Nội dung
Không phải tất cả các loại bắp cải đều giữ nhiệt tốt trong mùa đông. Vì vậy, nó là thông lệ để làm cho tất cả các loại khoảng trống từ nó. Điều này rất thuận tiện, vì sau đó bạn sẽ không cần phải cắt nhỏ và nấu nó. Bạn chỉ cần lấy một lọ bắp cải muối ra và phục vụ cùng với hành tây và dầu hướng dương. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét một số tùy chọn, làm thế nào ngon để muối bắp cải dành cho mùa đông.
Bắp cải muối tại nhà
Để tạo cho phôi có mùi vị và mùi thơm, người ta thường thêm tất cả các loại gia vị và các loại rau khác vào đó. Cà rốt bình thường bổ sung hoàn hảo hương vị của món ăn. Ngoài ra, nó tạo ra một chút màu sắc, làm cho món khai vị thêm màu sắc. Các loại gia vị như lá nguyệt quế và hạt tiêu đen có thể tạo thêm mùi thơm dễ chịu. Những người thích ăn cay có thể nấu bắp cải với tỏi và cải ngựa. Như vậy, bạn sẽ có một món khai vị tuyệt vời có thể phục vụ trên bàn tiệc liên hoan.
Công thức bắp cải muối cổ điển
Thành phần:
- bắp cải trắng - khoảng 3 kg;
- cà rốt cỡ vừa - 2 miếng;
- muối thực phẩm thô - 2 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh cấp;
- 3 đến 5 lá nguyệt quế;
- hạt tiêu đen - 4-5 miếng;
- lít Nước.
Cách muối bắp cải như sau:
- Bước đầu tiên là chuẩn bị nước muối. Một lít nước được đổ vào nồi và đun sôi. Lượng muối và đường cần thiết được thêm vào đó, sau đó nó được đun sôi trong vài phút. Sau đó, nó được để trong một thời gian cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Bạn có thể nếm thử hỗn hợp để xác định những gì còn thiếu trong nước muối.
- Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị đầy đủ các loại rau cần thiết. Bắp cải rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một công cụ nhà bếp đặc biệt (máy hủy và dao).
- Cà rốt cũng rửa sạch, gọt vỏ. Sau đó, bạn có thể cắt nó thành các dải mỏng bằng dao hoặc bào trên máy nạo cà rốt Hàn Quốc.
- Trộn bắp cải và cà rốt trong một thùng lớn. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải nghiền kỹ rau để một ít nước cốt nổi lên.
- Bình thủy tinh chứa đầy khối lượng này. Thỉnh thoảng, hạt tiêu và lá nguyệt quế được cho vào lọ.
- Đã đến lúc đổ nước muối lên rau. Sau đó, các chum được đậy kín bằng nắp nhựa và đặt ở nơi ấm áp trong 3 hoặc 4 ngày. Với thanh gỗ, người ta thường xuyên xuyên thủng khối lượng để không khí thoát ra ngoài.
- Hơn nữa, các lọ được đóng chặt bằng nắp và để ở nơi mát mẻ để bảo quản tiếp.
Bắp cải muối củ cải
Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét công thức, làm thế nào bạn có thể muối bắp cải ở nhà với việc bổ sung củ cải đường. Các loại rau bổ sung tạo thêm hương vị và màu sắc cho món bắp cải muối. Trong trường hợp này, hãy tô màu cho bắp cải bằng màu mâm xôi tươi sáng và tạo cho nó hương vị nhẹ nhàng và dễ chịu. Trong công thức này, các loại gia vị và phụ gia khác nhau cũng được sử dụng, giúp cho việc chuẩn bị trở nên sắc nét hơn, ngon hơn và ngon hơn.
Vì vậy, để chuẩn bị chỗ trống, chúng ta cần:
- bắp cải trắng tươi - khoảng 4 kg;
- củ cải đỏ tươi - 3 quả cỡ vừa;
- rễ cải ngựa - 1 hoặc 2 miếng;
- tỏi cỡ vừa - 1 đầu;
- muối ăn - 100 gram;
- lá nguyệt quế - 4 lá nhỏ;
- đường cát - nửa ly;
- toàn bộ đinh hương - 2 miếng;
- nước - khoảng 2 lít;
- hạt tiêu đen - tối đa 10 miếng.
Chuẩn bị phôi bắt đầu bằng nước muối. Đun sôi nước đã chuẩn bị, cho muối ăn, lá nguyệt quế, đường cát, ô mai, đinh hương và hạt tiêu đen vào.Hỗn hợp được trộn đều và lấy ra khỏi nhiệt.
Trong khi nước muối nguội, bạn có thể bắt đầu sơ chế rau. Đầu bắp cải rửa sạch và cắt bỏ phần lá phía trên bị hỏng. Sau đó, bạn có thể cắt món ăn thành nhiều miếng và bắt đầu cắt lát. Trong trường hợp này, bạn không cần phải nhỏ. Các miếng bắp cải phải khá lớn.
Củ cải đường gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Rễ cải ngựa làm sạch, rửa sạch rồi cho qua máy xay thịt. Bạn cũng có thể sử dụng một máy vắt mịn cho việc này. Chúng ta cũng làm như vậy với tỏi. Sau đó, bạn phải dùng tay bóp nát bắp cải đã băm nhỏ cho đến khi ra nước. Sau đó, nó được trộn với tỏi và cải ngựa đã chuẩn bị.
Rau được bày trong lọ đã chuẩn bị sẵn, thỉnh thoảng cho thêm miếng củ cải vào đó. Tiếp theo, các nội dung được đổ với nước muối. Bây giờ bạn có thể bao gồm bắp cải ngâm nước muối đậy nắp và để trong một vài ngày trong hình thức này. Sau 2 hoặc 3 ngày, phôi được chuyển đến tủ lạnh hoặc hầm chứa.
Cách ngâm bắp cải nhanh chóng
Thời gian trống mùa đông khá lâu. Vì vậy, nhiều bà nội trợ đang tìm kiếm những công thức nấu ăn đơn giản, tiết kiệm thời gian. Phương pháp nấu ăn này chỉ có vậy. Điều đó đang được nói, bạn không cần nhiều nguyên liệu khác nhau. Điều chính là để cắt nhỏ tất cả các loại rau cần thiết. Thật tốt khi giờ đây đã có những loại máy hủy và chế biến thực phẩm đặc biệt giúp đẩy nhanh quá trình này.
Để nấu ăn, chúng ta cần:
- bắp cải trắng - 20 kg;
- cà rốt tươi - 0,6 kg;
- muối thực phẩm - 0,4 kg.
Nấu đồ ăn nhẹ bắt đầu bằng việc chuẩn bị bắp cải. Đầu bắp cải rửa sạch, cắt khúc mỏng. Về nguyên tắc, kích thước của các lát không thực sự quan trọng và không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào, vì vậy bạn có thể cắt bắp cải và lớn hơn.
Tiếp theo, gọt vỏ và rửa sạch cà rốt. Sau đó, nó được nghiền. Bây giờ là lúc để kết hợp tất cả các thành phần đã chuẩn bị. Bắp cải trộn với muối và cà rốt, dùng tay xát thật kỹ. Hơn nữa, khối lượng được đặt trong bất kỳ thùng chứa thuận tiện nào. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng lọ thủy tinh, thùng gỗ và nồi tráng men. Đồng thời, bắp cải được ngâm kỹ và đậy nắp.
Nắp phải nhỏ hơn một chút so với phần mở của hộp đựng. Bằng cách này, bạn có thể nghiền bắp cải tốt. Sau đó, bạn cần đặt một thứ gì đó nặng lên trên, một viên gạch hoặc một thùng chứa nước. Sau đó, phôi được giữ trong phòng lạnh 3 hoặc 4 ngày. Món khai vị bây giờ đã hoàn toàn sẵn sàng để ăn.
Cách muối dưa bắp cải tỏi
Ưu điểm của món khai vị này là chế biến trong thời gian rất ngắn, nhưng bảo quản được suốt mùa đông. Tỏi và hạt tiêu, có trong món ăn này, mang đến cho món ăn này một hương vị đặc biệt hấp dẫn. Đồng thời, có thể điều chỉnh lượng tỏi sao cho phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của bạn. Quá trình nấu ăn được thuận lợi bởi thực tế là phôi không được ướp trong nước muối, mà trong nước trái cây của chính nó.
Để chế biến món salad tuyệt vời này, chúng ta cần chuẩn bị:
- bắp cải trắng tươi - từ 4 đến 5 kg;
- cà rốt tươi cỡ vừa - 1 miếng;
- ớt cay đỏ - 1 hoặc 2 miếng;
- tép tỏi - tối đa 5 miếng;
- muối ăn - vừa ăn (từ 20 đến 55 gam).
Quá trình chuẩn bị phôi như sau:
- Tất nhiên, đầu bắp cải phải được rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành nhiều khúc. Sau đó, mỗi người trong số họ được cắt nhỏ trên một máy vắt đặc biệt. Ống hút phải mỏng và dài. Cà rốt cần được gọt vỏ và bào trên máy bào hoặc máy xay thô. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay cà rốt đặc biệt của Hàn Quốc.
- Tốt hơn hết bạn nên dùng găng tay bóc vỏ và cắt nhỏ ớt cay để không có hạt dính trên màng nhầy của mắt và miệng.Nên cắt hạt tiêu thành 2 phần để dễ tách hạt. Sau đó, nó được cắt thành nhiều miếng nhỏ hơn.
- Các tép tỏi bóc vỏ rồi đập dập. Bạn chỉ cần cắt tỏi thành lát mỏng hoặc hình khối.
- Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị được cho vào một cái âu lớn và trộn đều với muối. Tốt hơn là không nên ném tất cả muối ngay lập tức. Bạn có thể nếm thử món salad và sau đó thêm muối nếu cần. Đảm bảo xay kỹ rau để lượng nước ép cần thiết được tiết ra.
- Sau đó, bắp cải được đậy bằng nắp và một trọng lượng bổ sung được đặt trên đó. Trong 3 ngày, định kỳ khuấy phôi và đậy nắp lại. Sau thời gian này, bạn cần thử bắp cải. Nếu muối đã mặn và vừa miệng thì bạn có thể đổ phôi vào lọ thủy tinh rồi cho vào tủ lạnh hoặc hầm.
Phần kết luận
Có khá nhiều công thức để muối bắp cải. Tất nhiên, tất cả chúng sẽ không nằm gọn trong một bài báo. Nhiều bà nội trợ cũng thêm táo và các loại gia vị yêu thích khác vào bữa ăn nhẹ. Trong mọi trường hợp, cách muối nhanh bắp cải có nhiều ưu điểm hơn so với các phương pháp thu hoạch loại rau này. Điều chính là làm mọi thứ đúng. Quá trình nấu ăn khá đơn giản và ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể làm được. Chắc chắn ai cũng có thể thái nhỏ các loại rau và trộn chung với gia vị. Như bạn thấy, không nhất thiết phải ngâm nước muối, bạn chỉ cần kết hợp rau củ với muối là sẽ có được một món ăn vặt ngon không kém. Nhưng vào mùa đông sẽ dễ chịu biết bao nếu được thưởng thức món bắp cải muối tự làm thơm ngon nhất.
