Feijoa Là một loại quả mọng màu xanh thơm, ưa khí hậu ấm áp và rất có lợi cho cơ thể con người. Loại trái cây này được đánh giá cao vì hàm lượng iốt cao. Vào mùa thu, nó thường có thể được tìm thấy trên các kệ hàng. Các bà nội trợ khéo léo chuẩn bị các loại mứt, rượu mùi, và cả rượu thơm rất ngon từ quả dâu tây. Trong bài viết này, chúng ta sẽ học cách làm rượu feijoa cho riêng mình.
Làm rượu từ feijoa
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị tất cả các thành phần, cụ thể là:
- trái cây feijoa tươi - kg và 100 gram;
- đường cát - một kg;
- nước sạch - hai hoặc ba lít;
- axit tartaric - nửa thìa cà phê;
- tanin - một phần tư thìa cà phê;
- enzyme pectin - 1/5 muỗng cà phê;
- men rượu theo ý thích của bạn;
- men - một thìa cà phê.
Quy trình làm đồ uống quý tại nhà như sau:
- Quả chín được chọn để làm rượu. Chúng không được quá xanh hoặc quá chín. Trước hết, chúng được gọt vỏ và thái nhỏ bằng dao sắc.
- Feijoa cắt nhỏ được chuyển vào một túi làm bằng vải tổng hợp. Điều chính là nó đi qua chất lỏng tốt. Bây giờ túi này nên được đặt dưới máy ép trong một cái tô lớn hơn để tất cả nước ép được ép ra ngoài. Túi được vắt kiệt nước.
- Nước ép thu được được pha loãng với một lượng nước như vậy để thu được tổng cộng bốn lít chất lỏng thành phẩm.
- Sau đó, đường yêu cầu theo công thức được thêm vào nước trái cây pha loãng và chất lỏng được trộn kỹ cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.
- Ở giai đoạn này, tanin, enzym pectin, men và axit tartaric được thêm vào nước quả.
- Một túi có bóp được hạ xuống một thùng chứa có chất lỏng thu được. Sau đó, anh ta một lần nữa được giữ dưới áp suất và chất lỏng tiết ra được đổ vào một bát nước trái cây.
- Hỗn hợp thu được được để trong 12 giờ trong phòng ấm.
- Trong một hộp sạch, trộn một thìa lớn đường cát và 100 ml nước (nóng). Sau đó, men được thêm vào đó và mọi thứ được trộn kỹ. Chất lỏng thu được được đổ vào một thùng chứa có nước trái cây.
- Sau đó, rượu được để lên men trong sáu ngày. Mỗi ngày, một bao vắt được lấy ra, vắt kỹ rồi lại hạ xuống thùng chứa. Sau 6 ngày, túi sẽ cần được lấy ra.
- Sau đó, wort được chuyển vào tủ lạnh trong 12 giờ, sau đó chất lỏng được lọc và đổ vào một chai thủy tinh có nút kín nước. Ở dạng này, rượu feijoa phải lên men ít nhất bốn tháng.
- Sau khi hết thời gian, rượu được lọc lại và rót vào chai thủy tinh.
Phần kết luận
Sẽ mất nhiều thời gian để làm ra một loại rượu từ feijoa, nhưng nó sẽ rất đáng giá. Công thức này sẽ làm nổi bật hương thơm và hương vị tinh tế của trái cây nhiệt đới. Ngoài ra, việc nấu nướng không cần nhiều nguyên liệu và thiết bị. Điều chính là chuẩn bị hộp thủy tinh và các loại trái cây mình. Tannin và các chất bổ sung khác có thể được mua trực tuyến mà không gặp bất kỳ vấn đề gì, và đường và nước có thể được tìm thấy ở mọi nhà.
