Nội dung
Có rất ít người yêu thích mộc qua tươi. Quả chua chua chua xót đau đớn. Nhưng xử lý nhiệt là một yếu tố thay đổi cuộc chơi. Mùi thơm tiềm ẩn xuất hiện và hương vị dịu đi, nó trở nên tươi sáng và biểu cảm, và quan trọng nhất là rất dễ chịu. Nhưng việc tạo ra các khoảng trống từ mộc qua có giá trị không chỉ vì điều này. Trái cây này có thể được gọi là không chỉ hữu ích, mà còn thực sự chữa bệnh.
Các đặc tính hữu ích của mộc qua
Em ấy có thành phần vitamin khá phong phú, nhiều khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa, axit hữu cơ, tannin và chất làm se. Hầu như tất cả các chất dinh dưỡng mà mộc qua tươi giàu có được giữ nguyên trong quá trình chế biến. Với sự trợ giúp của loại trái cây miền nam này, bạn có thể giúp ích cho cơ thể trong những trường hợp sau.
- Trong cuộc chiến chống lại virus.
- Chống lại lượng cholesterol dư thừa.
- Loại bỏ nôn mửa.
- Để xử lý căng thẳng.
- Giảm cơn hen suyễn. Trong trường hợp này, lá mộc qua có giá trị.
- Cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn.
- Nó sẽ giúp giải quyết tình trạng ứ đọng dịch mật, loại bỏ chất lỏng dư thừa.
- Chống lại sự thiếu hụt vitamin.
- Giúp với các triệu chứng catarrhal.
Nhưng ngay cả ở dạng đã qua chế biến, mộc qua cũng sẽ mang lại những lợi ích không thể phủ nhận.
Thông thường mứt và chất bảo quản được làm từ nó. Bạn có thể làm mứt hỗn hợp từ hai loại trái cây trở lên. Nếu táo được thêm vào mộc qua, lợi ích của việc thu hoạch như vậy sẽ tăng lên đáng kể. Nấu mứt mộc qua với táo.
Mứt táo
Tỷ lệ cho anh ấy rất đơn giản: 2 phần mộc qua và đường và một phần táo.
Công nghệ nấu món ngon này có thể rất khác nhau ở cả khâu chuẩn bị sản phẩm và khâu nấu mứt.
Mứt táo mà không cần thêm nước
Loại táo mùa hè này là loại dễ ép trái cây nhất, giúp hòa tan đường và tạo thành xi-rô. Nó sẽ đủ để nấu ăn, vì vậy không cần thêm nước. Nấu thức ăn.
Cắt trái cây đã rửa sạch thành từng lát nhỏ hoặc miếng có hình dạng khác nhau, chuyển chúng vào hộp để nấu mứt, rắc đường lên các lớp trái cây.
Sau khoảng 12 giờ, trái cây sẽ cho nước cốt và đường bắt đầu tan. Bây giờ là lúc bạn đặt nồi hoặc bát đựng mứt lên bếp. Mứt có thể được nấu theo hai cách: một lần và giữ lại. Trong trường hợp thứ hai, tổng cộng sẽ mất nhiều thời gian hơn, nhưng vitamin sẽ được bảo quản nhiều hơn, và các miếng trái cây sẽ không biến thành dạng nhuyễn mà vẫn còn nguyên vẹn. Xi-rô sẽ trở nên màu hổ phách, tạo cảm giác ngon miệng và có mùi thơm.
Với bất kỳ phương pháp nấu ăn nào, ban đầu nên để lửa nhỏ để đường có thời gian tan hoàn toàn.
Để mứt sôi rồi bạn có thể làm theo hai cách.
Chỉ với một lần nấu, chúng tôi ngay lập tức mang mứt đến trạng thái sẵn sàng hoàn toàn.
Có thể dễ dàng xác định độ sẵn sàng của mứt bằng cách nhỏ một giọt lên đĩa hoặc đĩa phẳng. Trong thành phẩm mứt sẽ không bị bung ra mà vẫn giữ nguyên hình dạng. Nếu giọt nước lan rộng, nên tiếp tục nấu.
Khi nấu bằng đế sau khi sôi 5-10 phút thì tắt lửa và để mứt ít nhất 12 tiếng.
Sau 12 giờ, việc nấu lại được lặp lại như trường hợp đầu tiên.Theo quy định, 3 chu kỳ nấu là đủ.
Mứt mộc qua táo và siro đường
Nếu mộc qua quá khô, có thể không đủ nước táo để làm mứt, bạn sẽ phải thêm xi-rô đường.
Thành phần:
- mộc qua - 0,5 kg;
- táo - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- nước - 1 ly;
- nước chanh.
Gọt vỏ mộc qua và táo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Rưới nước cốt chanh lên trên, thêm 800 g đường sao cho ngập hết quả. Trong khi để nước ép, đổ lõi và vỏ của táo và mộc qua với một cốc nước, nấu trong 10-15 phút. Lọc lấy nước dùng, cho đường vào hòa tan rồi chế siro đường, luôn vớt bọt.
Cho siro hoa quả đã bắt đầu vào, trộn nhẹ tay, ủ thêm khoảng 6 tiếng rồi đun ở lửa nhỏ. Tiếp theo, nấu mứt theo cách tương tự như trong công thức trước.
Nếu bạn muốn các lát mộc qua có độ đặc mịn hơn, trước khi ngâm với đường, bạn cần chần chúng qua nước sôi có thêm một thìa cà phê axit xitric. Trái cây được lọc và sau đó trộn với các lát táo và phủ đường.
Mứt mộc qua nho khô
Thêm trái cây khô khi nấu mứt táo và mộc qua không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Thành phần:
- 680 g táo ngọt và mộc qua;
- 115 g mỗi loại đường trắng và nâu;
- 2 g quế;
- 120 g nho khô và nước.
Chúng tôi rửa trái cây, giải phóng mộc qua khỏi quả pháo. Gọt vỏ táo, cắt múi cau.
Nho khô của tôi là tốt. Cho mộc qua vào tô, đổ ngập nước và hàn trong khoảng 7 phút. Đổ đầy đường trắng, rải táo và nho khô.
Đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Bạn cần phải khuấy thường xuyên. Sau 45 phút kể từ khi bắt đầu nấu, thêm đường nâu. Nấu mứt trong 10 phút nữa. Chúng tôi đóng gói nó trong các lọ vô trùng khô và giữ nó không có nắp đậy trong lò ở nhiệt độ 120 độ.
Để nguội phần mứt đã cuộn dưới chăn, lật ngược nắp lại.
Mứt mộc qua mơ khô
Thay vì nho khô, bạn có thể thêm mơ khô vào mứt.
Thành phần:
- 0,5 kg mộc qua và táo;
- 1 kg đường;
- 250 g quả mơ khô.
Cắt trái cây đã rửa sạch thành từng lát và phủ một lớp đường. Trộn đều và để nước cốt xuất hiện.
Thêm mơ khô đã rửa sạch và để phần nước cốt còn lại, đậy nắp hộp. Đầu tiên, nấu mứt ở lửa nhỏ. Sau khi đường tan, hạ lửa vừa và nấu khoảng 20 phút. Nó thường là cần thiết để can thiệp. Chúng tôi bày ra trong các lọ khô.
Kết quả
Mứt táo với mộc qua không chỉ dùng làm trà, bạn có thể làm nhiều loại bánh ngọt khác nhau với nó, đổ lên cháo, pho mát hoặc bánh kếp.
