Rượu kim ngân tự làm: công thức đơn giản

Rượu được làm từ kim ngân hoa tại nhà được làm theo nhiều cách khác nhau - có và không có men, với mật ong, không có nước, từ quả mọng tươi hoặc đông lạnh. Thức uống thành phẩm có mùi thơm tinh tế dễ chịu, hương vị tuyệt vời với vị chua nhẹ và màu hồng ngọc đẹp mắt. Tất cả các đặc tính có lợi của kim ngân hoa được lưu giữ trong rượu thủ công, do đó, sử dụng vừa phải sẽ có lợi cho cơ thể con người.

Cách làm rượu kim ngân

Để thức uống có vị ngon, đẹp và thơm, bạn cần chọn nguyên liệu chính một cách có trách nhiệm. Quả phải chín và chỉ được hái khi trời khô ráo. Tiếp theo, chúng cần được phân loại cẩn thận, loại bỏ những con thối và mốc. Ngay cả một hoặc hai quả bị hư hỏng có thể làm xấu đi một phần hoặc làm hỏng hoàn toàn rượu vang trong tương lai.

Để làm rượu, điều quan trọng là chỉ chọn những quả chín và còn nguyên quả.

Không nên rửa cây kim ngân sạch và chín trước khi nấu rượu, nhưng nếu có việc này thì cần phải phơi thật khô. Ngoài quả chín, quả đông lạnh có thể được sử dụng để làm rượu.

Các dụng cụ chứa thức uống sẽ lên men được khử trùng trước với chất lượng cao để thức uống không bị nhiễm nấm mốc hoặc các vi sinh vật khác. Để nấu ăn, các món ăn bằng thủy tinh, nhựa hoặc gỗ đều phù hợp. Không khuyến khích sử dụng kim loại không có lớp phủ.

Có thể dùng bình thủy tinh đậy nắp kín nước để lên men rượu

Để bát đĩa nhanh khô, bạn có thể tráng hoặc lau bằng cồn.

Công thức nấu rượu kim ngân tự chế

Có rất nhiều công thức để tự làm rượu kim ngân. Đối với người mới bắt đầu, loại đơn giản nhất, không có men là phù hợp. Những người làm rượu có kinh nghiệm hơn có thể pha đồ ​​uống bằng men, không có nước, mật ong và quả mọng đông lạnh.

Công thức nấu rượu kim ngân đơn giản không cần men

Công thức này là hoàn hảo cho người mới bắt đầu. Ưu điểm của nó là có thể có được một thức uống ngon và thơm bằng cách sử dụng một lượng nguyên liệu tối thiểu. Không sử dụng men bia, rượu vodka hoặc rượu mạnh khác.

Thành phần:

• 3 kg quả mọng;
• 3 kg đường cát;
• 2,5 lít nước.

Sự chuẩn bị:

1. Phân loại các quả dâu, rửa sạch, lau khô, cắt nhỏ và cho vào bình lên men. Lên trên với đường.
2. Đậy chặt các đĩa và đặt ở nơi tối trong ba ngày.
3. Sau khi bắt đầu lên men, thêm 600 g đường cát.
4. Đặt trên một con dấu nước. Để lên men tiếp trong phòng tối với nhiệt độ không đổi trong 3-4 tuần.
5. Lọc rượu nhiều lần để đạt được độ trong phù hợp. Đổ vào chai.
6. Thức uống trẻ phải để thêm 30 ngày nữa, sau đó mới có thể uống được.

Sử dụng găng tay thay cho dụng cụ bịt nước khi lên men rượu

Rượu kim ngân với men

Nếu sử dụng men trong quá trình pha chế rượu kim ngân, quá trình lên men sẽ giảm đi đáng kể, quy trình trở nên dễ dàng hơn và thành phẩm uống sẽ đậm đà hơn. Công thức này phù hợp nếu quả mọng rất chua, vì axit cản trở quá trình lên men.

Thành phần:

• 3 kg quả mọng;
• 300 g đường;
• 1 lít nước;
• 1 muỗng cà phê men.

Công thức:

1. Làm bột chua: trộn men theo hướng dẫn với đường cát và để ở nơi ấm áp.
2. Chuẩn bị kim ngân hoa: phân loại, rửa sạch, thái nhỏ, cho vào thùng ủ lên men và để đến khi lấy nước cốt.
3. Thêm nước và đường.
4. Lọc bỏ bã, chỉ để lại nước cốt nguyên chất. Sau một vài giờ, đi qua bộ lọc.
5. Thêm bột chua làm sẵn vào nước trái cây.
6. Lắp một cái bịt nước hoặc một cái bao tay, để vào chỗ tối để lên men.
7. Sau ba tháng, chất lỏng được lọc và đệm nước được lắp lại.
8. Chờ thêm ba tháng, sau đó để ráo và đóng chai.

Rượu thành phẩm được rót vào chai thủy tinh và đậy nút chai.

Rượu kim ngân đông lạnh tự làm

Để pha chế một thức uống có mùi thơm và ngon từ kim ngân hoa, bạn không chỉ có thể sử dụng quả tươi mà còn cả quả đông lạnh. Vì vậy, rượu tự nấu có thể được làm bất cứ lúc nào trong năm. Quá trình này thực tế không khác gì cách làm thông thường, nhưng trước tiên bạn cần làm nước ép từ các nguyên liệu đông lạnh.

Bằng cách rã đông quả kim ngân, bạn có thể làm rượu tại nhà vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Thành phần:

• 3 lít nước trái cây;
• 300 g đường;
• 100 g nho khô.

Sự chuẩn bị:

1. Thêm nước vào nước trái cây đã hoàn thành và đun chất lỏng đến 35 độ.
2. Thêm đường, khuấy kỹ, thêm nho khô.
3. Đậy chặt hộp và để ở nơi ấm áp để bắt đầu lên men.
4. Khi quá trình hoàn tất, lọc chất lỏng và chai.
5. Rượu hoa kim ngân non nên để nơi lạnh và ủ trong 3 tháng rồi mới uống. Trong thời gian này, nó sẽ có được hương vị và hương thơm tuyệt vời. Nếu cặn lắng hình thành, thức uống được đổ một lần nữa để tránh đắng.

Trong công thức này, nho khô được sử dụng để tăng tốc độ lên men. Bạn có thể thay thế bằng nho chưa rửa nhưng sạch.

Rượu kim ngân với mật ong

Một số nhà sản xuất rượu thêm mật ong vào thức uống. Trong trường hợp này, nó có được một hương vị tươi sáng đặc trưng và một hương thơm mới. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng thùng gỗ sồi bằng gỗ với bất kỳ kích thước nào cho công thức này.

Rượu tự nấu từ cây kim ngân và mật ong nên bảo quản trong thùng gỗ

Thành phần:

• 5 kg kim ngân hoa;
• 10 lít nước;
• 3 kg đường;
• 0,5 kg mật ong.

Chuẩn bị đồ uống:

1. Chuẩn bị quả: chọn những quả hư, thái nhỏ bằng tay, cho vào thùng ủ men. Đổ 6 lít nước.
2. Ngâm trong bốn ngày, khuấy bã định kỳ để tránh nấm mốc.
3. Chắt lấy nước cốt, cho phần nước còn lại vào bình đựng. Sau sáu giờ, ép bã và loại bỏ, và trộn chất lỏng.
4. Thêm mật ong, thêm đường cát.
5. Để nước ép lên men trong sáu tháng. Sau sáu tháng, rượu đã sẵn sàng để uống.

Để nấu rượu từ kim ngân theo một công thức như vậy rất khó, vì vậy trước tiên bạn nên tích lũy kinh nghiệm với những phương pháp đơn giản hơn để làm thức uống giải rượu này.

Rượu kim ngân không pha thêm nước

Để có một thức uống mạnh hơn và có vị đậm đà hơn, có thể pha chế nó mà không cần nước. Quả mọng chứa đủ nước để không làm loãng nó với các chất lỏng khác. Công thức này rất đơn giản và do đó thích hợp cho những người mới làm quen với rượu.

Thành phần:

• kim ngân hoa - 2 kg;
• đường cát - 500 g.

Công thức:

1. Phân loại các quả mọng, loại bỏ những quả hỏng và chưa chín, rửa sạch, xay trong máy xay thịt và để vài ngày trong phòng ấm để chúng tiết ra nước.
2. Vắt phần chất lỏng ra khỏi bã và để nơi thoáng mát.
3. Cho 200 g đường cát vào cùi và để ngấm.
4. Ép lại đồ trong, trộn nước thứ nhất và nước thứ hai, cho nốt phần đường còn lại.
5. Để lên men trong 30 ngày ở nơi tối.
6. Đổ, lọc lấy chất lỏng, để thêm 30 ngày.

Kim ngân hoa xay nhuyễn để lấy nước cốt.

Nếu đồ uống có vị chua, nó rất hợp với các món thịt, và cũng có thể được sử dụng như một cơ sở để làm nước sốt.

Điều khoản và điều kiện lưu trữ

Rượu tự nấu nếu để trong tủ lạnh hoặc phòng mát thì có thể uống được vài năm. Để tăng khoảng thời gian này, nó được phép cố định nó bằng vodka trước khi đổ vào các thùng chứa đã chuẩn bị sẵn.

Nên bảo quản đồ uống theo chiều ngang khi rót vào chai thủy tinh và đậy kín bằng nút gỗ. Trong trường hợp này, nút chai được làm ướt từ bên trong bằng chất lỏng, điều này tránh bị khô và mất độ kín, dẫn đến bay hơi rượu và làm giảm hương vị của đồ uống.

Nên bảo quản rượu tự nấu trong chai thủy tinh theo chiều ngang.

Không để rượu tự nấu trong hộp nhựa lâu ngày. Nó cho phép oxy đi qua, quá trình oxy hóa bắt đầu, thức uống lên men trở lại và xấu đi. Ngoài ra, không được phép bảo quản trong hộp thủy tinh có nắp đậy bằng nhựa hoặc kim loại. Sau hai tháng, rượu sẽ không sử dụng được.

Phần kết luận

Rượu kim ngân tự chế là thức uống thơm ngon, có vị chua nhẹ, sử dụng điều độ sẽ có lợi cho con người. Những người làm rượu chưa có kinh nghiệm nên bắt đầu bằng cách pha đồ ​​uống không có men hoặc không thêm nước; đối với những người có kinh nghiệm, công thức nấu rượu sử dụng men hoặc mật ong, cũng như với quả mọng đông lạnh, là phù hợp. Rượu thành phẩm có thể bảo quản đến vài năm nếu được đổ vào một vật chứa thích hợp và bảo quản trong phòng tối, mát hoặc trong tủ lạnh.

Đánh giá rượu vang kim ngân

Các mục được đề xuất

Rượu mận tự làm: một công thức đơn giản

Rượu mứt tại nhà

Rượu táo tự làm: một công thức

Honeysuckle Bluebird

Đổ mận anh đào và cồn: 6 công thức

Cồn đào

Rượu mùi đào tự làm

Cồn chanh trên moonshine

Currant moonshine: công thức nấu ăn từ quả mọng, chồi, cành