Cách làm patê từ mỡ heo với tỏi và rau thơm, hành

Pate mỡ tỏi là một món khai vị thịnh soạn và ngon miệng. Nó được phục vụ trên bánh mì như một phần bổ sung cho các món ăn khác. Nó đặc biệt hợp với các món súp: súp dưa chua, borscht. Một chiếc bánh mì sandwich với hương thơm và vị cay sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Và quan trọng hơn cả là cách làm pa tê từ thịt ba chỉ tại nhà rất dễ dàng.

Xôi mỡ lợn - món ăn truyền thống của Nga

Tên của pate thịt xông khói là gì

Pate mỡ lợn được gọi khác nhau: phết, snack mass, mỡ lợn sandwich. Điều này là do thực tế là nó được dự định để áp dụng cho bánh mì hoặc bánh mì nướng.

Cách làm patê mỡ lợn

Bạn có thể làm patê từ mỡ heo với tỏi theo nhiều cách khác nhau: từ thịt ba chỉ tươi, muối, hun khói, luộc, chiên. Bạn cần chọn sản phẩm tươi ngon, tốt nhất là lợn non, da mỏng. Chất béo phải mềm, không có lớp thịt, mặc dù cho phép có lẫn một ít chất sau.

Đối với pate, những miếng không tiêu chuẩn không thích hợp để ướp muối, cũng như các vết cắt khác nhau khá phù hợp. Theo quy luật, ở động vật non, lớp mỡ dưới da rất mỏng, chỉ cần sử dụng là được.

Cách tốt nhất để xay là bằng máy xay thịt. Cùng với các phần chất béo, bạn có thể lật các thành phần còn lại - để chúng được phân bổ đều hơn trong sản phẩm.

Ngoài ra, có thể thêm nhiều loại gia vị và rau thơm vào món khai vị. Có rất nhiều công thức làm patê từ mỡ heo tại nhà: với thì là, tỏi rừng, húng quế, ngò gai, mù tạt, ớt bột, ớt chuông, xì dầu. Các loại gia vị và thảo mộc khác nhau không chỉ làm tăng mùi thơm của món ăn mà còn thay đổi hình thức của nó cho ngon hơn.

Cách tiêu thụ chủ yếu là bánh mì kẹp.

Công thức patê thịt xông khói tỏi

Theo truyền thống, patê mỡ lợn được làm với tỏi, muối và tiêu. Đối với một loại lan cổ điển, bạn cần lấy các thành phần với số lượng sau:

• thịt xông khói tươi không có xen kẽ - 1 kg;
• tỏi - 8 tép;
• tiêu xay và muối vừa ăn.

Từng bước nấu ăn:

1. Cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa, sau khi loại bỏ da. Cho vào ngăn đá trong 40 phút để đông lại một chút và giúp chúng cuộn dễ dàng hơn.
2. Sau thời gian này, lấy ra khỏi tủ đông và quây.
3. Băm nhuyễn tỏi trước và cho từng phần vào máy xay thịt, xen kẽ với mỡ lợn.
4. Thêm muối vào khối lượng thu được, hạt tiêu, trộn đều.

Mỡ heo cuộn tẩm gia vị rất dễ chế biến

Pate thịt xông khói muối với rau thơm và tỏi

Bạn sẽ cần thịt xông khói đã được muối. Thích hợp cho cả tự làm và mua ở cửa hàng. Hơn nữa, bạn có thể làm một hỗn hợp như vậy từ thịt xông khói.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• thịt xông khói muối - 0,5 kg;
• rau thơm tươi - 1 bó nhỏ;
• tỏi - 5 tép;
• tiêu đen xay - 1 nhúm nhỏ.

Từng bước nấu ăn:

1. Cho mỡ vào ngăn đá trước. Khi pate chín, hơi đông lại. Cắt nó thành những lát vừa.
2. Bóc tỏi và xay. Bạn cần phải có nó theo sở thích của bạn. Khoảng 2-3 lát là bắt buộc.
3. Xay thịt ba chỉ trong máy xay thịt.
4. Kết hợp các thành phần, trộn. Thêm hạt tiêu đen mới xay nếu muốn.
5. Dùng dao cắt nhỏ phần rau xanh. Ngò, thì là, ngò tây sẽ làm. Bạn có thể thêm nó vào tổng khối lượng hoặc phân phát nó thành nhiều phần.

Nên để pate trong tủ lạnh một thời gian trước khi sử dụng. Để bảo quản, bạn cần lọ có nắp đậy để mùi thơm không bị phai.

Rau xanh mang lại hương vị tươi mới cho món ăn

Pate thịt xông khói tươi với húng quế và hạt mù tạt

Theo công thức này, một món khai vị cay sẽ thu được, sẽ được những người yêu thích các món cay đánh giá cao. Nên lấy thịt ba chỉ từ con lợn non, da mỏng, để các lớp mỏng - không quá 4 cm, băm nhỏ cho vào máy xay thịt sẽ rất nhanh muối - chỉ trong vài giờ.

Tất cả các gia vị được sử dụng ở dạng xay. Họ sẽ cần nửa thìa cà phê mỗi loại.

Từ những sản phẩm bạn cần chuẩn bị:

• thịt xông khói tươi - 0,5 kg;
• tỏi - 6-8 tép;
• đậu mù tạt - 2 muỗng canh. l & agrave;
• lá nguyệt quế;
• húng quế khô;
• tiêu đen và đỏ;
• Cây caraway;
• rau mùi;
• những miếng ớt bột;
• Muối.

Từng bước nấu ăn:

1. Quay thịt xông khói trong máy xay thịt.
2. Bóc vỏ và nướng tỏi.
3. Kết hợp tất cả các thành phần, sau đó trộn và để trong tủ lạnh.

Bánh mì đen và hành lá rất lý tưởng cho món khai vị thịt xông khói

Pate thịt xông khói tỏi ớt chuông

Các thành phần sau được yêu cầu:

• thịt xông khói tươi - 600 g;
• ngò - 3 nhánh;
• tỏi - 2 đầu nhỏ;
• ớt chuông đỏ - 1 cái;
• mùi tây - 4-5 nhánh;
• húng quế - 5 lá;
• allspice và hạt tiêu đen - 6-8 hạt đậu Hà Lan.

Từng bước nấu ăn:

1. Ớt ngọt bỏ hạt và cầu, cắt thành 8 miếng.
2. Thơm và đen giã nhuyễn cho vào cối giã nát.
3. Băm nhỏ tỏi tùy ý.
4. Dùng dao cắt nhỏ rau xanh, không quá nhuyễn.
5. Cắt thịt xông khói thành từng miếng.
6. Gửi tất cả các thành phần vào máy xay sinh tố tĩnh, ngắt.
7. Món khai vị phải được cho vào lọ và bảo quản lạnh trước khi dùng.

Pate thành phẩm phải có độ sệt vừa phải.

Cách làm patê mỡ heo với ớt bột và tỏi

Để có 300 g thịt xông khói tươi, cần có những nguyên liệu sau:

• tỏi - 4 tép;
• ớt bột - ½ muỗng cà phê;
• tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê;
• thì là và mùi tây cho vừa ăn.

Để thịt xông khói có độ sánh mịn hơn, nên lật hai lần.

Từng bước nấu ăn:

1. Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng, bỏ da. Bỏ qua hai lần máy xay thịt.
2. Dùng dao thái nhỏ các loại thảo mộc tươi.
3. Giã nhỏ các nguyên liệu còn lại trong cối.
4. Cho tất cả mọi thứ lại với nhau, khuấy đều, sau đó cho vào tủ lạnh.

Phục vụ trải trên các lát bánh mì nâu.

Pate thịt xông khói luộc qua máy xay thịt

Pa-tê thịt xông khói luộc với tỏi ăn khá béo. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• thịt xông khói tươi - 1 kg;
• tỏi - 5 tép;
• lá nguyệt quế - 1 cái .;
• hỗn hợp gia vị theo sở thích của bạn - 1 muỗng canh. l & agrave;
• muối để nếm.

Thịt xông khói luộc được cắt nhỏ tiện lợi nhất bằng máy xay thịt

Từng bước nấu ăn:

1. Luộc thịt xông khói trong chảo hoặc nồi nấu chậm. Để thực hiện, cắt nhỏ, đổ miếng với nước, muối, thêm một nửa số gia vị đã chuẩn bị. Sau khi đun sôi, nấu trong 30 phút.
2. Sau đó, lấy nó ra khỏi chảo bằng một chiếc thìa có rãnh, cho nó vào máy xay thịt cùng với tỏi. Quay qua một giá đỡ dây mịn. Khối lượng này sẽ trở nên khá lỏng, nhưng trong tương lai nó sẽ đông đặc lại.
3. Xay nửa gia vị còn lại trong máy xay cà phê và thêm vào mỡ lợn tổng khối lượng, trộn đều, thêm muối nếu cần.
4. Để có trạng thái đồng nhất hơn, hãy đánh bằng máy xay sinh tố.
5. Cho snack vào lọ thủy tinh, đậy kín và để trong tủ lạnh dùng dần trong ngày. Trong thời gian này, nó sẽ cứng lại và sẵn sàng để sử dụng.

Cách làm patê thịt xông khói sốt xì dầu

Thành phần bắt buộc:

• thịt xông khói tươi đông lạnh - 1 kg;
• tỏi - 6 tép;
• muối - 2 muỗng canh. l. không có slide;
• gia vị 1 muỗng cà phê;
• nước tương - 60 ml.

Thêm nghệ tây, ớt bột, ớt bột, củ gừng và các gia vị khác nếu muốn.

Từng bước nấu ăn:

1. Cắt thịt ba chỉ hơi đông, cho vào máy xay thịt.
2. Cho thịt băm vào chảo nóng, chiên cho đến khi chuyển màu trong 5-7 phút.
3. Nêm muối, rắc bất kỳ gia vị nào bạn muốn, thêm tỏi đập dập, nước tương.
4. Khuấy và nấu trong 5 phút trên lửa vừa phải.
5. Làm nguội pate thành phẩm, chuyển vào lọ thủy tinh.
6. Giữ trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó khuấy đều và phục vụ.

Rải món khai vị lên bánh mì đen và phục vụ với các món đầu tiên

Pa-tê thịt xông khói với cà rốt thơm ngon

Cà rốt sẽ giúp món ăn có màu sắc dễ chịu hơn. Các thành phần sau được yêu cầu:

• thịt xông khói muối không có lớp thịt - 500 g;
• tỏi - 1 đầu lớn;
• cà rốt lớn - 1 củ;
• thì là - 1 bó.

Từng bước nấu ăn:

1. Nạo thịt ba chỉ, cắt bỏ da. Cắt nó thành các thanh nhỏ, thuận tiện để gửi đến máy xay thịt.
2. Chia tỏi thành từng lát, bóc vỏ, cắt từng khoanh thành 2 - 3 miếng rồi cho vào cùng với thịt ba chỉ.
3. Bào cà rốt càng mịn càng tốt.
4. Dùng dao chặt thì là.
5. Kết hợp tất cả các thành phần, trộn. Muối nếu cần thiết.

Cà rốt làm phong phú hương vị của lan và tạo ra một bóng mát dễ chịu

Pa-tê mỡ lợn bằng tiếng Ukraina

Đối với một bữa ăn nhẹ, bạn cần 300 g thịt muối muối. Ngoài ra, bạn cần thực hiện:

• trứng - 3 chiếc;
• tỏi để nếm;
• tiêu xay vừa ăn;
• mayonnaise để nếm.

Từng bước nấu ăn:

1. Trứng luộc chín và để nguội.
2. Chặt thịt ba chỉ và trứng bằng máy xay thịt, dùng dao băm nhuyễn tỏi.
3. Trộn thịt băm với các nguyên liệu còn lại, trộn đều,
4. Thêm một chút mayonnaise để pate không bị lỏng.

Bạn có thể thêm các loại rau thơm và rau cắt nhỏ vào món khai vị này theo ý thích của mình.

Pa-tê mỡ hành với hành lá và rau mùi

Theo công thức này, bạn có thể làm hỗn hợp từ mỡ lợn muối hoặc từ tươi.

Thành phần bắt buộc:

• mỡ lợn - 450 g;
• muối - ½ muỗng cà phê;
• tỏi - 25 g;
• rau mùi đất - 2 nhúm;
• tiêu đen xay - ¼ tsp;
• mù tạt - 1 muỗng cà phê;
• lá nguyệt quế - 2 nhúm;
• ớt bột ngọt - ½ muỗng cà phê;
• hành lá để phục vụ - để nếm.

Từng bước nấu ăn:

1. Dùng dao cạo phần thịt ba chỉ không có lớp thịt, bỏ da, dùng khăn giấy lau sạch. Nếu nó mặn, hãy loại bỏ lượng muối dư thừa.
2. Cắt thành từng miếng, sau đó gửi đến máy xay thịt.
3. Tỏi có thể được quây với thịt xông khói hoặc bào và thêm vào.
4. Cho mù tạt, tiêu, muối, rau mùi, ớt bột, lá nguyệt quế vào thịt băm và trộn đều. Loại bỏ mẫu, thêm gia vị nếu cần thiết.
5. Cho món ăn nhẹ đã hoàn thành vào lọ hoặc hộp đựng thức ăn có nắp đậy.
6. Phục vụ trên bánh mì đen hoặc xám, rắc hành lá cắt nhỏ.

Bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình khi phục vụ món ăn

Cách làm patê mỡ heo tỏi rừng

Nhờ tỏi hoang dã, món pate xanh này trông rất lạ mắt và ngon miệng.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• thịt xông khói tươi - 1 kg;
• tỏi - 5 tép;
• tỏi xanh - 2 bó;
• thì là - 1 bó;
• Muối;
• hạt tiêu vừa mới nghiền.

Từng bước nấu ăn:

1. Dùng dao cạo thịt ba chỉ, dùng khăn giấy lau sạch, cắt bỏ da.
2. Cắt thành khối vuông hoặc hình nêm cỡ vừa.
3. Cho vào bát, muối và khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để trên bếp trong 20 phút.
4. Rửa sạch thì là và tỏi rừng, giũ sạch, để khô. Sau đó chặt bằng dao sắc.
5. Xay nhuyễn tất cả các thành phần. Điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng bất kỳ thiết bị: máy xay sinh tố, máy gặt đập, máy xay thịt. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối màu xanh lá cây đồng nhất, giống như bơ đã mềm.
6. Gấp lại trong hộp nhựa có nắp hoặc nồi đất rồi cho vào tủ lạnh. Để phục vụ, hãy chuyển sang một cái chảo hoặc một máy dầu.

Món khai vị có thể dùng với các món thịt làm nước sốt hoặc làm bánh mì sandwich

Quy tắc lưu trữ

Món ăn sau khi hoàn thành nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn đá. Nó được gấp lại thành một hộp đựng có thể kéo lại được. Đây có thể là lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đựng thực phẩm.

Phần kết luận

Pate mỡ tỏi là món ăn ngon sẽ làm nức lòng mọi thành viên trong gia đình. Nó là khá hài lòng, nhưng vì nó được chuẩn bị ở nhà, nó sẽ chỉ có lợi.

Các mục được đề xuất

Pate bơ: công thức với tỏi, trứng, cá ngừ

Pate gan cá tuyết: công thức nấu ăn kèm ảnh tại nhà

Công thức pate cá ngừ: đóng hộp, tươi, lợi ích

Tự làm pate phi lê gà: 11 công thức nấu ăn kèm ảnh

Pate cá trích tại nhà: công thức nấu ăn ngon, cũ

Cách nấu pate gan bò tự làm: trong lò nướng, nồi nấu chậm

Pa tê gan gà tây

Pate nấm sò: ảnh, công thức

Pate nấm Porcini: công thức nấu ăn cho mùa đông và cho mỗi ngày