Nấm mật ong ở Hàn Quốc: công thức nấu ăn có ảnh ở nhà cho mùa đông và mỗi ngày

Nấm mật ong có chất lượng dinh dưỡng cao và ngon ở mọi hình thức. Các món ăn với các loại quả thể này rất hữu ích cho những người bị thiếu máu, thiếu hụt vitamin B1, đồng và kẽm trong cơ thể. Bạn có thể nấu chúng theo bất kỳ cách nào: luộc, chiên, nướng, muối chua. Nấm Hàn Quốc có hương vị tinh tế, cay nồng và hương thơm tuyệt vời. Chúng có thể được chuẩn bị cho mỗi ngày hoặc làm trong một thời gian dài.

Cách làm nấm mật ong kiểu Hàn Quốc

Nấu nấm kiểu Hàn Quốc tại nhà khá đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các quy tắc đơn giản và làm theo công thức. Một niềm vui ẩm thực như vậy sẽ làm hài lòng ngôi nhà và sẽ trở thành điểm nhấn của bàn tiệc.

Trước khi bắt đầu nấu, nấm thu hái phải được phân loại. Loại bỏ các mảnh vụn rừng, các mẫu vật nghi vấn, sâu mọt, mốc hoặc khô. Những cái lớn phải được cắt thành hai phần.

Tiếp theo là xử lý nhiệt, bắt buộc đối với tất cả các loại:

1. Nước muối với tỷ lệ 20 g trên 1 lít, đun sôi.
2. Đổ phần rau đã phân loại ra và nấu trên lửa nhỏ trong một phần tư giờ, loại bỏ bọt.
3. Cho vào một cái chao, đổ đầy nước vào chảo nấm và nấu cho đến khi chúng nằm dưới đáy, theo quy luật, mất 25-40 phút, sau đó rửa sạch.

Nấm mật ong đã sẵn sàng để chế biến tiếp.

Sự kết hợp của cà rốt cay và nấm dại của Hàn Quốc tạo vị tuyệt vời

Nấm Hàn Quốc theo công thức cổ điển

Phương pháp nấu nấm mật ong Hàn Quốc với ảnh này là đơn giản nhất và không cần nguyên liệu đặc biệt.

Sản phẩm yêu cầu:

• nấm mật ong - 1,3 kg;
• nước - 80 ml;
• giấm 9% (có thể dùng rượu táo) - 50 ml;
• đường cát - 45 g;
• muối - 8 g;
• rau thì là - 20 g;
• ớt đỏ - 10 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chuẩn bị nước xốt: trộn giấm và tất cả các thành phần khác với nước, ngoại trừ rau thơm.
2. Cắt nhỏ thì là, trộn với nấm, cho vào đĩa men hoặc thủy tinh.
3. Đổ nước xốt lên trên, ấn mạnh bằng đĩa hoặc nắp đậy.
4. Để ướp 6-8 tiếng trong tủ lạnh.

Nấm Hàn Quốc như vậy là hoàn hảo với khoai tây luộc hoặc chiên.

Một chút thì là đủ để nấm có vị thơm cay.

Nấm Hàn Quốc với hành tây

Một công thức cực kỳ đơn giản khác cho món khai vị ban đầu này.

Sản phẩm yêu cầu:

• nấm mật ong - 0,75 kg;
• hành tây - 130 g;
• nước - 140 ml;
• dầu thực vật bất kỳ - 25 ml;
• giấm táo - 10 ml;
• đường - 13 g;
• muối - 7 g;
• lá nguyệt quế - 1-2 chiếc;
• hỗn hợp ớt đen và ớt đỏ cay - 7 g.

Các bước nấu ăn:

1. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành dải hoặc khoanh tròn, cho một nửa vào đáy hộp thủy tinh hoặc gốm.
2. Cho 1/2 nấm đã ướp lạnh, một lần nữa hành tây và các nấm còn lại, đặt một lá nguyệt quế.
3. Trộn nước xốt từ các sản phẩm còn lại, đổ lên trên và ấn xuống trên bằng một tấm phẳng hoặc nắp đậy có tải trọng.
4. Để ướp trong tủ lạnh qua đêm.

Món ngon nhất đã sẵn sàng!

Nấm Hàn Quốc với cà rốt và tỏi

Một công thức tuyệt vời cho cà rốt Hàn Quốc với thạch mật ong có thể trở thành một món ăn đặc trưng cho bàn tiệc lễ hội.

Bạn cần phải:

• nấm - 1,4 kg;
• cà rốt - 0,45-0,6 kg;
• tỏi - 4-5 tép;
• dầu thực vật bất kỳ - 60-80 ml;
• giấm 6% - 70-90 ml;
• muối - 10-16 g;
• đường - 12-15 g;
• gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - 1 miếng.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ rau, rửa sạch, cắt nhỏ cà rốt trên một máy vắt đặc biệt, cho tỏi qua máy ép.
2. Làm nước xốt - trộn giấm và tất cả các loại thực phẩm khô.
3. Trong một đĩa sứ hoặc thủy tinh, trộn nấm, cà rốt, tỏi ướp lạnh và nước xốt, đậy kín nắp.
4. Để vào tủ lạnh ướp khoảng 3-5 tiếng.
5. Đổ đầy dầu trước khi phục vụ.

Nấm Hàn Quốc có thể được dùng với các loại rau thơm, hành tây chiên hoặc ngâm.

Nấm Hàn Quốc từ nấm ngâm

Nấm ngâm ở Hàn Quốc: một công thức có ảnh. Nếu có nấm đóng hộp trong nhà thì bạn có thể chế biến thành một món ăn tuyệt vời.

Thành phần:

• nấm - 0,7 kg;
• cà rốt - 0,4 kg;
• dầu thực vật bất kỳ - 70-90 ml;
• giấm 6% - 15 ml;
• tỏi - 2-3 tép;
• muối - 8 g;
• gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - 1 gói;
• rau xanh tươi để nếm thử.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau. Bào cà rốt trên máy vắt đặc biệt hoặc cắt thành từng lát mỏng, thêm muối, để trong nửa giờ, đập dập tỏi.
2. Vắt cà rốt ra. Đun sôi dầu và giấm trong chảo, đổ cà rốt vào.
3. Trộn với tỏi và gia vị, muối.
4. Để trong tủ lạnh một ngày, sau đó trộn với nấm ngâm.

Ăn kèm với các loại thảo mộc tươi.

Nấm non có độ dai, giòn, có mùi thơm.

Nấm Hàn Quốc tại nhà với húng quế và rau mùi

Vị cay nồng của món ăn này sẽ hấp dẫn những người sành ăn.

Sản phẩm yêu cầu:

• nấm - 0,75 kg;
• nước - 0,14 ml;
• hành củ cải - 130 g;
• muối - 8 g;
• giấm táo - 15 ml;
• dầu thực vật - 20-25 ml;
• đường - 13 g;
• húng quế - 0,5 muỗng cà phê;
• rau mùi đất - 3 g;
• tiêu đen, đỏ nóng - 3 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ hành tím.
2. Xếp vào hộp theo từng lớp: hành tây, nấm, hành tây, kết thúc là nấm rơm. Nếu bạn thích hương vị của lá nguyệt quế, bạn có thể thay đổi chúng.
3. Trộn đều tất cả các gia vị, nước, dầu và giấm thành một hỗn hợp nhũ tương đồng nhất, đổ sản phẩm vào.
4. Ép bằng đĩa có áp suất và để trong tủ lạnh từ 7-9 giờ.

Phục vụ món ăn đã hoàn thành với hành lá.

Nấm Hàn Quốc ngon như ngoài chợ

Nấm mật ong ở Hàn Quốc, giống như trong cửa hàng, có thể được nấu ở nhà.

Cần:

• nấm - 0,8 kg;
• cà rốt - 0,7 kg;
• dầu thực vật - 30 ml;
• giấm táo - 30 ml;
• đường - 16 g;
• muối - 12 g;
• ớt bột - 4-5 g;
• ớt đỏ - 0,5 muỗng cà phê.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch cà rốt, bỏ vỏ, chà xát trên máy xay mịn.
2. Trộn đều nước xốt. Kết hợp tất cả các sản phẩm trong một hộp, trộn đều.
3. Đậy bằng đĩa hoặc nắp đậy, đặt áp suất để nước ép.
4. Để trong tủ lạnh từ 5-9 giờ.

Món khai vị chua cay, cay cay tuyệt vời đã sẵn sàng!

Nấm Hàn Quốc sốt xì dầu

Một công thức phương Đông truyền thống cho những người sành ăn thực sự.

Thành phần nguyên liệu:

• nấm - 1,2 kg;
• cà rốt - 0,85 kg;
• hành tây - 150 g;
• tỏi - 4-5 tép;
• ớt - 2 quả;
• muối - 16 g;
• giấm gạo - 70-90 ml;
• nước tương - 50-70 ml;
• dầu bất kỳ - 60-80 ml;
• zira, hạt rau mùi nghiền - để vừa ăn.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau. Băm nhỏ cà rốt và hành tây, tỏi đập dập, ớt cắt khoanh.
2. Trộn với nấm đã ướp lạnh, thêm gia vị và tất cả các thành phần khác.
3. Che phủ bằng màng bám, đặt trên một tấm phẳng hoặc đĩa có áp chế.
4. Để lạnh qua đêm.

Một món ăn nhẹ thơm ngon hấp dẫn sẽ làm bừng sáng bất cứ dịp nào.

Gia vị nước tương

Công thức nấu nấm mật ong Hàn Quốc từ nấm đông lạnh

Nếu không có nấm tươi, bạn có thể sử dụng nấm đông lạnh.

Cần phải:

• nấm - 0,7 kg;
• cà rốt - 0,65 kg;
• tỏi - 5-6 tép;
• giấm 6% - 12-16 ml;
• muối - 8 g;
• dầu thực vật - 80-90 ml;
• gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - 1 miếng.

Sự chuẩn bị:

1. Rã đông nấm, nấu trong nước sôi 12-15 phút, để nguội.
2. Chà xát cà rốt trên một máy bào, đập dập tỏi.
3. Trộn tất cả các nguyên liệu, cho vào hộp sứ hoặc thủy tinh, dùng áp lực ấn xuống.
4. Để lạnh ít nhất 6 giờ.

Dùng với khoai tây chiên, mì ống hoặc, như một món ăn nhẹ, với rượu mạnh.

Nấm mật ong ướp giấm táo kiểu Hàn Quốc

Giấm táo giúp nấm có hương vị tinh tế hơn.

Cần:

• nấm - 1,2 kg;
• hành tây - 150 g;
• giấm táo - 70 ml;
• nước - 60 ml;
• đường - 50 g;
• muối - 12 g;
• ớt bột - 5 g.

Các bước nấu ăn:

1. Bóc vỏ và cắt nhỏ hành tây một cách thuận tiện. Cho một nửa vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn.
2. Xếp một lớp nấm, lại hành và nấm.
3. Chuẩn bị nước xốt và đổ lên trên các thứ bên trong.
4. Dùng tay ấn chặt và để vào tủ lạnh ướp trong nửa ngày.

Tuyệt vời, với mùi thơm nấm đậm đà, nấm Hàn Quốc có thể được ăn kèm với các loại rau và thảo mộc tươi.

Cách nấu nấm mật ong Hàn Quốc cho mùa đông

Vào mùa nấm, nên chuẩn bị thêm nấm Hàn Quốc để có thể kéo dài đến mùa xuân. Rốt cuộc, huy hoàng này không để lâu trong tủ lạnh, ăn ngay.

Để bảo quản được lâu, bạn nên chọn những mẫu vật khỏe, chắc. Tốt hơn là không sử dụng những cái tối và bị hư hỏng. Làm sạch xác quả của thảm mục rừng và giá thể, cắt bỏ rễ. Cắt đôi những cái lớn. Đun sôi trong nước muối theo hai bước, tổng cộng 30-45 phút. Sau khi xử lý nhiệt thạch mật ong, bạn có thể tiến hành các bước sau.

Nếu bạn muốn thưởng thức nấm Hàn Quốc tuyệt vời vào mùa đông, bạn có thể chuẩn bị chúng để sử dụng trong tương lai.

Nấm Hàn Quốc với cà rốt cho mùa đông

Một công thức đơn giản không yêu cầu bất kỳ thành phần đặc biệt.

Các thành phần:

• nấm mật ong - 2,5 kg;
• cà rốt - 0,8 kg;
• giấm 9% - 0,15 ml;
• tỏi - 6-7 tép;
• muối - 60 g;
• đường - 20 g;
• ít rau - 0,15 ml;
• nước - 0,25 ml;
• tiêu đen và ớt bột - 4 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Đặt nấm vào chảo nóng và chiên trong dầu cho đến khi chất lỏng bay hơi.
2. Thêm cà rốt băm nhỏ và tỏi đập dập, muối.
3. Trộn đều nước xốt: nước, dầu, giấm, gia vị, đun sôi.
4. Cho sản phẩm nóng vào lọ, đổ nước xốt, đậy kín nắp.

Khử trùng trong nồi cách thủy 20-40 phút, tùy khối lượng, đậy kín, để dưới chăn trong ngày.

Nấm mật ong ướp gia vị Hàn Quốc với tỏi và ớt bột

Một công thức bảo quản gia vị ngon tuyệt vời cho mùa đông.

Bạn sẽ cần:

• nấm - 3,1 kg;
• tỏi - 60 g;
• nước - 0,75 ml;
• dầu bất kỳ - 0,45 ml;
• giấm 9% - 0,18 ml;
• muối - 30 g;
• đường - 50 g;
• ớt bột - 12-15 g;
• Gia vị Hàn Quốc - 1-2 gói.

Các bước nấu ăn:

• Bóc vỏ các loại rau, băm nhỏ hành, tỏi đập dập. Chiên hành tây trong chảo với bơ cho đến khi có màu vàng nâu.
• Trộn nước xốt, đun sôi rồi cho nấm và hành tỏi vào.
• Đun sôi, loại bỏ khỏi nhiệt. Chuyển vào lọ, thêm nước xốt lên cổ.
• Đậy nắp và khử trùng trong vòng 30 - 40 phút.
• Cork kín đáo, đắp chăn trong một ngày.

Nấm Hàn Quốc cho công thức mùa đông với hành tây và cà rốt

Công thức này tạo nên một món ăn vặt có vị cay, hơi cay.

Cần:

• nấm mật ong - 4 kg;
• hành tây - 1,2 kg;
• cà rốt - 0,9 kg;
• dầu bất kỳ - 0,35 l;
• giấm 9% - 0,25 ml;
• gia vị làm sẵn cho cà rốt Hàn Quốc - 2 miếng .;
• đường - 150 g;
• muối - 70-90 g.

Cách nấu:

1. Bóc vỏ và cắt nhỏ các loại rau. Chiên hành trong dầu.
2. Trộn cà rốt, nấm, hành tây và các thành phần khác.
3. Xếp vào lọ, đậy kín nắp và đem đi khử trùng khoảng 15-20 phút đối với thùng nửa lít.

Lấy từng lon ra một và niêm phong chúng ngay lập tức.

Những cây nấm như vậy sẽ trang trí bất kỳ kỳ nghỉ nào

Nấm mật ong cho mùa đông ở Hàn Quốc với hành tây và đinh hương

Đinh hương thêm hương vị cay ban đầu cho món khai vị.

Chuẩn bị những thực phẩm sau:

• nấm - 3,2 kg;
• hành tây - 0,9 kg;
• hoa cẩm chướng - 12 nụ;
• muối - 60 g;
• đường - 120 g;
• ớt cay - 5 g;
• giấm 9% - 150 ml;
• nước - 0,5 l.

Các bước nấu ăn:

1. Trộn nước xốt và đun sôi.
2. Thêm nấm và nấu trong 20 phút.
3. Xếp hành tây đã cắt thành khoanh vào đáy lọ, sau đó xếp nấm vào chặt.
4. Phủ hành, thêm nước xốt. Đậy kín nắp và để nơi thoáng mát khoảng 4-5 giờ.
5. Khử trùng 20-40 phút, đậy kín, trùm chăn ủ trong ngày.

Cách cuộn nấm Hàn Quốc cho mùa đông với ớt chuông và rau mùi

Hương vị dễ chịu và tầm nhìn tuyệt đẹp của nấm mật ong Hàn Quốc khiến món khai vị thực sự như một lễ hội.

Phải lấy:

• nấm mật ong - 2,3 kg;
• cà rốt - 0,65 kg;
• tiêu bulgarian - 0,9 kg;
• hành tây - 0,24 kg;
• tỏi - 6-8 tép;
• rau mùi - 5 g;
• đường - 40 g;
• muối - 10-15 g;
• giấm 9% - 0,25 ml;
• dầu bất kỳ - 0,6 l.

Cách nấu:

1. Gọt vỏ, cắt nhỏ hoặc cắt rau củ thành dải, lát.
2. Đổ nước sôi ngập cà rốt, để ráo.
3. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, để ướp trong 120 phút.
4. Cho vào lọ, khử trùng trên lửa nhỏ trong 40-60 phút.
5. Cuộn lại, lật lại và quấn chăn trong một ngày.

Quan trọng! Tất cả các dụng cụ bảo quản phải được tiệt trùng theo cách thuận tiện: hấp qua hơi nước, trong nồi cách thủy, trong lò nướng và các nắp đậy phải được luộc hoặc nhúng qua nước sôi.

Ớt chuông tạo thêm hương vị mới cho món nấm ngâm kiểu Hàn Quốc

Cách ngâm nấm với rau thơm và hạt cải cho mùa đông

Công thức chế biến món nấm ngâm mật ong kiểu Hàn Quốc có vị cay nồng và hương vị tuyệt hảo.

Nó là cần thiết:

• nấm - 3,2 kg;
• hành củ cải - 0,75 kg;
• tép tỏi - 8-10 chiếc;
• hạt mù tạt - 5 muỗng cà phê;
• tiêu đen và ớt cay - 2 muỗng cà phê;
• giấm 9% - 18 ml;
• nước - 45 ml;
• đường - 80 g;
• muối - 40 g.

Phải làm gì:

1. Trộn tất cả các nguyên liệu với nước, trừ hành tây và nấm, đun sôi, nấu trong 5 phút.
2. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, cho cùng với nấm hương vào ướp.
3. Để trong 60-120 phút.
4. Xếp vào lọ nửa lít, khử trùng trong 40 phút.
5. Cuộn các nắp lại, lật úp, đắp chăn trong một ngày.

Ăn kèm với mùi tây tươi.

Nấm cay Hàn Quốc cho mùa đông với ớt

Đối với những người thích cay hơn, món khai vị với ớt chuông sẽ phù hợp với sở thích của bạn.

Nó là cần thiết:

• nấm mật ong - 2,2 kg;
• hành củ cải - 0,7 kg;
• tỏi - 20-40 g;
• ớt - 2-4 quả;
• hạt tiêu đen - 10 viên;
• dầu thực vật - 0,25 ml;
• giấm 9% - 0,18 ml;
• đường - 90 g;
• muối - 50 g.

Phải làm gì:

1. Bóc vỏ hành, rửa sạch, phi trong dầu.
2. Giã nhỏ tỏi, băm nhỏ hạt tiêu.
3. Trộn tất cả các sản phẩm, cho vào lọ.
4. Đậy bằng nắp đậy và cho nước vào giá treo.
5. Đun sôi đồ chứa 0,5 lít trong 15-20 phút.
6. Cork kín đáo.

Quy tắc lưu trữ

Nấm Hàn Quốc đóng hộp cho mùa đông nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, không có ánh nắng trực tiếp và tránh xa các thiết bị sưởi. Sàn phụ hoặc hiên có hệ thống sưởi là hoàn hảo.

Bạn có thể bảo quản đồ hộp kín ở nhiệt độ phòng, nhưng sau đó thời gian giảm dần:

• thời hạn sử dụng ở 8-15^{trong khoảng} - 6 tháng;
• lúc 15-20^{trong khoảng} - 3 tháng.

Chỉ bảo quản nấm đã mở trong tủ lạnh, đậy nắp ni lông sạch, không quá 15 ngày.

Phần kết luận

Nấm Hàn Quốc là món ăn có vị cay cay tuyệt vời, không chỉ thích hợp dùng hàng ngày mà còn dùng trong bữa tiệc linh đình. Nấu ăn và bảo quản không yêu cầu kỹ năng đặc biệt, và có sẵn ngay cả đối với các bà nội trợ mới làm quen. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm có thể thử nghiệm với các thành phần, thêm và bớt nhiều loại gia vị, thảo mộc, giấm và muối để đạt được hương vị hoàn hảo. Khi thu hoạch nấm mật ong Hàn Quốc cho mùa đông, cần tuân thủ các quy tắc đóng hộp, ngăn chặn vi sinh vật gây bệnh xâm nhập vào thành phẩm. Điều kiện bảo quản cũng rất quan trọng để giữ cho đồ ăn vặt vui vẻ trong suốt mùa đông và mùa xuân, cho đến mùa nấm tiếp theo.

Các mục được đề xuất

Cách ngâm nấm sò

Dưa chuột muối bị đục (lên men) trong lọ: Cách khắc phục, nguyên nhân gây vẩn đục khi muối, ngâm, đóng hộp

Nấm sữa sốt cà chua cho mùa đông: công thức nấu ăn

Dưa chuột muối tiêu xay: đen, đỏ, công thức ướp muối

Cách ướp nấm sữa: Bí quyết ngâm chua, giòn ngon nhất kèm ảnh

Boletus ngâm: công thức nấu ăn cho mùa đông

Hàng dưa chua cho mùa đông: công thức nấu ăn đơn giản và ngon

Làm thế nào và bao nhiêu để nấu bơ cho đến khi mềm

Công thức đậu bắp ngâm chua