Nội dung
Mứt nho đen không chỉ là một món ăn ngon cho trẻ em và người lớn. Các nhà khoa học từ Vương quốc Anh gần đây đã xác nhận rằng loại quả mọng này là một trong những loại quả có lợi nhất cho sức khỏe. Nhưng ngay cả khi chưa có kết luận muộn màng của các nhà khoa học, quả lý chua đen ngon và tốt cho sức khỏe từ lâu đã được người dân biết đến như một kho vitamin và các nguyên tố vi lượng. Y học cổ truyền sử dụng tất cả các bộ phận của cây, nhưng quả mọng được coi là đặc biệt có giá trị. Chúng được sấy khô, luộc chín, đông lạnh. Và ở bất kỳ hình thức nào, thành phần khoáng chất và vitamin thực tế không bị mất giá trị. Đối với những người vẫn còn nghi ngờ về tính hữu dụng của mứt truyền thống, có một giải pháp thay thế tuyệt vời - mứt sống, nấu chín mà không cần đun sôi.
Đặc tính hữu ích của mứt nho đen sống
Trong nấu ăn, nho đen được sử dụng để làm mứt thô, có thể dễ dàng làm tại nhà. Sản phẩm ngọt chưa qua giai đoạn xử lý nhiệt được coi là hữu ích nhất, vì nó giữ lại những vitamin có thể bị phá hủy trong quá trình nấu nướng. Mứt thô chứa một lượng lớn vitamin C, giúp tăng cường miễn dịch, giảm tình trạng chung trong trường hợp bị cảm lạnh và giúp nhanh chóng phục hồi sức khỏe sau khi ốm. Nhưng bên cạnh đó, trái cây chữa bệnh còn giúp:
- tăng cường hệ thống tim mạch;
- giảm huyết áp cao;
- cải thiện chức năng não bộ;
- giảm bớt tình trạng chung với viêm khớp, bệnh gút, thấp khớp, xơ vữa động mạch;
Trái nhàu chữa bệnh ung thư gan, ruột kết, vú. Quả mọng được coi là cách tốt nhất để ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin. Chúng cũng có lợi cho cơ thể phụ nữ, chúng không chỉ được khuyên dùng như một phương pháp điều trị các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt, chúng còn được chỉ định cho thời kỳ mãn kinh.
Những gì bạn cần để làm mứt quả nho đen thô
Trước khi bắt tay vào làm mứt me không qua xử lý nhiệt, bạn nên chuẩn bị những dụng cụ nhà bếp cần thiết:
- một cái chảo rộng, trong đó các quả cà chua xoắn sẽ được trộn với đường;
- một chiếc thìa gỗ có tay cầm dài (đây là lý tưởng nhất, nếu không có, bạn có thể sử dụng một chiếc thìa thông thường);
- máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt;
- lọ thủy tinh (tốt nhất là nửa lít hoặc lít);
- nhựa hoặc nắp vặn.
Cách làm mứt nho đen nguyên chất
Để làm mứt quả nho đen sống, quả được xoắn trong máy xay thịt hoặc cắt nhỏ bằng máy xay thực phẩm. Thành phần chính là những trái dâu chín mọng tươi. Ở công đoạn đầu tiên, quả được phân loại, cắt bỏ cuống, dập nát và thối rữa - một sản phẩm không qua xử lý nhiệt phải đạt chất lượng cao. Sau đó rửa sạch. Đầu tiên, họ đổ đầy nước và thu thập các thân, lá và các mảnh vụn khác trôi nổi.Bước tiếp theo là rửa dưới vòi nước. Khi nước rút hết, quả dâu được rải thành một lớp trên vải lanh hoặc vải bông sạch để phần nước còn lại được hấp thụ và quả nho khô đi. Và sau đó bạn chỉ cần cắt nhỏ hoa quả và trộn với đường. Giá trị của mứt phúc bồn tử tươi chưa nấu chín là nó cho phép bạn thưởng thức hương vị tự nhiên của quả mọng vào mùa đông và nhận được những lợi ích sức khỏe tối đa.
Công thức làm mứt blackcurrant không cần nấu ăn
Có rất nhiều công thức nấu ăn, nhưng điều đặc biệt là mứt phúc bồn tử thô cho mùa đông được chế biến mà không cần nước và nấu chín. Cơ sở là một công thức cổ điển, chỉ chứa đường và nho đen.
Mứt nho đen đơn giản mà không cần nước
Đây là cách đơn giản nhất để làm món ăn thô cho mùa đông. Bản thân quá trình này không mất nhiều thời gian và bao gồm các giai đoạn sau:
- Quả mọng đã phân loại, rửa sạch và sấy khô được xoắn qua máy xay thịt hoặc cắt nhỏ trên máy xay thực phẩm.
- Khối lượng kết quả được chuyển đến một chảo tráng men, sau đó lượng đường cần thiết được đổ vào.
- Berry nhuyễn được khuấy định kỳ bằng thìa cho đến khi đường tan hoàn toàn, nếu không nó sẽ chỉ lắng xuống đáy bình.
- Khối lượng thành phẩm được chuyển vào các lọ thủy tinh sạch và đậy bằng nắp.
Thành phần:
- 1 kg quả nho đen;
- 1,5 kg đường.
Không cần thêm nước vào mứt đã chuẩn bị theo cách này. Quả lý chua khá ngon ngọt, và sản phẩm thu được có độ đặc vừa phải dễ chịu.
Mứt nho đen chưa nấu với quả việt quất
Hai loại quả này không chỉ kết hợp hài hòa về hương vị mà còn tạo ra một sản phẩm siêu vitamin đơn giản là không thể thay thế trong mùa đông.
Thành phần bắt buộc:
- 1 kg nho đen;
- 0,5 kg quả việt quất;
- 2-2,5 kg đường.
Quá trình chuẩn bị trái cây để chế biến và chuẩn bị mứt thô này tương tự như mô tả ở trên:
- Cắt nhỏ các loại quả đã chuẩn bị.
- Thêm đường và thỉnh thoảng khuấy cho tan trong khối quả mọng.
- Chuyển thành phẩm vào lọ sạch và đậy nắp lại.
Mứt nho đen và đỏ không cần nấu
Sự kết hợp giữa quả lý chua đen và đỏ sẽ khiến bạn thích thú với hương vị thú vị, hương thơm khó quên và tất nhiên là lợi ích nhân đôi. Để chế biến món ngon này, bạn cần dự trữ:
- 1 kg nho mỗi loại;
- 2 kg đường.
Quá trình nấu lặp lại cùng một trình tự:
- Phân loại quả mọng, rửa sạch, lau khô, xay nhỏ.
- Đặt khối quả mọng vào một cái chảo hoặc một cái bát có kích thước phù hợp.
- Đổ hết đường vào, khuấy đều cho đến khi tan hết.
- Đóng gói trong ngân hàng.
Hàm lượng calo của mứt nho đen lạnh
Bản thân Blackcurrant là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp - chỉ 44 kcal trên 100 g. Nhưng đường tinh luyện lại là một vấn đề khác, cùng một lượng sản phẩm chứa gần 400 kcal. Nếu bạn thực hiện các phép tính đơn giản, hóa ra trong 100 g mứt thô có khoảng 222 kcal.
Điều khoản và điều kiện lưu trữ
Dù công thức làm mứt quả nho đen nguyên chất là gì, nó cũng nên được tiêu thụ trong thời gian mùa đông. Bảo quản sản phẩm ngọt trong tủ lạnh. Để ngăn phần xử lý ban đầu bị mốc, hãy thoa nó bằng một chiếc thìa sạch và khô. Việc đông lạnh một sản phẩm ngọt gần như tăng gấp đôi thời hạn sử dụng.Để làm điều này, mứt thô được đặt trong các hộp nhựa dùng để làm đông và gửi đến tủ đông.
Phần kết luận
Mứt nho đen nguyên chất là một sản phẩm ngon và lành mạnh sẽ giúp tăng cường sức khỏe của bạn trong mùa đông và nhắc nhở bạn về một mùa hè nóng bức. Các loại quả mọng khác có thể được thêm vào thành phần chính, điều này sẽ chỉ cải thiện hương vị và lợi ích. Nhưng cần nhớ rằng bất kỳ sản phẩm nào được sử dụng để chế biến món ngon này không chỉ có lợi ích, mà còn có chống chỉ định.
