Cách muối dưa cho mùa đông: công thức nấu ăn từng bước có hình ảnh

Nội dung

1 Có thể ngâm nấm ryadovka không
2 Chuẩn bị hàng để ngâm chua
3 Làm thế nào để dưa hàng
4 Công thức nấu ăn nấm ngâm ryadovok
5 Điều khoản và điều kiện lưu trữ
6 Phần kết luận

Rows là cả một họ nấm, bao gồm hơn 2 nghìn loài. Chỉ nên thu hái và ướp chèo cho mùa đông của những loài quen thuộc. Điều này là do thực tế bên ngoài nấm độc và không ăn được rất giống với những loại nấm thích hợp để tiêu thụ.

Có thể ngâm nấm ryadovka không

Các đại diện ăn được phổ biến nhất của họ này là các hàng dưới sàn, màu tía, lông ngỗng hoặc hai màu, các hàng khổng lồ hoặc lợn, và các hàng Mây.

Nấm ngon là loại nấm vừa được sơ chế và đóng hộp. Tuy nhiên, cần nhớ rằng chỉ có thể ngâm các hàng dưa tại nhà sau khi ngâm lâu và xử lý nhiệt sâu. Và nếu bạn tiếp cận quá trình một cách cẩn thận, rửa kỹ và chuẩn bị nguyên liệu, chế biến đóng hộp, thì nấm ryadovka ngâm chua sẽ trở thành một món ngon bổ sung cho bàn tiệc mùa đông.

Chuẩn bị hàng để ngâm chua

Trước hết, nấm sau khi thu hoạch phải được làm sạch đất, cỏ và tán lá còn sót lại, cắt bỏ phần chân bên dưới vì nấm không thích hợp làm thực phẩm. Sau đó, nó là đủ để làm theo một thuật toán đơn giản:

Rửa kỹ hàng dưới vòi nước và phân loại theo kích cỡ. Nấm nhỏ có thể thu hoạch nguyên con, nấm lớn nên cắt thành nhiều miếng.
Sau khi phân loại, nấm phải được xếp vào thùng, đổ đầy nước lạnh và để vào chỗ tối, mát. Tùy từng loại mà thời gian ngâm có thể kéo dài từ 3 giờ đến 3 ngày. Vì vậy, ví dụ như vùng ngập lụt ngâm trong 2-3 ngày, chỉ cần giữ vết bầm trong nước 3-5 giờ là đủ. Nước cần được thay sau mỗi 2 giờ.
Sau khi ngâm, các hàng được rửa lại dưới vòi nước, làm sạch, bóc bỏ nắp và kiểm tra lại cẩn thận để không còn sót lại đất, kim tiêm ở đâu.
Các loại nấm rửa sạch, gọt vỏ đổ nước lọc, thêm muối theo tỷ lệ 1 thìa cà phê. 1 lít nước và châm lửa. Cần phải nấu ít nhất nửa giờ, bọt phải được vớt sạch.

Khi tất cả nấm trong nồi đã chìm xuống đáy, chúng có thể được lấy ra khỏi bếp. Chắt nước dùng đi, rửa sạch lại với nước. Để chất lỏng dư thừa thoát ra tự do.

Làm thế nào để dưa hàng

Trước khi ngâm nấm ryadovki đã bóc vỏ và luộc, bạn nên khử trùng lọ và nắp đậy, và chuẩn bị nước xốt.

Tùy thuộc vào công thức, thành phần có thể bao gồm cả lượng nguyên liệu tối thiểu (nước, giấm, muối, đường và gia vị) và các thành phần cụ thể như bột cà chua hoặc vỏ chanh.

Cảnh báo! Khi thu thập các hàng, cần lưu ý rằng đặc điểm nổi bật của các loài ăn được là mùi dễ chịu và nắp có màu. Nếu nó có màu trắng, không có một chút bóng mờ thì đó là nấm độc.

Công thức nấu ăn nấm ngâm ryadovok

Có rất nhiều lựa chọn để thu hoạch những loại nấm ngon này cho mùa đông. Công thức cổ điển với dưa chua đơn giản rất tốt cho podpolnikov và cây xanh. Và đối với màu tím, tốt hơn là chọn tùy chọn với nhục đậu khấu. Dưới đây là công thức từng bước cho các hàng dưa, có hình ảnh. Nếu mô tả không chỉ ra một loài cụ thể, thì nó phù hợp với hầu hết các hàng ăn được.

Một công thức đơn giản cho các hàng dưa

Công thức ướp nấm đơn giản nhất bao gồm tối thiểu các nguyên liệu. Dựa trên 1 lít nước, bạn sẽ cần:

muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
axit axetic, 9% - 3 muỗng canh. l & agrave;
lá nguyệt quế - 3 chiếc;
đinh hương - 6 chiếc;
hạt tiêu đen - 3 chiếc.

Lượng nước xốt này sẽ đủ cho 1 kg nấm. Quá trình nấu từng bước:

Đổ nước vào nồi, thêm muối và đường, khuấy đều rồi đun sôi.
Sơ chế, đó là, gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và luộc nấm, cho vào nước sôi, trộn đều, để sôi một chút.
Thêm lá nguyệt quế, đinh hương và hạt tiêu. Đun sôi trong một phần tư giờ, sau đó thêm axit và trộn kỹ một lần nữa. Để lửa nhỏ trong 10 phút nữa.
Cho nấm cùng với nước muối vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đóng kín bằng nắp.
Xếp đều đồ hộp làm sẵn lộn ngược, bọc kín và để nguội dùng dần.

Công thức ngâm chua này thích hợp để chưng với lưu huỳnh, chim sẻ, nhưng bạn có thể thử với các loại nấm khác.

Công thức cổ điển cho hàng ngâm

Tùy chọn này khác với tùy chọn trước ở tỷ lệ các thành phần của nước xốt và việc bổ sung các loại thảo mộc. Thích hợp cho podpolnikov và chim sẻ xanh. Đối với 1 lít nước, bạn sẽ cần:

muối ăn thô - 1,5 muỗng canh. l & agrave;
đường cát - 3 muỗng canh. l & agrave;
giấm ăn - 0,5 muỗng canh;
tỏi - 8 tép;
hạt tiêu đen - 6 chiếc;
lá nguyệt quế - 3 chiếc;
ô thì là - 3 chiếc;

Để ướp hàng cho mùa đông trong đồ hộp theo công thức này, bạn phải thực hiện các bước sau.

Hòa tan muối và đường vào một ít nước. Các tinh thể sẽ hoàn toàn tan biến. Phần nước còn lại phải được đổ vào nồi và đun sôi.
Nhẹ nhàng thả nấm đã chuẩn bị vào nước sôi và để sôi không quá một phần tư giờ. Thêm muối và dung dịch đường, tỏi, tiêu, lá nguyệt quế và thì là, trộn đều và để lửa nhỏ thêm 10-15 phút.
Axit được đưa vào cuối cùng. Sau khi thêm vào, nấu thêm 10 phút.
Xếp các hàng vào các hàng đã chuẩn bị trước, rưới nước xốt sôi lên trên và cuộn lại.

Như trong công thức trước, các phôi nên được gói chặt chẽ để quá trình làm mát diễn ra trong khoảng một ngày.

Công thức ngon nhất cho món dưa muối với tương cà chua

Điểm đặc biệt của đồ hộp với cà chua là chúng được phục vụ như một món ăn nhẹ riêng biệt và như một phần của món hầm rau củ. Bạn có thể dùng bột cà chua xay sẵn hoặc xay nhuyễn từ cà chua tươi, xay bằng máy xay sinh tố.

Đối với 1 lít nước, bạn sẽ cần:

nấm - 3 kg;
tương cà chua - 250 g;
muối - 3-4 muỗng canh. l & agrave;
đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
axit axetic - 7 muỗng canh. l & agrave;
lá nguyệt quế - 5 chiếc;
nghệ - 1/3 muỗng cà phê;
hạt tiêu đen - 10 chiếc.

Quá trình nấu từng bước:

Đổ nước vào một cái chảo sâu, cho tương cà chua, muối, đường, gia vị vào trộn đều. Đặt chảo lên lửa.
Sau khi đun sôi, cho nấm vào, khuấy đều và để lửa nhỏ trong 10 phút.
Đổ axit vào và đun sôi trong một phần tư giờ nữa.
Cho hỗn hợp sôi đã chuẩn bị vào các lọ đã được khử trùng trước, đổ nước muối lên trên và đậy chặt nắp. Úp ngược đồ hộp lên, bọc kín và để nguội.

Hàng ngâm với nhục đậu khấu

Nhục đậu khấu thêm hương vị tinh tế cho sản phẩm. Công thức nước xốt cho các hàng, chuẩn bị cho mùa đông, sẽ làm đa dạng bàn tiệc ngày Tết với một món ăn nhẹ rất lạ.

Mỗi lít nước bạn sẽ cần:

hàng - 2 kg;
nhục đậu khấu - 3-5 g;
muối mỏ - 40 g;
đường - 40 g;
axit axetic - 70 ml;
tỏi - 5 tép;
hạt tiêu đen - 5-7 chiếc;
lá nguyệt quế - 3 chiếc.

Phương pháp chuẩn bị nước xốt:

Đổ nấm đã chuẩn bị trước với nước, thêm muối, đường và đun sôi trong 15 phút.
Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, axit và nhục đậu khấu. Trộn kỹ và để lửa nhỏ trong khoảng 1/4 giờ.
Cắt tép tỏi thành từng lát mỏng và cho vào đáy lọ đã được khử trùng đã chuẩn bị sẵn.
Xếp nấm đã luộc vào lọ và rưới nước xốt đã đun sôi lên trên, cuộn lại, gói lại và để nguội.

Nhục đậu khấu đóng hộp là một thành phần tuyệt vời trong món salad mùa đông.

Lời khuyên! Ryadovki rất giàu vitamin B, kháng sinh tự nhiên và axit amin, trong khi nấm là thực phẩm có hàm lượng calo thấp (chỉ 22 kcal trên 100 g). Do đó, chúng được sử dụng trong việc chuẩn bị các bữa ăn nạc và ăn kiêng.

Hàng dưa chua cay

Ớt cay sẽ làm tăng thêm hương vị hấp dẫn trong công thức này. Cần lưu ý rằng độ cay sẽ phụ thuộc vào số lượng của nấm và thời gian nấm đứng trong nước xốt. Nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn nhanh, hãy thêm nhiều hạt tiêu. Nếu bạn định cuộn lại các lọ cho mùa đông và bảo quản trong khoảng sáu tháng, thì một quả là đủ cho 2 kg nấm.

Để chuẩn bị hàng sắc nét, bạn sẽ cần:

nước - 1 l;
đường - 60 g;
muối - 50 g;
ớt cay - 1 cái;
lá nguyệt quế - 5 chiếc;
đinh hương - 5 chiếc;
hạt tiêu đen - 10 chiếc;
giấm ăn, 9% - 70 ml;
tỏi - 8 tép;

Quá trình nấu như sau:

Đổ nước ngâm nấm đã chuẩn bị vào. Thêm đường, muối, trộn đều, đun sôi.
Thêm đinh hương, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nước sôi, giảm nhiệt và để lửa nhỏ trong 10 phút.
Băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ. Cắt nhuyễn vỏ ớt.
Đổ axit vào chảo cho nấm, thêm tỏi và tiêu băm nhỏ vào, trộn đều.
Cho nấm vào lọ đã khử trùng, đổ nước xốt rồi cho vào nồi chần sơ qua với nước sôi. Khử trùng trong chậu nước thêm 15-20 phút, sau đó cuộn kín, lật lại và quấn chặt bằng chăn.

Sau khi làm nguội hoàn toàn, các lọ nên được chuyển đến một căn phòng tối và mát mẻ.

Hàng dưa muối kiểu Hàn Quốc

Gia vị Hàn Quốc cho phép bạn chuẩn bị một món khai vị rất ngon, hoàn hảo cho một bàn tiệc liên hoan.

Thành phần bắt buộc:

nấm - 2 kg;
nước - 1 l;
muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
hành tây - 2 chiếc;
cà rốt vừa - 2 chiếc;
rau mùi xay - 1 muỗng cà phê;
gia vị khô cho cà rốt kiểu Hàn Quốc - 1 muỗng canh. l & agrave;
giấm ăn - 90 ml;

Quá trình nấu ăn:

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh.
Cho các hàng đã ngâm và luộc vào nồi, thêm muối, đường, thêm nước và đun sôi.
Thêm rau cắt nhỏ, rau mùi, gia vị khô và giấm. Để lửa nhỏ thêm 10 phút rồi tắt bếp.
Từ một cái chảo, cho nấm vào lọ đã khử trùng và cho vào nồi cách thủy.
Lọc nước xốt qua rây, đổ vào lọ, để yên trong nồi cách thủy 10 phút rồi đậy kín nắp.

Lần lượt đóng hộp thành phẩm, gói lại và để trong một ngày. Thích hợp nhất cho công thức này là bánh nướng và chân xanh.

Công thức làm nấm ngâm tỏi

Tỏi mang lại cho trái cây một hương vị ban đầu, hơi thơm. Đối với 2 kg nấm để ướp, bạn sẽ cần:

nước - 1 l;
giấm 9% - 5 muỗng canh. l & agrave;
muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
tỏi - 13-15 tép;
lá nguyệt quế - 4 chiếc;
hạt tiêu đen - 10 chiếc;

Quá trình ngâm chua như sau:

Đổ nước luộc nấm đã chuẩn bị vào, thêm muối, đường, trộn đều rồi đun sôi.
Cắt đôi tép tỏi và cho vào chảo.
Thêm giấm, lá nguyệt quế và hạt tiêu, để sôi thêm 5 phút.
Cho nấm cùng với nước xốt vào lọ đã tiệt trùng, cuộn kín, lật ngược, gói chặt và để nguội hoàn toàn.

Hàng dưa muối mù tạt

Một công thức món ăn nhẹ khác là với mù tạt. Để ướp 2 kg nấm, bạn sẽ cần:

nước - 1 l;
muối - 3 muỗng canh. l & agrave;
đường - 3 muỗng canh. l & agrave;
mù tạt khô - 2 muỗng canh. l & agrave;
giấm ăn - 4 muỗng canh. l & agrave;
hạt tiêu đen - 6 chiếc;
ô thì là - 2 chiếc;

Sau khi làm sạch nấm, ngâm và luộc chín, bạn phải:

Đổ nước vào nồi và thêm muối, đường, mù tạt. Trộn đều và khi muối và đường tan hết thì cho nấm vào đun trên lửa.
Đun sôi, thêm tiêu đen và thì là, nấu trong 10 phút.
Sau đó, đổ axit vào, để sôi trong vài phút rồi cho nấm vào lọ đã chuẩn bị trước.
Đổ nước muối lên trên cùng, đậy kín bằng nắp đậy.

Hàng được chế biến theo công thức này trong mùa đông có thể được sử dụng như một món ăn nhẹ riêng biệt và là một thành phần cho món salad cay.

Hàng ngâm với các loại thảo mộc đã được chứng minh

Hỗn hợp làm sẵn có thể khác nhau một chút về thành phần, nhưng tất cả đều tạo cho đồ hộp một hương vị rất khác thường. Đối với 2 kg nấm để ướp, bạn sẽ cần:

nước - 1 l;
đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
muối mỏ - 2 muỗng canh. l & agrave;
thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng canh. l & agrave;
hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan - 1 muỗng cà phê;
giấm ăn - 70 ml;
lá nguyệt quế - 5 chiếc;

Công thức nấu ăn từng bước như sau:

Cho nấm đã sơ chế vào nồi, đổ 800 ml nước, đun nhỏ lửa.
Hòa tan muối và đường trong 200 ml còn lại, đổ dung dịch vào nồi. Thêm rau thơm, hạt tiêu, lá nguyệt quế vào đó. Đun sôi, để nhỏ lửa trong 10 phút.
Sau đó, thêm axit, để mồ hôi thêm 5 phút.
Cho vào lọ đã khử trùng, đổ nước xốt nóng vào, đậy kín nắp và cho vào nồi cách thủy trong 20 phút.
Sau đó, bạn cẩn thận lấy từng lon ra, cuộn chặt lại, lật ngược lại, gói lại và để cho đến khi nguội hẳn.

Cảnh báo! Các loại nấm được chế biến theo công thức này khá đặc biệt, vì vậy lần đầu tiên không nên chuẩn bị hàng với các loại thảo mộc Provencal trong một lô lớn.

Công thức cho những hàng dưa cho mùa đông trong lọ với gừng

Một phiên bản không tiêu chuẩn khác của nước xốt là ryadovki với gừng. Bạn sẽ cần:

nấm - 2 kg;
nước - 1 l;
củ gừng - 10 g;
đường - 40 g;
muối - 50 g;
axit axetic - 90 ml;
lá nguyệt quế - 3 chiếc;
hạt tiêu đen - 5 chiếc;
vỏ của một quả chanh.

Phương pháp nấu ăn:

Thêm muối, đường, tiêu, lá nguyệt quế, vỏ chanh vào nước. Sôi lên.
Cho nấm vào nước xốt đun sôi và nấu trong 10 phút trên lửa nhỏ.
Thêm axit, để sôi trong 2 phút.
Bào củ gừng, cho vào nấm, để lửa nhỏ trong một phần tư giờ.
Xếp nấm vào lọ đã khử trùng, rưới nước xốt lên trên, cuộn lại hoặc đậy nắp nylon, để nguội.

Mùi vị sẽ trở nên đặc trưng, do đó không nên nấu đồ hộp như vậy trong một mẻ lớn lần đầu tiên.

Hàng ngâm với axit xitric

Bạn có thể sử dụng axit xitric thay vì giấm để tạo thêm vị chua cho nấm làm sẵn.

Thành phần:

hàng - 3 kg;
nước - 750 ml;
đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
hạt tiêu đen - 20 chiếc;
lá nguyệt quế - 3 chiếc;
đinh hương - 5 chiếc;
axit xitric - 0,5 muỗng cà phê.

Công thức ngâm chua sẽ như sau:

Đổ nước vào nồi, thêm axit xitric, muối, đường, lá nguyệt quế, đinh hương, khuấy đều và đun sôi.
Cho nấm đã chuẩn bị vào nước xốt và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
Cho vào lọ đã khử trùng, đổ nước xốt đã đun sôi vào, đậy kín nắp và cho vào nồi cách thủy thêm 15 phút.
Đậy chặt nắp lọ, lật úp, dùng chăn quấn lại và để nguội.

Phiên bản này chủ yếu được sử dụng cho các vùng ngập lụt.Họ lưu trữ các hàng được ướp với axit xitric, giống như bất kỳ thực phẩm đóng hộp nào khác.

Quan trọng! Axit xitric, thay thế giấm trong nước xốt, giúp bảo quản màu sắc của trái cây. Sau đó làm cho đồ hộp có màu nâu.

Hàng ngâm dấm rượu

Giấm ăn đôi khi được thay thế bằng giấm rượu. Nguyên liệu để ướp 1,5-2 kg nấm sẽ như sau:

giấm rượu - 0,5 l;
nước - 1,5 muỗng canh;
đường - 1 muỗng cà phê;
muối - 2 muỗng cà phê;
cà rốt - 1 củ;
hành tây - 1 củ;
lá nguyệt quế - 3 chiếc;
hạt tiêu - 5 chiếc;
vỏ của 1 quả chanh.

Quá trình nấu như sau:

Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và cà rốt.
Nước và giấm rượu được trộn trong một cái chảo, thêm rau, hạt tiêu, lá nguyệt quế, vỏ chanh vào và đun sôi hỗn hợp.
Nấm được cho vào nước xốt và đun sôi trong 10 phút.
Trải nấm trong lọ đã khử trùng và để nước xốt sôi thêm 10 phút.
Đổ nước xốt sôi và cuộn kín bằng nắp kim loại hoặc đậy bằng nylon. Bọc kín các lọ và để nguội từ từ.

Món khai vị trở nên khác thường cũng bởi vì bạn có thể thêm bất kỳ loại thảo mộc quen thuộc hoặc yêu thích nào vào đó.

Hàng dưa muối với cải ngựa

Rễ cây cải ngựa có vị cay và hăng đặc biệt.

Để ướp 2 kg nấm, bạn sẽ cần:

nước - 1 l;
đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
rễ cải ngựa (xay) - 1 muỗng canh. l & agrave;
axit axetic - 70 ml;
lá nguyệt quế - 3 chiếc;
hạt tiêu đen - 7 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bào củ cải ngựa hoặc xay trong máy xay thịt, trộn với nấm đã chuẩn bị để ngâm chua, để yên trong 10-15 phút.
Đổ nước vào nồi, thêm đường, muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và giấm, đun sôi.
Xếp nấm cùng với cải ngựa vào lọ đã khử trùng, nhẹ nhàng đổ nước xốt sôi rồi cho vào chảo riêng với nước ấm.
Khử trùng lọ trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ, sau đó lấy ra, cuộn chặt và phủ một tấm chăn ấm. Để lại mat.

Ngon nhất với cải ngựa là chân xanh, lợn mán và vùng lũ. Tuy nhiên, công thức này cũng rất tốt để ngâm một hàng với lưu huỳnh.

Lời khuyên! Hàng xám và tím có điều kiện ăn được và ít giá trị dinh dưỡng. Nếu bạn chọn những loại này để ngâm chua, thì tốt hơn là bạn nên sử dụng đồ hộp để làm món salad, nhân cho bánh nướng hoặc món hầm rau củ.

Công thức cho món dưa chua trong nồi nấu chậm

Bạn cũng có thể chuẩn bị thức ăn đóng hộp bằng cách sử dụng một hộp đa năng. Để có 1 kg nấm cần có các nguyên liệu sau:

nước - 500 ml;
axit axetic - 70 ml;
đường - 1 muỗng canh. l & agrave;
muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê;
lá nguyệt quế - 2 chiếc.

Quy trình nấu nấm trong tủ nấu đa năng như sau:

Cho các hàng đã chuẩn bị ướp vào tô đa năng, đổ nước vào, đặt chế độ "Nấu" trong 20 phút rồi đậy nắp lại.
Sau khi tín hiệu âm thanh, thêm muối, đường, tiêu xay và lá nguyệt quế, trộn đều và thêm axit.
Đặt lại chế độ "Nấu" nhưng trong 10 phút và đậy nắp lại.
Ngay sau khi tín hiệu hoàn thành vang lên, cho tất cả mọi thứ vào lọ vô trùng, đổ nước xốt lên trên, cuộn lại, lật lại và để nguội dưới một tấm chăn.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Cách bảo quản đồ hộp làm sẵn tùy thuộc vào khả năng của bà chủ và loại có nắp đậy. Các ngân hàng có nắp đậy bằng nylon chỉ được đặt trong tủ lạnh và có nắp bằng kim loại xoắn hoặc cuộn - trong tầng hầm, hầm rượu hoặc phòng đựng thức ăn.

Đồ hộp cuộn lại được bảo quản không quá một năm, đồ hộp chỉ để trong tủ lạnh được 3-4 tháng.

Phần kết luận

Có rất nhiều công thức nấu ăn về cách ướp thịt chèo thuyền cho mùa đông, và hầu hết chúng đều phổ biến và phù hợp với bất kỳ đại diện ăn được nào của họ này. Để so sánh, bạn có thể làm một vài mẻ nhỏ với các loại nước xốt khác nhau, nếm thử và sau đó chỉ sử dụng những tùy chọn phù hợp với sở thích của bạn hơn những tùy chọn khác.

Hàng dưa chua cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản và ngon