Nội dung
Công thức goulash thịt bò Hungary sẽ giúp bạn chuẩn bị một bữa ăn thịnh soạn và khác thường. Món ăn này sẽ làm hài lòng những đầu bếp giàu kinh nghiệm, vì nó không đòi hỏi nhiều công sức và thời gian. Các đầu bếp sẽ được giúp các bạn bí quyết nấu ăn và công thức chế biến món ngon từ thịt này.
Cách làm Goulash thịt bò Hungary
Thành phần chính của món ngon Hungary là thịt bò. Để có bữa ăn ngon, hãy chọn thịt bê tươi. Thịt ức, cùi chân sau, thăn hoặc xương bả vai với một lớp thịt xông khói mỏng là hoàn hảo.
Ngoài thịt bò, món ăn Hungary còn có cả rau củ. Chúng không được có các bộ phận bị thối rữa hoặc mốc.
Để món goulash Hungary có hương vị đậm đà hơn, nên chiên mỡ lợn. Ớt bột ngọt và thìa là cũng sẽ tăng thêm độ tươi sáng cho món ăn Hungary.
Việc lựa chọn đồ dùng phù hợp trước quá trình nấu nướng cũng rất quan trọng. Sẽ thuận tiện hơn khi nấu goulash thịt bò Hungary trong vạc hoặc bất kỳ đồ đựng nào khác có thành dày và cao.
Goulash thịt bò Hungary cổ điển
Để có một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng cho cả gia đình, công thức làm bánh goulash thịt bò Hungary cổ điển là lý tưởng. Để làm được món ăn như vậy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu:
- thịt bò - 1,4 kg;
- củ cải hành tây - 3 chiếc;
- bột mì - 160 g;
- cà chua - 620 g;
- khoai tây - 6 miếng;
- tỏi - 3 răng;
- ớt chuông - 3 cái;
- tiêu đen - 1 - 2 muỗng cà phê;
- quế - 1 muỗng cà phê;
- thảo mộc khô - 1 - 2 thìa cà phê;
- ớt bột ngọt - 2 muỗng cà phê;
- rau xanh - 1 bó;
- dầu thực vật - 9 muỗng canh. l & agrave;
- nước luộc thịt - 2,8 lít.
Phương pháp nấu ăn
- Thịt bò được cắt thành từng lát nhỏ, lăn trong hỗn hợp bột mì và tiêu xay, sau đó chiên với 6 muỗng canh. l. các loại dầu. Sau 3 phút, thịt được cho vào nồi.
- Băm nhỏ hành và tỏi và phi cho đến khi có màu vàng nâu trên cùng chảo với 3 muỗng canh. l. dầu ô liu. Sau đó, chúng được chuyển sang một cái chậu.
- Các loại rau còn lại cắt nhỏ và cho vào hỗn hợp thịt hành cùng với các loại gia vị. Nước dùng cũng được thêm vào món goulash của Hungary tương lai, và sau đó được trộn kỹ. Món ngon được nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180ºC trong 2 giờ. Ở giữa quá trình, bánh goulash Hungary được khuấy.
- Một phần ba giờ trước khi kết thúc món ăn Hungary, ớt đỏ được chiên trong 10 phút, sau đó cắt rau thành các dải và sau đó cho vào lò nướng thêm 5 phút.
- Khi phục vụ, món ăn ngon cổ điển của Hungary được rắc với các loại thảo mộc cắt nhỏ.
Quế hoặc thì là sẽ tăng thêm vị cay cho món ăn Hungary
Món ăn cổ điển của Hungary rất dễ chế biến theo công thức từ đầu bếp chuyên nghiệp.
Súp goulash thịt bò Hungary
Món súp goulash của Hungary hóa ra lại rất ngon và phong phú. Nó sẽ yêu cầu:
- thịt bò - 1,4 kg,
- hành tây - 1 kg;
- tỏi - 20 răng;
- ớt - 3 cái;
- khoai tây - 10 chiếc;
- cà rốt - 3 chiếc;
- ớt chuông - 4 cái;
- cà chua - 4 chiếc;
- tương cà chua - 4 muỗng canh. l & agrave;
- ớt bột ngọt - 100 g;
- thì là - 100 g;
- rau mùi - 18 g;
- muối để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
- Hành tây được cắt nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó, tỏi được đưa qua máy ép sẽ được thêm vào đó.Sau đó, gia vị được đổ vào hỗn hợp hành-tỏi này và trộn đều.
- Thịt được cắt thành từng miếng vừa ăn và hầm trong hỗn hợp hành - tỏi trong 1,5 giờ. Sau thời gian đã định, cho tương cà chua và cà chua thái hạt lựu, cà rốt và khoai tây vào chảo.
- 2 ly nước nóng được thêm vào goulash Hungary, các chất bên trong chảo được ướp muối. Sau đó cho ớt sừng cắt đôi và ớt chuông vào.
- Súp goulash Hungary nên được đun sôi trong khoảng một phần tư giờ và trang trí với các loại thảo mộc khi phục vụ.
Khi chuẩn bị món goulash có thêm ớt, bạn cần tập trung chủ yếu vào khẩu vị của mình.
Goulash thịt bò Hungary với nước thịt
Goulash thịt bò Hungary càng ngon hơn khi được nấu theo công thức với nước thịt. Để làm điều này, bạn cần bộ sản phẩm sau:
- thịt bê - 1,4 kg;
- hành tây - 3 chiếc;
- cà rốt - 3 chiếc;
- tương cà chua - 3 muỗng cà phê;
- bột mì - 3 muỗng canh. l & agrave;
- kem chua - 3 muỗng canh. l & agrave;
- dầu ô liu - 6 muỗng canh l & agrave;
- lá nguyệt quế - 4 chiếc;
- muối, tiêu - để nếm.
Phương pháp nấu ăn
- Thịt bê nên được cắt thành từng lát nhỏ và chiên cho đến khi giòn.
- Sau đó cho cà rốt bào sợi và hành tây băm nhỏ vào cùng với thịt. Hầm thực phẩm cho đến khi rau củ chín mềm.
- Lúc này, cần chuẩn bị nước thịt: trộn bột cà chua, kem chua và bột mì với 150 ml nước ấm rồi trộn đều cho đến khi hết vón cục.
- Hỗn hợp thu được được đổ vào thịt bê nướng và hầm cho đến khi nước cốt bò Hungary bắt đầu đặc lại. Muối và tiêu món ăn cho vừa ăn, đặt một lá nguyệt quế.
Để nấu món goulash, bạn nên chọn thịt bò săn chắc, vì khi hầm thịt vẫn còn mềm.
Goulash thịt bò Hungary trong nồi nấu chậm
Nếu không có cơ hội và mong muốn dành nhiều thời gian và năng lượng để chuẩn bị một món ăn ngon và thỏa mãn nhu cầu của Hungary, thì bạn có thể thực hiện món đó trong một chiếc hộp nhiều bánh. Điều này sẽ yêu cầu các thành phần sau:
- thịt bê - 500 g;
- cà chua - 320 g;
- hành tây - 190 g;
- Hạt tiêu Bungari - 250 g;
- cà rốt - 190 g;
- tỏi - 1 - 2 răng;
- khoai tây - 810 g;
- ớt bột ngọt - 12 g;
- dầu ô liu - để chiên;
- ngò, ngò tây, tiêu, muối - tùy thích.
Phương pháp nấu ăn:
- Một lượng nhỏ dầu thực vật được đổ vào tủ nấu nhiều bánh và đặt ở chế độ “Multi-cook”, nhiệt độ là 120 ºC và thời gian nấu là 60 phút.
- Tiếp theo, bạn cho hành củ băm nhỏ vào bát và xào cho đến khi chín mềm. Sau đó thêm ớt bột ngọt và nấu thêm 2 phút.
- Thịt bò được cắt thành từng miếng vừa ăn, cho vào hỗn hợp hành tây và ớt bột. Sau đó, thêm 375 ml nước và nấu trong 25 phút.
- Lúc này, cà rốt và khoai tây được gọt vỏ và cắt khối vuông vừa ăn cùng với ớt chuông. Tỏi được băm nhuyễn bằng máy ép hoặc máy xay thịt.
- Cà chua gọt vỏ và cắt miếng nhỏ. Sau khi thời gian trên trôi qua, các loại rau đã chuẩn bị được thêm vào món ăn Hungary goulash, bên trong bát là muối và hạt tiêu. Khuấy đều các món ngon của Hungary và nấu thêm một phần ba tiếng nữa.
- Khoai tây nên được cắt thành khối vuông và cho vào nước sốt Hungary sau 20 phút.
- Sau 10 phút, thịt bò Hungary được ninh ở chế độ "Đun nóng" thêm 10 phút.
- Goulash thịt bò Hungary với khoai tây được trang trí với các loại thảo mộc tươi trước khi phục vụ.
Có thể thay ớt bột ngọt bằng ớt đỏ nếu muốn
Công thức cho món Goulash thịt bò Hungary với khoai tây chiên
Goulash thịt bò Hungary thực sự theo công thức được phục vụ với khoai tây chiên - những miếng bột không men có thêm gia vị. Để chuẩn bị một món thịt ngon như vậy, bạn sẽ cần:
- thịt bò - 450 g;
- khoai tây - 4 - 5 chiếc;
- cà chua - 100 - 150 g;
- củ cải hành tây - 1 - 2 chiếc;
- tiêu bulgarian - 0,5 - 1 cái;
- tỏi - 2 - 3 răng;
- chất béo - 45 g;
- bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- trứng gà - 0,5 chiếc;
- ớt bột ngọt - 2 muỗng canh. l & agrave;
- ớt bột nóng - 0,5 - 1 muỗng canh. l & agrave;
- muối, thì là, thìa là - tùy chọn.
Phương pháp nấu ăn:
- Mỡ heo được cắt thành khối nhỏ và nấu trong một phút trên lửa vừa.Sau đó, thêm củ cải cắt nhỏ vào chảo và chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó giảm lửa, cho tỏi vào và hầm thêm 1 phút.
- Thịt bò được cắt thành từng lát nhỏ và hầm trong nửa giờ trong 100 - 150 ml nước, sau đó rắc muối, ớt bột và hạt mắc-ca lên.
- Khoai tây và ớt chuông gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ rồi cho thịt lên trên. Khối lượng thu được phải được dập tắt trong 10 phút.
- Sau thời gian này, thêm cà chua đã cắt thành khoanh tròn vào, hầm thêm một phần tư giờ.
- Trong một hộp riêng, trộn bột mì, trứng, thì là, muối và tỏi rồi nhào bột. Các mảnh nhỏ được lấy từ khối lượng thu được bằng tay làm ẩm nước và đặt trong khăn goulash của Hungary.
- Món ăn Hungary với củ cải đường được nấu trong khoảng 3 đến 5 phút. Nếu muốn, trong quá trình phục vụ, nó được trang trí với các loại thảo mộc còn lại.
Trước khi nấu, thịt bò cần được làm sạch sụn, gân, gân và màng thịt.
Phần kết luận
Công thức goulash thịt bò Hungary có một số ưu điểm: hương vị và mùi thơm lạ thường, và cảm giác no lâu. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm đã biên soạn nhiều lựa chọn khác nhau cho món ăn: từ công thức cổ điển đến món ngon của Hungary với việc bổ sung trái cây và trái cây khô, để bất kỳ ai cũng có thể tìm thấy món goulash theo ý thích của mình.
