Nội dung
- 1 Cách làm cồn anh đào
- 2 Công thức cổ điển cho rượu anh đào tại nhà
- 3 Cách ngâm rượu anh đào trong bình 3 lít
- 4 Cồn anh đào với cồn
- 5 Cồn anh đào khô với rượu
- 6 Anh đào ngọt ngào với rượu
- 7 Rượu anh đào không đường với rượu
- 8 Cồn anh đào đông lạnh với rượu
- 9 Cách làm cồn rượu từ quả và lá anh đào
- 10 Cồn anh đào với rượu: một công thức rỗ
- 11 Cồn tinh thần trên quả anh đào với gia vị
- 12 Làm thế nào để sử dụng nó một cách chính xác
- 13 Quy tắc lưu trữ
- 14 Phần kết luận
Cồn rượu anh đào là một thức uống khác thường, có hương vị và màu sắc phong phú, rất được một nửa xinh đẹp của nhân loại coi trọng. Công thức nấu ăn cực kỳ đơn giản, bạn có thể nấu ở nhà vì tốn rất ít công sức. Ở Nga, cồn được chế biến ở hầu hết mọi gia đình, và quả căng mọng được dùng như một món ăn.
Cách làm cồn anh đào
Sức mạnh của anh đào, như cồn được gọi phổ biến, đạt 40 và 60%. Nếu quả ngọt, không cho thêm đường, thức uống sẽ đậm đà hơn với mùi thơm của nguyên liệu. Về cơ bản, rượu pha loãng với nước lên đến 40-45 độ thường được lựa chọn nhiều nhất, hoặc nó được pha chế với vodka hoặc moonshine tinh khiết, không mùi.
Quả chín là thành phần chính trong cồn
Axit hydrocyanic có trong quả anh đào được cho là có hại cho sức khỏe. Trong khi đó, lượng tạp chất độc hại trong chúng rất ít và không ảnh hưởng đến tinh thần của con người, hơn nữa, đường có khả năng trung hòa tác dụng của loại axit này đối với cơ thể. Rượu anh đào rỗ có hương vị kém hơn so với đồ uống cùng loại với rượu. Loại thứ hai mang lại cho quả anh đào một hương vị hạnh nhân độc đáo.
Để làm cho cồn anh đào với các vết rỗ ngon, bạn nên phơi quả một chút dưới ánh nắng mặt trời. Đối với điều này, quả mọng được rửa sạch, đặt trên một tấm gỗ và đặt dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp. Quá trình này mất vài ngày và anh đào phải được đảo hàng ngày. Để đẩy nhanh quy trình, hoa quả được đặt thành một lớp mỏng trên khay nướng và nướng ở nhiệt độ thấp (80 ° C) trong khoảng 4-5 giờ.
Công thức cổ điển cho rượu anh đào tại nhà
Ở nhà, tốt hơn là nấu cồn anh đào với rượu. Trong công thức cổ điển, không có gì được pha loãng với nước, do đó, kết quả cuối cùng là một thức uống có mùi thơm, màu sắc tươi sáng và độ ngọt vừa phải. Nếu muốn, có thể pha loãng rượu với nước lạnh đun sôi đến 60-40 ° C.
Để có 1,5 lít rượu, bạn cần một kg anh đào và 2 ly đường.
Công thức anh đào cổ điển không cung cấp các thành phần không cần thiết
Phương pháp nấu ăn:
- Một kg anh đào phải được rửa sạch và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong lò.
- Đổ vào bình thủy tinh và đổ ngập phần rượu đã chuẩn bị.
- Đậy kín nắp, để nơi tối trong nửa tháng, thỉnh thoảng lắc đều.
- Sau đó cẩn thận để ráo bớt rượu. Anh ta đã nhận được một màu sắc và mùi thơm dễ chịu, trong khi anh đào không cần phải nghiền nát. Thêm đường cát và đặt lại vị trí cũ trong 10-15 ngày, thỉnh thoảng lắc.
- Thêm nước vào xi-rô thu được. Họ lấy nó theo quyết định của riêng họ. Càng nhiều nước, độ bền của cồn càng giảm.
- Lọc và ép quả anh đào.
- Kết hợp xi-rô thu được với rượu biến tính đã chuẩn bị trước đó.
- Đổ vào chai và để thêm 3-4 tuần nữa là chín.
Bạn có thể nếm quả anh đào sớm hơn.
Cách ngâm rượu anh đào trong bình 3 lít
Để ngâm anh đào tươi với rượu, bạn cần những nguyên liệu sau:
- anh đào - 2 kg;
- đường - 1-1,5 cốc;
- rượu - 500 g;
- quế - 0,5 que;
- đinh hương - 4 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Luộc sơ qua sơ ri, bỏ giun, đập dập.
- Rửa sạch và lau khô bằng khăn.
- Cho quả vào lọ sạch 3 lít cao đến ngang vai hoặc nửa quả rồi phủ đường.
- Đổ rượu nguyên chất vào và cho ngay quế và đinh hương vào. Gia vị có thể được thay đổi.
- Đậy chặt nắp lon bằng nắp ni lông hoặc cuộn lại bằng máy đánh chữ.
- Đặt trong một nơi tối tăm trong ba tháng. Lắc các ngân hàng theo định kỳ.
- Sau một lúc, mở lọ, lọc các chất bên trong qua hai hoặc ba lớp gạc và đổ vào chai.
Bảo quản cồn thuốc ở nơi tối, mát.
Các lon ba lít là loại thùng tốt nhất để lấy cherry
Cồn anh đào với cồn
Làm cồn anh đào với hạt ngâm rượu tại nhà không hề khó. Rượu biến tính phải là rượu etylic đã được chỉnh lưu, có độ tinh khiết cao nhất. Công thức cho một thức uống tương tự được đưa ra ở trên. Vỏ chanh hoặc nhục đậu khấu có thể được sử dụng làm gia vị.
Quả anh đào có cồn say rượu thu được được sử dụng trong các món nướng để tạo hương vị hoặc được sử dụng như một món tráng miệng.
Cồn anh đào khô với rượu
Anh đào được làm khô trước trong không khí trong lành dưới ánh nắng trực tiếp. Để bảo vệ khỏi ruồi, trái cây được bao phủ bằng gạc. Anh đào khô chứa ít độ ẩm hơn, vì vậy anh đào chín nhanh hơn nhiều.
Một cái bình ba lít chứa đúng một nửa quả anh đào và đầy rượu nguyên chất. Chúng được đặt ở một nơi tối tăm hẻo lánh trong hai tuần. Mở lọ hai ngày một lần và khuấy các chất bên trong.
Công thức trái cây sấy khô yêu cầu sơ chế các loại quả mọng
Hết hạn, mở hũ và lọc rượu thơm đã ngấm vào hũ riêng. Bảo quản trong hộp thủy tinh ở nơi thoáng mát. Các quả còn lại được bao phủ bởi đường (để nếm) và lưu trữ trong một nơi tối tăm trong hai tuần nữa. Điều này tạo thành xi-rô, cuối cùng được trộn với rượu tạo thành. Cồn anh đào ở nhà trên rượu từ quả khô đã sẵn sàng.
Anh đào ngọt ngào với rượu
Để rượu sơ ri ngấm ngọt hơn, bạn cần chọn trái chín mọng và ngọt. Khi đó hương vị của thức uống sẽ không những không ngọt mà còn thơm hơn. Bạn cũng có thể tăng nồng độ đường nếu muốn.
Quả mọng chín nhất là thành phần tốt nhất cho đồ uống
Để chuẩn bị một loại rượu mùi ngọt ngào, bạn sẽ cần những quả anh đào chín nhất, đường và rượu. Nó được chuẩn bị theo cách tương tự như trong ví dụ với anh đào khô, chỉ ở đây lượng đường phải được tăng lên.
Rượu anh đào không đường với rượu
Có được một thức uống không đường là đủ dễ dàng. Chất cồn hóa ra không hề khiêm tốn, phù hợp với công ty của một người đàn ông.
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại 2 kg anh đào và rửa sạch. Xỏ các loại siêu axit bằng tăm.
- Cho tất cả phần trên vào bình ba lít và đổ rượu biến tính etylic nguyên chất lên trên.
- Đóng bằng nắp nhựa và bảo quản ở nơi tối.
- Trong một tháng rưỡi, anh đào sẽ sẵn sàng.
Đây là công thức giải rượu anh đào nhanh nhất.
Cồn anh đào đông lạnh với rượu
Một công thức dễ dàng khác để làm anh đào với rượu.
Thành phần:
- anh đào - 3 kg;
- đường - 2 kg;
- rượu pha loãng - 2 lít.
Quả mọng đông lạnh thích hợp làm thành phần cồn
Quá trình nấu ăn:
- Chuyển quả anh đào đã đông lạnh vào chảo tráng men, phủ một kg đường và để trong vài giờ (tốt nhất là qua đêm).
- Chia quả thu được với nước quả thu được và đổ vào hai bình ba lít.
- Chia đôi một kg đường và cho vào mỗi lọ.
- Đổ một lít rượu lên trên, trộn đều, đậy nắp và để ở nơi tối mát trong 2 tháng.
- Theo thời gian, lọc cồn và đổ vào chai thủy tinh.
Hương vị và màu sắc của thức uống tạo ra kém bão hòa hơn so với cồn làm từ quả mọng tươi.
Cách làm cồn rượu từ quả và lá anh đào
Lá anh đào được biết là có đặc tính chống viêm. Nếu bạn chỉ chuẩn bị cồn thuốc từ chúng, thì rất có thể bạn sẽ nhận được một loại dầu dưỡng chữa bệnh giúp hạ nhiệt độ cao một cách hoàn hảo và cho phép bạn tăng cường hệ thống miễn dịch.
Cherry từ quả và lá vừa được coi là một món tráng miệng vừa là một loại thuốc chữa bệnh.
Thành phần:
- lá anh đào cắt nhỏ - 1 ly;
- anh đào - 500 g;
- rượu pha loãng - 1,5 lít;
- nước - 1,5 l;
- đường - 1,5 kg;
- chanh - một nửa.
Quả anh đào, có nguồn gốc từ lá và quả, là một loại dược phẩm
Quá trình nấu ăn:
- Cho lá và quả anh đào đã sơ chế và rửa sạch vào nồi, đổ ngập nước.
- Nấu trong 20 phút.
- Lọc đồ uống, thêm đường cát và nước chanh vắt vào thành chất lỏng.
- Nấu thêm 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Để nguội đến nhiệt độ phòng, thêm cồn pha loãng.
- Đặt ở nơi tối, mát trong 10 ngày.
Rượu mùi sẽ có vị giống như rượu mùi anh đào.
Cồn anh đào với rượu: một công thức rỗ
Để chuẩn bị những quả anh đào rỗ, bạn sẽ phải làm việc chăm chỉ. Loại bỏ xương mà không có một công cụ đặc biệt không phải là dễ dàng.
Sau quá trình rửa quả anh đào dưới vòi nước chảy, hạt được loại bỏ và quả mọng được bao phủ bởi đường. Bạn sẽ cần 3 kg đường cát cho mỗi kg. Để trong vài giờ cho đến khi nước ép tiết ra. Sau đó, đổ rượu vào, đậy kín lọ và để ở nơi tối trong 3 tuần. Sau thời gian quy định, đồ uống được lọc và đổ vào chai. Lưu giữ ở nơi mát mẻ.
Cồn tinh thần trên quả anh đào với gia vị
Gia vị tạo cho thức uống một hương vị đặc biệt. Đinh hương và quế thích hợp nhất với anh đào. Công nghệ nấu như sau:
- Đổ nhiều lớp anh đào và đường (khoảng 400 g) vào lon 3 lít.
- Để một tuần để lên men ở nơi ấm áp.
- Đổ rượu ngon gần đến cổ lon.
- Thêm nửa thanh quế và 4 nụ đinh hương.
- Nhấn thêm 2-3 tuần nữa ở nơi tối.
- Căng và chai.
Bảo quản trong hầm khoảng 4 tháng.
Anh đào cay với quế và đinh hương sẽ làm ấm bạn vào những buổi tối lạnh giá
Làm thế nào để sử dụng nó một cách chính xác
Thức uống anh đào ngọt thường được phục vụ với món tráng miệng. Nhiều người thích thêm nó vào trà hoặc cà phê. Cồn chua đắng rất tốt để khai vị trước các món thịt. Anh đào đậm đà được kết hợp với thịt nướng, thịt bê, thịt lợn, v.v.
Đối với những người yêu thích đồ ăn cay, anh đào với gia vị là hoàn hảo. Nó cũng sẽ được sử dụng đúng với các món cá. Có một quy tắc bất thành văn: cồn càng mạnh và đắng thì càng được phục vụ sớm.
Quy tắc lưu trữ
Sau khi cồn thuốc được đóng chai, nó có thể được bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm, nơi có nhiệt độ không quá 20 ° C. Nếu không có những chỗ như vậy, anh đào được đặt trong tủ lạnh. Bạn có thể lưu trữ nó lên đến 5 năm, bao gồm cả, mà không sợ ngộ độc. Chai đã mở nắp bảo quản nơi thoáng mát khoảng 4 tháng.
Phần kết luận
Ngoài Nga và các nước cộng hòa SNG trước đây, hoa anh đào được yêu thích và tiêu thụ ở Đức, Bồ Đào Nha, Pháp, Croatia, Ba Lan. Thương hiệu nổi tiếng nhất ở Nga là Shuiskaya Vishnevaya.
Cồn rượu anh đào có một số đặc tính có lợi. Ví dụ, nó làm giảm đông máu, tăng cường mạch máu, giảm cục máu đông và tăng cường hệ thống miễn dịch. Điều thú vị là từ xa xưa, thay vì đường, mật ong nguyên chất tự nhiên đã được sử dụng trong thức uống.
