Nội dung
Vào mùa hè, khi mùa dưa chuột bắt đầu, dưa chuột muối giòn chiếm một vị trí đặc biệt trên bàn ăn của chúng tôi. Chúng được đánh giá cao về hương vị và giữ được hương thơm tuyệt vời của dưa chuột tươi. Có rất nhiều công thức nấu ăn, và gần đây các bà nội trợ chia sẻ với nhau bí quyết ướp muối nhanh mà không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Hãy nói về cách nấu dưa chuột muối giòn ngon tại nhà không nóng lạnh ngay sau đây nhé.
Bí quyết nấu ăn
Ngày nay, bạn có thể nấu dưa chuột muối nhẹ theo nhiều cách khác nhau:
- trong một vật chứa lớn (ví dụ, trong một cái chảo);
- trong ngân hàng (kể cả cho mùa đông);
- trong một gói và như vậy.
Theo quy luật, mùa chín trên những luống dưa chuột tươi của chúng tôi bắt đầu vào tháng Sáu. Chúng được ăn tươi, trong món salad và chắc chắn là muối. Mặc dù công thức nấu ăn truyền thống đơn giản nhưng việc chuẩn bị dưa chuột muối giòn là cả một nghệ thuật. Có người thích dưa chuột cay, có người thì ngược lại, không chịu được nhiều gia vị.
Xem xét một số lựa chọn để muối dưa chuột:
- đại sứ khô khan;
- lạnh;
- nóng bức.
Hãy cùng tìm hiểu xem cách nào trong số chúng được coi là nhanh nhất và sẽ không ảnh hưởng đến đặc tính giòn của dưa chuột. Hãy nói về những bí mật, vì chúng rất quan trọng trong quá trình nấu ăn:
- để dưa cà muối nhanh nhất nên chọn loại rau nhỏ, không lớn;
- cũng thích hợp để cắt trái cây thành một nửa và phần tư và chọc thủng bằng nĩa;
- các loại rau để muối nên có cùng kích cỡ, như vậy mùi vị của chúng sẽ đồng đều;
- Hai giờ trước khi nấu, tốt hơn là nên cho chúng vào nước lạnh sạch, như vậy chúng sẽ giữ được độ giòn;
- khi ướp muối trong lọ, không nên vo chúng quá chặt, điều này sẽ ảnh hưởng đến tính chất giòn;
- các đầu luôn được cắt tỉa trước khi nấu;
- Khi nấu dưa chuột muối nhẹ trong nước muối, bạn không cần đậy chặt lọ hoặc chảo, làm gián đoạn quá trình lên men.
Sử dụng những thủ thuật này, các nữ tiếp viên có thể dễ dàng đối phó với nhiệm vụ.
Gia vị và phụ gia cho dưa chuột
Hãy nói về các thành phần. Điều này rất quan trọng, vì chất lượng và hương vị của món ăn phụ thuộc vào chúng. Vì vậy, dưa chuột phải nhỏ và tươi. Nên thu hái chúng từ vườn ngay trước khi ướp muối.
Về phần nước khi sử dụng nước muối thì phải là nước đóng chai hoặc nước suối sạch và tốt hơn. Rất ít cần thiết, nhưng chất lượng của nước sẽ ảnh hưởng đến hương vị của thành phẩm.
Hãy nói về cây xanh. Công thức nấu ăn cổ điển thường sử dụng:
- rau thì là;
- lá và rễ cây cải ngựa;
- lá anh đào;
- mùi tây;
- lá nho đen.
Bạn cũng có thể thêm ngải giấm, ô hồi, lá sồi vào danh sách này. Sự kết hợp hài hòa sẽ cho phép bà chủ thử nghiệm để tạo ra công thức độc đáo của riêng mình cho món dưa chuột muối nhẹ.
Đối với các loại gia vị, danh sách này theo truyền thống bao gồm:
- Lá nguyệt quế;
- tỏi;
- tiêu cay;
- hoa cẩm chướng.
Bạn có thể thêm allspice và các loại gia vị khác, thử nghiệm với món ăn nhẹ thơm. Và, tất nhiên, người ta không thể không nói đến muối. Đây là thành phần chính của dưa chuột muối nhẹ, và phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của nó. Muối phải thô và không chứa i-ốt.Tốt hơn hết bạn nên dùng loại muối biển, hải sâm chất lượng tốt như thế này.
Ngoài ra, khi ngâm dưa chuột, bạn có thể dùng táo chua, cà chua cherry, bí, cần tây và cả chanh.
Công thức nấu ăn dưa chuột muối ăn liền
Hãy xem xét một số công thức thú vị cho dưa chuột muối nhẹ ăn liền. Sau khi xem xét chúng, bạn có thể sử dụng bất kỳ cách nào bạn thích hoặc thực hiện một số mẹo.
Nếu không, dưa chuột sẽ nhanh chóng trở nên quá mặn.
Khi sử dụng nước muối lạnh
Khi sử dụng công thức này, dưa chuột muối nhẹ sẽ sẵn sàng không sớm hơn hai ngày sau đó. Phương pháp này được coi là cổ điển, nhưng, than ôi, không phải là nhanh nhất. Bản chất của nó nằm ở chỗ dưa chuột được ngâm với dưa chua lạnh với các loại gia vị. Nó được làm từ nước và muối theo đúng tỷ lệ ngay trước khi đổ.
Vì vậy, để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- một kg dưa chuột;
- một đầu tỏi (nhỏ hoặc vừa);
- hạt tiêu đen - 8-10 hạt đậu Hà Lan;
- lá nho - 6-8 miếng;
- lá anh đào - 3-4 miếng;
- một mớ rau mùi tây và thì là (bạn có thể dùng hỗn hợp lớn hoặc trộn nhỏ mỗi lần).
Bạn cũng có thể thêm 2 quả táo chua. Dưa chuột được ngâm trong nước lạnh trong một hoặc hai giờ, và sau đó cắt bỏ đầu. Chúng tích tụ nitrat, vì vậy tốt hơn là bạn nên loại bỏ chúng. Dưa chuột rửa sạch cắt nhuyễn, tỏi vắt qua máy ép hoặc bằm nhuyễn. Bây giờ mọi thứ đều nằm gọn trong lọ. Nếu bạn làm món khai vị này với táo, thì trước tiên bạn phải cắt chúng thành bốn phần.
Ngân hàng được thực hiện với các thành phần xen kẽ. Có thể đặt thì là và ngò tây lên trên. Nước muối được pha chế rất đơn giản: muối (1,5 muỗng canh) hòa với nước lạnh (1 lít). Tốt hơn là nấu thêm một chút nước muối cùng một lúc và đổ dưa chuột lên trên. Ngân hàng không có nắp đậy, bạn có thể dùng gạc che lại và gỡ bỏ trong hai ngày. Sau thời gian này, dưa chuột sẽ được muối và trở thành vật trang trí trên bàn ăn của bạn!
Khi sử dụng nước muối nóng
Công thức này cho phép bà chủ chế biến món khai vị dưa chuột muối nhẹ thơm ngon chỉ trong 8 giờ. Điều này rất tiện lợi, vì bạn có thể để chúng nấu qua đêm và sáng mai để làm hài lòng gia đình. Vì vậy, đối với những quả dưa chuột muối nhẹ này, bạn sẽ cần:
- một kg dưa chuột;
- mật ong - 10 gam;
- Ớt đắng tươi có màu đỏ hoặc xanh - 1-2 miếng vừa ăn;
- lá nguyệt quế - 2 miếng;
- đầu tỏi - một con cỡ vừa;
- Muối;
- thì là với ô - 1-2 miếng;
- lá anh đào - 5-10 miếng;
- lá nho - 5-10 miếng;
- lá cải ngựa - 10-15 miếng;
- rượu vodka - 20-40 ml.
Tất cả rau xanh được rửa kỹ và lau khô trên khăn ăn. Lúc này, dưa chuột đã ngâm qua nước lạnh. Dưa chuột được cắt tỉa theo tiêu chuẩn và cho vào xoong hoặc lọ thủy tinh. Nếu sử dụng một cái chảo, hãy giữ cho nó được tráng men. Ớt cay cần cắt thành 3-4 phần, cho tỏi qua máy ép. Tất cả các loại rau xanh được cắt thô và cho vào nồi hoặc lọ. Các loại rau xanh có thể được đặt ở phía dưới hoặc phân bổ theo tỷ lệ.
Bây giờ tất cả các thành phần cần được đổ đầy nước muối. Nó sẽ nóng, nhưng không sôi. Đun sôi 1 lít nước, thêm một thìa mật ong tráng miệng vào đó. Bây giờ thêm muối với số lượng 3-4 muỗng canh.
Có thể thêm một ít hạt tiêu đen, đinh hương và hạt cỏ xạ hương để tăng vị cay. Ớt cay sẽ tạo ra một số vị đắng. Nếu ai đó không thích vị cay nồng, bạn nên làm mà không có tiêu.
Tương tự như vậy, dưa chuột muối nhẹ được chuẩn bị cho mùa đông. Để thực hiện, đầu tiên bạn chuẩn bị một thau nước muối lạnh theo tỷ lệ sau: 3-4 thìa muối cho hai lít nước. Ngay trước khi đổ nước muối lên các ngân hàng, hãy đun sôi rồi tắt bếp.Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải theo dõi tỷ lệ, vì dưa chuột sẽ ở trong nước muối lâu hơn và bạn cần phải muối nhẹ, không muối.
Công thức dưa chuột muối khô
Vẫn chưa biết chính xác ai đã nghĩ ra cách ngâm dưa chuột trong túi, nhưng phương pháp đặc biệt này là đơn giản và nhanh nhất. Tùy thuộc vào kích thước của trái cây, chúng có được cắt thành từng miếng hay không, bạn có thể có được dưa chuột sẵn trong 20-30 phút.
Phương pháp này cũng thuận tiện nếu bạn quyết định đi ra khỏi thị trấn và dành thời gian cho thiên nhiên. Dưa chuột muối sẽ nhanh chóng mang đến cho bạn một món ăn ngon ngày hè.
Dưa chuột, dưa chuột muối giòn ăn liền, công thức sẽ được trình bày dưới đây, sẽ thu được trong vòng 2-3 giờ nếu chúng không được đâm bằng nĩa. Chúng tôi cần:
- 1,5 kg dưa chuột;
- 6 - 8 hạt tiêu đen;
- 4-5 đậu Hà Lan của allspice;
- một bó thì là - 1 mảnh;
- ô thì là - 1 cái;
- vôi - 4 miếng;
- 1 thìa cà phê đường
- nhánh húng chanh - 5 miếng;
- 3,5 thìa muối.
Dưa chuột có thể được đặt trong nước trước nếu có thể. Song song đó, bạn cần chuẩn bị thay quần áo. Để thực hiện, bạn cho cả hai loại hạt tiêu vào cối, 2 thìa muối, đường và vỏ chanh.
Bây giờ, thái nhỏ rau xanh, bạc hà cùng với các cành cây. Vắt lấy nước cốt chanh. Bây giờ bạn có thể chuyển sang dưa chuột. Các đầu nhọn đã bị cắt bỏ, hãy nhớ dùng nĩa đâm vào quả ở ba hoặc bốn vị trí. Nếu bạn muốn có một bữa ăn nhẹ làm sẵn trong 20-30 phút, bạn cần phải cắt chúng thành một nửa hoặc phần tư. Như vậy, dưa chuột sẽ nhanh muối hơn. Bây giờ trái cây được đặt trong một túi, rau xanh được đặt ở đó, một hỗn hợp từ cối, túi được đóng lại và tất cả mọi thứ được trộn kỹ, lắc nó. Túi được mở lại, nước vôi trong được đổ lên và phần còn lại của muối được thêm vào. Sau đó, túi được đóng lại và nội dung của nó được trộn bằng cách lắc. Bạn có thể lật túi sau mỗi 10 phút.
Để ngăn nước dưa chuột chảy ra, bạn có thể sử dụng hai túi. Tất nhiên, đây không phải là công thức cổ điển cho món dưa chuột muối nhạt. Nếu bạn muốn có được một hương vị rất quen thuộc với nhiều người, bạn chỉ cần lấy dưa chuột, thì là, hạt tiêu, muối và tỏi. Dưới đây là video chi tiết với công thức như vậy:
Phần kết luận
Trong trường hợp này, bạn có thể thử nghiệm, bởi vì, như bạn biết, không có sự đồng nhất về hương vị và màu sắc.
Nếu nắm được những bí quyết cách làm dưa chuột muối chua nhẹ đơn giản này, bạn có thể khiến bạn bè và cả gia đình thích thú với món ăn vặt ngon tuyệt ngay cả mùa hè. Ăn ngon miệng nhé!
