Nội dung
Có những món trắng có thể được làm dễ dàng và nhanh chóng, nhưng mặc dù vậy, chúng vẫn ngon và tốt cho sức khỏe một cách đáng kinh ngạc. Trong số đó - bắp cải ngâm với ớt chuông. Những nguyên liệu đơn giản dễ mua vào mùa rau cao điểm lại tạo nên một quả bom sinh tố thực thụ. Món ăn này có thể dùng được vài ngày sau khi nấu. Nhưng nếu có mong muốn, có thể chuẩn bị một loại vitamin ngon như vậy dành cho mùa đông.
Bắp cải ướp tiêu, đậy kín nắp, bảo quản lạnh tốt. Bạn có thể nấu ăn nhọn món khai vị, thêm ớt và tỏi, rất dễ chế biến món ăn kiêng với vị chua ngọt nhẹ bằng cách cho thêm ớt chuông và cà rốt. Nói một cách dễ hiểu, phạm vi cho trí tưởng tượng ẩm thực là không giới hạn. Thực tế không có hạn chế nào trong việc lựa chọn các thành phần. Nhưng các sản phẩm cho món ăn này được chế biến theo cách truyền thống.
Chuẩn bị sản phẩm để nấu món bắp cải muối
- bắp cải được chọn theo cách tương tự như để ngâm chua - màu trắng, mọng nước và dày đặc, nên chứa nhiều đường;
- Thoát khỏi các lá nguyên phía trên, đầu của bắp cải được cắt thành các dải nhỏ bằng cách sử dụng máy cắt hoặc đơn giản là bằng tay với một con dao sắc. Đôi khi bắp cải được cắt thành ô rô, như vậy sẽ bảo quản được chất dinh dưỡng tốt hơn và giòn hơn;
- Cà rốt để chế biến này phải có màu sáng, mọng nước và ngọt, hầu hết chúng thường được bào. Bắp cải muối chua đẹp nhất sẽ thu được nếu cà rốt được bào theo cách tương tự như cách nấu ở Hàn Quốc;
- ớt ngọt tốt hơn nên có nhiều màu, chín hoàn toàn với thành dày - đây là loại rau ngon nhất. Trước khi cắt bạn cần rửa sạch và đảm bảo không bị dính hạt, bạn cần cắt hạt tiêu thành từng dải;
- Nếu bạn sử dụng hành tây, bạn không nên sử dụng các loại quá cay: vị đắng của hành tây có thể tạo cho phôi một dư vị khó chịu, các loại nửa ngọt sẽ cho vị cay nồng cần thiết và dư vị ngọt ngào. Cắt hành tây thành lát hoặc nửa khoanh;
- gia vị cần thiết cho nước xốt, nhưng ở đây bạn cần quan sát ý nghĩa vàng: quá nhiều gia vị sẽ đơn giản làm mất mùi vị của rau, và nếu không có đủ chúng, món ăn sẽ trở nên nhạt nhẽo;
- Tốt nhất là nên lấy giấm táo tự nhiên để làm nước xốt, không giống như tổng hợp, nó sẽ không gây hại gì, và món ăn này có thể được ăn bởi hầu hết mọi người, ngay cả những người chống chỉ định dùng giấm thông thường.
Hãy bắt đầu với công thức cổ điển cho món ăn nhẹ sinh tố này.
Bắp cải muối ớt chuông
Đối với 1 đầu bắp cải vừa, bạn sẽ cần:
- 3-4 củ cà rốt, khá lớn;
- 4 quả ớt ngọt có màu sắc khác nhau;
- 5 củ hành tím lớn;
- một ly dầu thực vật;
- 5 muỗng canh. muỗng đường với một phiến nhỏ;
- 3 muỗng canh. thìa muối tinh không có rãnh trượt;
- 150 ml giấm 9%.
Xay bắp cải cắt nhỏ bằng cách thêm một thìa cà phê muối. Trộn hành tây cắt nhỏ, ớt chuông, cà rốt nạo với bắp cải.
Nêm hỗn hợp rau củ gồm tiêu, hành tây, bắp cải, cà rốt với các nguyên liệu còn lại vào trộn đều, để rau củ ra một chút nước. Đổ dầu vào hỗn hợp. Chúng tôi đặt nó trong một thùng chứa vô trùng. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh. Bắp cải ngâm với hạt tiêu đã sẵn sàng trong ba ngày.
Bắp cải muối tiêu
Đối với một đầu bắp cải cỡ vừa, bạn sẽ cần:
- 2 củ cà rốt và 2 củ hành tây;
- 3 trái ớt ngọt;
- dưới Art. thìa không có đường trên cùng, muối;
- 100 ml dầu thực vật và 9% giấm;
- gia vị: lá nguyệt quế, 5 hạt đậu Hà Lan.
Cho rau đã cắt nhỏ vào tô. Đổ hỗn hợp dầu, muối, giấm, đường vào chúng. Cho gia vị vào đáy đĩa tiệt trùng, và hỗn hợp rau củ lên trên.
Chúng tôi giữ phôi trong phòng 2 ngày, đậy kín bằng nắp. Sau đó, chúng tôi lấy nó ra để lạnh.
Bắp cải muối chua cay
Trong công thức này, rất nhiều loại gia vị được thêm vào rau, bao gồm cả hạt tiêu đen và cay. Khi kết hợp với tỏi, nó sẽ làm cho món ăn trở nên khá cay, và tỷ lệ đường và muối được sử dụng sẽ tạo cho nó một hương vị ngọt ngào.
Đối với một đầu bắp cải cỡ vừa, bạn cần:
- 1 quả ớt ngọt;
- 2 củ cà rốt vừa;
- 4-5 tép tỏi;
- một chút muối vừa đủ và Nghệ. cái thìa;
- 3-4 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật;
- 3 muỗng canh. muỗng canh đường;
- nửa ly giấm 9%;
- 2,5 ly nước;
- nửa thìa cà phê tiêu đen xay;
- 1/4 thìa cà phê rau mùi, cũng như ớt xay.
Cho gia vị, tỏi đập dập vào cà rốt nạo, thêm 1/3 lượng dầu đã hâm nóng vào, trộn đều. Băm nhỏ bắp cải, cắt hạt tiêu, rải cà rốt vào, đảo đều. Đối với nước xốt, trộn tất cả các thành phần, ngoại trừ giấm, chúng ta thêm vào ngay sau khi đun sôi.
Đổ nước xốt nóng vào rau. Chúng tôi cho chúng vào các lọ vô trùng và sau khi nguội thì lấy ra để lạnh. Món salad ngon có thể ăn sau 9 giờ, bảo quản trong tủ lạnh sẽ để được lâu hơn.
Bắp cải muối với ớt, táo và nam việt quất
Chỉ cần ngâm bắp cải bổ sung vitamin cho mùa đông, ngoài ớt chuông, các thành phần khác nhau.
Thành phần:
- 0,5 kg bắp cải trắng;
- một vài quả ớt chuông, cà rốt, táo;
- nửa ly quả nam việt quất;
- một phần ba ly dầu thực vật;
- nửa ly nước đun sôi;
- 1 và ½ st. thìa giấm 9%;
- Nghệ thuật. một thìa đường, nên có một đường trượt nhỏ;
- h. thìa muối;
- một phần ba thìa cà phê rau mùi xay.
Trộn bắp cải đã cắt nhỏ với cà rốt nạo trên một chiếc máy vắt đơn giản. Thêm ớt cắt nhỏ vào đó và dùng tay nghiền hỗn hợp rau củ. Cắt táo thành từng lát, sau khi bỏ phần giữa.
Chúng tôi gửi chúng vào rau, thêm rau mùi, muối và đường, nhào kỹ. Chuẩn bị hỗn hợp nước xốt từ nước, dầu, giấm. Đổ đầy rau với nó. Chúng tôi giữ nó dưới sự áp bức ở một nơi mát mẻ trong vài ngày. Trộn với nam việt quất và phục vụ. Tốt hơn là nên bảo quản nó trong lạnh.
Bắp cải muối ớt dưa chuột
Việc thêm dưa chuột tươi vào bắp cải muối làm cho món salad này trở nên đặc biệt tao nhã. Nó cũng được trang trí bằng những dải tiêu ngâm nhiều màu.
Đối với 2 kg đầu bắp cải, bạn cần:
- 2 củ cà rốt;
- một quả dưa chuột và cùng một lượng hạt tiêu;
- 4 ly nước;
- Nghệ thuật. một thìa muối, nên có một tấm trượt trên đó;
- nghệ thuật không hoàn chỉnh. thìa 70% tinh chất giấm;
- 3 muỗng canh. muỗng canh đường.
Băm nhỏ bắp cải, cắt hạt tiêu, bào dưa leo và cà rốt.
Trộn đều các loại rau và đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào lọ 3 lít đã khử trùng.
Để có được nước xốt, đun sôi nước, chúng ta thêm đường và muối vào. Thêm tinh chất giấm vào nước xốt đã hoàn thành, sau khi tắt bếp.
Đổ rau với nước xốt sôi. Chúng tôi đặt phôi nguội vào lạnh. Bạn có thể ăn cách ngày.
Súp lơ ngâm ớt chuông
Trong số tất cả các giống bắp cải, có một loại rau được phân biệt bởi những lợi ích tuyệt vời và hương vị thơm ngon. Đây là súp lơ. Nó cũng có thể được đóng hộp với ớt chuông cho mùa đông. Nó không khó để chuẩn bị một chút nào và có rất nhiều lợi ích từ việc chuẩn bị như vậy, đặc biệt là khi giá của loại rau này vào mùa đông "khủng".
Thành phần:
- súp lơ trắng - 1 đầu vừa;
- 1 củ cà rốt và 1 quả ớt chuông;
- một loạt các loại rau xanh yêu thích của bạn, thường là hành lá, mùi tây, thì là, húng quế được sử dụng;
- gia vị cho nước xốt: nụ đinh hương và hạt tiêu, lavrushka;
- 1,5 lít nước đun sôi;
- 3 muỗng canh. thìa muối;
- 200 ml giấm 9%;
- 9 muỗng canh. muỗng canh đường.
Chúng tôi tách các chùm hoa từ súp lơ, ba củ cà rốt trên một máy vắt "Hàn Quốc", cắt hạt tiêu.
Cho các loại gia vị, rau thơm, rau củ vào lọ vô trùng, đổ ngập nước sôi.
Làm điều này cẩn thận để các lọ không bị vỡ.
Để phôi dưới nắp trong khoảng 15 phút. Chúng tôi xả nước bằng cách sử dụng một nắp thoát nước đặc biệt. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta chuẩn bị nước xốt, bạn cần cho muối và đường vào nước, đun sôi. Tắt bếp, đổ giấm vào. Đổ nước xốt vào rau ngay lập tức. Chúng tôi niêm phong kín. Chúng tôi cài đặt chúng lộn ngược và cách nhiệt cẩn thận.
Chuẩn bị trống sinh tố ngon lành và sôi động này. Bạn có thể làm thành nhiều mẻ trong cả mùa đông, vì rau luôn được bày bán. Hoặc bạn có thể chuẩn bị cho mùa thu và tận hưởng chúng trong suốt mùa đông dài.
