Mứt chanh đào cho mùa đông

Mứt chanh đào có vị khác lạ, thơm và không bị ngọt. Để thưởng thức một món tráng miệng tự làm ngon, điều quan trọng là phải chọn đúng nguyên liệu và thực hiện theo quy trình công nghệ, có tính đến tất cả các sắc thái.

Cách nấu mứt đào chanh

Đào rất đa năng. Nó có vị ngon cả khi tươi và như một loại mứt, nhưng chanh có một lưu ý đặc biệt đối với công thức tự làm. Mặc dù đây là một loại trái cây có múi quen thuộc nhưng nó vẫn có sức hút kỳ lạ. Trước khi bắt đầu chế biến món ăn, bạn nên cân nhắc kỹ lưỡng việc lựa chọn nguyên liệu.

Chế biến trái cây ngon ngọt không phải là một công việc dễ dàng và mất nhiều thời gian, nhưng kết quả đó chứng minh sự phức tạp của quy trình và chi phí tài nguyên. Mứt chanh đào lý tưởng là đặc và thơm. Đặc tính giữ hình dạng của nó làm cho vị ngọt trở nên phổ biến trong nhà bếp của những người làm bánh kẹo.

Để có được những lát nguyên con có kích thước như nhau, khi mua nên chọn những quả không quá mềm. Đối với mứt hoặc mứt, quả chín được phép sử dụng nhưng không có dấu hiệu hư hỏng.

Bạn không nên mua trái cây chưa chín vì chúng không có độ ngọt và độ mọng tự nhiên. Đương nhiên, đường sẽ làm nhiệm vụ của nó, tăng thêm vị ngọt, nhưng bạn sẽ không thể cảm nhận được hương vị thực sự của mứt đào với vị chua chua lạ miệng.

Những quả đào có màu vàng không bị hư hại nhìn thấy được được coi là lý tưởng để nấu mứt. Khi ấn vào bề mặt, vẫn còn một vết lõm nhẹ. Bạn cũng nên cẩn thận khi chọn chanh và các nguyên liệu khác. Mọi thứ phải có chất lượng cao.

Lợi ích và tác hại của mứt chanh đào

Tuân thủ tất cả các chi tiết của quy trình công nghệ cho phép bạn bảo quản một kho vitamin (A, axit ascorbic, PP, B) trong đồ ngọt từ trái cây, trái cây họ cam quýt và các thành phần khác. Trong khi thưởng thức các món ăn, bạn có thể bão hòa cơ thể bằng choline và khoáng chất. Mứt với thành phần hữu ích như vậy là giàu canxi, kẽm, kali, phốt pho.

Các axit amin có trong cấu trúc của phôi rất quan trọng để ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu. Ăn mứt điều độ sẽ kích thích tinh thần tỉnh táo.

Món tráng miệng này có tác động tích cực đến trạng thái tâm lý - cảm xúc. Tác dụng nhuận tràng của quả là vô giá đối với chứng táo bón, và phần cùi mỏng có xu hướng làm tăng nồng độ axit của dịch vị.

Với tất cả những lợi thế, người ta không nên quên về những bất lợi có thể xảy ra. Mứt đào và chanh có quá nhiều calo và nếu sử dụng không kiểm soát có thể khiến bạn tăng thêm cân. Cũng cần lưu ý rằng đào và chanh là những chất gây dị ứng mạnh. Với cơ địa dễ bị dị ứng, mẫn cảm với thực phẩm, nên bỏ trái cây dưới mọi hình thức.

Công thức cổ điển cho mứt đào chanh

Lựa chọn an toàn phổ biến nhất được chuẩn bị theo công thức cổ điển.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• đào - 2 kg;
• đường cát - 2 kg;
• nước - 2 ly;
• chanh - 1 quả.

Thuật toán của các hành động:

1. Trái cây rửa sạch, lau khô, gọt vỏ, cắt thành từng khoanh.
2. Cam quýt làm sạch, bỏ màng, hạt, cho vào máy xay nhuyễn.
3. Đường và chanh được thêm vào nước - đun sôi.
4. Những lát đào ngâm trong siro, để nguội.
5. Đun sôi, để nhỏ lửa trong 10 phút.

Mứt nóng sẵn sàng được đổ vào lọ vô trùng, cuộn lại, gói lại.

Mứt đào chanh gừng

Mứt nấu xong có vị cay, nhưng nếu gia đình có người sành ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt này.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• đào - 1 kg;
• chanh - 1, 5 quả;
• đường - 750 g;
• gừng.

Thuật toán của các hành động:

1. Các loại trái cây rửa sạch, khía múi, cắt miếng tùy thích.
2. Cam quýt trụng qua nước sôi, bỏ vỏ.
3. Đường được thêm vào khối đào, vỏ đào để riêng trong 4 giờ.
4. Tất cả các thành phần được trộn một cách cẩn thận nhưng kỹ lưỡng.
5. Nấu sau khi sôi, trên lửa vừa phải - 7 phút.
6. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội.
7. Đun sôi trở lại, cho gừng vào.
8. Nấu trong 7 phút.

Thành phẩm được bày ra trong các lọ vô trùng và đặt ở nơi lạnh (tầng hầm, hầm, tủ lạnh).

Mứt đào với axit xitric

Trong trường hợp không có quả chanh đào chua, bạn có thể làm mứt đào với axit xitric.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• đào - 2 kg;
• đường cát - 2, 6 kg;
• nước - 2 ly;
• axit citric - 0,5 thìa cà phê;
• vanillin - ¼ thìa cà phê.

Thuật toán của các hành động:

1. Trái cây được rửa sạch, ngâm trong nước sôi (trong 10 giây), sau đó ngâm trong nước lạnh có pha thêm axit xitric.
2. Cho trái cây đã gọt vỏ vào bát.
3. Trong một cái chảo, nước được kết hợp với đường - xi-rô được đun sôi. Bọt kết quả được loại bỏ.
4. Trái cây cắt miếng vừa ăn. Xương vứt đi.
5. Khối lượng được ngâm trong xi-rô sôi, đun sôi.
6. Nấu trên lửa vừa - 30 phút.
7. 5 phút trước khi nấu, thêm vanilin và axit - trộn đều.

Nếu mứt đã chuẩn bị được dự định bảo quản trong tủ lạnh, thì mứt được bày ra trong lọ vô trùng, đậy kín bằng nắp nhựa. Chúng cũng có thể được cuộn theo cách thông thường.

Mứt đào với nước chanh

Công thức này lý tưởng cho những người không thích mứt và mứt quá ngọt, cũng như cho những người yêu thích hương vị tự nhiên.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• đào - 2 kg;
• đường cát - 600 g;
• một quả chanh lớn rưỡi.

Thuật toán của các hành động:

1. Các loại quả chần qua (2 phút), nhúng qua nước lạnh, gọt bỏ vỏ. Nếu mứt được làm từ trái cây chưa chín, nó được gọt bằng dao, giống như rau.
2. Sau khi loại bỏ các vết rỗ, đào được cắt thành từng miếng trông rất thẩm mỹ.
3. Sản phẩm đã chuẩn bị được chuyển sang bát tráng men.
4. Vắt nước chanh và thêm vào đào.
5. Đun trên lửa nhỏ cho đến khi mềm - 20 phút.
6. Thêm đường và nấu trong 5 phút.

Mứt từ chanh và đào được bày trong lọ vô trùng, cuộn lại.

Mứt đào chanh quế

Quế tạo cảm giác bình dị. Nó bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ món nướng nào. Sự kết hợp của gia vị với chanh đào sẽ làm cho món bánh tự làm trở nên đặc biệt ngon miệng.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• đào - 2 kg;
• đường cát - 1200 g;
• quế - 2 chiếc;
• nước chanh và vỏ - 1 trái cây họ cam quýt.

Thuật toán của các hành động:

1. Trái cây rửa sạch, làm sạch, đập dập, đổ vào thùng.
2. Đường được thêm vào khối lượng thu được và để qua đêm (tủ lạnh).
3. Trụng sơ qua nước sôi để loại bỏ vỏ chanh.
4. Quế và vỏ đào được thêm vào khối đào.
5. Đun sôi chế phẩm, đổ nước cốt chanh vào.
6. Nấu trên lửa vừa cho đến khi có độ dày cần thiết - 50 phút.

Mứt đào, quế, chanh đã sơ chế được bày trong lọ đã khử trùng và cuộn lại.

Công thức mứt đào với chanh và rượu cognac

Công thức rất thú vị đối với sự hiện diện của rượu trong thành phần. Để tạo sự ngạc nhiên cho khách, một món mứt như vậy nên để trong tủ đựng thức ăn của bà chủ. Một vài lon sẽ rất hữu ích khi muốn đa dạng hóa khẩu phần ăn của các hộ gia đình.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• đào - 2 kg;
• chanh - 4 quả;
• rượu cognac - 200 ml;
• đường cát - 2 kg.

Thuật toán của các hành động:

1. Trái cây rửa sạch, loại bỏ độ ẩm thừa, cắt khoanh, rỗ.
2. Bán cầu xong cắt thành từng lát, rắc đường cát (400 g cát).
3. Vắt nước cốt từ tất cả các quả chanh.
4. Kết hợp khối đào với nước trái cây và rượu mạnh.
5. Tất cả các thành phần được trộn nhẹ nhàng, giữ trong lạnh đến 12 giờ.
6. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi.
7. Nấu ở lửa vừa phải trong tối đa 20 phút.
8. Thêm phần đường còn lại, nhanh chóng đun sôi.
9. Nấu cho đến khi đặc, định kỳ hớt bỏ bọt.

Thành phẩm không đồng nhất. Một phần biến thành mứt, phần còn lại được lưu lại dưới dạng miếng. Một khối dày, thơm được đổ vào các thùng chứa.

Mứt đào thơm bạc hà chanh

Để có được một món tráng miệng sảng khoái với hương vị khác thường, bạn nên thử thực hiện theo công thức được đề xuất.

Để làm mứt, bạn sẽ cần:

• đào - 2, 6 kg;
• chanh - 4 quả;
• đường cát - 4, 6 kg;
• nước - 160 ml;
• bạc hà - 4 nhánh.

Thuật toán của các hành động:

1. Các loại quả rửa thật sạch, gọt vỏ, khía múi.
2. Phôi được cắt thành các miếng đồng nhất.
3. Lấy vỏ chanh cạo sạch vỏ chần qua nước sôi, vắt lấy nước, cho bạc hà vào.
4. Đào cắt lát, vỏ chanh, nước cốt, đường cho vào âu đa, đổ nước.
5. Nấu ở chế độ "Quenching" trong 1 giờ 45 phút.

Nhánh bạc hà được tách ra khỏi mứt đã nấu chín, và sản phẩm được bày ra trong lọ, cuộn lại.

Quy tắc lưu trữ

Để đảm bảo mứt chanh đào bảo quản được lâu, bạn nên để trên các ngăn tủ lạnh hoặc ngăn mát, không có ánh sáng chiếu vào.

Phần kết luận

Mứt đào với chanh là một món ngon thực sự. Hương vị tinh tế của cùi trái cây sẽ hấp dẫn cả nhà. Các tùy chọn nấu ăn loại bỏ sản phẩm ra khỏi sự phức tạp và làm cho nó trở nên tinh vi. Rất đáng để thử chế biến ngọt một lần để biến nó thành một món bổ sung được yêu thích và mong đợi cho trà.

Các mục được đề xuất

Mứt dâu tây với gelatin

Cách làm mứt dâu tây đặc

Mứt hoa kim ngân cho mùa đông: công thức đơn giản

Mứt táo với mộc qua: công thức

Mứt nam việt quất

Mứt từ mận khô cho mùa đông

Mứt táo gai không hạt

Lê nhuyễn cho mùa đông

Quả việt quất nghiền với đường cho mùa đông