;
• rượu vodka - 50 ml.

Vodka sẽ không có cảm giác trong nước xốt vì nó được sử dụng với số lượng nhỏ

Công thức từng bước:

1. Cắt đuôi từ dưa chuột đã rửa sạch.
2. Cắt nửa quả chanh thành hình nêm.
3. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh.
4. Rửa sạch lá nho với nước.
5. Cắt nhỏ rau xanh.
6. Đặt vài lát chanh và tấm nho dưới đáy lọ tiệt trùng.
7. Đổ dưa chuột vào lọ, đặt các múi còn lại và hành tây vào giữa chúng.
8. Rắc rau thơm cắt nhỏ lên trên, đặt tỏi và ô thì là.
9. Đặt một nồi nước lên lửa, đợi nổi bọt trên bề mặt thì cho đường, tiêu, muối vào đun khoảng 5 phút.
10. Đổ nước xốt vào lọ, thêm vodka với giấm, nút có nắp đậy, lật lại và đặt dưới chăn.
11. Sau 48 giờ, chuyển đến phòng đựng thức ăn hoặc hầm cho đến mùa đông.

Các điều khoản và quy tắc lưu trữ

Trong một hoặc hai ngày đầu tiên, việc bảo tồn được cất ngược dưới chăn, mền hoặc áo khoác ngoài. Cần phải che các bờ để quá trình làm mát diễn ra dần dần. Đây là cách khử trùng bổ sung diễn ra, giúp kéo dài thời hạn sử dụng. Sau đó, xoắn được chuyển đến một nơi tối, mát mẻ, tốt nhất cho việc này là hầm rượu, tủ lạnh hoặc phòng đựng thức ăn. Một lọ đã mở còn trống nên được bảo quản trong tủ lạnh dưới nắp đậy kín, không quá một tuần. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên nấu dưa chuột đóng hộp với chanh trong lọ lít hoặc nửa lít để có thể ăn ngay.

Nếu bạn làm theo các quy tắc đơn giản, dưa muối với chanh cho mùa đông, do hàm lượng chất bảo quản trong đó, sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài - lên đến hai năm. Nhưng tốt hơn là sử dụng các khoảng trống trước khi thu hoạch một vụ mùa mới.

Phần kết luận

Dưa chuột với chanh cho mùa đông không chỉ là một món khai vị với hương vị dễ chịu mà còn là một kho chứa các nguyên tố hữu ích và vitamin C. Nó sẽ hấp dẫn cả những người yêu thích dưa chua và những người không thích các món mặn và sẵn sàng thử một món ăn nào đó. Mới. Và nhờ vào quy trình ngâm đơn giản, ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý việc chuẩn bị trống. Nếu bạn không quên điều kiện bảo quản, món ăn này sẽ làm hài lòng các thành viên trong nhà với hương vị và lợi ích của nó trong suốt mùa đông.

Nhận xét về dưa chuột đóng hộp với chanh

Các mục được đề xuất

Một công thức nhanh chóng cho bắp cải ngâm với ớt chuông

Công thức bắp cải muối với củ cải và tỏi

Công thức nấu bắp cải ướp củ cải, cà rốt

Bắp cải muối ở Georgia: công thức

Cách muối dưa bắp cải su hào

Dưa chuột muối kiểu Bulgary (bằng tiếng Bungari): công thức nấu ăn ngon nhất cho mùa đông với hành tây, cà rốt

Bí đao với dưa chuột cho mùa đông: công thức làm muối, dưa chua, salad

Công thức nấu dưa chuột với mù tạt cho mùa đông: ngâm, muối

Dưa chuột dân dã và giòn với rượu vodka: công thức muối và muối chua