Cách muối ớt Tsitsak cho mùa đông: công thức muối và muối chua ngon

Công thức nấu ăn đơn giản để ngâm tiêu tsitsak cho mùa đông rất đa dạng, giữa sự phong phú của chúng, ai cũng sẽ tìm được một món thích hợp để thưởng thức. Dưới đây là công thức làm dưa cải muối ớt cho mùa đông kèm theo ảnh. Loại rau có vị cay-đắng này được các nhà lai tạo lai tạo. Đồ ăn nhẹ ngâm làm từ nó đặc biệt phổ biến ở Georgia và Armenia. Nó tương tự như loại ớt nổi tiếng hơn, nhưng có hương vị nhẹ nhàng hơn. Cây ưa nhiệt, do đó ở các vùng phía Bắc nó được trồng trong nhà kính.

Tốt hơn là sử dụng trái cây không quá 8 cm

Cách nấu tiêu tsitsak cho mùa đông

Để thu hoạch rau muối chua, tốt nhất nên lấy những quả mỏng thuôn dài, có màu xanh vàng. Hạt bên trong và phần cuống không cần loại bỏ. Trước khi nấu ớt ngâm, vỏ quả phải được làm khô một chút: rải rau chưa rửa lên bệ cửa sổ trong 2-3 ngày, dùng gạc che lại. Bạn cần rửa trái cây ngay trước khi nấu.

Nếu quả quá đắng có thể ngâm trong nước mát 12-48 tiếng, thay mới định kỳ.

Trước khi ngâm hoặc ngâm, mỗi quả phải được dùng nĩa hoặc dao đâm vào nhiều chỗ để không khí thoát ra khỏi chúng và chúng thấm đẫm nước xốt hơn.

Đối với muối, tốt hơn là nên lấy đá hoặc muối thô.

Đối với quả trắng, quả có màu xanh vàng là phù hợp.

Trước khi nấu ăn, tốt hơn hết bạn nên đi găng tay cao su và khẩu trang để bảo vệ tay và niêm mạc mũi không bị bỏng.

Rau muối thường được sử dụng như một món ăn bổ sung cho các món thịt và cá, salad rau, nhưng đối với những người yêu thích các món ăn vặt chua cay và mặn thì thích hợp như một món ăn độc lập.

Cách muối ớt Tsitsak cho mùa đông theo công thức cổ điển

Để chuẩn bị 0,5 lít zitsak ngâm chua theo công thức này, bạn cần tối thiểu nguyên liệu:

• tsitsak - 500 g;
• allspice - 12-15 đậu Hà Lan;
• muối - 100 g;
• đường - 250 g;
• giấm 9% - 250 ml.

Công thức cổ điển liên quan đến việc giữ ớt trong nước xốt

Cách nấu ớt tsitsak ngâm chua đơn giản cho mùa đông:

1. Trái cây đã chuẩn bị trước phải được cho vào lọ vô trùng càng kín càng tốt.
2. Đổ nước sôi vào đó, để yên trong 7-12 phút.
3. Sau khi thời gian trôi qua, đổ chất lỏng vào một cái chảo và đặt trên lửa.
4. Thêm gia vị vào đó.
5. Đun sôi, giảm lửa vừa và nấu trong 5 phút.
6. Một thời gian ngắn trước khi kết thúc nấu ăn, thêm giấm, trộn đều.
7. Đổ nước xốt thu được lên vỏ quả khi còn nóng. Đóng hoặc cuộn lại lọ ớt ngâm.

Cách đóng hạt tiêu Tsitsak bằng tiếng Armenia cho mùa đông

Để chuẩn bị 3 lít tiêu tsitsak cho mùa đông ở Armenia, bạn sẽ cần:

• tsitsak - 3 kg;
• muối (tốt nhất là lớn) - 1 ly;
• tỏi - 120 g;
• rau thì là - 1 bó lớn;
• nước uống - 5 lít.

Phôi sẽ sẵn sàng sau 1-2 tuần

Quá trình ngâm chua:

1. Băm nhỏ tỏi và thì là, cho vào một thùng lớn sâu (xoong, chậu) cùng với rau.
2. Hòa tan muối vào nước bằng cách khuấy.
3. Sau đó đổ đầy nước muối vào các thành phần và dùng vật nặng đè lên các thành phần.
4. Để ngâm khỏi ánh nắng và các thiết bị sưởi cho đến khi quả ngả sang màu vàng (từ 3 đến 7 ngày).
5. Sau khi hết thời gian cần thiết, xả chất lỏng ra khỏi chảo.
6. Chúng tôi đặt trái cây chặt chẽ trong các ngân hàng.

Chúng tôi khử trùng chúng cùng với ớt ngâm, sau đó cuộn chúng lại.

Muối ớt Tsitsak cho mùa đông

Để ướp muối, bạn cần:

• tsitsak - 5 kg;
• muối mỏ, thô - 1 ly;
• nước uống - 5 lít.

Để ướp muối, bạn cần tối thiểu các nguyên liệu.

Nấu tiêu tsitsak muối cho mùa đông:

1. Khuấy tan muối, tan trong nước. Tốt hơn là lấy một cái chậu hoặc chậu tráng men sâu.
2. Rau đã sơ chế nên được ngâm trong nước muối và ủ trong vòng 3-7 ngày cho đến khi chuyển sang màu vàng.

Sau thời gian yêu cầu, sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng. Để bảo quản được lâu, bạn có thể cuộn phôi vào đĩa đã tiệt trùng.

Cách muối tiêu tsitsak cho mùa đông có thể xem trong video:

Một công thức đơn giản cho món tsitsak dưa cải bắp cho mùa đông

Thành phần cho 4 lít phôi:

• ớt - 5 kg;
• nước uống - 5 l;
• tỏi - 15 tép;
• muối - 200 g;
• hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 15 g;
• allspice - 15 g;
• lá nguyệt quế - 8-10 chiếc.

Bạn cần đeo găng tay với hạt tiêu để không bị bỏng da.

Để lên men, bạn sẽ cần bát đĩa tráng men hoặc thùng gỗ.

Quá trình ngâm chua:

1. Khuấy muối trong nước ở nhiệt độ phòng.
2. Rửa sạch vỏ và chọc thủng từng quả ở một số chỗ.
3. Bóc tỏi, cắt tép thành 2-4 miếng.
4. Xếp vỏ, tỏi, gia vị thành từng lớp vào đĩa sâu lòng đã chuẩn bị sẵn. Đổ các thành phần với nước muối.
5. Đặt áp suất lên các chất trong đĩa và để cho đến khi quả chuyển sang màu vàng (3-7 ngày).
6. Sau khoảng thời gian cần thiết, để ráo nước xốt, kiểm tra để đảm bảo không còn chất lỏng trong rau.
7. Cho quả ngâm vào lọ sạch, tiệt trùng trong nước sôi, đậy nắp lại.

Ớt tsitsak chiên dầu cho mùa đông

Vì ớt trong công thức này được nấu trong dầu, chúng rất lý tưởng để bổ sung cho khoai tây luộc, món hầm, thịt nạc hoặc cá.

Bạn cần chuẩn bị:

• tsitsak - 2,5 kg;
• giấm 9% - 200 ml;
• dầu hướng dương - 300 ml;
• muối - 1 muỗng canh. l & agrave;
• tỏi - 150 g;
• rau mùi tây và thì là - một mớ.

Tỏi và các loại thảo mộc nhấn mạnh vị đắng của hạt tiêu

Chuẩn bị từng bước một bữa ăn nhẹ:

1. Rửa quả thật sạch, dùng nĩa châm vào.
2. Cắt nhuyễn mùi tây và thì là.
3. Cắt tép tỏi thành 6-8 miếng.
4. Nhúng rau vào hỗn hợp rau thơm, tỏi và muối, để ướp một ngày ở nơi thoáng mát.
5. Trộn dầu thực vật với giấm và xào rau trong hỗn hợp này trên lửa vừa.
6. Đặt chặt vỏ vào lọ, thêm phần còn lại của hỗn hợp mà chúng đã được chiên.
7. Khử trùng, đóng chặt.

Video công thức thu hoạch tiêu tsitsak cho mùa đông:

Caucasian Winter Tsitsak tiêu công thức

Có rất nhiều công thức nấu ăn tiêu tsitsak nóng hổi cho mùa đông. Bạn có thể nấu một cái gì đó khác thường từ ẩm thực Caucasian. Món ăn có vị cay vừa phải với các nốt hương ngọt ngào.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• hạt tiêu - 2,5 kg;
• nước uống - 5 l;
• muối - 300 g;
• hạt tiêu đen (đậu Hà Lan) - 10 g;
• tỏi - 10-12 tép;
• rau mùi (hạt) - 10 g;
• lá nguyệt quế - 4-6 chiếc;
• lá anh đào - 4-6 chiếc.

Lá anh đào và rau mùi làm tăng thêm hương vị

Quá trình ngâm chua:

1. Hòa tan muối vào nước trong một thùng sâu và khuấy kỹ.
2. Thêm gia vị và tỏi băm nhỏ vào đó.
3. Rửa thật sạch các loại rau, dùng nĩa chọc thủng, ngâm nước muối.
4. Để lại dưới sự áp bức trong 10-14 ngày.
5. Sau khi hết khoảng thời gian cần thiết, vớt vỏ ra khỏi nước muối và cho vào lọ đậy kín.
6. Đun sôi phần chất lỏng còn lại trong 1-2 phút và đổ lên rau.
7. Khử trùng các khoảng trắng, đóng chặt.

Hạt tiêu tsitsak thơm ngon được ướp cho mùa đông với gia vị Gruzia

Để có được 2 lít rau ngâm, bạn sẽ cần:

• tsitsak - 2 kg;
• nước uống - 0,3 l;
• tỏi - 150 g;
• dầu hướng dương - 250 ml;
• giấm 6% - 350 ml;
• rau xanh (thì là, cần tây, ngò tây) - 1 bó nhỏ;
• allspice - 5 đậu Hà Lan;
• lá nguyệt quế - 4-5 chiếc;
• muối - 50 g;
• đường - 50 g;
• hoa bia - 20 g.

Hạt tiêu - kỷ lục về hàm lượng vitamin C

Quy trình chuẩn bị ớt ngâm ở Georgia:

1. Rửa thật sạch vỏ, cắt khúc ở phần ngọn.
2. Bóc tỏi và cắt từng tép thành 2-4 miếng, xé nhỏ hành lá.
3. Cho dầu thực vật, muối, đường và tất cả vào nồi với nước, trộn đều. Sôi lên.
4. Cho lá nguyệt quế và hop-suneli vào nước muối, đun sôi trở lại.
5. Nhúng trái cây vào đó, để lửa vừa và nấu trong 7 phút.
6. Sau đó lấy chúng ra và đậy chặt vào lọ tiệt trùng.
7. Để nước xốt trên lửa, cho các nguyên liệu còn lại vào, đợi sôi, nấu trong vài phút.
8. Đổ hỗn hợp nước xốt thu được vào bên trong lọ.
9. Khử trùng các khoảng trắng, đóng chặt.

Một công thức đơn giản để muối ớt tsitsak cho mùa đông với tỏi

Cần:

• hạt tiêu - 2 kg;
• tỏi - 250 g;
• lá nguyệt quế - 2 miếng;
• muối - 400 g;
• lá nho đen - 2 chiếc;
• rau xanh;
• nước uống - 5 lít.

Các phôi được bảo quản ở nơi tối và mát

Từng bước nấu ăn:

1. Đun sôi nước cùng với các loại gia vị và lá nho.
2. Cho các loại quả vào nước xốt và dùng vật nặng ấn xuống, để trong 3 ngày.
3. Sau khi hết thời gian cần thiết, cho các quả không tẩm ướp gia vị vào lọ.
4. Đun sôi phần nước xốt còn lại, đổ vào lọ.
5. Khử trùng với nội dung, đóng chặt.

Cách ướp tiêu Tsitsak với mật ong cho mùa đông

Ưu điểm rất lớn của công thức này là hàm lượng giấm và mật ong lớn nên có thể thu được sản phẩm ngâm mà không cần khử trùng. Nó là đủ để đặt nó ở một nơi mát mẻ.

Để ướp một loại rau, bạn sẽ cần:

• tsitsak - 1 kg;
• giấm 6% - 450 ml;
• mật ong - 120 g;
• muối - 25 g.

Mật ong truyền hương vị ngọt ngào cho ớt đắng

Quá trình nấu từng bước:

1. Trộn mật ong và muối trong giấm, đun sôi khối lượng thu được.
2. Đậy chặt vỏ vào lọ, đổ nước xốt vào và cuộn lại.

Tiêu Armenia tsitsak cho mùa đông với cần tây và ngò

Chuẩn bị ớt ngâm từ các nguyên liệu sau:

• tsitsak - 3 kg;
• nước uống - 1,5 l;
• tỏi - 12-15 tép;
• cần tây (thân) - 9 chiếc;
• ngò gai - 2 mớ nhỏ;
• muối - 250 g;
• đường - 70 g;
• giấm 6% - 6 muỗng canh. l.

Phôi với rau mùi và cần tây cực kỳ thơm và ngon

Tiêu Tsitsak, ướp cho mùa đông ở Armenia, được chế biến như sau:

1. Hòa tan muối và đường trong nước ở nhiệt độ phòng.
2. Bóc vỏ tỏi, cắt nhựa mỏng.
3. Cần tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Cắt nhỏ hành ngò.
4. Xếp ớt, tỏi, cần tây và ngò đã chuẩn bị thành từng lớp vào một chiếc chảo sâu lòng.
5. Đổ nước muối lên trên rau và các loại thảo mộc, đặt thứ gì đó nặng lên chúng trong 3-7 ngày.
6. Khi vỏ quả chuyển sang màu vàng, lấy chúng ra khỏi chất lỏng và đặt chặt chúng trên lọ.
7. Đun sôi phần nước còn lại, thêm giấm. Đun sôi trở lại.
8. Đổ nước xốt lên rau.
9. Khử trùng ớt ngâm chua, đậy kín nắp.

Cách muối tiêu Tsitsak với lá ngô cho mùa đông

Để ướp muối, cần phải:

• hạt tiêu - 2 kg;
• lá ngô - 5-6 chiếc;
• rau thì là - 1 bó nhỏ;
• cần tây (thân) - 1 cây;
• tỏi - 10 tép;
• muối - 150 g;
• nước uống - 2 l;
• lá nguyệt quế - 10 chiếc.

Lá ngô ngâm chua dịu hương tiêu

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc tỏi, cắt tép thành 2-4 miếng.
2. Cần tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ, thì là cắt nhỏ.
3. Hòa tan muối trong nước ở nhiệt độ phòng và khuấy.
4. Đặt một nửa số lá ngô và thì là vào đáy của một chiếc chảo sâu, trên đó - vỏ tsitsak trộn với tỏi, cần tây và lá nguyệt quế. Đặt phần cây xanh còn lại lên trên.
5. Đổ các thành phần với nước muối và đặt dưới áp suất trong 3-7 ngày.
6. Sau khi thời gian trôi qua, chuyển các quả vào lọ vô trùng, đun sôi chất lỏng còn lại và đổ các chất bên trong nó.
7. Khử trùng, cuộn lại.

Tiêu Tsitsak cho mùa đông sốt cà chua

Công thức này phù hợp cho những người yêu thích các món ăn nhẹ ngon ngọt và mặn. Cà chua "làm dịu" vị cay của ớt, và ớt thêm gia vị cho món khai vị.

Để nấu món tsitsak ngâm trong cà chua, bạn cần:

• tsitsak - 1,5 kg;
• cà chua tươi - 3 kg;
• ớt - 2 cái;
• dầu hướng dương - 100 ml;
• rau mùi tây - 1 bó nhỏ;
• đường - 100 g;
• muối - 15 g;
• giấm 6% - 80 ml.

Thu hoạch cà chua trở nên cay và ngon ngọt

Công thức làm tiêu tsitsak ngon cho mùa đông sốt cà chua:

1. Cà chua rửa sạch, trụng qua nước sôi, gọt vỏ.
2. Xay cà chua trong máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
3. Thêm muối, đường cát, dầu hướng dương, giấm, nấu trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại (khoảng 45 phút).
4. Loại bỏ phần đuôi của quả ớt, xuyên qua nó và dùng nĩa đâm tsitsak.
5. Đầu tiên, nấu tsitsak trong cà chua xay nhuyễn, sau đó cho ớt, trong khoảng 15 phút.
6. Khi vỏ mềm, cho ngò tây thái nhỏ vào xay nhuyễn, nấu thêm 5-7 phút.
7. Lấy vỏ quả, cho chặt vào lọ vô trùng, đổ lên trên phần cà chua đã xay nhuyễn.
8. Khử trùng món khai vị ngâm chua, cuộn lại.

Quy tắc lưu trữ

Công thức nấu ớt tsitsak ngâm cho mùa đông liên quan đến việc bảo quản phôi trong lọ. Các điều kiện không khác gì các quy tắc lưu trữ bảo quản khác: nơi tối và mát. Đối với các lọ đồ ăn nhẹ ngâm kín được đậy kín, bạn nên dùng hầm, tầng hầm hoặc tủ lạnh. Nếu phôi không được đặt trong hộp đựng vô trùng, thì phôi có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá một tháng, cũng như phôi đã mở.

Nếu nước muối bị đục hoặc xuất hiện các vết bẩn trên quả thì các mẫu trắng không thích hợp để sử dụng.

Phần kết luận

Công thức đơn giản để ngâm ớt tsitsak cho mùa đông sẽ giúp đa dạng hóa bàn ăn hàng ngày và trang trí lễ hội. Không khó để muối dưa cà. Món ăn này có thể được phục vụ như một món khai vị riêng biệt hoặc bổ sung cho thịt, thêm vào súp, món chính và salad.

Các mục được đề xuất

Dưa chuột muối nhạt - 5 công thức ngon và dễ làm

Dưa cải muối giấm mỗi ngày

Bắp cải muối củ cải

Cách kho dưa cải

Cách muối bắp cải nhanh chóng tại nhà

Muối cà chua xanh trong lọ cho mùa đông

Cà chua xanh ngâm chua lạnh cho vào chảo

Ướp muối Boletus: trong lọ, chảo, công thức nấu ăn tốt nhất

Dưa chuột bọc trong lá cải ngựa cho mùa đông