Nội dung
- 1 Cách nhồi ớt với phô mai cho mùa đông
- 2 Ớt ngâm phô mai cho mùa đông
- 3 Cách nấu tiêu cho mùa đông với phô mai Feta và phô mai Feta
- 4 Ớt cay phô mai dê cho mùa đông
- 5 Hạt tiêu và pho mát cho mùa đông: một công thức với các loại thảo mộc vùng Provence
- 6 Ớt cay ngâm với phô mai và tỏi cho mùa đông
- 7 Ớt nhỏ cho mùa đông với phô mai kem và dưa chuột muối
- 8 Quy tắc lưu trữ
- 9 Phần kết luận
Hạt tiêu và pho mát cho mùa đông nghe có vẻ khác thường đối với một người mới nấu ăn. Công nghệ chế biến rất đơn giản, và món khai vị trở nên thơm và ngon. Bạn có thể làm cho nó nóng hoặc mềm hơn bằng cách sử dụng các loại rau đắng hoặc ngọt.
Phôi trông đẹp mắt nếu ớt nhồi có nhiều màu sắc khác nhau
Cách nhồi ớt với phô mai cho mùa đông
Tất cả ớt ngọt, bất kể kích thước và màu sắc, đều phù hợp để chế biến. Vị đắng nên là loại đặc biệt với trái cây tròn, ví dụ như jalapenos hoặc pepperoni, chúng có vị đắng và hình dạng cho phép chúng được chuẩn bị nhồi cho mùa đông.
Yêu cầu cơ bản đối với cây rau:
- Quả tươi, chắc, có mùi dễ chịu.
- Cuống còn xanh, không có dấu hiệu thối rữa.
- Bề mặt bóng, không có vết đen, vết lõm do tác động cơ học, các vùng bị hư hỏng.
- Các loại rau đã chín, nhưng không quá chín.
Trong quá trình chế biến, chú ý phần lõi để bên trong không bị hỏng.
Nên dùng dầu oliu, nếu không được thì thay bằng dầu hướng dương tinh luyện. Muối để chuẩn bị có thể ở dạng xay, tốt nhất là không có i-ốt.
Các nắp đậy cũng được xử lý bằng nước sôi.
Ớt ngâm phô mai cho mùa đông
Bạn có thể lấy bất kỳ pho mát mềm, pho mát feta, pho mát feta hoặc pho mát dê. Nhân bánh sau khi chuẩn bị xong được nêm nếm, điều chỉnh hương vị theo ý muốn. Các thành phần làm đầy được lấy theo tỷ lệ tự do. Bạn có thể thêm một cái gì đó từ chính mình hoặc loại trừ khỏi danh sách.
Thành phần của trống nhồi:
- quả không có cuống và cuống - 500 g;
- đường - 60 g;
- nước - 800 ml;
- giấm - 140 ml;
- ngò - ½ bó, cùng một lượng ngò tây;
- tỏi để nếm;
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc;
- húng quế khô - 1 muỗng canh. l & agrave;
- dầu - 150 ml.
Bảo quản ớt ngâm phô mai cho mùa đông:
- Dầu, đường, giấm, lá nguyệt quế hòa trong nước, cho lên bếp đun.
- Trước khi đun sôi hỗn hợp, cho các loại trái cây đã sơ chế vào, chần trong 7 phút.
- Lấy phôi ra khỏi chất lỏng.
- Thịt băm được làm từ các loại thảo mộc, tỏi và pho mát, khối lượng nên có độ sệt.
- Chỗ trống được lấp đầy bằng quả trám, các loại hoa quả nhồi bông được xếp vào hộp đựng.
- Rắc húng quế lên trên.
Các lọ được chiết rót đầy, tiệt trùng trong 20 phút.
Cách nấu tiêu cho mùa đông với phô mai Feta và phô mai Feta
Bộ chuẩn bị cung cấp hai loại pho mát, nhưng điều kiện này không bắt buộc, bạn có thể làm ớt ngâm với pho mát feta hoặc chỉ với pho mát feta. Nếu dùng 1 loại thì lấy gấp 2 lần.
Thành phần:
- ớt ngọt - 15 miếng;
- phô mai feta - 200 g;
- phô mai feta - 200 g;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- tiêu xay allspice - 1 muỗng cà phê;
- dầu - 1,5 l;
- thì là - 1 bó.
Món khai vị có thể dùng trong thực đơn như một món ăn độc lập
Ớt nhồi phô mai trong dầu cho mùa đông được làm theo công thức sau:
- Trước khi chế biến rau, chúng được chần qua.
- Nước được đổ vào nồi, thêm axit xitric và muối để tạo vị đậm đà hơn bình thường.
- Phôi được đun sôi cho đến khi kết cấu của rau trở nên mềm (khoảng 10 phút).
- Họ lấy nó ra, đặt nó trên một chiếc khăn nhà bếp, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn.
- Xay phô mai cho đến khi mịn, tỏi đập dập, thêm đường và rau thơm cắt nhỏ vào, trộn đều.
- Cho rau vào làm nhân.
Đổ dầu lên trên cùng. Họ đem đi khử trùng cho đến khi dầu trong hũ sôi lên, nút chai.
Ớt cay phô mai dê cho mùa đông
Đối với công thức cho mùa đông, sử dụng pepperoni nóng nhồi pho mát với thêm các loại thảo mộc và tỏi. Tỷ lệ phôi:
- pho mát dê - 0,5 kg;
- quả trám - 0,6 kg;
- rau oregano, húng quế khô;
- tỏi - 1,5 con;
- sữa - 1 lít.
Nhân bánh được làm từ những nguyên liệu sau:
- muối - 0,5 muỗng canh. l & agrave;
- giấm táo - 180 ml;
- bơ và đường - 2 muỗng canh mỗi loại l & agrave;
- nước - 1 l.
Công thức:
- Để loại bỏ vị đắng dư thừa, trái cây, được chế biến từ hạt, được đổ với sữa trong 24 giờ.
- Xay phô mai cho đến khi mịn, thêm tỏi xay và gia vị. Nhồi rau.
- Phôi được đặt chặt trong lọ, bên trên rắc các loại thảo mộc.
- Các loại rau được đổ với nước xốt đun sôi.
Tiệt trùng trong 15 phút, đậy kín nắp.
Hạt tiêu và pho mát cho mùa đông: một công thức với các loại thảo mộc vùng Provence
Bạn có thể dùng pho mát cừu hoặc pho mát feta. Danh sách các thành phần cho một công thức ớt cay cho mùa đông với pho mát:
- ớt - 1 kg;
- pho mát - 800 g;
- thảo mộc đã được chứng minh - 1 muỗng canh. l & agrave;
- tỏi - tùy chọn;
- giấm - 200 ml;
- nước - 800 ml;
- đường và bơ - 4 muỗng canh mỗi loại l & agrave;
- lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
Tái chế:
- Phần bên trong được lấy ra khỏi quả.
- Nhân bánh được làm từ tỏi băm nhỏ, phô mai và ½ phần rau thơm.
- Các loại rau được nhồi, xếp chặt vào lọ.
- Rắc phần rau thơm còn lại lên trên.
- Chuẩn bị nước xốt, đun sôi trong 2 phút, tắt và để trong 20 phút.
Chum được rót, tiệt trùng trong 20 phút.
Ớt cay ngâm với phô mai và tỏi cho mùa đông
Bạn có thể làm cho phôi sắc nét. Để làm điều này, hãy chọn các loại có vị đắng hoặc có vị nhẹ hơn. Bộ gia vị đi kèm sẽ giống nhau:
- bất kỳ hạt tiêu nào bạn chọn - 20 chiếc;
- pho mát - 300 g;
- tỏi - 2 đầu;
- nước - 0,5 l;
- đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
- nếu phô mai mặn thì không dùng muối hoặc cho nhân vào cho vừa ăn;
- giấm - 140 ml;
- đinh hương, oregano - để nếm thử.
Anh đào đắng với phô mai trước khi cho vào lọ
Trình tự công thức làm món ớt nhồi phô mai cho mùa đông:
- Trộn nước với các thành phần nước xốt.
- Những quả không có hạt và cuống cho vào nồi luộc, lá nguyệt quế, chần trong 5 phút.
- Rau vớt ra dùng thìa có rãnh, cho vào chao, để nguội.
- Xay phô mai cho đến khi mịn, thêm tỏi băm nhỏ vào, nếm thử, nếu quả ngọt, bạn có thể làm cho thịt bằm đắng với ớt đỏ xay.
- Các loại rau đã nguội được chứa đầy khối phô mai, được đóng gói trong các lọ.
- Đặt đinh hương và lá oregano lên trên.
Sản phẩm nhồi được đổ nước xốt nguội, tiệt trùng trong 15 phút.
Ớt nhỏ cho mùa đông với kem pho mát và dưa chuột muối
Có những loại rau tiêu chuẩn, nhưng có những loại ớt nhỏ nhỏ, còn được gọi là ớt anh đào. Công thức thu hoạch ớt nhồi pho mát cho mùa đông liên quan đến việc sử dụng loại đặc biệt này. Tập hợp các thành phần:
- anh đào - 40 chiếc;
- dưa chuột muối - 4 chiếc;
- pho mát kem - 250 g;
- tỏi - tùy chọn;
- giấm - 120 ml;
- nước - 450 g;
- đường - 60 g:
- dầu ô liu - 0,5 l.
Công nghệ chế biến ớt nhồi phô mai cho mùa đông:
- Phần cuống được cắt khỏi cây anh đào nguyên chất và hạt có vách ngăn được loại bỏ. Điều này có thể được thực hiện với một thiết bị đặc biệt.
- Làm nước xốt từ giấm, đường và nước, đun sôi.
- Rau nhúng vào hỗn hợp và chần trong 3 phút, tắt lò và để trái cây vào nước cho nguội.
- Loại bỏ độ ẩm dư thừa.
- Nhân bánh được làm từ tỏi ép và dưa chuột thái nhỏ.
- Xay phô mai thành một khối đồng nhất rồi cho dưa chuột vào, trộn đều.
- Nhồi rau.
Sản phẩm sau khi nhồi xong được cho vào lọ nhỏ gọn trước khi nhồi, đổ dầu, để trong tủ lạnh.Ớt nhồi phô mai trong dầu tiệt trùng để bảo quản đông trong 5 phút.
Quy tắc lưu trữ
Đồ hộp có xử lý nhiệt bổ sung vẫn giữ được mùi vị và giá trị dinh dưỡng cho đến lần thu hoạch tiếp theo. Các ngân hàng được đặt dưới tầng hầm có độ ẩm thấp và nhiệt độ không cao hơn +8 0C. Sản phẩm đã nhồi bông để trong tủ lạnh không tiệt trùng, hạn sử dụng không quá 3,5 tháng.
Phần kết luận
Hạt tiêu và pho mát được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập cho mùa đông. Tùy theo sở thích khẩu vị của bạn mà món ăn có thể được ướp gia vị cay hoặc cay. Sản phẩm nhồi vẫn giữ được thành phần hữu ích và hương thơm trong một thời gian dài. Có một số công thức nấu ăn, hãy chọn bất kỳ công thức nào bạn thích.
