Dưa chuột với tương ớt: công thức nấu ăn không cần khử trùng cho mùa đông mỗi lọ 1 lít

Dưa chuột với tương ớt không cần tiệt trùng là món khai vị nguyên bản lý tưởng cho bàn tiệc liên hoan và sẽ thêm đa dạng cho thực đơn hàng ngày của bạn. Phôi có độ nóng vừa phải, rất thích hợp cho những người yêu thích các món cay. Nhờ nước sốt mà rau luôn thơm, cay và giòn.

Quy tắc bảo quản dưa chuột với tương ớt không cần tiệt trùng

Để làm cho việc chuẩn bị ngon và giòn, ưu tiên là trái cây tươi nhỏ và mạnh. Để nước muối không bị vẩn đục, chỉ sử dụng nước sạch. Được lọc và phù hợp nhất.

Để có vị cay nồng, hãy thêm tương cà của bất kỳ nhà sản xuất nào. Nhưng nó là giá trị ưu tiên cho một dày hơn. Bạn cũng cần phải chú ý đến thành phần và chỉ mua một sản phẩm tự nhiên không có hương vị.

Nếu rau lớn, bạn có thể bảo quản bằng cách cắt thành từng miếng. Điều chính là trái cây không bị hư hỏng và thối rữa. Quá khổ không phù hợp. Để bảo toàn chất dinh dưỡng, vỏ không bị cắt bỏ.

Cây vừa thu hoạch có thể ngâm ngay. Nếu rau mua ngoài chợ hoặc trong cửa hàng thì phải ngâm trước ít nhất bốn giờ trong nước lạnh. Quy trình này giúp phục hồi độ ẩm. Nếu hoa quả mua về được nấu chín ngay lập tức, sau khi xử lý nhiệt, chúng sẽ trở nên mềm và mất đi độ giòn dễ chịu.

Trước khi đóng hộp, hãy kiểm tra kỹ hộp đựng. Không được có hư hỏng, phoi hoặc vết nứt, nếu không ngân hàng sẽ bị vỡ.

Muối thô được thêm vào. Nó giúp làm cho món khai vị có sức sống và độ giòn. Nước biển và i-ốt tốt không phù hợp. Các lọ chứa đầy rau càng chặt càng tốt. Không gian trống còn lại càng ít, việc bảo tồn càng tốt.

Lá anh đào và nho sẽ giúp món chế biến thơm và đậm đà hơn.

Công thức cổ điển cho dưa chuột với tương cà không cần khử trùng

Theo phiên bản truyền thống, bạn có thể dễ dàng và nhanh chóng chế biến dưa chuột ngon mà không cần tiệt trùng. Số lượng sản phẩm được thiết kế cho ba thùng 1 lít.

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 2 kg;
• tương ớt - 120 ml;
• thì là - 3 ô dù;
• giấm (9%) - 75 ml;
• tỏi - 3 tép;
• muối - 60 g;
• hạt tiêu - 9 chiếc;
• đường - 40 g

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch hộp đựng bằng nước ngọt. Ở dưới cùng của mỗi nơi đặt một chiếc ô thì là, một tép tỏi và hạt tiêu.
2. Đặt cây đã rửa sạch vào nước và để trong bốn giờ. Quy trình này sẽ giúp ngăn ngừa các vụ nổ. Sau đó cho chặt vào lọ.
3. Để đun sôi nước. Đổ khoảng trống. Để trong năm phút. Xả chất lỏng.
4. Đun sôi lại và đổ thức ăn vào. Dành ra một phần tư giờ.
5. Đổ chất lỏng vào một cái chảo. Làm ngọt. Thêm đường và đổ tương cà vào.
6. Sôi lên. Nước xốt nên đun sôi kỹ. Đổ giấm vào. Khuấy đều và đổ vào lọ. Niêm phong.

Lọ bảo quản phải còn nguyên vẹn, không có vụn trên cổ lọ.

Dưa chuột ngâm nước sốt cà chua cho mùa đông mà không cần khử trùng trong lọ nhỏ

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 800 g;
• ô thì là - 1 cái;
• giấm (9%) - 40 ml;
• nước lọc - 400 ml;
• tỏi - 4 tép;
• muối - 15 g;
• tương ớt - 30 ml;
• đường - 40 g

Quy trình từng bước:

1. Dùng muối nở rửa sạch hộp đựng. Đặt thì là ở dưới cùng. Thêm tỏi đập dập.
2. Đặt trái cây đã rửa và ngâm trước vào lọ, buộc chặt.
3. Đổ nước sôi vào. Để đậy bằng nắp. Để trong năm phút. Chuyển trở lại nồi.
4. Đun sôi và đổ đầy chất lỏng vào các lọ. Để trong bảy phút.
5. Đun sôi lượng nước được chỉ định trong công thức. Thêm muối. Làm ngọt. Đổ tương cà, sau đó là giấm. Hãy châm lửa. Chờ cho sủi bọt xuất hiện.
6. Để ráo dưa chuột và đổ nước xốt lên trên. Niêm phong.

Thuận tiện nhất là sử dụng hộp đựng có thể tích nhỏ

Dưa chuột chiên giòn với tương ớt không cần tiệt trùng

Nếu bạn đã chán những món rau đóng hộp theo công thức thông thường, thì bạn nên thử nấu món gherkins giòn đậm đà, cay vừa phải với thêm tương ớt.

Bạn sẽ cần:

• gherkins - 1 kg;
• muối - 20 g;
• hạt tiêu - 6 hạt đậu Hà Lan;
• giấm - 100 ml;
• nho đen - 4 lá;
• đường - 40 g;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• tương ớt - 200 ml;
• rễ cải ngựa - 70 g;
• nước lọc - 1,1 l;
• tarragon - 2 nhánh;
• hạt thì là - 10 g;
• ớt cay - 0,5 quả;
• hạt mù tạt - 10 g;
• tỏi - 6 tép.

Quy trình từng bước:

1. Cho 1/3 số thảo mộc và gia vị vào các lọ dưới cùng.
2. Sắp xếp chặt các gherkins, thêm các gia vị và lá còn lại.
3. Khuấy đều nước sốt cà chua. Đổ giấm vào. Muối và làm ngọt. Để lửa vừa. Sôi lên.
4. Đổ dưa chuột lên trên và ngay lập tức vặn chặt nắp.

Cho hoa quả vào lọ càng chặt càng tốt

Đóng hộp dưa chuột với nước sốt cà chua Maheev mà không cần khử trùng

Tương cà "Maheev" không chứa thêm hương liệu. Nó là một sản phẩm cà chua tự nhiên và khá cay với độ đặc sệt. Trong nước chấm có chất bảo quản nên không cần tiệt trùng phôi.

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 2,5 kg;
• rau thì là;
• tương cà ớt "Maheev" - 350 ml;
• nước - 1,5 l;
• lá nguyệt quế - 7 chiếc;
• đường - 80 g;
• giấm 10% - 120 ml;
• hạt tiêu - 14 hạt đậu Hà Lan;
• muối mỏ - 40 g.

Quá trình nấu ăn không khử trùng:

1. Cắt bỏ hai đầu của quả ngâm trong bốn giờ. Cho hạt tiêu, lá nguyệt quế và thì là vào hộp đựng.
2. Điền chặt với dưa chuột. Đổ nước sôi vào. Khi chất lỏng đã nguội, đổ vào một cái chảo.
3. Thêm đường. Làm ngọt. Đổ tương cà và giấm vào. Và đổ rau lên trên. Niêm phong.

Chỉ đổ nước xốt sôi

Cách cuộn dưa chuột nhỏ với tương ớt mà không cần tiệt trùng

Gherkins trông hiệu quả nhất trên bàn, có hương vị tinh tế hơn so với các loại trái cây lớn.

Bạn sẽ cần:

• gherkins - 500 g;
• allspice - 2 đậu Hà Lan;
• nước - 500 ml;
• mùi tây - 3 nhánh;
• tương ớt - 40 ml;
• tỏi - 2 tép;
• ô thì là - 2 chiếc;
• giấm ăn 9% - 20 ml;
• lá nho - 2 chiếc;
• đường - 20 g;
• lá cải ngựa - 1 cái .;
• muối thô - 30 g.

Cách nấu mà không cần tiệt trùng:

1. Để trái cây trong nước trong ba giờ.
2. Rửa sạch hộp đựng bằng nước ngọt. Đổ 100 ml nước vào đáy và cho vào lò vi sóng. Hấp trong năm phút ở công suất tối đa.
3. Đặt thì là, nho và lá cải ngựa, mùi tây, tép tỏi đã bóc vỏ và hạt tiêu ở dưới cùng.
4. Điền bằng gherkins. Đổ nước sôi vào. Đậy nắp và để trong 11 phút.
5. Đổ chất lỏng vào một cái chảo. Kết hợp với tương cà. Thêm đường và muối. Nấu trong ba phút. Đổ giấm vào.
6. Đổ phôi với nước xốt thu được. Niêm phong.

Trái cây nên có cùng kích cỡ.

Thu hoạch dưa chuột với tương cà và mù tạt mà không cần khử trùng

Càng nhiều gia vị, rau càng ngon và đậm đà.

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 1 kg;
• giấm (9%) - 40 ml;
• cải ngựa - 1 tờ;
• đường - 110 g;
• tương ớt - 150 ml;
• nho đen - 5 tờ;
• nước lọc - 500 ml;
• muối thô - 20 g;
• hạt tiêu - 8 chiếc;
• bột mù tạt - 10 g.

Cách nấu mà không cần tiệt trùng:

1. Ngâm cây trồng trong 4-5 giờ.
2. Cho lá và ớt đã rửa sạch vào hộp.
3. Thêm bột mù tạt. Đổ đầy rau.
4. Khuấy đều các nguyên liệu còn lại trong chảo. Nấu trong năm phút.
5. Đổ khoảng trống. Niêm phong.

Mù tạt sẽ làm cho việc bảo quản có một hương vị đặc biệt và làm cho nó trở nên hữu ích hơn

Công thức làm dưa chuột sốt tương ớt tỏi không cần khử trùng

Các biến thể có một hương vị phong phú đặc biệt. Thu hoạch luôn giòn và đậm đặc.

Bạn sẽ cần:

• gherkins - 1 kg;
• lá nguyệt quế - 5 chiếc;
• tỏi - 12 tép;
• giấm - 125 ml;
• lá cải ngựa;
• đường - 100 g;
• hạt tiêu - 8 chiếc;
• muối thô - 25 g;
• tương ớt - 230 ml.

Quy trình nấu từng bước mà không cần tiệt trùng:

1. Đặt trái cây trong nước trong bốn giờ.
2. Gửi gia vị vào các hộp đựng đã chuẩn bị sẵn, sau đó băng các gherkins.
3. Đổ nước sôi vào. Đặt trong 20 phút.
4. Đổ chất lỏng vào một cái chảo. Thêm các thành phần còn lại trừ giấm.
5. Nấu trong bốn phút. Thêm giấm, khuấy đều và đổ lên chỗ trống. Niêm phong.

Để giữ thu hoạch lâu hơn, dưa chuột chỉ được sử dụng tươi

Bảo quản dưa chuột không khử trùng bằng nước sốt cà chua, lá anh đào và nho

Do được thu hoạch toàn bộ nên dưa chuột vẫn giữ được độ mọng nước và giòn.

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 650 g;
• lá nho - 5 chiếc;
• tương ớt - 50 ml;
• thì là - 1 ô;
• hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 3 chiếc;
• tỏi - 1 tép;
• giấm 9% - 20 ml;
• muối - 25 g;
• lá anh đào - 5 chiếc;
• đường - 20 g.

Cách nấu mà không cần tiệt trùng:

1. Ngâm trái cây. Chịu được ít nhất bốn giờ.
2. Cho lá, tỏi, tiêu và thì là vào hộp đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, cuộn chặt dưa chuột lại.
3. Đổ nước sôi vào. Đặt ra trong bốn phút.
4. Xả chất lỏng và đổ vào nước sôi mới. Nhấn mạnh trong một phần tư giờ.
5. Đổ vào nồi. Thêm các thành phần còn lại. Đun cho đến khi sôi.
6. Đổ phôi. Niêm phong.

Hộp có nắp vặn cũng thích hợp để bảo quản

Dưa chuột ngâm với tương ớt và cải ngựa không khử trùng

Một công thức vô cùng ngon sẽ được đánh giá cao bởi những người yêu thích các món ăn cay. Cần dành thời gian tối thiểu cho việc bảo tồn. Vì vậy, biến tấu rất phù hợp cho những đầu bếp bận rộn.

Bạn sẽ cần:

• dưa chuột cỡ vừa - 1 kg;
• hạt tiêu (đậu Hà Lan) - 8 chiếc;
• lá cải ngựa - 2 chiếc;
• giấm - 60 ml;
• đường - 100 g;
• thì là - 5 ô dù;
• muối - 35 g;
• tỏi - 5 tép;
• tương ớt - 120 ml.

Quy trình từng bước:

1. Ngâm rau.
2. Đổ nước ngập đường. Muối. Thêm tương cà. Nấu trong năm phút. Đổ giấm vào.
3. Cho tỏi, hạt tiêu, cải ngựa và ô đã băm nhỏ vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
4. Trám chặt các loại trái cây. Đổ nước xốt lên trên. Niêm phong.

Phôi được úp ngược cho đến khi nguội hoàn toàn

Quy tắc lưu trữ

Để bảo quản lâu dài, dưa chuột với sốt cà chua được gửi đến phòng đựng thức ăn hoặc tầng hầm mà không cần khử trùng. Nhiệt độ lý tưởng là + 2 ° ... + 10 ° С. Các vật chứa không được tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Thời hạn sử dụng là hai năm nếu các điều kiện được đáp ứng.

Bạn cũng có thể cất đồ hộp trên ban công. Vào mùa đông, hãy đậy các lọ bằng một tấm vải dày. Nếu nắp bị sưng, thì sản phẩm bị cấm sử dụng. Bỏ bảo quản như vậy.

Rau đã mở được bảo quản trong tủ lạnh không quá một tuần.

Phần kết luận

Dưa chuột với tương ớt rất ngon, giòn và nguyên bản mà không cần khử trùng. Với sự trợ giúp của gia vị, muối và đường, bạn có thể thay đổi hương vị của phôi.Nhờ có thêm giấm và tương cà, được xếp vào nhóm chất bảo quản tự nhiên, món ăn vặt này sẽ khiến mọi người thích thú với hương vị thơm ngon trong thời gian dài. Nếu muốn, bạn có thể bắt đầu nếm thử món ăn nhẹ mà không cần tiệt trùng ba ngày sau khi chuẩn bị.

Các mục được đề xuất

Cách ngâm nấm mật ong

Cà chua Đức với táo

Cà chua nâu ngâm chua

Củ cải muối

Củ cải cho mùa đông

Thu hoạch dương xỉ dày cho mùa đông: sấy khô, đông lạnh

Quả lý gai ngâm có và không có tỏi: công thức chuẩn bị cho mùa đông

Sóng dưa chua nóng hổi: công thức nấu ăn cho mùa đông

Cách muối nấm kim châm cho mùa đông