Nội dung
- 1 Cách nấu cơm thập cẩm với nấm
- 2 Công thức nấu ăn Pilaf với nấm champignons
- 2.1 Công thức cổ điển cho món cơm thập cẩm nấm và cơm
- 2.2 Pilaf với thịt và nấm
- 2.3 Cơm thập cẩm nạc với nấm rơm
- 2.4 Pilaf với nấm trong nồi nấu chậm
- 2.5 Cơm thập cẩm nạc với nấm, champignon và cà rốt
- 2.6 Công thức pilaf với gà và nấm
- 2.7 Cơm thập cẩm nấm hải sản
- 2.8 Pilaf từ nấm champignon với trái cây khô
- 3 Cơm thập cẩm với nấm
- 4 Phần kết luận
Pilaf với nấm và champignons là một món ăn ngon và được lòng các nước phương Đông. Công thức chế biến món cơm này không chỉ phù hợp với những người yêu thích cơm thập cẩm, những người muốn thêm món gì đó mới lạ vào thực đơn của mình mà còn phù hợp với những người ăn chay và ăn chay. Đối với những người chưa từng nấu cơm thập cẩm, các công thức nấu ăn kèm theo hình ảnh ở từng giai đoạn nấu sẽ giúp ích cho bạn.
Cách nấu cơm thập cẩm với nấm
Đối với món ăn, bạn nên chọn loại ngũ cốc gạo cứng với hàm lượng tinh bột thấp, chẳng hạn như Devzira, Basmati, Lazar, Indica và những loại khác. Trong quá trình chế biến món ăn phương Đông, hạt gạo nên được ngâm trong nước nóng có muối với gia vị, tùy theo sở thích của người nấu, vì tinh bột chỉ nở ở nhiệt độ cao và hạt gạo hấp thụ lượng chất lỏng tối đa trong nửa giờ đầu. . Nếu một loại gạo giàu tinh bột được chọn làm cơm thập cẩm, thì bạn nên thay nước khi nó nguội và loại bỏ tinh bột ở trên.
Rau nên chọn loại tươi, không bị thối, móp, mốc. Nếu cà rốt được bao gồm trong công thức, thì chúng phải được cắt thành từng lát hoặc khối có kích thước vừa phải, và trong mọi trường hợp, bạn không nên dùng máy xay để cắt nhỏ.
Champignons cũng đáng để lựa chọn hoang sơ. Nấm có thể ở dạng tươi, khô hoặc đông lạnh. Nấm khô sẽ cần ngâm nước và vắt trước khi nấu, nấm đông cô cần rã đông trước.
Để làm cho cơm thập cẩm thậm chí còn thấm vị và ngon ngọt hơn, muối và tiêu zirvak - nước dùng cho một món ăn phương Đông chỉ nên cho vào giữa nấu và sau khi lấy ra khỏi nhiệt, cơm thập cẩm nên được để trong khoảng nửa giờ. . Nếu zirvak trở nên đặc, bạn có thể cải thiện tình hình bằng cách tăng nhiệt độ nấu để phá hủy hỗn hợp sệt.
Công thức nấu ăn Pilaf với nấm champignons
Công thức nấu ăn kèm theo một bức ảnh sẽ giúp cách nấu cơm thập cẩm với nấm từng bước.
Công thức cổ điển cho món cơm thập cẩm nấm và cơm
Để có món cơm với nấm theo công thức cổ điển, bạn sẽ cần:
- gạo - 820 g;
- cà rốt - 6 chiếc;
- hành tây - 4 chiếc;
- champignons - 700 g;
- dầu thực vật - 77 ml;
- nước dùng - 0,5 l;
- muối, gia vị - để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
- Hành tây, cà rốt và nấm cắt nhỏ, cho vào chảo xào chín.
- Cơm tấm được đun cho đến khi chín một nửa, sau đó cho rau và nấm vào. Nước dùng cũng được thêm vào nồi hầm, gia vị và muối được thêm vào. Khối lượng được dập tắt trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
Pilaf với thịt và nấm
Đối với những người yêu thích thịt, một công thức cho món cơm nấm với thịt là hoàn hảo, mà bạn cần:
- nấm - 600 g;
- thịt lợn - 600 g;
- Cơm cháy - 1,8 chén;
- nước - 3,6 cốc;
- cà rốt - 1,5 chiếc;
- nơ - 1 đầu lớn;
- tỏi - 3-5 tép;
- bơ - 60 g;
- muối, gia vị - tùy theo sở thích của người nấu.
Phương pháp nấu ăn:
- Nó là cần thiết để cắt nhỏ và xào nấm.
- Tiếp theo cho hành tây và cà rốt băm nhỏ vào. Trong một chảo riêng, đầu tiên bạn xào hành tây cho đến khi có màu hơi vàng, sau đó cho cà rốt vào.Khi rau chín mềm, thêm thịt lợn băm nhỏ vào xào cho đến khi chín mềm. Nước nóng được thêm vào trong quá trình nấu. Muối và hạt tiêu trong chảo.
- Thịt heo với các loại rau và nấm cho vào nồi trộn đều. Gạo và nước được thêm vào chúng theo tỷ lệ 1: 2.Quan trọng! Không cần khuấy khối lượng.
- Ở giữa nấu, cơm thập cẩm được muối. Món ăn được giữ trên lửa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Tỏi, gia vị và bơ được thêm vào cơm.
Một món ăn thơm, ngon ngọt và giòn có thể được chế biến theo công thức này:
Cơm thập cẩm nạc với nấm rơm
Đối với cơm thập cẩm nạc, bạn sẽ cần:
- gạo - 200 g;
- champignons - 350-400 g;
- hành tây - 0,5 chiếc;
- dầu thực vật - để chiên và nướng;
- muối, gia vị - để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
- Nấu các nắm gạo cho đến khi chúng chín một nửa.
- Nấm chín trong nước muối sôi khoảng 5 phút.
- Champignons và cháo gạo được ném trên một cái rây. Hành khô băm nhỏ xào chín vàng thì cho nấm rơm băm nhỏ vào, đun trên bếp khoảng 2-3 phút, nêm muối tiêu tùy theo sở thích của người nấu.
- Cho hỗn hợp hành - nấm vào đáy nồi, đậy vung, cho một ít dầu thực vật vào. Đậy nắp vung nồi và cho vào lò nướng trong nửa giờ ở 180 ºC.
Pilaf với nấm trong nồi nấu chậm
Chủ sở hữu nhiều cửa hàng có thể dễ dàng chuẩn bị cơm thập cẩm nạc trong nhà bếp của họ. Đối với điều này, bạn sẽ cần:
- nấm - 400 g;
- hành tây - 320 g;
- cà tím - 720 g;
- Hạt tiêu Bungari - 200 g;
- cà chua - 400 g;
- gạo - 480 g;
- nước sôi - 400 ml;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối, gia vị - theo sở thích của chuyên gia ẩm thực.
Phương pháp nấu ăn:
- Cà chua, cà tím, nấm và hành tây cắt nhỏ và đặt bát đa năng ở chế độ "Chiên" trong 12-15 phút.
- Gạo đồ đã ngâm nước chuyển sang rau và nấm, gia vị và muối cho vào khối vừa ăn, đổ 400 ml nước sôi vào. Đồ trong tô nhiều ngăn được nấu ở chế độ "Cơm" hoặc "Pilaf" trong 35 phút.
Công thức này được thể hiện chi tiết trong video:
Cơm thập cẩm nạc với nấm, champignon và cà rốt
Đối với cơm thập cẩm không có thịt với nấm và cà rốt, bạn sẽ cần:
- gạo - 700 g;
- champignons - 1,75 kg;
- hành tây - 3,5 chiếc;
- cà rốt - 3,5 chiếc;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối, gia vị, lá nguyệt quế, tỏi - để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
- Hạt gạo được trụng với nước sôi và đậy kín nắp.
- Nấm được cắt nhỏ và chiên với một lượng nhỏ dầu hướng dương.
- Hành tây được cắt nhỏ và chiên trong một chảo riêng, sau đó rau được chuyển sang một thùng khác, cố gắng để dầu trong chảo.
- Cho cà rốt đã cắt nhỏ vào chảo sau khi phi hành củ. Rau phải xào.
- Chất lỏng được đổ từ gạo, gia vị được đưa vào bên trong thùng chứa và trộn với rau và nấm chiên. Tỏi và lá nguyệt quế được đặt dưới cùng của cơm thập cẩm tương lai.
- Đổ hỗn hợp với nước sôi có muối vào sao cho chất lỏng bao phủ cháo gạo khoảng 2-3 cm. Phần cơm thập cẩm được đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước bay hơi hoàn toàn. Nếu gạo chưa được sau đó thì đổ thêm nước muối nóng vào và tiếp tục đun trên lửa cho đến khi bốc hơi hết. Đặt rau xanh nếu muốn trước khi phục vụ.
Công thức pilaf với gà và nấm
Để làm món cơm nấm thịt gà ngon, bạn cần chuẩn bị:
- thịt gà - 300 g;
- cà rốt - 1 củ;
- champignons - 200 g;
- hành tây - 1 củ;
- gạo - 200 g;
- nước - 400 g;
- tỏi - 3 - 4 tép;
- gia vị, lá nguyệt quế, muối - tùy theo sở thích.
Phương pháp nấu ăn:
- Gà được cắt thành khối vuông và chiên. Nấm cắt nhỏ cho vào chim. Sau khi xào nấm, cho cà rốt cắt khối vào và nửa khoanh hành tây. Cho vào chảo xào chín vàng rồi cho gia vị vào.
- Gạo, tỏi và lá nguyệt quế được cho vào hỗn hợp nấm và rau, rồi đổ nước theo tỷ lệ 1: 2 vào ngũ cốc. Các chất trong nồi được hầm trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng bay hơi. Trang trí với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.
Công thức tuyệt vời cho một món ăn phương Đông:
Cơm thập cẩm nấm hải sản
Những người yêu thích hải sản sẽ thích công thức nấu cơm thập cẩm nấm với cocktail hải sản, bạn sẽ cần:
- gạo - 1200 g;
- champignons - 600 g;
- cocktail hải sản - 1200 g;
- đậu xanh - 300 g;
- tỏi - 6 tép;
- cà chua - 6 chiếc;
- ớt - 12 miếng;
- cỏ xạ hương - 6 nhánh;
- bơ - 300 g;
- nước luộc cá - 2,4 l;
- rượu trắng khô - 6 ly;
- chanh - 6 lát;
- dầu thực vật - để chiên;
- muối, gia vị - để vừa ăn.
Phương pháp nấu ăn:
- Đun nóng bơ, dầu thực vật và cỏ xạ hương trong chảo. Sau đó, thêm một ly cocktail hải sản, nước chanh và rượu vang, trước tiên khối lượng này phải được dập tắt, và sau đó chiên trong 2-3 phút.
- Nấm và đậu xanh cho vào hải sản, một lúc sau cho cơm vào, chiên nhẹ với bơ, không quên đảo liên tục.
- Sau đó, nước luộc cá được đổ vào chảo và hầm trên lửa nhỏ.
- Khi cơm thập cẩm gần như đã sẵn sàng, những thứ bên trong hộp được nêm với nhiều loại gia vị khác nhau, ớt và cà chua băm nhỏ được thêm vào. Hỗn hợp được nấu thêm 3-4 phút trên lửa vừa và để sang một bên.
Pilaf từ nấm champignon với trái cây khô
Để thêm món khác lạ cho thực đơn, bạn có thể chế biến món nấm với hoa quả sấy khô. Nó sẽ yêu cầu:
- gạo - 3 cốc;
- champignons - 800 g;
- mận khô - 1 ly;
- cà rốt - 2 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc;
- quả việt quất khô - 20 g;
- nho khô - 1 cốc;
- nước - 6 ly;
- ớt bột - 1 muỗng cà phê;
- nghệ - 1 muỗng cà phê;
- hạt tiêu - 1 muỗng cà phê;
- thìa là - 1 thìa cà phê;
- muối - 2 muỗng canh. l & agrave;
- đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
- lá nguyệt quế - 6 chiếc.
Phương pháp nấu ăn:
- Hành tây băm nhỏ, cho vào chảo xào cho đến khi vàng.
- Sau đó, cà rốt, đường và muối được thêm vào nó. Thêm dầu thực vật nếu cần thiết. Đậy nắp vạc và hầm trên lửa nhỏ.
- Sau 5-7 phút, nấm cắt nhỏ cho vào rau. Đậy nắp vạc lại cho đến khi nấm chín một nửa.
- Sau đó, hỗn hợp được nêm với các gia vị: nghệ, thìa là, hạt tiêu, ớt bột. Sau khi cho thanh việt quất khô vào, một nửa số nho khô đã chuẩn bị, mận khô cắt nhỏ và gạo đã rửa sạch sẽ được rải thành từng lớp, sau đó các lớp được lặp lại với các loại trái cây và ngũ cốc khô còn lại. Khối lượng được muối và đổ với nước theo tỷ lệ 1: 2 cho ngũ cốc. Các chất trong vạc được hầm cho đến khi mềm. Khi kết thúc quá trình nấu ăn, cho một lá nguyệt quế vào và để món ăn ủ trong một phút.
Quy trình nấu chi tiết cho một món ăn khác thường như vậy được hiển thị trong video:
Cơm thập cẩm với nấm
Hàm lượng calo trong món cơm phụ thuộc vào công thức chế biến món ăn. Ví dụ, giá trị năng lượng của cơm thập cẩm nạc với nấm thường không vượt quá 150 kcal, và một công thức cho món cơm với trái cây khô có thể đạt 300 kcal. Vì vậy, nó là giá trị lựa chọn công thức cho tỷ lệ calo và sở thích của bạn.
Phần kết luận
Pilaf với nấm và champignons là một món ăn ngon và thỏa mãn có thể làm hài lòng cả những người ăn chay và ăn chay, và những người không có chế độ ăn kiêng. Một loạt các công thức chế biến món ăn này sẽ giúp thêm một vài thứ mới mẻ, sáng sủa và thú vị vào thực đơn của một người, đồng thời các công thức chế biến ăn kiêng và gầy cũng sẽ giúp giữ dáng.
