Nội dung
Khoảng trống từ cà chua xanh trở nên phù hợp khi nhiệt độ không khí giảm xuống. Không có lý do gì để lại những trái chưa chín còn sót lại trong vườn. Họ sẽ không có thời gian để bắt kịp, và những cơn mưa đã bắt đầu sẽ thu hút một đội quân sên, chúng sẽ nhanh chóng đối phó với những quả cà chua xanh.
Một giải pháp tuyệt vời là ngâm cà chua xanh trong một cái chảo. Một hộp đựng như vậy sẽ không khó để tìm thấy ở bất cứ nhà nào, và để nấu được món cà chua ngâm ngon cũng không khó chút nào.
Lựa chọn muối cho cà chua xanh
Các công thức để ngâm cà chua xanh trong một cái chảo khác nhau ở bộ nguyên liệu, phương pháp chuẩn bị và hương vị của món ăn thành phẩm. Cà chua có thể được ngâm, muối, lên men. Lúc ra, quả có vị ngọt hoặc chua, cay hoặc hăng, có hoặc không có nhân. Vì vậy, các bà nội trợ có kinh nghiệm được khuyên nên thử một số lựa chọn để tìm ra công thức nấu ăn của riêng bạn sẽ hấp dẫn mọi người ở nhà.
Các công thức đơn giản nhất rất dễ chế biến ngay cả đối với những người lần đầu tiên quyết định thử cà chua muối trong chảo. Để ngâm chua, chúng ta cần những quả cà chua vừa chín tới, vỏ hơi trắng. Chúng được gọi là quả chín sữa.
Muối một cách lạnh
Một phương pháp nấu ăn nhanh tuyệt vời, với sự giúp đỡ của các vitamin và độ đàn hồi được bảo tồn trong trái cây. Để ướp muối, chúng tôi chọn những quả cà chua khỏe mạnh, không có dấu vết hư hỏng và thối rữa. Cẩn thận rửa sạch chúng và không cắt sâu phần ngọn theo hình chữ thập. Bạn chỉ có thể chọc lỗ.
Hãy bắt đầu ướp muối. Cùng chuẩn bị nguyên liệu ngâm nước muối nhé. Định lượng được chỉ định cho 1 lít nước sạch. Nếu cần thêm nước muối cho lượng rau chúng ta nấu, thì chúng ta tăng dấu trang. Chuẩn bị nước muối từ:
- 1 lít nước;
- 1 thìa muối
- 2 thìa đường cát;
- 6 quả ớt hiểm.
Chúng tôi lấy các loại thảo mộc, gia vị yêu thích và tỏi để nếm thử. Lượng ớt cay cũng có thể thay đổi tùy theo sở thích.
Đặt tép tỏi đã bóc và cắt ở đáy chảo, và cà chua đã chuẩn bị ở trên. Phủ các loại rau thơm và bày ra đĩa ớt cay. Hòa tan muối và đường vào nước sôi để nguội, sau đó đổ cà chua vào. Cà chua muối lạnh có thể được nếm sau 3-4 tuần.
Muối với nước ép cà chua
Đây là một cách thú vị khác, cách muối cà chua xanh Trong cái chảo. Bạn sẽ cần lá nho đen và muối thô. Chuẩn bị chảo - rửa sạch bằng muối nở, tráng qua nước sôi và lau thật khô.
Rửa và lau khô cà chua xanh, xếp thành từng lớp trên khăn. Chúng tôi không cần thêm độ ẩm cho công thức này.
Phủ lá nho lên đáy chảo. Bạn không thể giới hạn ở một lớp, nhưng đặt lá làm hai, điều chính là chúng bao phủ tốt đáy xoong.
Đặt quả xanh lên trên lá, rắc muối lên trên.
Hạt mù tạt là một bổ sung tốt cho muối. Chúng sẽ tạo cho cà chua của chúng ta một hương vị đặc biệt.
Chúng tôi xen kẽ các lớp trái cây với muối, nhớ đặt lá nho giữa chúng. Vì vậy, chúng tôi lấp đầy toàn bộ chảo, phủ lớp lá cà chua cuối cùng thành nhiều hàng.
Giai đoạn tiếp theo là quan trọng và thú vị nhất - đổ tương cà chua lên tất cả cà chua trong một cái chảo. Để chuẩn bị, bạn hãy xay một ít cà chua trong máy xay thịt, trộn với muối và hạt mù tạt rồi đổ hỗn hợp vào một hộp đựng. Hỗn hợp nên có độ mặn vừa phải. Chúng tôi chuyển chảo sang một căn phòng mát mẻ.
Cà chua với rau thơm và tỏi
Chúng tôi chuẩn bị rau như bình thường - chúng tôi phân loại, rửa sạch, lau khô. Chuẩn bị tỏi và rau thơm. Tốt hơn là nên lấy nhiều rau xanh hơn, nó sẽ mang lại cho cà chua một hương vị đậm đà.
Đun sôi nước trong một cái chảo riêng. Cho cà chua xanh vào chao, cho vào nước sôi chần sơ trong 5-6 phút. Sau đó ngay lập tức chuyển nó vào nước lạnh để làm mát.
Chúng tôi xếp cà chua đã chần thành từng lớp vào chảo, rắc từng lớp với tép tỏi băm nhỏ, hạt tiêu và rau thơm.
Chúng tôi không đặt chảo lên trên, chúng tôi cần để lại một nơi cho quá trình lên men. Đổ cà chua đã chuẩn bị với nước muối, đậy bằng đĩa úp và đặt sự áp bức... Nên dùng vải sạch để phủ lên trên chảo. Cà chua xanh ngâm trong chảo là có thể dùng được trong 2-3 tuần.
Tỷ lệ các thành phần trên 1 kg cà chua:
- 1 củ tỏi lớn;
- 1 quả ớt hiểm;
- 1 bó cần tây và mùi tây;
- 2 lá nguyệt quế;
- 3-4 hạt đậu Hà Lan và hạt tiêu đen.
Đối với nước muối, chúng tôi lấy hai muỗng canh không có muối ăn cho mỗi 1 lít nước.
Bày rau đã hoàn thành ra bàn, bày ra đĩa.
Kết quả
Món salad cà chua xanh ngâm với dầu hướng dương trông rất ngon miệng. Ăn ngon miệng nhé.
Video hữu ích:
