Quả lý gai ngâm có và không có tỏi: công thức chuẩn bị cho mùa đông

Quả lý gai ngâm chua là một món ăn vặt tuyệt vời, nhưng ít người biết cách nấu đúng cách. Thật vậy, hầu hết các món tráng miệng ngọt ngào thường được nấu từ quả mọng sọc: mứt, mứt, mứt, hoa quả. Bằng cách ngâm trái cây, bạn có thể có được một sự bổ sung ngon miệng cho các món thịt khác nhau. Các quy tắc để ngâm với các loại gia vị khác nhau sẽ được mô tả dưới đây.

Bí quyết nấu món quả lý gai ngâm chua cho mùa đông

Chuẩn bị quả lý chua cho mùa đông, nếu biết công thức nấu ăn thì không khó chút nào, bạn sẽ mất một chút thời gian. Để việc chế biến được ngon, hợp khẩu vị, bạn cần biết một số đặc điểm của cách ngâm chua, các quy tắc chọn hoa quả.

Bạn cần chọn những quả mọng lớn và hơi chín vì những quả mềm sẽ biến thành cháo. Nhũ hoa và tàn dư của chùm hoa được cắt từ mỗi quả bằng kéo móng tay, sau đó mỗi quả được đâm bằng tăm để chúng không bị vỡ ra trong quá trình đóng hộp.

Để đóng hộp, sử dụng muối, đường, giấm. Ngoài ra, bạn có thể thêm vào để khẩu vị:

• đinh hương, hạt tiêu đen, các loại gia vị khác;
• nho hoặc lá anh đào;
• các loại thảo mộc cay khác nhau.

Bạn có thể đổ hoa quả bằng nước muối nóng. Nếu khối đệm lạnh, cần phải khử trùng.

Để bảo quản và lưu trữ được lâu, nên sử dụng hộp thủy tinh có thể tích từ 500 đến 800 ml, vì không nên bảo quản sản phẩm sau khi mở nắp. Bát đĩa và nắp đậy để bảo quản phải được tráng và tiệt trùng kỹ lưỡng.

Có một số tỷ lệ nhất định của các thành phần phải được quan sát. Chúng được thiết kế cho 3 kg trái cây:

• đinh hương và tất cả các loại - 30 chiếc;
• lá - một số ít;
• đường - 250 g;
• muối - 90 g;
• Giấm ăn 9% - 15 g.

Công thức cổ điển để ngâm quả lý gai cho mùa đông

Thành phần công thức:

• 0,3 kg quả;
• 3 miếng allspice và đinh hương;
• 25 g đường;
• 30 ml giấm;
• 10 g muối;
• nho hoặc lá anh đào - để nếm thử.

Cách ướp đúng cách:

1. Cho dâu, gia vị vào bình, đổ nước sôi vào.
2. Sau nửa giờ, đổ chất lỏng vào nồi, cho lá anh đào vào và đun sôi.
3. Sau 5 phút, vớt rau thơm ra, thêm một chút nước, muối, đường và ngâm nước muối đun sôi.
4. Đổ nước muối sôi vào hộp, đậy kín nắp và đợi 40 phút cho đến khi bên trong trở nên ấm.
5. Đổ nước vào nồi, đun sôi, đổ giấm vào, đổ ngập hoa quả.
6. Để làm kín, có thể sử dụng vít hoặc nắp kim loại. Đặt ngược phôi và dùng chăn hoặc khăn quấn lại.
7. Đối với một món ăn nhẹ được làm mát, hãy chọn một nơi mát mẻ, không có ánh sáng chiếu vào.

Công thức rau ngổ ướp với lá nho

Để đóng hộp, bạn sẽ cần (đối với lon 0,7 lít):

• 0,5 kg hoa quả;
• 1 muỗng canh. Nước;
• 10 g muối;
• 15 g đường cát;
• 50 ml giấm;
• 1 muỗng cà phê tiêu;
• 4 ngôi sao cẩm chướng;
• 4 lá nho.

Các sắc thái của công thức:

1. Các quả đã chuẩn bị được làm khô trên khăn ăn hoặc trong chao.
2. Lá được đặt dưới đáy lọ, trên cùng - quả lý gai lên đến vai.Một nửa số gia vị được chỉ ra trong công thức cũng được gửi ở đây.
3. Nước muối được đun sôi trong 3 phút với đường, muối và các gia vị còn lại.
4. Đặt chảo sang một bên và đổ giấm ăn vào.
5. Tất cả chất lỏng thu được được đổ vào hộp thủy tinh, đậy kín nắp, tiệt trùng trong 10 phút. Thời gian được tính sau khi nước sôi.
6. Trong quá trình khử trùng, quả lý gai đổi màu, nhưng nước muối vẫn nhạt.
7. Các lọ được đậy kín, đậy nắp, dùng khăn quấn lại cho đến khi nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.

Cách ngâm quả lý gai với lá anh đào

Tốt hơn là nên bảo quản quả lý gai đỏ theo công thức này.

Thành phần:

• trái cây - 3 kg;
• lá anh đào - 6 chiếc;
• allspice và đinh hương - 20 chiếc;
• đường - ½ muỗng canh;
• muối - 90 g;
• dung dịch giấm - 45 ml.

Các giai đoạn của công việc:

1. Chum đựng đầy một nửa lá, chùm ruột đỏ, gia vị và đổ đầy nước sôi.
2. Sau 5 phút, đổ chất lỏng vào nồi, thêm phần còn lại của lá anh đào và đun sôi.
3. Sau 3 phút, vớt lá ra, thêm muối và đường.
4. Nước muối lại được đổ vào bên trong thùng chứa.
5. Sau 5 phút chắt nước lại, sau khi đun sôi thì cho giấm vào.
6. Nước muối thu được được đổ vào quả lý gai, các thùng chứa được cuộn chặt lại.
7. Đậy nắp, trùm chăn cho đến khi nguội hẳn.

Quả lý gai ướp tỏi cho mùa đông

Công thức này không cần tiệt trùng, rất được nhiều bà nội trợ ưa chuộng.

Một thùng có thể tích 0,5 lít sẽ yêu cầu:

• quả để lấp đầy thùng chứa đến vai;
• 2 chiếc. allspice, hạt tiêu đen và đinh hương;
• 8 tép tỏi;
• 1 lá nguyệt quế;
• 30 ml giấm 9%;
• 75-80 g đường;
• 30 g muối;
• 500 ml nước.

Cách ướp đúng cách:

1. Cho lá anh đào, tép tỏi và các loại gia vị khác vào hũ hấp chín.
2. Quả dài đến vai.
3. Đổ dung dịch đã đun sôi từ muối và đường vào bình, đậy nắp lên trên.
4. Sau 10 phút, đổ chất lỏng vào nồi, đun sôi lại nước muối.
5. Đổ giấm vào hộp thủy tinh, đổ đầy dung dịch đun sôi lên trên cùng và cuộn lại bằng nắp vô trùng.

Rau ngót ngâm gia vị

Việc chuẩn bị càng nhiều gia vị cho mùa đông thì món khai vị càng ngon và thơm hơn. Theo đơn bạn cần dùng:

• trái cây - 0,7 kg;
• quế - 1/3 muỗng cà phê;
• hoa cẩm chướng - 3 sao;
• allspice - 3 đậu Hà Lan;
• phúc bồn tử - 1 tờ;
• nước - 1,5 l;
• đường - 50 g;
• muối - 30;
• giấm ăn 9% - 200 ml.

Phương pháp ngâm:

1. Quả khô được cho vào chum hấp, các loại gia vị và lá đều được gửi vào đó.
2. Bên trong lọ được đổ một dung dịch nấu từ muối, đường, giấm.
3. Sau đó thanh trùng được thực hiện. Thời gian thực hiện không quá 10 phút kể từ thời điểm đun sôi.
4. Lấy hộp thủy tinh ra khỏi nước, cuộn các nắp lại.
5. Xoay quả mọng sọc trống lên nắp để đảm bảo nó cuộn chặt. Để các lọ ở dạng này cho đến khi chúng nguội.

Cách ngâm quả lý gai với hạt mù tạt cho mùa đông

Trong một số công thức, lượng đường được giảm bớt bằng cách sử dụng mật ong.

Thành phần của công thức cho một thùng chứa 0,75 ml:

• 250 g quả mọng;
• 100 g đường cát;
• 2 muỗng canh. l. mật ong;
• 1 muỗng canh. Nước;
• 50 ml giấm rượu;
• 1 muỗng cà phê. thì là và hạt mù tạt;
• 2 tép tỏi.

Các tính năng của đóng hộp:

1. Đầu tiên bạn cần đun sôi nước muối với đường, muối.
2. Nhúng quả lý gai vào nước sôi trong 1 phút.
3. Dùng thìa có rãnh để bắt quả và chuyển vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
4. Cho tỏi, mù tạt, thì là vào chảo ngâm với nước muối. Sau đó, thêm giấm. Sau khi đun sôi, cho mật ong vào.
5. Đổ chất lỏng thu được vào hộp thủy tinh đến trên cùng.
6. Không lăn, để thanh trùng trong 3-4 phút để dâu không bị sôi.
7. Cuộn lại quả dâu đã nguội, đậy nắp. Sau khi nguội, bảo quản snack ở nơi tối.

Công thức ban đầu cho quả lý gai ướp với bạc hà và ớt cay

Những tín đồ ăn cay có thể tận dụng công thức này. Một can 0,8 lít sẽ yêu cầu:

• quả mọng - 0,8 kg;
• tỏi - 2 tép;
• nhánh của bạc hà, thì là - để nếm;
• lá cải ngựa và lá anh đào - 2 chiếc;
• ớt cay - 2 quả.

Đối với 1 lít nước muối:

• giấm 9% - 5 muỗng canh. l & agrave;
• muối - 2 muỗng canh. l.

Cách ướp:

1. Gia vị và thảo mộc - đến đáy lọ, sau đó đến quả lý gai - đến vai.
2. Đun sôi nước và đổ các thứ bên trong.
3. Sau 5 phút, đổ chất lỏng vào nồi và đun sôi. Lặp lại một lần nữa.
4. Trước lần đổ cuối cùng, cho muối và giấm vào lọ, cuộn lại.
5. Đậy kín thùng chứa, lật úp, dùng khăn quấn lại.

Quả lý gai ngâm chua ngọt cho mùa đông

Có những công thức để làm món quả lý gai ngâm chua ngọt cho mùa đông. Nếu đây là lần đầu tiên bạn ăn một bữa ăn nhẹ, bạn có thể bắt đầu với việc chuẩn bị thử. Năm tới, nếu các thành viên trong gia đình bạn đánh giá cao món ăn, bạn có thể làm được nhiều việc hơn.

Thành phần công thức:

• 0,6kg quả chưa chín;
• 1 muỗng cà phê Quế;
• 5 ngôi sao cẩm chướng;
• 4-5 đậu Hà Lan của allspice;
• 150 g đường cát;
• 1,5 muỗng canh. l. Giấm.

Quy trình hoạt động:

1. Đặt quả dâu vào chum hấp, sau đó thêm gia vị và rau thơm.
2. Đun sôi 1 lít nước, thêm đường, sau đó là giấm.
3. Đổ các chất trong lọ, đậy bằng nắp đậy.
4. Đặt các hộp thủy tinh vào một nồi nước nóng và đặt lên bếp. Sau khi đun sôi, để lửa nhỏ trong 8 phút.
5. Trái cây ngâm sấu có nắp đậy bằng kim loại, để dưới lớp áo lông trong 24 giờ.
6. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.

Cách ngâm quả lý gai với hạt caraway cho mùa đông

Thành phần của snack cho lọ 750 ml:

• 250 g quả lý gai;
• 100 g đường;
• 1 muỗng canh. Nước;
• 2 muỗng canh. l. mật ong;
• 50 ml giấm;
• 1 muỗng canh. l. hạt mù tạt;
• 1 muỗng cà phê. hạt ngò và caraway;
• 2 nhánh tỏi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đun sôi xi-rô từ nước và đường.
2. Chuyển quả dâu sang chất lỏng ngọt trong 1 phút.
3. Lấy trái cây ra và chuyển vào một cái lọ.
4. Đổ một ít chất lỏng vào bát, để nguội và hòa tan mật ong trong đó.
5. Thêm các thành phần còn lại vào xi-rô, ngoại trừ mật ong và giấm, đun sôi nước muối.
6. Khi các chất trong nồi sôi, đổ nước mật ong vào và bắc ra khỏi bếp.
7. Đổ dâu với nước muối, cuộn lại và úp ngược lọ, bọc lại.
8. Bảo quản phôi đã nguội trong điều kiện mát và tối.

Công thức ngâm chua với rau thơm và hạt ngò

Để có được món ăn vặt ngon miệng cho mùa đông, nhiều bà nội trợ cho thêm rau xanh vào. Nó có thể là thì là, mùi tây, húng quế. Tóm lại, bạn thích gì nhất. Không nên có nhiều hơn một bó rau xanh.

Sản phẩm thu hoạch:

• quả mọng - 0,8 kg;
• rau xanh bạn chọn - 200 g;
• hạt rau mùi (ngò) - 10 g;
• lá nguyệt quế - 1 cái .;
• giấm ăn - 75 ml;
• muối - 3,5 muỗng canh. l.

Các sắc thái của công thức:

1. Rửa và lau khô quả dâu.
2. Rửa sạch rau trong vòi nước, trải lên khăn ăn cho ráo nước.
3. Đun sôi nước với muối, lá nguyệt quế, hạt ngò.
4. Thêm giấm sau 5 phút.
5. Trong khi ngâm nước muối, đặt quả dâu vào hộp đựng vô trùng ở trên và đậy bằng nắp.
6. Đặt bình vào nồi thanh trùng trong 15 phút.
7. Sau đó, bịt kín bằng các nắp kim loại, úp ngược.
8. Bảo quản dưa muối trong hầm, tầng hầm hoặc tủ quần áo không có ánh sáng.

Quy tắc lưu trữ

Trái cây sọc dưa được chế biến với nhiều quả trám hoặc thanh trùng có thể được bảo quản ở bất kỳ nơi nào thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Đây có thể là một hầm, tầng hầm, tủ lạnh. Miễn là không có sương giá, các lọ có thể được để trong tủ đựng thức ăn. Các phôi ngâm trong nước muối, nếu điều này không mâu thuẫn với công thức, có thể được bảo quản cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Phần kết luận

Quả lý gai ngâm chua là một thực phẩm bổ sung vitamin tuyệt vời cho thịt gia cầm và thịt vào mùa đông. Sử dụng các công thức trên, bạn có thể đa dạng hóa khẩu phần ăn của gia đình. Món khai vị có thể được đặt trên bàn tiệc liên hoan, khiến thực khách ngạc nhiên với cách sử dụng hoa quả sọc khác thường.

Các mục được đề xuất

Cách làm táo ngâm chua nhanh

Tại sao táo ngâm lại hữu ích

Công thức ngâm táo cho mùa đông

Bắp cải (ngâm nhanh)

Bắp cải muối chua kiểu Hàn Quốc

Cải chua với táo cho mùa đông

Công thức món bắp cải muối chua kiểu Hàn Quốc

Cách ngâm súp lơ trắng nhanh chóng

Súp lơ trắng cho mùa đông: ô trống ngâm chua