Nội dung
Không có gì dễ dàng hơn là chuẩn bị dưa chuột muối nhẹ cho bàn ăn. Đây là một món ăn nhẹ tuyệt vời! Nhưng kinh doanh này cũng có những bí mật riêng mà không phải bà nội trợ nào cũng biết. Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một số công thức chế biến dưa chuột muối và một video để biết thông tin chi tiết. Chúng sẽ hữu ích không chỉ cho các bà nội trợ trẻ mà còn cho những ai thích thử nghiệm vào bếp.
Bí quyết nấu ăn
Vào giữa mùa hè, đó là thời gian của dưa chuột. Một số được sử dụng trong món salad tươi truyền thống, một số được dùng để ngâm chua, nhưng chúng ta cũng phải kể đến dưa chuột muối nhẹ. Chúng rất dễ chế biến, đợi cho đến khi chúng trở nên mặn không quá lâu, và như một món ăn nhẹ, chúng đơn giản là không thể thay thế.
Dưa chuột muối chua có thể được sử dụng cả từ vườn và mua. Câu hỏi khó nhất là làm thế nào để chọn những cái phù hợp? Có ba dấu hiệu cho thấy dưa chuột ngon:
- mạnh;
- tươi;
- với một làn da mỏng.
Sẽ tốt hơn nếu chúng chỉ được thu thập từ vườn. Dưa muối chua ngon nhất là những quả nhỏ, dai, có mụn.
Nếu bạn ướp hoặc muối rau cho mùa đông, điều này sẽ không thành vấn đề, vì thời gian ngâm trong nước muối khá lâu.
Chất lượng của nước rất quan trọng trong việc nấu nướng. Vì ở một số vùng, nó để lại nhiều thứ không mong muốn, chúng tôi khuyên bạn nên ưu tiên nước suối, nước lọc hoặc nước đóng chai. Bạn sẽ cần rất ít nó, nhưng chất lượng của dưa chuột muối nhẹ trong lọ, thùng hoặc vật chứa khác sẽ rất tuyệt vời. Một số bà nội trợ khuyên nên cho thêm một thìa bạc vào nước ngâm dưa chuột muối nhẹ trong 15-20 phút để cải thiện hương vị.
Thường tự hỏi làm thế nào để nấu ăn dưa chuột muối nhẹ ở nhà, các bà nội trợ đang suy nghĩ về những món ăn để ngâm họ. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng:
- lọ thủy tinh;
- chảo tráng men;
- bát đĩa gốm sứ.
Chuẩn bị nấu ăn
Trước khi bắt đầu chuyện cách muối dưa cà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, rau thơm, món ăn và áp suất. Mọi thứ phải sạch sẽ.
Ngay cả khi trái cây vừa được thu hoạch từ vườn, quá trình này cũng không được bỏ qua. Những quả dưa chuột sẽ không tồi tệ hơn, nhưng chúng chắc chắn sẽ tốt hơn. Điều này sẽ cung cấp cho họ sức mạnh. Điều quan trọng nữa là nếu một số trái cây hơi mềm khi chạm vào.
Công thức nấu ăn
Ở đất nước chúng tôi, thật khó để tìm được một người mà vào mùa hè lại có thể từ chối món dưa chuột muối nhẹ, kết hợp hương vị của buổi sáng mùa hè và các loại gia vị. Đây là món ăn vặt phổ biến nhất. Mặc dù công thức nấu ăn tương đối đơn giản, nhưng nấu dưa chuột muối nhẹ là một nghệ thuật thực sự. Chúng tôi xin giới thiệu đến bạn một số công thức nấu ăn phổ quát đã được kiểm nghiệm thời gian.
Công thức dưa chuột nóng nhanh
Nếu bạn chỉ còn ít thời gian trước bữa tiệc, chẳng hạn như một ngày hoặc tối đa là hai ngày, điều này không có nghĩa là bạn không thể nấu dưa chuột muối nhạt. Công thức của chúng khá đơn giản. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- dưa chuột - 2 kg;
- ớt cay - 0,5-1 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- cải ngựa - 10 gam;
- ngải giấm, cỏ xạ hương và thì là - mỗi loại 1 bó (khoảng 50 gam).
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu nấu ăn.Dưa chuột ngâm trước, tỏi bóc vỏ và thái nhỏ, cho ớt cay vào. Các loại rau thơm được rửa kỹ và mọi thứ được bày ra chảo theo từng lớp cùng với dưa chuột. Tỏi và ớt băm nhuyễn cũng được xếp đều.
Bây giờ bạn cần chuẩn bị đồ chua để muối dưa cà. Một lít nước sẽ cần 50 gram muối (đây là hai muỗng canh cấp). Một thau nước muối nóng đang được chuẩn bị, dưa chuột được đổ với nó, không cần đợi nước nguội. Dưa chuột muối nhẹ như vậy sẽ sẵn sàng trong một ngày.
Dưa chuột trong một gói
Có lẽ công thức đơn giản nhất cho món dưa chuột muối nhẹ cho bữa tiệc. Để chuẩn bị chúng, nữ tiếp viên sẽ cần:
- dưa chuột - 2 kg;
- thì là - một nửa bó;
- tỏi - 1 con;
- muối - 2 thìa cà phê.
Sử dụng một túi nhựa lớn làm hộp đựng. Dưa chuột được rửa sạch trước, cắt bỏ vỏ và cho vào ni lông. Đổ muối vào, sau đó đậy túi lại và lắc kỹ để muối được phân bố đều.
Tỏi cho qua máy ép hoặc băm nhuyễn. Họ cũng làm như vậy với thì là. Sau đó, cho các nguyên liệu còn lại vào dưa chuột trong túi và lắc kỹ một lần nữa. Túi kín để ở nhiệt độ phòng trong 4 giờ. Vậy là xong, dưa chuột đã sẵn sàng! Một điểm cộng rất lớn của phương pháp này không chỉ nằm ở sự đơn giản mà còn tiết kiệm thời gian. Công thức này có thể được sử dụng để muối nhiều dưa chuột cùng một lúc.
Dưa chuột muối nhạt với táo
Với táo, bạn có thể nấu dưa chuột muối nhẹ trong lọ, đặc biệt nếu chúng nhỏ. Đối với công thức bạn cần:
- dưa chuột - 1 kg;
- táo xanh (tốt nhất là chua) - 2 miếng;
- tỏi - 1 con;
- thì là và rau mùi tây - trong một bó;
- hạt tiêu đen - 10 miếng;
- lá nho đen - 5-8 miếng;
- lá anh đào - 2-3 miếng.
Dưa chuột rửa sạch ngâm mềm, táo rửa sạch cắt làm tư không bỏ lõi. Dưa chuột và táo được gói chặt vào bình, nho và lá anh đào được đặt giữa chúng. Tỏi băm nhỏ, thì là và ngò tây cũng được xếp đều vào bát.
Dưa chuột muối được chuẩn bị theo cách tiêu chuẩn: cho một lít nước, lấy hai muỗng canh muối tinh, đun sôi trong 1-2 phút, đậy bằng hạt tiêu và đổ dưa chuột. Một công thức để làm dưa chuột muối nhẹ như vậy bao gồm đợi ít nhất 12 giờ trước khi ăn.
Nếu bạn ngâm dưa chuột trong nước muối lạnh, thời gian nấu sẽ kéo dài trong 3 ngày, mặc dù điều này ảnh hưởng đến hương vị.
Mỗi bà nội trợ đều cố gắng thử nghiệm các công thức nấu ăn khác nhau trước khi tìm ra món của riêng mình.
Dưa chuột muối nhẹ cổ điển
Để nấu ăn, bạn cần một lượng nguyên liệu sau:
- dưa chuột - 2 kg;
- lá cải ngựa - 4-5 miếng;
- rễ cải ngựa - để hương vị;
- tỏi - 4 tép;
- ớt cay - 1 miếng;
- thì là - rau xanh và ô.
Dưa chuột ngâm trước, tỉa hoa. Cải ngựa, thì là, tiêu và tỏi băm nhỏ. Nếu ai đó không thích vị tỏi trong dưa chuột, bạn có thể giảm lượng.
Bạn sẽ nấu dưa chuột muối nhẹ trong một cái chảo hoặc lọ - điều đó không quan trọng, điều chính là quan sát tỷ lệ của các thành phần. Tất cả mọi thứ đều phù hợp với thùng chứa ngoại trừ lá cải ngựa. Một loại nước muối được pha theo một công thức tiêu chuẩn, khi cần 50 gam muối cho mỗi lít nước. Đôi khi có vẻ như nước muối rất mặn, nhưng xét về thực tế là phải muối trái cây trong thời gian ngắn, điều này là hoàn toàn chính đáng. Sau khi nước muối sôi, bạn cần để nguội rồi đổ dưa chuột vào sao cho nước ngập hết dưa chuột. Lá cải ngựa được xếp lên trên. Cần lưu ý rằng thành phần đặc biệt này có tác động tích cực đến độ giòn của dưa chuột.
Đối với những người muốn trực quan làm quen với cách làm dưa chuột muối nhẹ tại nhà theo công thức cổ điển, một video được giới thiệu dưới đây:
Dưa chuột muối nhạt với bí
Ngày nay có bao nhiêu công thức chế biến món dưa chuột muối! Đây là một trong số họ.Vị của bí (có thể được thay thế bằng bí xanh hoặc bí ngòi) khá trung tính, trong khi chúng có thể kết hợp với dưa chuột cả khi muối và ướp.
Thành phần:
- dưa chuột - 1 kg;
- bí - 1 miếng (nhỏ);
- lá cải ngựa - 1 miếng;
- thì là - một vài nhánh;
- lá nguyệt quế, allspice - để nếm;
- tỏi - 1 đầu.
Dưa chuột được chuẩn bị tiêu chuẩn bằng cách cắt bỏ hai đầu và ngâm trước. Bí đao gọt vỏ, cắt miếng tùy thích. Dưới đáy lọ hoặc chảo bạn cần đặt một lá cải ngựa, tỏi và thì là. Tỏi có thể để nguyên củ, nhưng tốt hơn là bạn nên cắt đôi mỗi tép. Đầu tiên, chúng tôi trải dưa chuột, sau đó bí thành từng miếng.
Nước muối được chuẩn bị nóng hoặc lạnh (muối được khuấy trong nước), lá nguyệt quế và ngũ vị hương được thêm vào. Ngay sau khi nó đã sẵn sàng, ngâm nước muối theo bất kỳ cách nào, đổ rau vào sao cho nước ngập hết rau.
Bạn chỉ cần đợi cho đến khi chúng trở nên mặn và giòn. Với cách đắp nóng, bạn sẽ phải đợi một ngày, không hơn, có khi 12 tiếng là đủ. Với lạnh - 3 ngày.
Tất nhiên, các loại thảo mộc, gia vị và các thành phần khác có thể được thêm vào để tạo hương vị, đa dạng về số lượng và thậm chí có thể thay thế. Mỗi bà nội trợ, thử nghiệm trong nhà bếp, luôn tìm kiếm một cái gì đó của riêng mình. Đối với một người nào đó, hương vị tươi sáng hoặc độ sắc nét là quan trọng, và ai đó chỉ đơn giản là không ăn đồ cay.
Hôm nay chúng ta cùng nhau thảo luận về cách muối dưa chuột và tiết lộ một vài bí quyết chế biến đơn giản của chúng. Bạn chỉ cần nếm và thêm thứ gì đó của riêng bạn vào công thức yêu thích của bạn, làm cho món khai vị phổ biến này trở nên độc đáo và không thể bắt chước.
